Цель данного учебного пособия — обеспечить студентов теоретическими знаниями в области товароведения пушно-меховых сырья и полуфабрикатов как объектов коммерческой деятельности Западной Сибири, а также в процедуре товароведной экспертизы при оценке уровня их качества (стр. 10 )

Раздел 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ВИДОВ ПУШНИНЫ, ЗАГОТАВЛИВАЕМОЙ

В ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

9. СИСТЕМАТИКА ВИДОВ МЛЕКОПИТАЮЩИХ

ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

Систематика видов в биологии и товароведении отличается. Их сравнение приводится в таблице 14.

Таблица 14

Систематика видов в биологии и товароведении, по данным (Церевитинов, Беседин, 1977;

Богданов и др., 1998; Малькова и др., 2003)

Вид	Товароведение	Биология
товарная подгруппа	товарный тип	отряд	семейство
1	2	3	4	5
Куница лесная	зимний вид	куньи	хищные	куньи
Соболь
Хорь белый	зимний вид	хорьковые
Колонок
Горностай
Ласка
Барсук	зимний вид	барсучьи	хищные	куньи
Росомаха	зимний вид	росомаховые
Выдра речная	зимний вид	выдровые
Норка (американск., европейская)
Лисица обыкн.	зимний вид	лисьи	хищные	псовые
Корсак
Волк
Енотовидная собака	зимний вид	енотовидные
Медведь бурый	зимний вид	медвежьи	хищные	медвежьи
Рысь обыкн.	зимний вид	кошачьи	хищные	кошачьи
Заяц (беляк, русак)	зимний вид	заячьи	зайце образные	зайцевые
Продолжение Таблица 14
1	2	3	4	5
Белка обыкн.	зимний вид	беличьи	грызуны	беличьи
Бобр речной	зимний вид	бобровые	грызуны	бобровые
Ондатра	зимний вид	ондатровые	грызуны	хомяковые
Крыса водяная	весенний вид	мелкие грызуны	грызуны	хомяковые
Хомяк обыкн.	грызуны	хомяковые
Тушканчик большой	грызуны	тушканчиковые
Суслик (большой, краснощекий)	грызуны	беличьи
Бурундук азиатский	весенний вид	мелкие грызуны	грызуны	беличьи
Сурок степной	весенний вид	сурковые	грызуны	беличьи
Крот обыкн.	весенний вид	кротовые	насекомо ядные	кроты

10. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗИМНИХ ВИДОВ

1. Товарный тип КУНЬИ

1.1. Товарный вид КУНИЦА ЛЕСНАЯ

Куница бывает двух видов – лесная (мягкая или желтодушка) и горная (каменная или белодушка). На территории Западной Сибири распространена лесная куница. По общему тону окраски шкурки куницы лесной и горной очень похожи, вторая только несколько светлее, с относительно грубым, не столь длинным волосяным покровом. Наиболее четко различаются цвет и форма горлового пятна.

Шерсть лесной куницы окрашена в каштановый или тёмно-коричневый цвет с желтоватым округлым горловым пятном, которое в отличие от пятна у каменной куницы не раздвоено. Зимний мех длинный и шелковистый, летом шерсть у лесной куницы короче и жёстче. Как у многих куниц тело лесной куницы продолговатое с относительно короткими лапками и волосяным покровом на ступнях. Хвост, более темный, чем хребет, сравнительно длинный и пушистый и его функция заключается в сохранении равновесия при лазании и прыгании. На голове расположены треугольные, окаймлённые жёлтой полоской уши, нос в отличие от каменных куниц тёмный. Длина тела составляет от 45 до 58 см, длина хвоста от 16 до 28 см. Подошвы лап покрыты густым мехом, скрывающим подушечки.

Изображения куницы можно встретить на гравюрах XIX в. (рис. 18).

Рис. 18. Лесная куница на изображении XIX в., из (ru. wikipedia. org)

Кунья пушнина относится к ценным видам зимней пушнины, поэтому добыча ее весной, летом, ранней осенью запрещена. Шкурка куницы сходна со светлой шкуркой соболя, однако отличается менее густым мехом (относится к группе среднегустоволосых). Зимний мех лесной (мягкой) куницы по цвету различается от песочно-желтого до темно-каштанового с голубоватым пухом, на горле имеется светло-желтое или оранжевое пятно, проходящее между передними лапами на грудь. Горловое пятно на шкурке куницы очерчено резче, чем на собольей. Помимо горлового пятна она отличается от собольей шкурки более длинным хвостом и более вытянутой мордочкой. Высота волосяного покрова несколько больше, длина остевых волос на спине достигает 50 мм, густота шерсти ниже: около 10 тыс. волос на 1 см2 поверхности кожи. Толщина кожи на спине, как и у соболя, 0,4–0,6 мм. Кожа плотная и прочная (Петрунин и др., 1998).

