Основы ведения мясного скотоводства (стр. 12 )

Животные характеризуются высокой скороспелостью. Они рано заканчивают рост и проявляют тенденцию к более ран­нему ожирению по сравнению с другими породами мясного скота. При рождении телята весят: 22-25 кг, бычки — 25-28 кг. К возрасту 6 месяцев живая масса молодняка дости­гает 150-180 кг, к отъему — 190-230 кг. Живая масса коров в возрасте 3 лет со­ставляет 430-500 кг, полновозрастных коров — 500-550 кг, масса быков —750-950 кг. Некоторые коровы достигают жи­вой массы 650-700 кг, быки — 1000 кг. Молочная продуктивность коров низ­кая — 1500-1700 кг.

Абердин-ангусы хорошо акклиматизируются в условиях умеренного и холодного климата. Данная порода ши­роко используется для промышленного скрещивания с представителями пород молочного и комбинированного направ­ления продуктивности с целью получе­ния высокоценных мясных помесей.

Мясные качества животных высокие: мясо нежное, тонковолокнистое, с хоро­шей мраморностью. При интенсивном вы­ращивании бычки к 15-месячному возра­сту достигают живой массы 450 кг. Убой­ный выход составляет 62-65%.

Галловейская порода считается ста­рейшей на Британских островах. Созда­на она в Шотландии в графстве Галловей, откуда и получила название. Проис­ходит от местного скота, считается, что при создании не были использованы жи­вотные других пород. Формировалась в гористой местности с влажным клима­том, прохладным летом и малоснежной, но мягкой зимой. Животные хорошо при­способлены к круглогодовому пастбищ­ному содержанию. Скот характеризуется врожденной резистентностью к неблаго­приятным атмосферным воздействиям — ветру, проливному дождю, холоду и сне­гу. Вместе с тем он легко приспосаблива­ется к условиям тропического климата. Пастбищное содержание способствовало формированию у животных крепкой кон­ституции и хороших мясных качеств. По масти и телосложению галловейский скот имеет сходство с абердин-ангусским. Скот комолый, чер­ной, иногда серой масти, с бурым оттен­ком. Длинная жесткая шерсть с тонким пушистым подшерстком защищает жи­вотных от холода, которые круглый год находятся вне помещения. Скот непри­хотлив, вынослив, хорошо использует пастбище. Масса телят при рождении 24-27 кг. Молодняк быстро растет и развивается даже в суровых условиях, прирост жи­вой массы зависит от условий кормления и содержания и колеблется от 800 до 1100 г., средний суточный прирост у быч­ков составляет 900 г. В возрасте 15 меся­цев их живая масса достигает 400-430 кг, в 27 месяцев — 485-545 кг. Коровы в среднем весят 450-500 кг, а быки 800-850 кг. Коровы отличаются долголетием. Скот этой породы обладает высокими мясными качествами, убойный выход у бычков на откорме достигает 58-62%, мясо отличного качества без избыточно­го жира. Молочная продуктивность ко­ров невысокая — около 1500 кг при содержании 4,0% жира.

Порода санта-гертруда создана в США в штате Техас, в графстве Санта-Гертруда, откуда и получила свое название. По­рода выведена путем разведения «в себе» помесей, полученных от скрещивания быков индийского зебу с коровами шортгорнской породы на крупном ранчо Р. Кин­га.

Скот породы санта-гертруда, выведенный в условиях сухого климата Техаса, хорошо приспособлен к соответ­ствующим климатическим условиям, ха­рактеризуется высокой толерантностью к жаре. Животные неприхотливы, вы­носливы; у них снижена чувствитель­ность к кровососущим насекомым, к тому же они не болеют пироплазмозом. Они хорошо используют пастбища с та­кой грубой растительностью, как вейники, тростник, осоки и др. Эта порода является более выгодной для разведе­ния в таких условиях по сравнению с герефордами и шортгорнами. Животные скороспелы и дают на 15-20% больше продукции, чем сверстники английских пород. Они имеют высокую скорость ро­ста и хорошие показатели мясной про­дуктивности.

Масть животных красная, разной ин­тенсивности; встречаются животные с бе­лыми отметинами на нижней части брю­ха. При рождении телята весят 29-30 кг. При выращивании на подсосе в 8-месячном возрасте молодняк весит 230-250 кг, а в полуторагодовалом воз­расте при содержании на пастбище тел­ки достигают живой массы 400 кг, быч­ки — 460-510 кг. Взрослые коровы ве­сят 560-600 кг, отдельные животные — до 780 кг, быки — 830-1000 кг. Живот­ные породы санта-гертруда имеют хоро­шие мясные качества. При откорме быч­ков их суточные приросты достигают 1000-1200 г. Животные дают высокие приросты ле­том, даже при высокой температуре воз­духа. Убойный выход достигает 63-65% и более.

