Организация летнего отдыха и оздоровления детей, нормативные акты и методические рекомендации для организации оздоровительной и воспитательной работы в детском оздоровительном лагере (стр. 10 )

Приложение 27

АМБУЛАТОРНЫЙ ЖУРНАЛ

№№ п/п	Фамилия, имя	Дата обращения	Номер отряда	Причина обращения	Диагноз Оказанная помощь	примечание

ПООТРЯДНЫЕ СПИСКИ

№ п/п	Фамилия имя	возраст	Номер отряда	Масса	Рост	Жизненная емкость легких	Динамо– –метрия
				В начале	В конце	В начале	В конце	В начале	В конце	Правая кисть	Левая кисть

ЖУРНАЛ УЧЕТА САНИТАРНО-ПРОСВЕТИТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

№№ П/П	ДАТА БЕСЕД	НОМЕР ОТРЯДА	ТЕМА	КОЛИЧЕСТВО ОХВАЧЕННЫХ	КТО ПРОВОДИЛ	ПРИМЕЧАНИЕ

ЖУРНАЛ УЧЕТА САНИТАРНОГО СОСТОЯНИЯ

ПИОНЕРСКОГО ЛАГЕРЯ

Дата осмотра	Обнаруженные санитарные недочеты	предложения	подпись

ЖУРНАЛ НАБЛЮДЕНИЯ ЗА КОНТАКТНЫМИ ДЕТЬМИ

№№ п/п	Фамилия, имя больного. Диагноз заболевания. Дата госпита лизации	Дата начала и срок оконча ния каранти на	Фамилия, имя контакт ных больных	возраст	Даты осмотра	примечание

ЖУРНАЛ УЧЕТА СОМАТИЧЕСКИХ И

ИНФЕКЦИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

№№ П/П	Фамилия, имя	Номер отряда	Диагноз при поступлении	ДАТА
Поступления в изолятор	Выписки из изолятора	Госпитализации (куда)	Диагноз окончательный	примечание

ТЕТРАДЬ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИХ ОСМОТРОВ ДЕТЕЙ (ПООТРЯДНО)

№№ п/п	Фамилия, имя	Результаты осмотра по датам	мероприятия	примечание
15.06	22.06	30.06

ЖУРНАЛ ЕЖЕДНЕВНОГО УЧЕТА

ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕДУР

	Дата	Температура	Количество детей, охваченных	примечание
	Воды	Воздуха	Обтиранием	Обливанием	Солнечными ваннами	Купанием	Физической культурой

журнал изолятора, изоляционные комнаты

№ п/п	Ф. И.О.	Отряд, группа	Возраст	Когда принят	Длительность пребывания (в течении дня)	Диагноз	Когда и куда выбыл	Примечания

ЖУРНАЛ

БРАКЕРАЖА ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ,

ПОСТУПАЮЩЕГО НА ПИЩЕБЛОК

Дата и время поступления продуктов	Наиме- нование продук- та	Номер документа, подтвер- ждающего безопас- ность принятого продукта	Отмет- ка о качестве продукта	Конеч- ный срок реали - зации продук- та	Фактическая реализация продукта (по дням)	Подпись лиц, осуществляющих приемку продук- тов	Приме- чание
1	2	3	4	5	6	7	8

Журнал бракеража готовой продукции

Дата изго - товле- ния про - дукта	Наименование блюда (кулинарного изделия)	Органолептическая оценка, включая оценку степени готовности продукта	Разрешение к реализации	Подписи членов бракеражной комиссии	Примечание
1	2	3	4	5	6

Ж У Р Н А Л Учета выполнения

натуральных норм продуктов

Наиме нова ние продук та

Ежедневная норма на 1-го ребенка

Расход продуктов

Итого за 10 дней

Среднее коли чество продук та за 1 день на 1 ребенка

Перерасход продук та за 1 день на 1 ребенка

Недорасход продукта за 1 день на 1 ребенка

Число и месяц

Приложение 28

Форма N 012/у

ИЗВЕЩЕНИЕ

о спортивной травме

1. Фамилия ______________________________________________________

имя ________________ отчество ___________________________________

2. Адрес _________________________________________________________

3. Дата рождения _____________________________ 4. Пол ______________

5. Место работы (учебы), должность _________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

6. Наименование и адрес спорторганизации и коллектива

физкультуры, где состоит членом пострадавший ______________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

7. Наименование и адрес физкультурной базы, где получена травма

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

8. Время получения травмыг. месяц ______________________________

число _______________________ часы _______________________________

9. Повреждение произошло во время занятий, тренировок,

соревнований (подчеркнуть и указать вид спорта) ______________________

___________________________________________________________________

10. Спортивный разряд _______________________________________________

___________________________________________________________________

11. Обстоятельства, при которых произошло повреждение, и причины,

их обусловившие _________________________________________________

__________________________________________________________________

12. Локализация и характер повреждения ______________________________

__________________________________________________________________

13. Заключение о тяжести повреждения ________________________________

__________________________________________________________________

14. Оказанная медпомощь (какая, кем, когда и где) ______________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

15. Госпитализирован (куда) _________________________________________

__________________________________________________________________

16. Наименование лечучреждения, направившего извещение ______________

__________________________________________________________________

17. Принятые меры по профилактике __________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Врач ____________________________________

Главный судья ___________________________

Тренер (преподаватель) __________________

"..." _________________г.

