"Здоровое питание" (стр. 3 )

Методика заварки:

1. Берем две емкости по одному литру, одна из них - заварной чайник с носиком. 2. Берем зеленый чай (1 чайную пожну на стакан воды), кладем его в емкость с носиком. 3. Заливаем чай кипящей водой. Нужно успеть это сделать за 10 секунд. 4. Сразу же начинаем выливать его через носик во вторую емкость.

Успеть за последующие 10 секунд! Время контакта чая и кипятка - не более 20 секунд, и лечебный чай готов. Чай приобретает насыщенный янтарный цвет, умопомрачительный аромат. Такой чай не пьют с сахаром, чтобы не исказить ароматический букет. Это вполне доступное средство профилактики не только рака, но и многих других болезней.

Пейте на здоровье!

_____________________________________

МАРГАРИН ПИЩА ИЛИ ЯД?

Около ста тридцати лет тому назад был создан маргарин - смесь животных жиров с растительными, подвергнутыми гидрогенизации или, попросту говоря, насыщению молекул жирных кислот атомами водорода, чтобы превратить жидкие растительные жиры в твердые. Изобретателем маргарина стал французский химик Ипполит Меж-Мурье. Жировая смесь, полученная им в качестве дешевого заменителя сливочного масла, имела жемчужный блеск, что, собственно, и дало название новому продукту, ведь по-гречески "жемчужина" - это и есть "маргаритарион".

Интересно, что по химическому составу маргарин почти не отличается от сливочного масла и содержит до 82% жира и не более 18% водной фазы с растворенными в ней в небольших количествах белками, сахаром и солью. При этом в качественно приготовленном маргарине, в отличие от масла, полностью отсутствует холестерин, что снижает риск сердечных заболеваний. Благодаря этому маргарин считается физиологически полноценным продуктом питания. Правда, наряду с "плохим" холестерином в сливочном масле содержится холестерин "хороший", жизненно необходимый человеческому организму для нормального обмена веществ. А вот гидрогенизация жиров при производстве маргарина, согласно последним исследованиям, имеет крайне неприятный побочный эффект. Она ведет к образованию так называемых трансизомеров жирных кислот, практически отсутствующих в сливочном и в растительном масле и поэтому непривычных для нашего организма. Трансизомеры, доля которых в гидрогенизированном маргарине достигает 40%, повышают уровень холестерина в крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран, способствуют развитию сосудистых заболеваний, отрицательно сказываются на половой потенции.
Доктор Мельников: "любители маргарина более склонны к развитию стенокардии, инфаркта миокарда, аритмии и сердечной недостаточности". Чтобы накормить армию и бедняков, во Франции был изобретен маргарин - дешевый продукт для бутербротов и жарки. У него был неестественно белесый цвет с перламутровым отливом и вкус, отпугивающий любого человека, привыкшего к настоящему сливочному маслу. Поэтому со временем маргарин стали подкращивать в желтый цвет, придавая ему сходство с маслом, а заодно окрестили словом - от butter (масло) и margarine (маргарин). Все это происходило в конце позапрошлого века, у людей были другие представления о еде и жизни, и буттерин тогда они не приняли, посчитав его подделкой. А сегодня буттерин повсеместно возвращается на прилавки магазинов под видом так называемых "спрэдов" и "миксов", успешно конкурируя с маслом и маргарином, вот только название его позабылось

Первый противник маргарина канадский ученый Синклер еще в 30-е годы предположил, что натуральные трансизомеры могут изменять течение биохимических процессов в организме человека. По словам руководителя лаборатории физиологии и питания Института питания Сатбека Мусабекова, современные исследования показали, что трансизомеры нарушают работу ферментов, портят клеточные мембраны, увеличивают уровень холестерина в крови. Ученые подсчитали, что ежедневное потребление 40 г маргарина, содержащих 5 г трансизомеров увеличивает на 50% риск инфаркта.