Исторические факты. В стандартизации сибирской пушнины начала ХХ в. куница относилась к роду соболя. По размеру больше соболя с более высоким, но грубым волосом со светлым пухом. Из кидасов наиболее ценились туринские. До начала 1920-х гг. заготовкам шкурок куницы уделяли большое значение. За границей ее покупали для окраски под соболя (Стандартизация…, 1925).

С середины ХХ в. лесная куница интенсивно расселялась в юго-восточном направлении (пришла с востока). Есть предположение, что в пределах современных границ Омской области она впервые появилась в конце 1950-х гг. в Усть-Ишимском, Большеуковском, Крутинском и Называемском районах. Максимальные заготовки шкур куницы были отмечены в 1990 г. – 373 шкурки, что соответствовало осенней численности 1500 особей (Сидоров и др., 2007а).

Качество шкурок зависит от сроков охоты, от правильности съемки и правки шкурок и от способа добычи куницы.

Первичная обработка

Съемка невыделанных шкурок куницы производится трубкой, с разрезом по огузку, с сохранением меха головы, лап и хвоста; с очищением от прирезей мяса, сухожилий, хрящей из ушей, костей из лап и хвоста. Консервировка производится пресно-сухим способом. Правка: волосом наружу с отношением ширины к длине – 1:6 (Сидорович, 1995) (рис. 19).

Сортировка

В зависимости от степени «спелости» волосяного покрова, шкурки куницы делятся на сорта: I-й – полностью перелинявшие шкурки, полноволосые, с высокой частой, ровной остью и густым пухом, мездра чистая, светлая, без пятен; II-й – раннезимние и позднеосенние, менее полноволосые с недостаточно развившимися остью и пухом, особенно на шее, мездра синеватая на хвосте, огузке; III-й – осенние шкурки, полуволосые с низкими остью и пухом, мездра синеватая. Степень «спелости» шкурки определяют, как и у соболя, по опушенности хвоста.



Рис. 19. Оправленная шкурка куницы,

по данным (Петрунин и др., 1998)

В зависимости от индивидуальных особенностей, шкурки лесной куницы делятся по цвету на четыре группы: 1) темно-голубые – волосяной покров темно-каштановый с голубым оттенком, пух серо-голубой у основания и светло-серый на концах; 2) голубые – волосяной покров каштановый с голубым оттенком, пух серый; 3) темно-песочные – темно-песочный с коричневым оттенком волосяной покров, пух серый у основания и светло-песочный на концах; 4) песочные – волосяной покров со светло-желтым оттенком, пух серый у основания и желтоватый на концах (Справочник товароведа…, 1974; Петрунин и др., 1998).

Биологической систематикой выделяется 5 подвидов лесной куницы.

Пушные стандарты подразделяют шкурки лесной или мягкой куницы на два кряжа: кубанский (добывают на Северном Кавказе) и северный (добывают на остальной территории Европейской части СНГ и в Зауралье). В пределах последнего кряжа шкурки весьма разнообразны. Они имеют пышный мягкий и шелковистый мех, но отличаются размерами: крупные (мурманской и уральской куниц), средние (западной), мелкие (северной и центральной куниц) (ГОСТ 11231–77).

К возможным дефектам шкурок относят такие пороки как разрывы, дыры, плешины, признаки линьки и недостачу частей шкурок (Таблица 15).

Группы дефектности шкурок куницы, из (www. sibpush. ru)

Пороки	Группа дефектности
малый	средний	большой
Разрывы шкурки общей длиной в 1 см	более 5 до 15 вкл.	более 15 до 25 вкл.	более 25 до однократной длины
Дыры или вытертые места площадью в см2	до 5 вкл.	более 5 до 15 вкл.	более 15 до 30 вкл.
Плешины общей площадью в см2	–	до 10 вкл.	более 10 до 20 вкл.
Признаки линьки	–	позднезимние полноволосые, но со слегка поредевшей остью на боках	ранневесенние полноволосые, но с поредевшим остью и пухом на боках или на череве, мездра утолщенная
Недостача частей шкурок	хвоста	меха головы	головы с шеей

В шкурках, относимых к группе малых дефектов, допускается не более одного порока этой группы дефектности. В шкурках, относимых к группе средних дефектов, допускается не более одного порока группы средних дефектов или двух пороков группы малых дефектов. В шкурках, относимых к группе больших дефектов, допускается не более одного порока этой группы или двух пороков группы средних дефектов или четырех пороков группы малых дефектов. Браком являются шкурки осенние полуволосые, с низкими остью и пухом, синей мездрой (www. sibpush. ru).

Приемке не подлежат: шкурки имеющие пороки, превышающие нормы, установленные для группы больших дефектов, прелые, горелые, поврежденные молью или кожеедом, добытые в несезонное время года (ГОСТ 11231–77).

Оценка качества шкурок куницы I, II сортов в зависимости от группы пороков представлена в таблице 16.

Таблица 16

Оценка качества шкурок куницы, в процентах

к стоимости шкурок I сорта крупного размера, из (www. sibpush. ru)