Приложение 29

Форма N 067/у

ЖУРНАЛ

регистрации медицинской помощи, оказываемой на занятиях физической культуры и

спортивных мероприятиях

за __________________ м-ц 20.. г.

N п/п	Дата и час регистрации	Фамилия, имя, отчество	Год рождения	Пол	Домашний адрес	К какой организации или физкультурному коллективу принад - лежит пострадавший	Повреждение произошло во время тренировки, занятия, соревнования (вписать)	Вид спорта, упражнения, при котором произошла травма
1	2	3	4	5	6	7	8	9

и т. д. до конца страницы

Ф. N 067/у

Стаж (лет, месяцев) в этом виде спорта	Спортив- ный разряд или квалифи- кация	Диагноз забо - левания, травмы (локализация и характер повреждения	Причина, вызвавшая повреждения	Данная травма первичная или повторная (вписать)	Оказанная медпомощь	Фамилия и должность оказавшего медпомощь	Примечание
10	11	12	13	14	15	16	17

и т. д. до конца страницы

Форма N 068/у

ЖУРНАЛ

медицинского обслуживания физкультурных мероприятий

за ____________________ 20.. г.

N п/п	Дата и часы проведения мероприятий	Наименование мероприятий	Наимено-вание организа-ции	Название спортивного объекта	Число участников	Санитарная оценка условий проведения мероприятия	Число отстранен- ных от участия в соревнованиях
1	2	3	4	5	6	7	8

и т. д. до конца страницы

Ф. N 068/у

Число обращений на медпункт	Из числа участников получили спортивные травмы	Госпитализировано	Претензии к судейскому аппарату и оргкомитету и как они разрешены	Фамилия врача, медсестры, обслуживавшего мероприятие	Приме- чание
участ- ников	прочих	тяжелые	средней тяжести	Участни-ков	прочих
9	10	11	12	13	14	15	16	17

и т. д. до конца страницы

Приложение 30

Форма 079/у

Медицинская обменная справка (карта) на школьника,

отъезжающего в детский оздоровительный лагерь

1. Фамилия, имя, отчество возраст………………………………………………………… 2. Домашний адрес…………………………………………... телефон......…………………………………………………... 3. № школы..... класс. . район ……………………………... № поликлиники.......………………………………………… 4, Состояние здоровья (если состоит на учете по форме № 000/у указать диагноз)…………………………………… 5. Перенесенные инфекционные заболевания (корь, скарлатина, коклюш, свинка, болезнь Боткина, х ветряная оспа, дизентерия)…………………………………. ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… 6. Проведенные прививки с указанием даты последней………………………………………………………………… ………………………………………………………………….. 7. Физическое развитие ……………………………………… 8. Физкультурная группа……………………………………… 9. Рекомендуемый режим…………………………………….. « » ...... дата выдачи справки

Состояние здоровья и перенесенные за- болевания во время пребывания в лагере ……………………………………………… Контакт с инфекционными больными ……………………………………………… Эффективность оздоровления в лагере Общее состояние…………………………. Вес при поступлении…………………….. при выписке……………………………….. Динамометрия…………………………….. Спирометрия ……………………………… Дата « »…....... Подпись врача лагеря Справка подлежит возвращению в шко- лу по месту учебы.

