Разведение сельскохозяйственных животных и племенное дело (стр. 2 )

В племенных категориях хозяйств контрольные дойки проводят три раза в месяц (ежедекадно), обычно 5,15 и 25-го или 2,12 и 22-го числа каждого месяца.

Удой коровы за месяц определяют по формуле

Удой за месяц = (m1+m2 +m3)10,  (1)

где m1, m2, m3 – величина удоя за первое, второе и третье контрольные доения, кг.

Например, контрольные доения коровы белорусской черно-пестрой породы были проведены 5, 15 и 25 октября. При этом суточный удой в контрольные дни составлял соответственно 24, 27 и 25 кг молока. Определить удой коровы за октябрь месяц.

Методика расчета

Удой за месяц = (24+27+25)Ч10=760 кг.

Таким образом, удой коровы за октябрь составил 760 кг молока.

В товарных хозяйствах контрольные доения проводят один раз в месяц:

Удой за месяц = m30.  (2)

Количество молока в день контроля определяют суммированием разовых удоев. При измерении удоев объемным методом в литрах (молокомером) перевод его в килограммы производится умножением количества литров на коэффициент 1,03 (средняя плотность молока). Если  в один из дней контроля удой от коровы не определен, то за ее продуктивность в этот  день принимают среднее арифметическое величин удоев за предыдущий и последующий контрольные дни месяца. Такой расчет допускается не более двух раз в течение лактации.

Первое контрольное доение необходимо проводить через 10 – 20 дней после отела коровы, последнее – за 10 – 20 дней до запуска. Результаты учета величины удоя записывают в акт контрольной дойки (форма ).

В день проведения контрольных доений отбирают пробы для определения в них массовой доли жира и белка. При этом пробы молока для определения массовой доли  жира и белка от каждой коровы стада рекомендуется брать не реже одного раза в месяц в течение двух смежных суток из каждого удоя пропорционально его величине.

Сведения о молочной продуктивности из акта контрольной дойки (форма ) переносятся в журнал контрольных удоев  (форма №3-мол) и в карточку племенной коровы (форма №2-мол).  Погрешность в величине удоя, определенного на основании контрольных доений, составляет до 6 %.

Если контрольное доение в течение первых 60 дней не проводилось или перерыв между контрольными доениями  превышал 60 дней, средний показатель молочной продуктивности коровы за лактацию считают недействительным.

Сумма месячных удоев дает удой за лактацию или ее отрезок, а сумма удоев по учтенным лактациям определяет пожизненный удой коровы.

Любой вид продуктивности сельскохозяйственных животных характеризуют три группы показателей: количественные, качественные и экономические.

Показатели молочной  продуктивности

1. Количественные: основной показатель – удой. Величину удоя определяют:

– за 305 суток лактации, кг;

– удой за укороченную или удлиненную лактации, кг;

– удой за наивысшую лактацию, кг;

– пожизненный удой, кг.

2. Качественные: процентное содержание жира в молоке (f), процентное содержание белка в молоке (р), характер лактационной кривой.

3. Экономические: выход молочного жира F, кг; выход молочного белка Р, кг; коэффициент молочности КМ, кг; затраты корма на 1 кг молока, к. ед.; оплата корма молоком, г/к. ед.

Методы определения показателей молочной продуктивности

1. Удой за лактацию определяют как сумму месячных удоев за лактацию или ее отрезок. Пожизненный удой  рассчитывается как сумма удоев за все учтенные лактации.

2. Средний процент жира за лактацию определяют по средневзвешенной средней величине ежемесячных показателей или через однопроцентное молоко по жиру. Показатель необходимо округлять до 0,01.

Однопроцентное молоко по жиру =  Удой, кг (m) Жир, % (f).

Для определения среднего процента жира за лактацию необходимо сумму однопроцентного молока по жиру по месяцам лактации разделить на удой за лактацию:

  (3)

где m1, m2, mn – удой за 1, 2 и n-й (последний) месяцы лактации, кг;

f1, f2, … fn – массовая доля жира в пробе молока за 1, 2 и n-й месяцы лактации, %.

3. Средний процент белка за лактацию определяют по средней взвешенной величине или через однопроцентное молоко по белку.

Однопроцентное молоко по белку = Удой, кг (m)Белок, % (р).

