Цель данного учебного пособия — обеспечить студентов теоретическими знаниями в области товароведения пушно-меховых сырья и полуфабрикатов как объектов коммерческой деятельности Западной Сибири, а также в процедуре товароведной экспертизы при оценке уровня их качества (стр. 15 )

Пороки	Группа дефектности
малый	средний	большой
Разрывы общей длиной, % к длине шкурки	5–10	10,1–20	20,1–50 и перерванные поперек
Дыры, вытертые места, % к общей площади	до 1 вкл.	1,1–2	2,1–4
Плешины, % к общей площади	не допускаются	до 1 вкл.	1,1–2
Неправильная первичная обработка	отсутствие головы до шеи	плохо обезжиренные	отсутствие хвоста
Признаки весенней линьки	не допускаются	ранневесенние с редковатым волосяным покровом на боках или шейной части; мездра утолщенная, с темной полоской у огузка
Дробовые прострелы	2–5	6–8	9–12

В шкурках, относимых к группе средних дефектов, допускается наличие не более одного порока этой группы, или двух пороков группы малых дефектов. В группе больших дефектов допускается один порок этой группы или два порока группы средних дефектов, или два порока группы малых дефектов и один группы средних. Приемке не подлежат шкурки с пороками, превышающими нормы для группы больших дефектов, а также прелые, горелые, поврежденные личинками моли или кожееда, раннеосенние, весенние с редеющим волосяным покровом (www. sibpush. ru).

Шкурки колонка делят по размерам на крупные, средние и мелкие. Установлены размеры шкурок для каждого кряжа (Таблица 27).

Таблица 27

Размеры шкурок колонка, по данным (ГОСТ 12419–66)

Наименование кряжа	Площадь шкурок, см
крупный	средний	мелкий
Амурский	более 525	425–525	до 425
Тобольский	более 475	350–475	до 350
Башкирский	более 480	380–480	до 380
Енисейский	более 400	325–400	до 325
Якутский	более 340	260–340	до 260
Забайкальский	более 300	225–300	до 225

Оценка качества шкурок колонка I, II, III сортов производится в зависимости от группы пороков и размеров (Таблица 28).

Таблица 28

Оценка качества шкурок колонка, в процентах к стоимости шкурок I сорта, норме, крупного размера, и (www. sibpush. ru)

Сорт	Группа дефектности	Размер
крупный	средний	мелкий
1	2	3	4	5
I	норма	100,0	75,0	50,0
малый	90,0	67,0	45,0
средний	75,0	56,0	37,0
большой	50,0	37,0	25,0
II	норма	75,0	56,0	37,0
малый	67,0	50,0	34,0
средний	56,0	42,0	28,0
большой	37,0	28,0	18,0
III	норма	50,0	37,0	25,0
малый	45,0	34,0	22,0
средний	37,0	28,0	19,0
большой	25,0	18,0	12,0

Биологическая систематика разделяет обитающих в нашей стране колонков на три вида: колонок, солонгой, горный колонок или сусленок.

2.3.Товарный вид ГОРНОСТАЙ

Несмотря на 25 %-ую носкость наиболее ценен зимний мех горностая белого цвета с черной концевой половиной хвоста (рис. 28).



Рис. 28. Зимняя окраска меха горностая,

по данным (Сидоров и др., 2007а)

Данная характерная особенность считалась отличительной принадлежностью царской одежды. Волосяной покров низкий, высотой до 2 см, пышный, блестящий и густой. Относится к особо густоволосым (густота волос на огузке около 20–28 тыс. на 1 см2 кожи) (Церевитинов, 1958; Беседин, Ганцов, 1983; Петрунин и др., 1998). Из шкурок горностая изготавливают жакеты, головные уборы, палантины, пелерины, воротники, а также используют их для отделки.

Если раньше лучшей считалась тобольско-ишимская горностаевая пушнина, с ХХ в. приоритет ценностей сместился в сторону якутской. Приемке подлежат шкурки горностая, у которых волосяной покров белый, уравненный по высоте на основной площади, хвост в концевой части черный.

Первичная обработка

Останавливаясь на технических условиях невыделанных шкурок горностая, следует отметить, что съемка их осуществляется чулком с головы с закрытым огузком, с сохранением меха головы (с носиком), лап и хвоста, обезжиривается, без повреждения корней волос. Чтобы было удобнее снимать шкурку, тушку закрепляют за шею в бечевочной петле в таком положении, чтобы снимаемая шкурка все время находилась выше освежеванной тушки и не заливалась кровью и жиром (рис. 29).