Подпись врача школы или детской поликлиники

Приложение 31

Примерное меню на 7 дней для детей
в летних оздоровительных учреждениях

	Наименование блюд	Продукты	Количество, г	Выход г, мл	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
	брутто	нетто
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
	1–й день
	Завтрак
	Огурцы свежие	Огурцы свежие	53	50	50	0,45	0,05	1,3	7,0
	* Омлет натураль ный	Яйцо,	1 шт	40
	молоко,	20	20
	масло слив	1	1
		55	5,65	5,96	12,3	81,01
	Каша рисовая молочная жидкая	Рис,	37	37
	молоко,	120	120
	Сахар	7	7
	масло сливочное	5	5
		250	5,99	7,83	39,11	251,28
	Кофейный напиток	Кофейный напиток,	6	6
	молоко,	110	110
	Сахар	18	I8
		200	3,08	3,52	23,13	132, 02
	Хлеб с маслом, сыром и колбасой	Хлеб пшеничный	100	100
	масло слив	15	15
	Сыр	30	30
	Колбаса	30	30
		175	19,09	26,6	48,29	517,26
	Всего	34,17	44,05	113,06	988,57
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
	Обед
	Помидоры свежие	Помидоры свежие	118	100	100	1,1	0,2	3,8	23,0
	Щи из свежей капусты со сметаной	Капуста белокочан	100	80
	Картофель,	52	42
	морковь,	16	13
	помидоры	24	20
	лук репчат	12	10
	петрушка,	6	4
	укроп,	6	4
	маргарин,	4	4
	сметана	10	10
		400	3,25	5,62	14,06	121,84
	Куры отварные с отварным картофе- лем и зеленым горошком	Куры п/п 1 кат	209	143
	Картофель,	258	154,8
	масло слив	5	5
	зел горошек(консервир)	77	50
		100	150/50	23,73	22,72	36,95	438,9
	Кисель из яблок	Яблоки свежие	51	45
	Сахар	20	20
	крахмал	8	8
		200	0,19	0,18	24,37	122,21
	Хлеб	Хлеб ржаной	150	150		7,05	1,5	65,55	310,96
			Всего			35,32	30,22	144,73	1016,91
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Полдник
Сок фруктовый	Сок яблочный	210	200	200	1,0	—	18,2	76,0
Сдоба	Мука пшеничная	55	55
Молоко пастериз.	25	25
Сахар	6	6
Яйцо	1/10	4
Маргарин	5	5
Дрожжи	2	2
	75	7,14	6,01	45,13	264,37
Фрукты свежие	Яблоки	200	176	176	0,7	0,7	17,25	79,2
Всего	8,84	6,71	80,58	419,57
Ужин
Рыба тушеная в томате с овощами и вермишелью отварной с маслом	Рыба (треска),	161	122
морковь,	45	36
петрушка,	8	6
томат–паста,	10	10
Сельдерей (корень)	3	2
Лук репчатый	19	16
масло раст,	10	10
Сахар	4	4
Вермишель	67	67
масло слив	10	10
	200/150	24,89	14,62	39,79	383,76
Пудинг творожный	Творог п/ж,	102	100
крупа манная,	10	10
молоко,	30	30
сахар,	10	10
сметана,	5	5
масло слив	3	3
	140	20,0	13,66	30,72	286,32
Чай сладкий	Чай,	1	1
сахар	15	15
	200	0,2	0,05	15,01	56,85
Хлеб	Хлеб пшеничн	100	100		7,9	1,0	48,1	239,0
Всего	52,99	29,33	133,61	965,93

1	2	3	4	5	6	7	8	9
На ночь
Кефир с печеньем	Кефир,	200	200
печенье	25	25
Всего	225	8.02	8,95	25,3	215,75
Итого за 1–й день	139,34	119,26	497,28	3606,73
2–й день
Завтрак
Сосиски с кашей гречневой	Сосиски,	100	103
Крупа гречневая	25	25
масло сливочное	5	5
Вода	37,5	37,5
	100/100	14,19	28,36	17,2	380,8
Пюре картофельное	Картофель	208	166
Молоко	40	40
Масло слив	7	7
	200	4,5	7,01	45,95	202,27
Чай с лимоном	Чай,	1	1
Лимон	1/7 шт.	7
Сахар	15	15
	200/7	0,26	0	0,25	2
Хлеб с маслом	Хлеб пшеничн	100	100
масло слив	15	15
	115	8,02	11,87	48,29	338,15
Всего	26,97	47,24	111,69	923,22

1	2	3	4	5	6	7	8	9
0бед
Свежие огурцы порц.	Огурец свеж.,	105	100
	100	0,8	—	3	15
Суп гороховый с гренками	Горох,	32	32
картофель,	100	80
морковь,	20	16
масло слив.,	4	4
хлеб пшсничн. (для гренков),	50	50
масло слив.,	2	2
сыр	11	11
	400/45	15,27	11,33	55,78	389,96
Рыба запеченая с картофе-лем	Рыба (треска),	120	91
картофель	206	155
мука пшеничн.,	5	5
масло слив.,	5	5
сыр	4	4
	300	19,15	12,56	23,84	308,22
Компот из черешни	Черешня,	42	40
сахар	20	20
	200	0.32	0,2	24,08	96,6
Хлеб	Хлеб ржаной	150	150		7,05	1,5	65,55	310,96
Всего	40,24	25,09	155,4	1017,08
Полдник
Сок фруктовый	Сок яблочный	210	200	200	1,0	—	18,2	76,0
Пряник	Пряник	50	50	50	2,4	1,4	38,85	175,0
Фрукты свеж.	Яблоки свеж.	200	176	176	0,7	0,7	17,25	79,2
Всего	4,1	2,1	74,3	330,2