_____________________________________

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко — отдельная еда, а не дополнение к ней. В народе и до сих пор говорят “поесть молока”. Молоко — полноценная пища, а не обычный напиток. Не правильно считать, что оно удаляет жажду. Жажда может усилиться после выпитого молока. Важно учитывать и переносимость молока. Молоко переваривается полностью не в желудке. Пепсин, производимый желудочными железами, не воздействует на казеин молока, который свертывается в нем под влиянием кислой среды. В желудке происходит предварительная подготовка к перевариванию молока, а настоящий распад белков совершается в кишечнике. Для улучшения переваримости молока, его можно разбавлять слабым чаем, минеральной водой без газов, фруктовыми соками, можно разводить молоко морковным соком. Молоко сочетается только со сладкими фруктами, ягодами и крахмалистыми овощами. Нежелательно пить молоко после еды: оно “блокирует” нормальное выделение желудочного сока. То же происходит, когда молоко входит в состав десертов. Чтобы молоко полнее было использовано организмом и переваривалось легче, его можно пить натощак, потому что в такое время оно находит лучшие для этого условия (кислотность, ферменты…). Рекомендуется пить молоко небольшими глотками, подольше задерживая во рту для улучшения его усвоения. Если же выпить его быстро и много, то молоко свертывается в большие хлопья и переваривается труднее (пищеварительные ферменты не могут полностью проникнуть в сгустки, и казеин, на который они всецело не воздействуют, поступая в кишечник, вызывает усиленное газообразование, вздутие живота и расстройство). Не рекомендуется пить молоко холодным и ледяным (нарушается пищеварение). Более полезным считается козье молоко.

Молочнокислые продукты — ацидофилин, простокваша, ряженка, йогурт, мацони, бифидокефир. Эти продукты считаются наиболее подходящими для питания. Они хорошо перевариваются, усваиваются, некоторые из них помогают восстановить нормальный состав микрофлоры кишечника, например, бифидокефир, бифидок. Поэтому некоторые кисломолочные продукты рекомендуется потреблять в первой половине дня (сыворотку, натуральные йогурты, бифидок, биокефир). Кислое молоко всех видов можно сочетать со сладкими фруктами, ягодами, овощами.

Творог — это высоко концентрированный белковый продукт, его рекомендуется кушать 3 – 4 раза в неделю. Состав творога сильно зависит от способа приготовления ( полужирный 9%, обезжиренный 0,6%, сывороточный 1,3%). Творог легко портится, и поэтому его следует употреблять в пищу в течении 12 часов, если он не помещен в холодильник, а если помещен — в течении 36 часов. Творог возможно сочетать со сметаной, добавляя к блюду зелень, из него можно делать фруктовые запеканки и творожники. Творог рекомендуют кушать на полдник. Если творог делать самим из цельного молока, то после получения творога остается сыворотка.

Сыворотка содержит молочный сахар, минеральные соли. Некоторые растворимые белки. Сыворотку лучше пить утром, натощак по стакану в день. Молочный сахар придает сыворотке легкий слабительный эффект, вследствие чего ее рекомендуют в случаях хронического запора. Кроме того она обладает и определенным диуретическим действием, желательным при различных отечных состояниях. Это очень эффективное средство для борьбы с гнилостной флорой в верхнем и среднем отделах желудочно-кишечного тракта, создающее условия для развития нормальной флоры кишечника. На сыворотке можно готовить летние окрошки и холодные борщи, хлебные лепешки, оладьи.

Сыр — это высоко концентрированный белковый продукт (100 г сыра снабжают организм необходимым количеством кальция, а молока для этого нужно примерно 3 л), он содержит в большом количестве белковые вещества и жиры. Сыр хорошо сочетается с овощами и зеленью. Полезна брынза, ее перед использованием надо вымачивать в холодной воде примерно 10 часов, несколько раз меняя воду. Брынзу используют как приправу к салатам и овощным блюдам. Брынза облегчат процессы пищеварения и подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике.