Рис. 29. Съемка шкурки горностая,

по данным (Петрунин и др., 1998)

Шкурки с подсохшим и расчесанным волосом натягивают на правилки мездрой наружу с соблюдением отношения односторонней ширины посередине шкурки к ее длине как 1:7 (рис. 30). Применяется пресно-сухое консервирование (ГОСТ 12565–67).

Сортировка

Несмотря на то, что окраска меха горностаев из разных частей страны почти не различается, горностаевые шкурки в настоящее время делят на 8 кряжей: березовский, барабинский, енисейский, якутский, забайкальский, печорский, северный и северо-центральный. Они отличаются высотой, мягкостью и густотой волосяного покрова, средними размерами шкурки в кряже и плотностью их кожевой ткани. Раньше шкурки горностая делили на 12, 14 кряжей (Церевитинов, 1958; Петрунин и др., 1988; Шепелев, Печенежская, 2004).



Рис. 30. А. Правка и закрепление шкурки горностая на правилке, Б. Правилки для шкурок горностая, по данным

(Петрунин и др., 1998)

На территории Западной Сибири обитает, по данным биологов, тобольский подвид горностая – M. e.tobolica Ognev, 1922 (Гептнер и др., 1967; Колонок, горностай, выдра, 1977). Это самый крупный из горностаев. Длина тела самцов в среднем 26 см, но встречаются особи и до 30 см. Самки мельче: в среднем 23 см, но также встречаются крупные особи, с длиной тела до 27 см. Средняя длина хвоста у самца 9 см, у самок 7. Средняя длина задней ступни у самцов 4,5 см, у самок - 3,7 см, высота уха самцов 2 см, самок – 1,6 см. Череп крупный. Зимний белоснежный мех высокий, очень густой и шелковистый, но довольно плотный. Летний мех более грубый, низкий и редкий, но также несколько длиннее, гуще и мягче по сравнению с горностаями других подвидов (Гептнер и др., 1967). Горностай линяет два раза в год: весной и осенью, густота меха уменьшается летом всего на 25 %, тогда как у большинства видов куньих - приблизительно в 2 раза. Возрастного и полового диморфизма в окраске не проявляется (Гептнер и др., 1967; Колосов и др., 1979; Соколов, 1989; Павлинов и др., 2002). Самку горностая иногда можно спутать с лаской, а более крупных самцов - с колонком. От ласки горностай отличается более крупными размерами тела и длинным хвостом с чёрным концом. Череп у него с относительно узким рострумом и увеличенными подглазничными отверстиями. От колонка горностай отличается этими же признаками черепа. Кроме того, зимой его окраска белая с черным кончиком хвоста, а летом в большей степени бурая, а колонка круглый год коричневая (Павлинов и др., 2002).

Исторические факты. В западных районах Омской области до середины ХХ в. добывали шкурки горностая ишимского кряжа (Гончарова, 2007б). Этот кряж особо ценился шкурками как по естественным признакам, так и по высококачественной первичной обработке. Длина тела взрослых самцов горностая этого кряжа достигает 30 см. Вес 1000 шкурок 12,4 кг. Волосяной покров высокий, густой, шелковистый, чисто белый. Мездра плотная, эластичная, очень чистая, полностью очищенная от пленок. В районах Омской области на границе с Казахстаном добывали шкурки горностая петропавловского кряжа. Размеры шкурок соответствовали размерам ишимского кряжа. Вес 1000 шкурок 13 кг. Волосяной покров высокий, густой, шелковистый, чисто белого цвета. Мездра менее плотная, но чистая, без пленок. В настоящее время петропавлоский и ишимский кряжи объединены в березовский.

В соответствии с большой индивидуальной и половой изменчивостью размеров тела, шкурки горностая каждого кряжа сортируют на четыре размера (Таблица 29).

Площадь определяется путем умножения результатов измерений ее длины от середины междуглазья до основания хвоста, на двойную ширину, измеряемую посередине шкурки. Средний размер шкурок горностаевых полуфабрикатов, выпускаемых сырейно-красильным производством предприятий меховой и овчинно-шубной промышленности, составляет 2,5 дмІ (www. sibpush. ru).