1	2	3	4	5	6	7	8	9
Ужин
Помидор свежий	Помидор свежий	118	100	100	1.1	0,2	3,8	23,0
Зразы руб– леные с рисом	Говядина 1–й кат.,	103	76
хлеб пшеничн.,	16	16
молоко,	23	23
рис,	17	17
масло слив.,	2	2
маргарин	5	5
	135	21,87	18,76	21,12	323,09
Вермишель отварная с маслом	Вермишель	67	67
масло слив.	10	10
	200	7,25	8,12	45,96	290,55
Яблоки печеные	Яблоки свежие	270	238
сахар	10	10
	200	0,95	0,95	33,3	145,0
Чай с молоком	Чай,	1	1
молоко,	50	50
сахар	15	15
	200	1,6	1,65	17,3	685,85
Хлеб	Хлеб пшеничн	100	100	100	7,9	1,0	48,1	239.0
Bсего	38,27	29,18	168,0	1077,49
На ночь
Кефир с печеньем	Кефир	200	200
Печенье	25	25
Bсего	225	8,02	8,95	25,3	215,75
Итого за 2–й день	117,6	112,56	534,69	3563,75

1	2	3	4	5	6	7	8	9
3–й день
Завтрак
Яйцо вареное	Яйцо	1 шт	40	40	5,08	4,6	0,28	62,8
Суфле творожное под сметаной	Творог п/ж	102	100
Крупа манная	10	10
Молоко пастериз.	30	30
Яйцо	½ шт.	20
сахар	10	10
Масло растит. для смазки	2	2
сметана	10	10
	150	18,53	22,76	21,39	369
Каша пшенная молочная жидкая	Пшено,	47	47
молоко,	120	120
сахар,	7	7
масло слив	5	5
	250	3,94	9,01	43,94	292,74
Кофейный напиток с сахаром	Коф. Напиток,	6	6
молоко,	110	110
сахар	18	l8
	200	3,08	3,52	23,13	132,02
Хлеб с маслом и колбасой	Хлеб пшеничный	100	100
масло слив	15	15
Колбаса вареная	30	30
	145	13,15	22,01	48,29	450,05
Всего	43,78	61,9	137,03	1306,61
Обед
Помидор свежий	Помидор свежий	118	100	100	1,1	0,2	3,8	23,0

1	2	3	4	5	6	7	8	9
Борщ с фрикадельками	Свекла,	32	40
капуста белокочан	64	80
картофель,	20	16
фасоль,	16	16
морковь,	20	16
лук репчат,	19	16
чеснок,	2	1,5
томат–паста,	5	5
говядина 1 –и кат,	40	54
яйцо,	1/20	1/20
лук репчат,	4	3
маргарин,	4	4
сметана	10	10
	400/35	13,77	12,4	14,78	250,62
Котлета мясная с овощным рагу	Говядина 1–и кат,	101	74
молоко,	19	19
хлеб пшеничн ,	11	11
лук репчат,	12	10
мука пшеничн,	10	10
маргарин	5	5
картофель	65	52
морковь,	41	33
капуста белокочан	42	34
лук репчат,	28	15
горошек зелен. (консерв.)	46	30
1	2	3	4	5	6	7	8	9
	томат–паста,	3	3
мука пшеничн.,	5	5
масло раст.,	5	5
масло слив.	5	5
	100/185	20,79	26,13	34,54	458,92
Компот из слив	Сливы свеж.,	44	40
сахар	20	20
	200	0,32	—	23,8	93,0
Хлеб	Хлеб ржаной	150	150	150	7,05	1,5	65,55	310,96
Всего	43,03	40,23	142,47	1181,3
Полдник
Сок фруктовый	Сок фруктовый	210	200	200	1,0	––	18,2	76,0
Пирог с яблоками	Мука пшеничн,	29	29
молоко,	15	15
сахар,	3	3
яйцо,	1/5	8
масло слив.,	5	5
дрожжи,	2	2
яблоки свеж.,	41	29
сахар,	3	3
масло слив.	1	1
	75	4,8	6,26	29,25	192,7
Фрукты свежие	Яблоки свежие	200	176	176	0,7	0,7	17,25	79,2
Всего	6,5	6,96	64,7	347,9
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Ужин
Огурцы свежие порц.	Огурцы свежие	53	50
	50	0,45	0,05	1,3	7
Рыба тушеная в томатном соусе и вермишелью отварной со сливочным маслом	Рыба (треска)	161	122
морковь	45	36
Лук репчат,	19	16
петрушка (корень)	8	6
сельдерей (корень)	3	2
томат–паста,	10	10
Сахар	4	4
Масло раст.	10	10
Вермишель	67	67
Масло слив.	10	10
	200/200	28,06	18,93	56,65	512,31
Чай с сахаром	Чай	1	1
сахар	15	15
	200	0,2	0,05	15,0	156,85
Хлеб	Хлеб пшеничн	100	100	100	7,9	1,0	48,1	239,0
Bсего	36,61	20,03	121,05	1154,16
1	2	3	4	5	6	7	8	9
На ночь
Кефир с печеньем	Кефир,	200	200
печенье	25	25
Всего	225	8,02	8,95	25,3	215,75
Итого за 3–й день	137,94	138,07	490,55	4205,72
4–й день
Завтрак
Запеканка рисовая с вареньем	Рис	45	45
Сахар	15	15
Молоко пастериз.	100	100
Вода	50	50
Яйцо кур.	½ шт.	20
Масло слив.	10	10
Изюм	10	9,5
Сметана 15%	5	5
Масло растит. для смазки	2	2
Варенье или джем	30	30
	200/30	7,84	12,06	66,05	392
Кофейный напиток	Коф. Напиток,	6	6
молоко,	110	110
сахар	18	18
	200	3,08	3,52	23,13	132,02
Хлеб с маслом и сыром	Хлеб пшеничн.,	100	100

