Учебно – методическое сопровождение организации самостоятельной (внеаудиторной) работы обучающихся (стр. 1 )

Учебно – методическое сопровождение организации самостоятельной (внеаудиторной) работы обучающихся

Методические материалы для обучающихся при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы по междисциплинарным курсам

по профессии 19.01.17 Повар, кондитер

Авторы - составители:

, преподаватель бюджетного профессионального образовательного учреждения Удмуртской Республики «Ижевский техникум индустрии питания»;

, зам. директора по учебно-методической работе бюджетного профессионального образовательного учреждения Удмуртской Республики «Ижевский техникум индустрии питания»;

, доцент кафедры профессионального и технологического образования автономного образовательного учреждения дополнительного профессионального образования «Институт повышения квалификации и переподготовки работников образования Удмуртской Республики», к. п.н.

Аннотация

Методические материалы для обучающихся при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы разработаны для профессии среднего профессионального образования 19.01.17. Повар, кондитер при освоении междисциплинарных куров профессионального модуля. Материалы разработаны в соответствии с требованиями положения «Организация самостоятельной внеаудиторной работы обучающихся БПОУ УР «Ижевский техникум индустрии питания». Издание определяет сущность и назначение внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся техникума, а также её планирование, формы организации и виды контроля. В рекомендациях представлены различные виды заданий по всем разделам междисциплинарных курсов (МДК) профессиональных модулей (ПМ) по профессии среднего профессионального образования 19.01.17. «Повар, кондитер». В приложениях представлены отдельные специфичные пожелания по выполнению некоторых видов работ. Методические материалы предназначены как для преподавателей, мастеров производственного обучения, методистов, работающих по рассматриваемому профилю, а так и для обучающихся профессиональных образовательных организаций СПО пищевого профиля.

, ,

Методические материалы для обучающихся при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы по междисциплинарным курсам

по профессии 19.01.17 Повар, кондитер

Авторы - составители:

, преподаватель бюджетного профессионального образовательного учреждения Удмуртской Республики «Ижевский техникум индустрии питания»;

, зам. директора по учебно-методической работе бюджетного профессионального образовательного учреждения Удмуртской Республики «Ижевский техникум индустрии питания»;

, доцент кафедры профессионального и технологического образования автономного образовательного учреждения дополнительного профессионального образования «Институт повышения квалификации и переподготовки работников образования Удмуртской Республики», к. п.н.

Аннотация: Методические материалы для обучающихся при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы разработаны для профессии среднего профессионального образования 19.01.17. Повар, кондитер при освоении междисциплинарных куров профессионального модуля. Материалы разработаны в соответствии с требованиями положения «Организация самостоятельной внеаудиторной работы обучающихся БПОУ УР «Ижевский техникум индустрии питания». Издание определяет сущность и назначение внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся техникума, а также её планирование, формы организации и виды контроля. В рекомендациях представлены различные виды заданий по всем разделам междисциплинарных курсов (МДК) профессиональных модулей (ПМ) по профессии среднего профессионального образования 19.01.17. «Повар, кондитер». В приложениях представлены отдельные специфичные пожелания по выполнению некоторых видов работ. Методические материалы предназначены как для преподавателей, мастеров производственного обучения, методистов, работающих по рассматриваемому профилю, а так и для обучающихся профессиональных образовательных организаций СПО пищевого профиля.

СОДЕРЖАНИЕ

Пояснительная записка	4
1.Методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся	5
2. Методические указания для обучающихся по выполнению домашнего задания и самостоятельной работы по междисциплинарным курсам	11
Литература	107
Приложение 1. Рекомендации по составлению конспекта	108
Приложение 2. Рекомендации по составлению плана	110
Приложение 3. Рекомендации по составлению словаря профессиональных терминов	111
Приложение 4. Рекомендации по составлению и заполнению таблиц	113
Приложение 5. Рекомендации по составлению кроссвордов	114
Приложение 6. Рекомендации по составлению технологических карт	115
Приложение 7. Рекомендации по составлению технологических схем	116
Приложение 8. Рекомендации по решению ситуационных задач, проблемных ситуаций	117
Приложение 9. Рекомендации по оформлению и представлению компьютерной презентации.	118
Приложение 10 Рекомендации по составлению тестовых заданий	120
Приложение 11.Рекомендации по решению задач	121
Приложение 12..Методические рекомендации по выполнению письменной экзаменационной работы по программам подготовки квалифицированных рабочих	123

