Цель данного учебного пособия — обеспечить студентов теоретическими знаниями в области товароведения пушно-меховых сырья и полуфабрикатов как объектов коммерческой деятельности Западной Сибири, а также в процедуре товароведной экспертизы при оценке уровня их качества (стр. 13 )

.1.Товарный вид ХОРЬ БЕЛЫЙ (СТЕПНОЙ)

Наибольшее значение имеют шкурки хоря белого или светлого, степного. Внешний его вид типичен для куньих (рис. 23).

Согласно данным , на территории южных районов Омской области обитал степной хорь, отнесенный к подвиду петропавловский хорь (1958). Длина тела самцов петропавловского хоря 32–46 см, самок 28–41 см. Вес самцов может доходить до 2050 г, самок – 1350 г. Относительная длина хвоста составляет 32 % от длины тела. Окраска меха светлая (в том числе и черевной части), с преобладанием желтых тонов, ноги черные, хвост светлый в основании и черный на конце (Павлинов и др., 2002).



Рис. 23. Внешний вид хоря белого (степного),

по данным (Сидоров и др., 2007а)

Голова окрашена пестро: подбородок, уши и щеки белые; область глаз, пространство между ними и верх носа покрыты «маской» буроватого цвета. Позади маски поперек головы от щеки к щеке идет белая полоса; перед каждым ухом обычно располагается небольшое темное поле, соответствующее по цвету маске. Затылок, область между ушами и теменная часть головы обычно по окраске совпадают с верхом шеи, образуя в целом на голове темное поле, ограничивающее сзади белую поперечную полосу. Уши целиком белые. Горло желтовато-белесое или почти белое. Характер головного убора изменчив и по цвету, и по площади отдельных цветовых полей. Иногда голова имеет белую или почти белую, едва охристую окраску с отсутствием головного узора. Зимний волосяной покров густой и мягкий, длина остевых волос 32–35 мм или 35–38 мм. Общий тон окраски бледный, палево-белесый, иногда с охристой примесью. Подпушь белая или слегка желтовато-палевая, иногда чисто белая. Верх остевых волос черный («смолисто-черный»), черно-бурый или бурый. Шея белесая (Сидоров и др., 2007а).

От черного хоря он отличается более крупными размерами. Темные концы остевых волос на хребте не скрывают светлого пуха; общий тон окраски более светлый. Темные грудное и паховое пятна не соединены друг с другом по средней линии черева темной полоской. Хвост двухцветный: основная часть его светлая, желтоватая, конечная – чернобурая (Кузнецов, 1952).

Летний мех короче и грубее зимнего, менее густой и плотный; в окраске сильнее выражен охристый или рыжеватый тона. На голове, вокруг глаз, бурые тона сильнее. В целом голова темнее, чем зимой, контраст темных и бурых участков резче, окраска пестрее. Половых различий в окраске нет. Линька дважды в год весной и осенью (Гептнер и др., 1967).

Исторические факты. В конце XIX в. степной хорь был распространен в бассейнах среднего течения рек Оми и Тары. На протяжении ХХ, ХXI вв. он в различных количествах встречался во всех районах Омской области (Малькова и др., 2003). Каждый охотничий сезон в Омской области официально добывалось в среднем 74 хорьковые шкурки в год, что составляет 2 % от всей общероссийской добычи (Сидоров и др., 2007а).

Первичная обработка

Съемка: шкурки снимаются трубкой, с разрезом по огузку с сохранением меха головы с носиком, лап и хвоста. Они должны быть очищены от прирезей мяса, костей из лап и хвоста, хрящей из ушей и сухожилий; хорошо обезжирены без повреждения корней волос и законсервированы пресно-сухим способом. Правка шкурок мездрой наружу, с натяжкой в длину (без излишней перетяжки), Допускается правка на правилках (ГОСТ 11146–65). В случаях правки без правилок, шкурки должны подсохнуть на болванке, чтобы затем при досушивании могли сохранить форму трубки без складок (рис. 24).