Сливки и сметена относятся к жирам. Масло, содержащиеся в сметане и сливках, легко усваивается организмом. Эти продукты хорошо сочетаются с крахмалистой пищей (картофель, морковь, каши). Жирорастворимые витамины молока в большой степени сосредотачиваются в сливах. Сливки хорошо использовать в смеси с морковным соком, если возникают проблемы с почками, отеками. Хорошо добавлять сливки в напиток из злаков “Золотой колос”, он содержит овес, ячмень и рожь, особенно полезен для восстановления сил при утомлении. С ее помощью можно разнообразить блюда, приготовляемые из мяса, овощей, и избегать жарения, тушения; все, что запекается в духовке, может быть предварительно смазано тонким слоем сметаны. Сметана легко и быстро портится, в особенности при неправильном хранении. Уже в начале этого процесса она приобретает кислый вкус и неприятный запах. Употребление сметаны следует ограничить при заболевании печени, желчных путей, нарушении пищеварения с проявлением жировой диспепсии.

_____________________________________

МЯСО

Мясо животных, рыба, домашняя птица — это хороший источник белка, жиров и витаминов. Мясные блюда можно обогащать соусами, зеленью, овощами (не картофелем). Наиболее “легким” мясом является мясо птицы, рыбы и дары моря.

По поводу использования мяса у диетологов много разных мнений. Мы предоставляем решать этот вопрос вам самим. Помните, что потребность в белке можно удовлетворять и без употребления в пищу мяса. Наиболее приемлемыми способами приготовления для мясных продуктов считаются запекание, тушение с овощами, варка (без использования бульона, в который переходят много вредных веществ, содержащихся в мышцах, идет как бы экстракция, наподобие заваривания чая). Если вы готовите супы на мясном бульоне, рекомендуется варить супа на втором бульоне (первый после закипания сливать). Необходимо помнить, что мясо нуждается в серьезной кулинарной обработке, так как оно может быть инфицировано.

Особое внимание обращайте на дары моря. Хотя о морских беспозвоночных часто говорят “ни рыба, ни мясо”, однако необычайное богатство белками, минеральными солями, микроэлементами, йодом, ставит дары моря выше обыкновенных мясных продуктов. Блюда из креветок и кальмаров не сложны, из них можно готовить салаты, соусы, заправки. Рыба намного легче усваивается, чем мясо животных; в ней содержится много минеральных солей, особенно богата фосфором. Рыбу лучше запекать в фольге или припускать (варить в небольшом количестве воды).

Иногда возникает заболевание почек: появление большого количества альбумина (белка) в моче, отеков, снижение белков в крови. В таких случаях в первую очередь прибегают к ограничению потребления мяса, запрещению приема в пищу внутренностей животных (печени, почек, сердца), мясных бульонов, пикантных приправ. Все эти продукты содержат большое количество пуриновых оснований — веществ, которые раздражают почечные канальца и нарушают работу почек.

Мясо вареное, запеченное с яблоками в соусе.

На одну порцию взять 150г мяса, 100г яблок, для соуса 75г воды (или молока) и 5г пшеничной муки. Нежирное мясо отварить и разрезать на тонкие ломтики. Из воды и муки приготовить соус: обжарить слегка на сухой сковороде муку и постепенно добавить воду, помешивая. Яблоки очистить, разрезать на тонкие кружочки. Сковороду смазать маслом, выложить слоями яблоки и мясо. Залить соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.

Запеченное мясо

Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить, уложить на сковороду одним слоем, посолить. Засыпать луком, нарезанным кольцами, а сверху полить небольшим количеством сметаны. Запекать при Мясное блюдо можно подавать с зелеными овощами.

Запеченная рыба

Для запекания подойдет крупная Подготовить рыбу: помыть, обрезать плавники, разрезать вдоль позвоночника, не разрезая до конца, раскрыть как книгу. Заранее приготовить овощное рагу: натереть на терке морковь, свеклу, порезать репчатый лук, 1 лавровый лист, 1/2 чайной яблочного уксуса (именно яблочного!), посолить. Выложить овощное рагу на рыбу. Все завернуть в фольгу. Запекать духовке 30-40 минут.