Пояснительная записка

Методические рекомендации и методические указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы обучающимися по междисциплинарным курсам (МДК) профессиональных модулей (ПМ) разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17. Повар, кондитер.

В контексте ФГОС СПО результатом образовательного процесса являются cформированные общие и профессиональные компетенции. Реализация данной задачи требует от профессиональных образовательных организаций новых подходов к образовательному процессу, призванному формировать группы компетенций, а также осознанные умения и функциональные знания. В современной педагогической литературе функциональность знаний определяется целенаправленным формированием деятельностных характеристик предметных знаний в процессе обучения, а осознанность качественного выполнения различных умений соотносится в первую очередь с умениями переноса обобщенных основ учебно-познавательной деятельности на будущую профессиональную деятельность в конкретных ситуациях.

При реализации ФГОС СПО в связи с изменением приоритетов в профессиональном образовании с формирования знаний на формирование компетенций, опыта практической деятельности, значение самостоятельной работы, безусловно, возрастает, и качество её организации является одним из основных условий формирования общих и профессиональных компетенций обучающихся.

Методические рекомендации и указания по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы обучающимися составлены на основании Типового положения об образовательном учреждении среднего профессионального образования (среднем специальном учебном заведении), утвержденным постановлением Правительства РФ от 01.01.2001 г. № 000, положения «Организация самостоятельной внеаудиторной работы обучающихся» БПОУ УР «Ижевский техникум индустрии питания».

Данные рекомендации должны способствовать решению следующих методических задач, реализуемых в ходе выполнения обучающимися внеаудиторной самостоятельной работы:

-формирование умений и навыков критического мышления в условиях работы с большими объёмами информации;

-формирование продуктивных навыков самостоятельной работы с учебным материалом;

-формирование навыков самообразования, развитие способности к академической мобильности обучающихся;

-формирование навыков самоконтроля.

1. Методические рекомендации по организации внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся

Профессиональная образовательная организация в учебных планах и рабочих учебных программах всех дисциплин и профессиональных модулей четко формулирует требования к результатам их освоения: компетенциям, приобретаемому практическому опыту, знаниям и умениям. Совместными усилиями педагогов должна быть обеспечена эффективная самостоятельная работа обучающихся в сочетании с совершенствованием управления ею со стороны работодателей и социальных партнёров. В совокупности, внеаудиторная самостоятельная работа обучающихся – это учебная, учебно-исследовательская и общественно-значимая деятельность, направленная на развитие у обучающихся общих и профессиональных компетенций, и которая осуществляется без непосредственного участия педагогов, но по их непосредственным заданиям.

ФГОС СПО регламентирует максимальный и обязательный объём учебной нагрузки обучающихся как по циклам дисциплин (профессиональных модулей), так и в целом по обязательной и вариативной частям основной профессиональной образовательной программы (ОПОП). Максимальный объем учебной нагрузки для каждого обучающегося составляет 54 академических часа в неделю, включая при этом все виды аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы при освоении основной профессиональной образовательной программы.

Объем времени, отведенный на внеаудиторную самостоятельную работу, находит отражение:

·  в рабочем учебном плане - в целом по теоретическому обучению, каждому из циклов дисциплин и междисциплинарных курсов, а также, по каждой дисциплине и междисциплинарному курсу в отдельности;

·  в рабочих программах учебных дисциплин и междисциплинарных курсов с распределением часов по отдельным разделам или конкретным темам (если есть такая необходимость).

Общий объем времени, отводимый на внеаудиторную самостоятельную работу по ОПОП в целом составляет не более 50% от объема времени, отведенного на обязательную учебную нагрузку.