Основы ведения мясного скотоводства (стр. 1 )

Министерство сельского хозяйства

Республики Казахстан

АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро»

АО «Казагромаркетинг»

Центр управления воспроизводством стада и

консалтинга в животноводстве

И, ,

ОСНОВЫ ВЕДЕНИЯ

МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА

(Учебное пособие)

2011

УДК

ББК

У

Учебное пособие «Основы ведения мясного скотоводства» разработано в рамках реализации Проекта «Развитие экспортного потенциала мяса крупного рогатого скота» и направлено на привлечение сельхозтоваропроизводителей к ведению селекционно – племенной работы.

Описываются основные элементы ведения мясного скотоводства: основы организации и технология производства говядины в мясном скотоводстве, создание мясных стад, технология пастбищного содержания, кормопроизводство, ветеринарно – санитарные мероприятия.

Предназначено для фермеров, руководителей и специалистов хозяйств различных форм собственности.

ISBN

Содержание

	ВВЕДЕНИЕ
1.	ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ
1.1	Биологические особенности размножения крупного рогатого скота
1.2	Организация воспроизводства стада
1.2.1	Искусственное осеменение коров и телок в мясном скотоводстве
1.3.	Растел и технология подсосного выращивания телят
1.4.	Основные нормы технологического проектирования предприятий крупного рогатого скота мясного направления
1.5.	Кормление мясного скота
1.6.	Выращивание ремонтного молодняка
1.7.	Откорм и нагул животных
1.7.1.	Организация интенсивного откорма
1.7.2.	Организация нагула скота
2.	СОЗДАНИЕ МЯСНЫХ СТАД
2.1.	Зоотехническая характеристика рекомендуемых пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности для разведения в Республике Казахстан
2.2.	Племенная работа в мясном скотоводстве
2.3.	0рганизационно-хозяйственные условия
2.4.	Оценка и отбор быков – производителей
2.5.	0ценка и отбор коров
2.6.	Оценка и отбор молодняка
2.7	Использование помесных стад
3.	Технология пастбищного содержания
4.	Кормопроизводство
5.	Рекомендуемый набор необходимой техники
6.	ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ
	Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ

На сегодняшний день в Республике Казахстан основными производителями мяса всех видов являются личные подсобные хозяйства населения: на их долю приходится 79,4% произведенного мяса; 9,5% производят крестьянские (фермерские) хозяйства и 11,1% приходится на сельхозпредприятия.

В целях увеличения производства качественного казахстанского мяса, необходимо строительство откормочных площадок и создание хозяйств-репродукторов.

В связи с чем, одним из направлений является увеличение поголовья в действующих племенных хозяйствах и во вновь создаваемых племенных хозяйств-репродукторов.

Решение данной задачи невозможно, используя лишь возможности племенных хозяйств республики. Это связано с крайней недостаточностью предлагаемого к реализации племенного поголовья. К тому же генетика имеющегося племенного скота отстала на десятки лет от передовых мировых пород. Это касается всех качественных показателей: среднесуточного привеса, времени откорма, выхода мяса с одной головы и т. д.

Удельный вес численности племенного поголовья мясных пород от общей численности в республике составляет составляет не более 2,0%.

Собственного племенного маточного поголовья республике не хватит, чтобы обеспечить в ближайшие годы резкий подъем отрасли мясного скотоводства и вывести этот сегмент экономики на экспортную мощность.

Для перевода отрасли на промышленную и конкурентоспособную основу необходимо создание специализированного племенного мясного скотоводства.

Вышеприведенные факты говорят о том, что для эффективного развития отрасли животноводства необходимо, наряду с наращиванием поголовья местных пород, увеличивать поголовье лучших мировых селекций.

Для этого необходимо создать племенные хозяйства-репродукторы по выращиванию мясных пород, являющихся на сегодняшний день наиболее приемлемыми для наших условий и с точки зрения климата, и с точки зрения производственных и экономических показателей.

В связи с чем, на первом этапе необходим завоз крупного рогатого скота мировых пород по импорту, для создания племенного ядра указанных пород адаптированных к местным природно - климатическим условиям.

Принятие указанных мер будет способствовать развитию мясного направления скотоводства, формированию племенного ядра и форсированному развитию отрасли мясного скотоводства.