_____________________________________

ПРОРОСТКИ

Привожу историю, рассказанную мне моим другом, которая произвела на меня впечатление (тут история в истории, постараюсь не запутать)

Встретил я недавно своего давнего друга, певца, да вначале и не узнал его. Человеку за сорок, а на лице - ни морщинки, кожа чистая, розовая. Но потом разглядел, обнялись, разговорились и рассказал тот свою историю: несколько лет назад поехал в своё родное село и показали ему мужичка и спросили, сколько тому лет на вид: "60 лет", - отвечаю. Ан нет, говорят, - 97 лет ему!". И свели с тем мужичком - дедком. Дедок же рассказал свою историю: "В 40 лет поставили мне диагноз - рак двенадцатиперстной кишки 3 степени. Готовиться к смерти стал, да один древний дед меня спас и теперь ни одна болезнь меня не берёт, да и семейство своё я выздоровил, тётку тоже от рака спас. Вот какой рецепт дед тот древний мне дал:

"Берёшь 5 столовых ложек сырых семян подсолнечника (сорт не из "самых-самых", а средний чтобы был по всем характеристикам, не сильно большой, не сильно плоский или толстый), сыпешь в банку и заливаешь сырой водой, чтобы покрыла их, а банку закрываешь и ставишь в темное место. Через сутки воду выливаешь, а банку снова закрываешь. Через сутки аккуратно высеваешь проклюнувшиеся семечки в плошку с землёй, просто втыкаешь, в землю. Так они развиваются пять суток. Через пять суток ты их срезаешь под корень, а то, что остаётся в земле, с нею же и перемешиваешь. Срезанные ростки надо в сыром виде употребить, отдельно или в виде добавки, к каше или салату, например. Дневная норма: 50 ростков (подразумевается, что в каждой столовой ложке десять семян). И так каждый день. "Для семян можно использовать пластиковые контейнеры, а землю менять в них два раза в год. Продолжает рассказ мой друг: вот и я решил попробовать. Недавно только первая партия подоспела. Ну, на вкус приятные оказались, я их с гречневой кашкой на завтрак умял. И ты знаешь, брат (это у моего друга обращение к любому человеку такое), я аж до 4-х часов голода не ощущал! С утра! Обычно уже в час дня ищешь ложку, а тут!.. И ты знаешь что ещё: я ж курю, так мне и курить меньше хотелось!

Оказывается, по сравнению с сухим зерном, в проростках количество витаминов и минералов увеличивается в 2-4 раза! Вот, например, таблица исследований пшеницы.

Таблица. Количество некоторых химических элементов и витаминов в различных продуктах (мг)
По данным научно-производственного Центра "Росток" Академии Нового Мышления

Продукт 100 г	Кальций	Калий	Магний	Фосфор	Железо	Цинк	Тиамин (В1)	Рибофлавин (В2)	Никотиновая кислота (В3)
Белый хлеб	18	Нет данных	0,5	87	0,7	Нет данных	0,1	0,07	0,67
Мука высшего сорта	22	122	16	92	1,1	Нет данных	0,18	0,13	1,0
Пшеничное зерно	44	350	146	329	3,9	4,1	0,45	0,23	5,3
Пророщенное пшеничное зерно	71	850	340	1100	10	20	2,0-3,0	0,7	Нет данных

Такое значительное обогащение проростков полезными веществами в течение короткого (1-2 суток) времени прорастания семян происходит без какого-либо вмешательства человека, исключительно за счет сил и возможностей природы. Причем все вещества находятся в органическом состоянии, легки для усваивания. Введение проростков в рацион стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и интенсивному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения.

Получение проростков зерна.