1	2	3	4	5	6	7	8	9
	масло слив.,	15	15
сыр	30	30
	145	15,58	19,76	48,29	441,66
Всего	26,5	35,34	137,47	965,68
0бед
Свекла, тушеная в сметане	Свекла	261	209
Масло слив.	6	6
Сметана 20%	30	30
	210	3,96	10,55	19,69	200
Суп карто фельный с крупой и рыбными фрикадельками	Картофель,	160	128
морковь,	20	16
лук репчат.,	10	8
петрушка (корень),	5	4
крупа пшеничная,	16	16
масло раст.,	4	4
рыба (минтай)	75	38
лук репчат.,	10	8
яйцо	1/20	2
	400/3	11,1	5,3	34,8	236,58
Цыплята отварные с картофельным пюре	Цыплята. 2–й кат.	181	129
картофель	156	125
молоко	30	30
масло слив	5	5
	100/5	28,79	19,53	22,4	304,28
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Сок фруктовый	Сок яблочный	210	200	200	1,0	––	182	760
Хлеб	Хлеб ржаной	150	150	15,0	7,05	15	65,55	310, 96
Всего	51,9	50,38	324,44	1811,82
Полдник
Компот из смеси сухофруктов	Сухофрукты	20	50
Сахар	20	20
Кислота лимонная	0,2	0,2
Вода	190	190
	200	0,6	—	29,0	122
Фрукты свеж	Яблоки свеж	200	176	176	0,7	0,7	17,25	79,2
Сдоба	Мука пшеничная	55	55
Молоко пастериз.	25	25
Сахар	6	6
Яйцо	1/10	4
Маргарин	5	5
дрожжи	2	2
	75	7,14	6,01	45,13	264,37
Всего	8,44	15,15	91,38	465,57
Ужин
Огурцы свежие порц.	Огурцы свеж,	53	50
	50	0,45	0,05	1,3	7
Азу	Говядина 1 –и кат,	107	79
маргарин,	10	10
томат–паста,	3	3
1	2	3	4	5	6	7	8	9
	лук репчат,	24	20
помидоры	47	40
свежие,
огурцы сол	33	20
чеснок,	1	1
Мука пшеничн,	4	4
картофель	200	160
	325	19,36	21,63	33,11	410,77
Картофель отварной	Картофель	259	155
	150	3,10	0,62	25,27	119,06
Кисель из сухофруктов	Сухофрукты	20	20
Сахар	15	15
Крахмал	7	7
	200	0,44	—	30,14	119,74
Хлеб	Хлеб пшеничн	100	100	100	7,9	1 0	48,1	239,0
Всего	31,25	32,3	137,92	895,57
На ночь
Кефир с печеньем	Кефир,	200	200
печенье	25	25
Всего	225	8,02	89,5	25 ,3	215,75
Итого за 4–й день	126,11	222,67	716,51	4354,39

