Кормление животных с нарушением обмена веществ и алиментарными расстройствами (стр. 6 )

Балансовый метод применяется для количественного учета результатов обмена веществ (азота, углерода) и обмена энергии. При изучении баланса азота проводят опыт, в котором одновременно изучают переваримость азотистых веществ рациона и обмен азота, т. е. обычный опыт по переваримости дополняют сбором мочи и количественным определением в ней азота.

На основании данных количественного учета и химического анализа выделенного кала и мочи вычисляют общее выделение азота за сутки. При проведении опытов с продуктивными животными учитывают также содержание азота в суточном количестве продукции. Баланс азота:

Азот корма = азот кала + азот мочи + азот продукции +\- азот отложений в теле.

Азот отложений определяют по разнице между количеством азота, поступившего в организм животного с кормом, и количеством азота, выделенного из организма с калом, мочой и продукцией.

Азот отложений = азот корма - азот кала - азот мочи - азот продукции.

По балансу азота за период опыта находят количество отложенного или распавшегося (при отрицательном азотистом балансе) в организме белка. Известно, что в теле животных подавляющая часть азота входит в состав белка и очень немного приходится на долю небелковых азотистых соединений, поэтому отложенный в теле азот считают белковым, образующим мясо. Сухое, обезжиренное и обеззоленное мясо (мышечный белок) содержит 16,67% азота. Чтобы определить, какое количество белка отложилось (распалось) в организме, количество отложенного (выделенного) азота умножают на 100 и делят на 16,67 или умножают на 6,25.

В натуральном состоянии в мясе 23-30% сухого вещества.

Пример расчета баланса азота

По данным балансового опыта корова получила за сутки:

с кормами………………………. ……………………..256,47 г азота

выделила с калом………………………………………74,39 г азота

выделила с мочой ……………………………………..124,21г азота

Всего выделила ………………………………………..198,60 г азота

Задержалось азота в ,47 - 198,60=57,87

Содержится в молоке (10,2 кг)…………………………………..54,99 г азота

Баланс азота = 57,87 - 54,99= + 2.88 г

Следовательно, в теле коровы отложилось:

2,88 * 6,25 = 18 г белка.

Баланс углерода. Для определения величины отложившегося в организме жира определяют баланс углерода. Углерод поступает в организм животных с кормами и выделяется с калом, мочой, продукцией и газообразными выделениями: углекислотой (С02) в выдыхаемом воздухе и кишечными газами (СО2 и СН4). Поэтому для составления баланса углерода необходимо знать состав не только кала и мочи, но и газообмен животного (количество углерода, выделяемого животными с выдыхаемым воздухом и кишечными газами). Для этого используют респирационные камеры.

Баланс углерода:

С корма = С кала + С мочи + С кишечных газов + С продуктов дыхания +С продукции +\- С белка +\- С жира, отложенных в теле.

Углерод отложений определяют по разнице между количеством углерода, поступившего в организм животного с кормом, и количеством углерода, выделенного из организма с калом, мочой, газами и продукцией.

Зная количество отложенного в организме белка (по балансу азота) и процентное содержание углерода в белке и жире, вычисляют количество отложенного в организме жира. Натуральный жир содержит в среднем 10% воды.

Пример расчета

По данным респирационного опыта дойная корова получила за сутки углерода

с кормом 4413,9 г

Выделила: с калом 1499 г

с мочой 204,9 г

с углекислотой 1690 г

с метаном 200,4 г

Всего выделила 3594,3 г

Задержалось в теле углерода: 4413,9 - 3594,3=819,6 г

Выделила с молоком 722,6 г

Баланс углерода: 819,6 - 722,6 = + 97 г

Белок, отлагающийся в теле крупного рогатого скота, содержит 52,54% углерода. Из баланса азота известно, что в теле коровы отложилось 18г белка. Следовательно, на образование белка использовано 9,46г углерода из расчета:

в 100г белка – 52,54 г С

в 18г - X г С

Оставшийся углерод (97 - 9,46 = 87,54 г) был использован на образование жира, в котором приблизительно содержится 76,5% углерода.