Получить проростки очень просто. Во-первых, надо купить цельное зерно. Если покупаете его на рынке, выясните, не было ли оно обработано от вредителей. Иногда зерно, предназначенное на корм живности, обрабатывают химикатами. Могут проводить и предпосевную обработку. Такое зерно не годится. Оптимальный вариант - покупать у сельчан сразу после жатвы или крупу в магазине. Зерно нужно хранить в сухом темном месте. Когда надо, берем крупу, хорошо промываем. При этом всплывшие зерна и шелуху выбрасываем. Оставшееся зерно заливаем водой на 8-12 часов, так, чтобы вода полностью его покрыла. Используйте по возможности чистую воду, так как именно из нее в зерно поступают питательные вещества. Поэтому, используйте, по возможности, чистую воду, лучше протиеву. Сливаете воду, зерно распределяете по блюду слоем до 5 зерен, накрываете неплотно крышкой. Через сутки - двое, в зависимости от вида зерен, температуры, проклюнутся ростки. Только не забываете следить, чтобы зерна не пересыхали. Несколько раз сполосните их, либо накройте влажной тканью. После появления ростков, поставьте их на нижнюю полку холодильника. Там они будут храниться 1-2 недели, почти не перерастая, всегда готовые к употреблению. Ростки не рекомендуется замораживать, так как они теряют свои лекарственные свойства.

Непосредственно перед употреблением нужное количество зерна достаем, удаляем не проросшие, примеси и промываем водой. Я, вообще-то, не проросшее зерна не выбираю, но обязательно проглядываю проростки, так как там могут встретиться камушки и посторонние примеси.

Проростки из разных круп и семян.

Наилучший способ употребления проростков. Не подвергаемые кулинарной обработке, они сохраняют всю накопленную жизненную силу. Кроме того, при обработке неизбежна потеря питательных веществ, минералов, витаминов. Немаловажно и сохранение в сыром зерне ферментов, способствующих расщеплению сложных веществ (белков, жиров и крахмалов) на простые составляющие (аминокислоты, жирные кислоты, простые сахара). При поступлении с пищей эт их ферментов организм человека тратит гораздо меньше сил на переваривание и усвоение по сравнению с любыми продуктами, полученными из сухого зерна. К сожалению, в силу привычки, сами проростки не очень вкусны, но в сочетании с овощами, орехами и фруктами они как бы "растворяются", составляя единую вкусовую гамму. Проростки можно добавлять в любые салаты, в зависимости от вашего вкуса.

Пожалуй, одни из самых полезных проростков. В проростках пшеницы содержатся белки, углеводы, фосфор, калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин. Способствуют нормальной работе мозга и сердца, облегчают по следствия стрессов, улучшают состояние кожи и волос, замедляют процесс старения. Особенно полезны детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда. Проростки пшеницы богаты витамином Е, называемым витамином молодости. Витамин Е - мощнейший антиоксидант, предохраняющий клетки от старения. Примечание. Витамин Е усваивается только в присутствие жиров. Поэтому с проростками желательно употреблять немного масла, лучше растительного.

Вот примеры салатов на основе проростков.

1. проростки, 150 г листьев салата, 50 г моркови, 2-3 стебля чеснока, зелень петрушки

2. проростки, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, зелень петрушки.

3. проростки, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, сок спелой вишни или лимонный сок

4. проростки, 150 г зеленого салата полосками, 50 г редиса кружками, петрушка

5. проростки, 150 г огурцов кубиками, пучок зеленого чеснока, петрушка, укроп

6. проростки, 150 г сырых кабачков без кожицы мелкими кубиками, пучок зеленого чеснока, кислое варенье, петрушка и укроп

7. проростки, 150 г молодого зеленого горошка, пучок зеленого чеснока, укроп

8. проростки, по 100 г капусты и яблок, сок лимона

Количество взято из расчета на 1 порцию. Готовится салат так: порезанные, натертые овощи смешиваются 2-5 ст. ложками проростков, заливаются соусом.

Примеры соусов:

- стакан кефира, взбитого со столовой ложкой меда

- стакан кефира, взбитого со столовой ложкой меда и соком половины лимона

- стакан кефира, взбитого с соком лимона и давленым чесноком

Можно обойтись просто сливками, сметаной или растительным маслом. В крайнем случае, майонезом. Можно добавить любые дробленые орехи. Вариантов множество.