1	2	3	4	5	6	7	8	9
5–й день
Завтрак
Помидоры свежие	Помидоры свежие	118	100	100	1,1	0,2	3,8	23,0
*Омлет с сыром	Яйцо,	2	80
молоко,	30	30
сыр,	15	15
масло слив	4	4
	120	14,93	17,03	2,02	221,94
Каша ячневая молочная жидкая	Ячневая крупа,	37	37
молоко,	120	120
сахар,	7	7
масло слив	5	5
	250	7,1	7,94	37,22	249,06
Чай с сахаром	Чай,	1	1
сахар	15	15
	200	0,2	0,05	15,01	56,85
Хлеб с маслом	Хлеб пшеничн,	100	100
масло слив	15	15
	115	8,02	11,87	48,29	338,15
Всего	31,35	37,09	107,14	890,0
0бед
Икра свекольная	Свекла,	96	77
Лук репчат	21	18
томат–паста,	5	5
масло раст	7	7
	100	1,64	7,07	9,6	107,6
1	2	3	4	5	6	7	0	9
Солянка домашняя	Говядина 1–й кат,	35	26
колбаса п/к,	16	16
сосиски,	16	16
лук репчат,	32	27
огурцы сол	44	24
картофель,	100	80
томат–паста,	4	4
маргарин,	4	4
сметана	10	10
	400	11,93	18,79	17,28	289,21
Рагу из овощей с мясом	Говядина 1–й кат,	101	81
лук репчат,	12	10
тыква,	29	20
зел горошек (консервир),	31	20
морковь,	44	35
картофель	137	103
мука пшеничн,	5	5
масло слив	5	5
	260	19,09	17,13	25,86	337,73
Компот из абрикосов	Абрикосы,	47	40
сахар	20	20
	200	0,36	0,04	23,56	92,2
Хлеб	Хлеб ржаной	150	150	150	7,05	1,5	65,55	310,96
Всего	40,07	44,53	161,8	1137,7
1	2	3	4	5	6	7	8	0
Полдник
Сок фруктовый	Сок яблочный	210	200	200	1,0	—	18,2	76,0
Сдоба	Мука пшеничная	55	55
Молоко пастериз.	25	25
Сахар	6	6
Яйцо	1/10	4
Маргарин	5	5
Дрожжи	2	2
	75	7,14	6,01	45,13	264,37
Фрукты свеж.	Яблоки	200	176	176	0,7	0,7	17,25	79,2
Всего	8,84	6,71	80,58	419,57
Ужин
Огурцы свеж.	Огурцы свеж.	53	50	50	0,45	0,05	1,3	7,0
Рыба запеченая в молочном соусе с картофелем	Рыба (минтай),	128	91
Мука пшеничн,	5	5
молоко,	50	50
маргарин,	5	5
сыр,	5	5
картофель,	208	166
молоко,	40	40
масло слив.	7	7
	125/200	22,33	14,9	52,7	372,24
Каша гречневая рассыпчатая	Гречка,	80	80
масло слив.	10	10
	200	10,16	9,89	49,81	334,1
Молоко	Молоко	200	200	200	5,4	6,4	9,4	116,0
Чай с сахаром	Чай,	1	1
сахар	15	15
	200	0,2	0,05	15,01	56,85
Хлеб	Хлеб пшеничн.	100	100	100	7,9	1,0	48,1	239,0
Всего	46,44	32,29	177,1	1125,19

	1	2	3	4	5	6	7	8	9
	На ночь
	Кефир с печеньем	Кефир,	200	200
	печенье	25	25
	Всего	225	8,02	8,95	25,3	215,75
	Итого за 5–й день	134,64	129,51	551,99	3788,21
	6–й день
	Завтрак
	Колбаса жареная с тушеными кабачками (овощами)	Колбаса варёная	58	56
	маргарин,	5	5
	кабачки,	326	218
	масло слив.,	8	8
	Мука пшеничная	1	1
		50/200	7,7	19,59	12,48	174,55
	Каша геркулесовая молочная жидкая	Крупа «Геркулес»	38	38
	молоко,	120	120
	сахар,	7	7
	масло слив.	5	5
		250	7,58	9,28	31,73	245,08
	Кофейный. Напиток	Коф напиток,	6	6
	молоко,	110	110
	сахар	18	18
		200	3,08	3,52	23,1	132,02
	Хлеб с маслом	Хлеб пшеничный	100	100
	масло слив.	15	15
		115	8,02	11,87	48,2	338,15
	Всего	26,56	45,16	115,6	889.65
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
	0бед
	Помидоры свежие порц.	Помидоры свежие	118	100
		100	1,1	0,2	3,8	23
	Суп картофельный с клецками	Картофель,	75	60
	морковь,	10	8
	лук репчат,	10	8
	петрушка,	3	2
	маргарин,	4	4
	крупа манная (для клецок),	16	16
	маргарин,	2	2
	яйцо	1/10	4
		400/60	3,66	5,8	22,17	158,32
	Куры отварные и вермишелью отварной со сливочным маслом	Куры п/п 2–й кат,	205	143,9
	Вермишель	67	67
	Масло слив.	10	10
		100/150	22,28	22,15	29,8	403
	Сок фруктовый	Сок яблочный	210	200	200	1,0	—	18,2	76,0
	Хлеб	Хлеб ржаной	150	150	150	7,05	1,5	65,55	310,96
	Всего	35,09	29,63	139,52	971,19
	Полдник
	Кисель из сухофруктов	Сухофрукты	20	20
	Сахар	15	15
	Крахмал	7	7
		200	0,44	—	30,14	119,74
	Вафли	Вафли	50	50	50	1,6	1,4	40,05	175,0
Фрукты свеж.	Яблоки свеж.	200	176	176	0,7	0,7	17,25	79,2
	Всего	2,74	2,1	87,44	373,94