В учебном пособии представлены основные организационно–технические и технологические мероприятия, проводимые в хозяйствах - репродукторах, применение которых значительно повысит эффективность их деятельности.

1. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ

В основе технологии специализированного мясного скотоводства важное значение имеет фаза «корова-теленок», включающая подсосное выращивание телят до 6 – 8 месячного возраста и в последующем доращивание и откорм молод­няка после отъема.

Основные организационно-технологические принципы системы «корова-теленок» включают:

- создание высокопродуктивных племенных и товарных стад мясного скота;

- организацию воспроизводства стада, обеспечивающую получение делового выхода 85-90 телят на 100 коров и нетелей;

- сезонные отелы маточного поголовья с учетом условий конкретного хозяйства, обеспеченности помещениями и кормами;

- ресурсосберегающие технологии содержания мясных коров с телята­ми в стойловый и пастбищный период с максимальным использованием де­шевых пастбищных и грубых кормов;

- организацию полноценного кормления коров с телятами по детализи­рованным кормам, обеспечивающего получение живой массы телят при отъ­еме не менее 220 - 240 кг;

- выбраковку маточного поголовья, не оплодотворявшегося в случной период;

- коренное и поверхностное улучшение естественных сенокосов и па­стбищ;

- создание и использование культурных огороженных пастбищ;

- систему водоснабжения скота и приспособлений, обеспечивающих снижение затрат ручного труда;

- создание устойчивой кормовой базы, обеспечивающей заготовку кор­мов не менее 36 - 40 ц. корм. ед. на условную голову;

- прогрессивные формы организации и оплаты труда.

1.1. Биологические особенности размножения крупного рогатого скота

Крупный рогатый скот заметно отличается от других сельскохозяйственных животных по срокам полового созревания, продолжительности, периодичности половой и хозяйственной зрелости,

Крупный рогатый скот растет до 5–6 лет. Наступление половой зрелости у мясного скота наступает на 2-3 месяца раньше, чем у молочных пород. В среднем половая активность, а вслед за ней и половая зрелость у бычков появляется примерно в 7 – 8 месяцев, у телок – в 6–9 мес, но в этом возрасте молодняк еще не набрал нужной массы, костяк его достаточно не окреп и не развился. Ранняя случка может привести к снижению продуктивности стада, к ухудшению экстерьера и т. д. При нормальных условиях выращивания хозяйственная зрелость у телочек мясных пород в зависимости от породы наступает в 15-18 месяцев, когда живая масса их составляет 65-70 % от массы взрослой коровы, но не ниже 290-320 кг для мелких и 340-360 кг для крупных пород. У бычков хозяйственная зрелость наступает в 14-16 мес, при этом живая масса бычков должна соответствовать породным стандартам с учетом возраста.

Способность к оплодотворению у самок сельскохозяйственных животных проявляется только во время половой охоты и течки, которые наступают периодически и имеют определенную закономерность. Половая охота у самок проявляется повышенной возбудимостью и стремлением к половому акту. Ей предшествует течка, во время которой наружные половые органы набухают, а из влагалища выделяется слизь. Продолжительность охоты 12-18 часов. У телок половая охота наступает с момента полового созревания, а у взрослых коров – в среднем через 21-28 дней после нормального отела и повторяется через 18-23 дня до плодотворной случки (осеменения). Продолжительность времени от одной половой охоты до другой называется половым циклом, который у крупного рогатого скота может повторятся в любое время года. Благодаря этой особенности в мясном скотоводстве случки и отелы планируются с учетом условий хозяйства. Бычков пускают в случку с 16-20 месяцев и при благоприятных условиях они сохраняют способность к воспроизводству до 12-14 лет, но в стадах хозяйств быков необходимо менять каждые 3 года для того, чтобы не допустить родственного спаривания.

Оплодотворяемость коров и телок в сильной степени зависит от их подготовки к осеменению. Решающую роль в этом играют полноценное кормление и хорошее содержание. Благоприятное влияние на репродуктивные способности коров и телок оказывает пастбищное содержание, а в зимний период – систематический активный моцион и пребывание на открытых площадках.