Салат здоровья - Нашинковать капусту, морковку соломкой, добавить чуть яблочного уксуса (или лимонного сока), сахара, соли по вкусу, хорошенько помять руками, чтобы выделился сок. Добавить проростки и заправить сметаной или растительным маслом. Такой салат подходит для ранней весны, когда из овощей в съедобном виде остаются, в основном, капуста и морковь. По жесткости они похожи на проростки, "сливаются" с ними в единую композицию. Уксус компенсирует пресность. Салат можно разнообразить специями (мне очень нравится молотый кориандр, один или с корицей), зеленью, луком или чесноком, орехами. Можно менять или расширять основу. Например, вместо моркови взять свеклу. Вместо пшеницы - сою. Или добавить корневого сельдерея, как в следующем рецепте.

Салат "Пряный" - Нарезаем средне морковку и корневой сельдерей, добавляем дробленых грецких орехов, проростков, петрушки, заправляем растительным маслом. Сельдерей, грецкие орехи и петрушка создают поистине незабываемую вкусовую композицию. Иногда даже кажется, что проростки тут лишние. Зато - полезные.

Сочиво - На порцию: 4-5 ст. ложек пшеничных проростков, любые дробленые орехи, растительное масло, изюм, курага или финики без косточек, мед и зерна мака по вкусу. Все это смешиваете и кушаете. От названия сего славянского блюда пошло название сочельника. Это постное блюдо давало силы и поддерживало иммунитет, столь нужный в суровые русские зимы.

Сочиво горячее - На слабом огне чуть поджариваете на масле мак, орехи, добавляете пшеничные проростки и подогреваете до полупрозрачного цвета зерен. Снимаете с огня и добавляете сухофрукты и мед. Если вкус сырых проростков пшеницы некоторым не нравится, то от этого блюда вы точно будете в восторге. Это уже настоящее лакомство. Особенно, если в качестве орехов взять фундук или кокос. Кушайте, только не забывайте жевать получше и не переешьте: многим хватает 4-5 столовых ложек на весь день!

Реджвелак Вам понадобится полстакана мягкого сорта пшеницы и 6 стаканов родниковой профильтрованной воды. Переберите пшеницу, замочите в слегка подсоленной воде, затем тщательно промойте, поместите зерна в литровую банку, залейте небольшим количеством воды, чтобы покрыть зерна, накройте горлышко марлей и оставьте в темном месте на 10-15 часов. Затем слейте воду, не промывая пшеницу, и оставьте зерна прорастать в течение суток.
Перемелите однодневные ростки, залейте их шестью стаканами подготовленной воды и оставьте на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Реджвелак будет готов к употреблению на третий день. У него появится приятный запах и своеобразный лимонный вкус. Слейте готовый напиток в другую банку и храните в холодильнике. Пить его нужно теплым не менее двух стаканов в день. На нем можно готовить супы или использовать для приготовления ферментных блюд с проростками семян.
Для проращивания следует насыпать в 2-литровую банку 1-2 стакана очищенных семян, залить профильтрованной водой комнатной температуры так, чтобы вода покрывала семена, накрыть банку слоем марли, закрепить ее резинкой и поставить в темное место на 10-12 часов, лучше всего на ночь. Утром слить воду, не снимая марли, промыть семена и вновь поставить банку в темное место (но уже без воды) до вечера. Вечером еще раз промыть семена, не снимая марлю. К утру однодневные проростки готовы к употреблению.
Для того чтобы получить более длинные ростки, время проращивания следует увеличить, не забывая при этом промывать их 2-3 раза в день.

Мягкий сыр из семян 1,5 стакана проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута (однодневных), 2 стакана реджвелака. Измельчите проростки и добавьте реджвелак, чтобы получилась густая паста. Положите ее в банку, накройте салфеткой и оставьте бродить на 10-12 часов (чем больше выдержки, тем острее вкус сыра). Когда ферментация закончится, проткните сыр вилкой и слейте воду, образовавшуюся на дне банки. Такой сыр можно приготовить с проросшим миндалем или фундуком -- это не только полезно, но и вкусно. Остатки сыра держите в холодильнике в закрытой посуде. Сыр сохраняется до пяти дней.