Рис. 24. Оправленная шкурка белого хоря,

по данным (Петрунин и др., 1998)

Наиболее ценными шкурки белого хоря бывают в зимнее время (Таблица 21)

Таблица 21

Характерные признаки шкурок хоря белого, добытого в разные сезоны года, по данным (Кузнецов, 1952)

Время добычи	Признаки шкурок
1	2
Зима	волосяной покров вполне спелый с частой, рослой, блестящей, высокой остью и плотным пухом; темные вершины остевых волос полностью лежат над концами пуховых волос; хвост пышный; мездра тонкая, чистая
Ранняя весна	волосяной покров слегка перезрелый, тусклый, с немного поредевшим волосяным покровом на шейке и боках; утолщенной, особенно на передней части шкурки, мездрой
Весна	волосяной покров сильно перезрелый, в состоянии весенней линьки тусклый, заметно поредевший на шейке, боках; мездра утолщенная, особенно на передней части шкурки

Продолжение Таблица 21
1	2
Поздняя весна	волосяной покров в разгаре весенней линьки; клочковатое выпадение зимнего волоса; часть шкурки покрыта подрастающим летним покровом; мездра утолщенная, темная, сухая
Лето	волосяной покров летнего типа, редкий, грубый с грубой остью и слабо развитым буроватосерым пухом; хвост слабо опушен; мездра сухая, грубая
Ранняя осень	шкурка с низким, прилегающим волосяным покровом; ость низкая, темная, слабо выдающаяся над коротким пухом; появление новой ости зимнего меха сквозь остатки летнего волоса; хвост слабо опушен; мездра темная
Осень	шкурка полуволосая, с низким прилегающим волосяным покровом с короткой остью (темной на хребте) и неотросшим пухом (темноватым); хвост слабо опушен; мездра синяя
Поздняя осень	шкурка менее полноволосая; волосяной покров немного недозревший; темные концы остевых волос погружены в светлый пух; хвост недостаточно пышный; мездра с легкой синевой на огузке, в пахах, на голове и у передних лап

В зависимости от состояния волосяного покрова и мездры шкурки сортируют на три сорта: I-й –полноволосые, с высокой, частой, блестящей остью и густым пухом, мездра чистая, допускается легкая синева на лапках и на череве между передними лапками, хвост пушистый; II-й – менее полноволосые с недостаточно развившимися остью и пухом, допускается синева на лапках и на груди, хвост недостаточно опушен; III-й – полуволосые с низкими наполовину развившимися остью и пухом, мездра синеватая, хвост слабо опушен (ГОСТ 11146–65; Шепелев, Печенежская, 2004).

В середине ХХ в. стандарт на пушно-меховое сырье отличал 9 кряжей шкурок белого хоря. В настоящее время в зависимости от качества волосяного покрова шкурок белого хоря установлено 4 кряжа: оренбургский, саратовский, юго-восточный и среднеазиатский. На территории Западной Сибири распространен оренбургский кряж белого хоря (ГОСТ 11146–65).

К возможным дефектам шкурок относят такие пороки как разрывы, дыры, плешины, сквозняк, неправильная первичная обработка, признаки линьки и отсутствие частей (Таблица 22).

Разрывы шкурки общей длиной до 10 % длины шкурки включительно дефектом не считаются.

Таблица 22

Группы пороков шкурок хоря белого, по данным

(ГОСТ 11146–65)

Пороки	Группа дефектности
малый	средний	большой
Разрывы общей длиной, % к длине шкурки	10–25	25,1–50	более 50 до однократной длины; перерванные поперек
Дыры, вытертые места, % к общей площади	до 0,5 вкл.	0,6–1	1,1–2
Плешины, % к общей площади	–	до 0,5 вкл.	0,6–1
Сквозняк, % к общей площади	не допускается	до 10 вкл.	10,1–25
Неправильная первичная обработка	съемка пластом	–	комовая сушка
Признаки линьки	–	позднезимние со слегка поредевшими остью и пухом на шейной части, мездра слегка утолщенная	ранневесенние, перезрелые с поредевшими остью и пухом на боках, огузке и на шейной части, мездра утолщенная
Отсутствие частей	головы	головы с шеей	–

В шкурках, относимых к группе малых дефектов, допускается наличие не более одного порока, предусмотренного для этой группы дефектности. В шкурках, относимых к группе средних дефектов, допускается наличие не более одного порока этой группы, или двух пороков группы малых дефектов. В группе больших дефектов допускается один порок этой группы или два порока группы средних дефектов, или четыре порока группы малых дефектов, или один порок группы средних дефектов и два порока группы малых дефектов. Приемке не подлежат нестандартные шкурки с пороками, превышающими нормы для группы больших дефектов, а также прелые, горелые, поврежденные молью или кожеедом, весенние с редеющим волосяным покровом, летние с грубым почти без пуха волосяным покровом, раннеосенние с низкой остью, с едва начавшим развиваться пухом, детенышей с пухлявым волосяным покровом (ГОСТ 11146–65).

Оценка качества шкурок хорей I, II, III сортов производится в зависимости от группы пороков и размеров (Таблица 23).

Таблица 23

Оценка качества шкурок хорей, в процентах

к стоимости шкурок I сорта, крупного размера,

по данным (ГОСТ 11146–65)