Отсюда, отложение жира будет равно 114,43г из расчета:

в 100 г жира - 76,5 г С

в X г жира - 87,54 г С

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ

1.  Процессы пищеварения у жвачных

2.  Процессы пищеварения у моногастричных животных

3.  Процессы пищеварения птицы

4.  Оценка питательности корма по химическому составу, переваримости и по балансу питательных веществ

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ (КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ)

1.  Что такое переваримость корма

2.  Коэффициент переваримости корма

3.  Баланс азота у разных видов животных и его формула

4.  Баланс углерода у разных видов животных и его формула

5.  Баланс энергии организма животных разных видов и его формула

6.  Признаки нарушения баланса веществ в организме животных

ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ

1.  Рассчитать переваримость кормов рациона крупного рогатого скота.

На основании данных опыта по переваримости кормов для дойной коровы вычислить количество переваримых питательных веществ (ППВ) и коэффициенты переваримости (КП) питательных веществ рациона.

Корова потребляла в сутки сена люцернового – 6 кг, соломы ячменной – 4кг, силоса кукурузного – 25 кг, жмыха подсолнечникового – 1 кг. В среднем за сутки выделила 25 кг кала.

Выполнение задания. Пользуясь данными таблицы 4 «Химический состав кормов и выделений» заполнить таблицу 5 «Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона».

Таблица 4

Химический состав кормов и выделений, %

Корма и продукты выделений	СВ	СП	СЖ	СК	БЭВ	сахар	ОЭ*, МДж
Сено люцерновое	83,0	14,7	2,1	25,9	33,8	2,0	7.7
Солома ячменная	88,0	4,9	1,9	33,1	35,9	0,24	5.7
Силос кукурузный	25,0	2,5	1,0	7,8	9,1	0,6	2.3
Жмых подсолнечный	90,0	43,0	7,4	13,5	20,0	6,26	10.4
Кал	26,0	3,2	0,7	12,0	7,0	-	-

* Данные по содержанию обменной энергии (ОЭ) приведены в МДж и их пересчитывать не нужно.

Для того чтобы воспользоваться данными таблицы 4, необходимо все данные по содержанию питательных веществ в кормах, выраженные в процентах, пересчитать на их содержание в граммах на 1кг корма.

Например, в таблице 4 указано, что содержание сырого протеина в сене люцерновом составляет 14,7%.

Расчет: 100 г корма – 14,7 г СП

1000 г корма -147 г СП.

Данные по содержанию питательных веществ в 1кг каждого корма заносятся в верхнюю строчку ячейки по каждому питательному веществу. Поскольку корова съела 6кг сена, общее количество потребленного СП составит 882 г (147*6=882). Эти данные заносятся в нижнюю строчку каждой ячейки, в данном примере для 6кг сена.

Для того чтобы сосчитать, сколько всего питательных веществ корова потребила (ППВ), необходимо нижние строчки, показывающие общее количество потребленного питательного вещества по всем кормам, сложить и записать в соответствующие ячейки в строку «всего принято».

Например, расчет по СП будет следующим: 882+196+625+430=2133 г

Таблица 5

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона

Корма	СВ, г	Про- теин, г	Жир, г	Клет- чатка, г	БЭВ, г	Са- хар, г	ОВ, г	ОЭ, МДж
в 1кг сена, г в 6кг		147
	882
в 1кг соломы, г в 4кг		49
	196
в 1кг силоса, г в 25кг		25
	625
в 1кг жмыха, г в1кг		430
	430
Всего потреблено, г (ПВ)		2133
Выделено с 1кг, г (ПК) с 25кг кала		32
	800
Переварено, г (ППВ)
Коэффициенты переваримости (КП) , %

Для того чтобы рассчитать, сколько всего питательных веществ корова выделила с калом (ПК), необходимо данные по содержанию питательных веществ в 1кг кала внести в верхнюю строчку каждого показателя питательности. Поскольку корова выделила 25кг кала, тогда общее количество выделенного протеина составит 800г (32*25=800). Эти данные заносятся в нижнюю строчку каждого показателя питательного вещества.