1	2	3	4	5	6	7	8	9
Ужин
Запеканка картофельная с мясом	Говядина 1–и кат,	110	81
картофель,	194	155
молоко,	55	55
масло слив	5	5
яйцо,	1/4	10
сухари	3	3
сметана,	5	5
масло слив	2	2
	245	21,39	21,01	29,83	3?9,59
Пудинг творожный	Творог п/ж,	102	100
крупа манная,	10	10
молоко,	30	30
сахар,	10	10
сметана,	5	5
масло слив	3	3
	140	20,0	13,66	30,72	286,32
Чай сладкий	Чай,	1	1
сахар	15	15
	200	0,2	0,05	15,01	56,85
Хлеб	Хлеб пшеничн	100		100	7,9	1,0	48,1	239,0
Всего	47,71	30,74	116,0	937,9
На ночь
Кефир с печеньем	Кефир,	200	200
печенье	25	25
Всего	225	8,02	8,95	25,3	215,75
Итого за 6–й день	120,12	116,58	483,86	3388,43
1	2	3	4	5	6	7	8	9
7–й день
Завтрак
Вермишель молочная	Вермишель,	37	37
молоко,	200	200
сахар,	7	7
масло слив.	6	6
	200	9,61	11,23	41,78	306,14
Чай сладкий	Чай,	1	1
сахар	15	15
	200	0,2	0,05	15,01	56,85
Хлеб с маслом, и колбасой и сыром	Хлеб пшеничн.,	100	100
Масло слив.,	15	15
колбаса	30	30
сыр	30	30
			175	16,66	28,85	48,29	525,65
Всего	26,47	40,13	105,08	888,64
0бед
Помидоры	Помидоры	118	100
	100	1,1	0,2	3,8	23,0
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Рассольник	Крупа перловая,	8	8
картофель,	150	120
морковь,	20	16
лукрепчат.,	10	8
огурцы сол.,	44	24
томат–паста,	5	5
маргарин,	4	4
сметана	10	10
	400	4,81	5,89	28,45	188,99
Бифштекс рубленый с картофельным пюре и свеклой	Говядина 1–й кат.,	155	114
молоко,	14	14
Мука пшеничн.,	10	10
маргарин,	5	5
картофель	106	85
молоко,	20	20
масло слив.,	7	7
свекла	120	96
	100/20	0 26,59	29,13	30,77	463,33
Кисель из сухофруктов	Сухо фрукты	20	20
сахар,	15	15
крахмал	7	7
	200	0,44	–	30,14	119,74
Хлеб	Хлеб ржаной	150	150	150	7,05	1,5	65,5	310,96
Всего	39,36	36,42	158,71	1106,02

1	2	3	4	5	6	7	8	9
Полдник
Сок фруктовый	Сок яблочный	210	200	200	1,0	––	18,2	76,0
Сдоба	Мука пшеничн	55	55
молоко,	25	25
сахар,	6	6
яйцо,	1/10	4
маргарин,	5	5
дрожжи	2	2
	75	7 ,14	6,01	45 ,13	264,37
Фрукты свежие	Яблоки	200	176	176	0 ,7	0 ,7	17 ,25	79,2
Всего	8,84	6,71	80,58	495,7
Ужин
Рыба тушеная в томате с овощами	Рыба (треска),	161	122
морковь,	45	36
Петрушка (корень),	8	6
Сельдерей (корень),	3	2
Лук репчат,	19	16
Томат–паста	10	10
Сахар,	4	4
Масло раст	10	10
	200	20 81	10,81	0,69	221,76
Сырники запеченные	Творог,	82	80
Мука пшеничн	8	8
Яйцо,	1/4	10
Сахар,	8	8

1	2	3	4	5	6	7	8	9
	сметана	8	8
масло слив	2	2
	100	16,1	11,53	18,21	243,0
Чай сладкий	Чай,	1	1
сахар	15	15
	200	0,2	0,05	15,01	56,85
Хлеб	Хлеб пшеничн	100	100		7,9	1,0	48,1	239,0
Всего	47,71	30,74	116,07	937,9
На ночь
Кефир с печеньем	Кефир,	200	200
печенье	25	25
	Всего		225	8,02	8,95	25,3	215,75
Итого за 7–й день	130,4	122,95	485,74	3644,01

* при наличии условий для приготовления

Меню составили: , ,

Приложение 32

РЕКОМЕНДУЕМАЯ МАССА ПОРЦИЙ

(В ГРАММАХ) ДЛЯ ДЕТЕЙ РАЗЛИЧНОГО ВОЗРАСТА

	Масса порции
лет	1лет
ЗАВТРАК
Каша или овощное блюдо	300
Кофе (чай, какао)	200	200
ОБЕД
Салат	60 - 80
Суп
Мясо, котлета
Гарнир
Компот и др.	200	200
ПОЛДНИК
Кефир (молоко, простокваша)	200	200
Печенье (выпечка)	40/100	40/100
Фрукты	100	100
УЖИН
Овощное блюдо, каша	300	400
Чай и др.	200	200
ХЛЕБ НА ВЕСЬ ДЕНЬ:
Пшеничный	150	200
Ржаной	100	150