Выше перечисленные мясные породы проверенны временем, уникальные качества этих пород лучше всего подходят для Казахстана. Они обладают способностью к выживанию в различных климатических условиях наших регионов, от зимних холодов до жарких дней.

Мясные породы являются идеальным выбором для животноводов, которые хотят снизить издержки производства, улучшить стадо путем эффективного содержания, кормления и воспроизводства.

2.3. Племенная работа в мясном скотоводстве

Основная задача племенной работы в мясном скотоводстве состоит в создании животных обладающих высокой плодовитостью маток и интенсив­ным ростом молодняка, способных эффективно перерабатывать грубые, соч­ные и пастбищные корма в высококачественную говядину.

Племенная работа должна вестись во всех типах хозяйств, хотя она бу­дет иметь различия в использовании неодинаковых по ценности животных.

Товарное мясное скотоводство должно базироваться на поглотительном скрещивании мясных пород и чистопородном разведении.

При чистопородном разведении породность и продуктивные качества мясного скота улучшают путем выбраковки коров, применения классного и возрас­тного группового подбора, недопущения родственных спариваний, использо­вания чистопородны и высокопродуктивных быков-производителей.

Наиболее продуктивная часть маточного поголовья товарного стада, оцененная по комплексу признаков, формируются в племенное ядро, где же­лательно применять индивидуальный подбор. Телок, полученных от этой группы животных, оставляют на ремонт стада.

В производственную группу относят всех коров, которые не включены в племенное ядро, но могут быть использованы для воспроизводства и получения телят, предназначенных для выращивания на мясо.

Коровы, выбракованные по разным причинам, после откорма, сдаются на мясо.

В племенных хозяйствах - репродукторах уровень племенной работы значительно вы­ше, чем в товарных, и они выполняют ведущую роль в совершенствовании племенных и продуктивных качеств мясных пород.

Организация селекционно-племенной работы должна вестись согласно группировке животных по племенной ценности и назначению (рис. 26).

Маточные стада племенных хозяйств-репродукторов распределяют на следующие группы:

§  племенное ядро - наиболее продуктивная часть стада, составляющая 50 - 60% от общего поголовья коров;

§  селекционная, входящая в племенное ядро 18 - 20% от общего ма­точного поголовья;

§  производственная - коровы, не включенные в племенное ядро, по­лучаемый от них молодняк реализуется в дочерние хозяйства.

Рисунок 26 – Группировка маточного стада

От коров племенного ядра используют в основном телок для ремонта собственного стада и дочерних хозяйств, а от коров селекционной группы - выращивают ремонтных бычков.

В племенном животноводстве различают два вида категории хозяйств: племенное хозяйство-репродуктор и племенной завод.

Основное назначение племенных хозяйств-репродукторов размножение пле­менных животных и снабжение ими товарные и фермерские хозяйства. Для этого здесь прибегают как к чистопородному разведению, так и к поглотительному скрещива­нию.

Организация и деятельность племенных хозяйств-репродукторов основаны на опреде­ленных положениях и требованиях, среди которых нужно отметить следую­щие:

§  ведение племенной работы в соответствии со стандартами, нормами и правилами племенного животноводства;

§  учет происхождения продуктивности, воспроизводства и племенной ценности животных по соответствующим нормам и требованиям;

§  организация селекционно-племенной работы по улучшению животных с использованием научно-обоснованных селекционных и биотех­нологических методов;

§  повышение квалификации специалистов племенных хозяйств-репродукторов, привлечение к планированию селекционного процесса, контролю, оценке уровня продуктивности и качества продукции сотрудников научно - исследовательских и образовательных учреждений, ассоциаций (советов) по породам;

§  создание условий содержания и кормления животных, обеспечи­вающих максимальную реализацию их генетического потенциала, обеспе­чение высокой зоотехнической и санитарной культурой ведения племенного скотоводства.

Чистопородным разведением и углубленной селекционно-племенной работой мясного скота занимаются племенные заводы. Основой его деятель­ности является выращивание сертифицированной племенной продукции ор­ганизациям по искусственному осеменению и племенным репродукторам.

Создание и совершенствование генетически устойчивых семейств и линий проводится с использованием научно-обоснованных селекционных и биотехнологических методов. При этом в племенных заводах в селекции ско­та ставится задача формирования заводского типа разводимых животных.

Племенная оценка животных и их проверка по собственной продуктив­ности и качеству потомства ежегодно учитывается в Государственном пле­менном регистре.

Периодически осуществляется повышение квалификации специали­стов, а в разработке и реализации программы селекционной работы в пле­менных заводах принимают участие специалисты научно-исследовательских учреждений, ассоциаций по породам.

2.3. 0рганизационно-хозяйственные условия