Для определения среднего процента белка за лактацию необходимо сумму однопроцентного молока по белку по месяцам лактации разделить на удой за лактацию:

,  (4)

где р1, р2, … рn – массовая  доля белка в пробе молока за 1, 2 и n-й месяцы лактации, %.

4. Выход молочного жира в среднем за лактацию, кг, определяют по формуле

  (5)

где m – удой за лактацию, кг;

f – массовая доля жира в молоке в среднем за лактацию, %.

5. Выход молочного белка в среднем за лактацию, кг,

  (6)

где m – удой за лактацию, кг;

  р – средняя массовая доля белка в молоке за лактацию, %.

6. Коэффициент молочности (КМ) характеризует, сколько килограммов молока приходится на 1 килограмм живой массы коровы.

Коэффициент молочности определяют путем деления величины удоя за лактацию на живую массу коровы:

КМ = Удой за лактацию / Живая масса.  (7)

Оптимальная величина показателя для черно-пестрой породы составляет 8 – 12 кг.

7. Затраты корма на 1 кг молока определяют путем деления общего количества израсходованных кормовых единиц на величину удоя за лактацию. Оптимальная величина показателя составляет 0,8 – 1,5 к. ед. на 1 кг молока.

8. Оплата корма молоком рассчитывается, наоборот, как затраты корма на 1 кг молока, т. е. путем деления величины удоя за лактацию на общее количество кормовых единиц, израсходованных за лактацию (г/ к. ед.). Полученный результат необходимо умножить на 1000.

Для осуществления взаиморасчета государства () и сельскохозяйственного предприятия за сданное молоко удой с фактической жирностью необходимо пересчитать на удой с базисной жирностью. Зачет молока на счет хозяйства осуществляется по базисной жирности.

Базисная жирность молока в Республике Беларусь по белорусской черно-пестрой породе составляет 3,60 % (условный показатель).

Пересчет удоя с фактической жирности на базисную определяется по формуле

  (8)

где mБ величина удоя в пересчете на базисную жирность, кг;

m – величина удоя  фактической жирности, кг;

f – фактическая жирность молока, %.

Рассмотрим пример расчета основных показателей молочной продуктивности коровы условно за 4 месяца лактации. На основании данных, приведенных в табл. 1, необходимо определить: 1) удой, кг; 2) жир, %; 3) белок, %; 4) выход молочного жира, кг; 5) выход молочного белка, кг; 6) пересчитать удой с фактической жирности на базисную жирность, кг.

Т а б л и ц а 1. Показатели молочной продуктивности

Месяц лактации	Удой, кг	Жир, %	Белок, %
1	600	3,75	3,18
2	610	3,74	3,19
3	570	3,76	3,20
4	550	3,74	3,17

Методика расчета

1. Определим удой за 4 месяца лактации (m), кг:

m = 600 + 610 + 570 + 550 = 2330 кг молока.

2. Определим жирность молока в среднем за 4 месяца лактации (f), %.

При этом используем формулу (3):

3. Определим среднее содержание белка в молоке за 4 месяца лактации (р), %.

При этом используем формулу (4):

= 3,20 %.

4. Определим выход молочного жира за 4 месяца лактации (F), кг.

При этом используем формулу (5):

5. Определим выход молочного белка за  4 месяца лактации (Р), кг.

При этом используем формулу (6):

кг.

6. Пересчитаем удой за 4 месяца лактации с фактической жирности на удой с базисной жирностью (mБ), кг.

При этом используем формулу (8):

кг.

Таким образом, на счет сельскохозяйственного предприятия будет зачтено 2566 кг молока, что на 246 кг молока (2566 – 2320) больше, чем поступило на молокозавод в фактической массе.

Одним из качественных показателей, характеризующих молочную продуктивность, является характер (форма) лактационной кривой. Характер лактационной кривой  – селекционируемый признак, так как взаимосвязь между величиной удоя и равномерностью лактационной кривой составляет 0,3. Установлено, что молочная продуктивность коров на 75 %  зависит от равномерности  лактационной кривой и на 25 % от величины удоя.

Лактационная кривая – это графическое изображение динамики суточных удоев по месяцам лактации.

Для построения лактационной кривой на оси ОХ необходимо откладывать месяцы лактации, а на оси ОУ – величину суточного удоя.

Рассмотрим показатели, характеризующие лактационную кривую.

1. Высший суточный удой (ВСУ) – характеризует степень раздоя коровы.