Оценка физических качеств у детей

Приложение 33

Оценка индексов ортостатической пробы

Учащение пульса, уд/мин	Изменение максимального артериального давления
Увеличение	Уменьшение
+10	+8	+6	+4	+2	0	-2	-4	-6	-8	-10
0–4	100	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
5–8	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45
9–12	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40
13–16	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40	35
17–20	80	75	70	65	60	55	50	45	40	35	30
21–24	75	70	65	60	55	50	45	40	35	30	25
25–28	70	65	60	55	50	45	40	35	30	25	20
29–32	65	60	55	50	45	40	35	30	25	20	15
33–36	60	55	50	45	40	35	30	25	20	15	10
37–40	55	50	45	40	35	30	25	20	15	10	5
41– 44	50	45	40	35	30	25	20	15	10	5	0

Приложение 34

Длительность задержки дыхания у детей (с)

Возраст, лет	Мальчики	Девочки
7	10,0±2,8	8,3±4,0
8	17,0±12,4	13,0±7,2
9	16,8±11,0	12,1±6,3
10	15,5±7,5	11,0±4,0
11	18,2±8,5	13,0±8,6
12	20,0±12,0	16,0±13,6
13	18,5±11,0	16,0±6,2
14	19,6±8,7	19,0±9,2
15	22,0±9,4	19,0±10,0

Приложение 35

Жизненная емкость легких у детей (мл)

Возраст, лет	Мальчики	Девочки
8	1802±306	1668±273
9	2073±298	1866±288
10	2230±308	2111±310
11	2478±294	2283±364
12	2787±408	2576±416
13	2990±446	2932±466
14	3618±643	3144±444
15	4214±716	3368±403

Приложение 36

Мышечная сила рук у детей (кг)

Возраст, лет	Мальчики	Девочки
Правая Рука	Левая рука	Правая рука	Левая рука
8	14,8	13,5	12,3	11,1
9	16,7	15,6	14,3	13,7
10	18,7	17,4	15,3	14,3
11	21,1	19,5	16,6	15,5
12	25,9	22,5	19,6	18,4
13	26,3	23,9	21,6	20,1
14	28,6	25,2	23,5	22,0

Приложение 37

Сводная таблица для определения динамики показателей оздоровительной эффективности детей в оздоровительном лагере общего типа

№ п/п	Фамилия, имя	Физи- ческое разви- тие	Мы- шеч- ная сила	Вынос- ливость	ЖЕЛ	Задержка дыхания	Ортоста- тическая проба	Физи- ческая подго- товка	Всего
									+	0	–
1	Иванов Коля	+	+	+	+	-	0	+	5	1	1
2
3

Итого:
количество детей с выраженным оздоровительным эффектом (%),
количество детей с ухудшением состояния (%),
количество детей с отсутствием оздоровительного эффекта.
Условные обозначения: + — улучшение состояния
— — ухудшение состояния
О — состояние без изменений

Список литературы:

1.  Народное образование № 3 – 2006 г.

2.  «Организация летнего отдыха детей и подростков» (Сборник нормативных документов) Мин. труда и соц. развития РФ НИИ семьи, Москва, 1998 г.

3.  СанПиН 2.4.1204-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы загородных стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей».

4.  СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

5.  СП 2.4.4.969 – 00 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»

6.  «Организация летнего отдыха детей с учётом состояния их здоровья на базе городских образовательных учреждений», (Методические рекомендации), Под ред. , НИИ семьи, Москва, 1998 г.

7.  «Об утверждении инструкции по проведению профилактических осмотров детей дошкольного и школьного возрастов на основе медико–экономических нормативов» Приказ № 60 от 01.01.2001 г. Министерство здравоохранения и медицинской промышленности Российской федерации.

8.  «Гигиенические вопросы организации летнего отдыха детей и подростков» (Учебное пособие для врачей) ЦОЛИУВ, Соавт.: Л. Я Каневская, , Москва, 1990 г.

9.  «Сборник инструктивных материалов в помощь организаторам оздоровительной работы с детьми и подростками», Барнаул, 1991 г.

10.  Цибулькин случаи у детей (первая врачебная помощь) – Ростов н/д: издательство «Феникс», 19с.

11.  , Гребенников анестезиология и реаниматология – М: мед., 2001. – 479с.

12.  и др.: Интенсивная терапия в педиатрии – М. : ГЭОТАР – МЕД, 2003. – 552с.