Йогурт из семян 1 стакан проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута или миндаля (однодневных), 2 стакана реджвелака.
Приготовьте однородную смесь из проростков и реджвелака, вылейте смесь в стеклянную банку, закройте салфеткой и оставьте при комнатной температуре. Перед употреблением йогурт перемешайте. Храните йогурт в холодильнике, но употребляйте в теплом виде, разбавляя подогретым реджвелаком или горячей водой.

Кунжутное молоко 1 стакан проростков кунжута (однодневных), 4 стакана родниковой или профильтрованной воды.
Проростки положите в миксер и налейте воду. Миксер должен работать на высокой скорости в течение 2-3 минут. Мякоть отцедите, а молоко храните в холодильнике и употребляйте в теплом виде. В молоко можно добавить банан или клубнику.

Пшеничное молоко 1 стакан проростков пшеницы (однодневных), 4 стакана профильтрованной воды, 0,5 стакана вымоченного изюма.
Смешайте компоненты, прокрутите в миксере, процедите. Полученное молоко храните в холодильнике. Оставшийся жмых используйте в качестве завтрака вместе с йогуртом из семян.

На завтрак я рекомендую употреблять следующие блюда

Ореховый завтрак 0,5 стакана проростков подсолнечника (двухдневных), 0,5 стакана кедровых орехов или фундука, вымоченных в течение 8-10 часов, 2-3 ст. ложки вымоченного изюма, 1 стакан яблочного сока (лучше свежеприготовленного), 1 стакан профильтрованной воды.
Все компоненты смешайте в миксере -- и завтрак готов. Такой завтрак можно готовить с любыми проростками, особенно полезны проростки кукурузы.

Овсяный кисель Прорастите 2 стакана зерен овса в течение трех дней, пропустите через мясорубку, залейте 5 стаканами воды. Прокипятите в течение минуты, дайте настояться. Процедите сквозь густое сито и добавьте мелко порезанные свежие фрукты или вымоченные сухофрукты.

_____________________________________

ХИМСОСТАВ ПРОДУКТОВ

Наименование продукта	Химический состав продукта (%)	Калорийность на 100 г
белки	жиры	углеводы
говядина	20	8	-	150
Свинина жирная	14,5	37,3	-	406
Свинина тощая	16,5	21,5	-	268
Телятина жирная	19	7,65	-	147
Телятина тощая	20	0,6	-	87
Сосиски	12	19	0,5	233
Сардельки	15	10	1,4	162
Карп	16	3,6	-	99
Треска	17,6	0,4	-	76
Яйцо куриное	12,5	12	0,5	165
Молоко коровье	3,3	3,7	4,7	67
Творог жирный	14,2	9	2,6	156
Творог обезжиренный	16,1	0,5	2,8	86
Сыр	25	29	-	400
Кефир	3,4	3,7	3,0	67
Сметана	2,5	30	2,3	302
Масло подсолнечное нерафинированное	-	99,8	-	928
Сахар	-	-	99,9	410
Масло	0,6	83,5	0,5	781
Мед	0,4	-	81,3	335
Хлеб ржаной	6,2	1,3	46,3	228
Хлеб пшеничный	8,3	0,8	52,3	255
Крупа гречневая	12,5	2,5	67,4	351
Крупа манная	11,2	0,8	73,3	354
Макаронные изделия	11	0,9	74,2	358
Картофель	2,0	-	21,0	94
Морковь	1,5	-	8,0	39
Салат	1,5	-	2,2	15
Огурцы	0,8	-	3,0	16
Капуста белокочанная	1,8	-	5,4	30
Томаты	0,6	-	4,2	22
Горошек зеленый	5	-	13,3	75
Яблоки	0,4	-	11,3	51
Груши	0,4	-	10,7	47
Клубника	1,2	-	7	38
Лимоны	0,4	-	7,7	43
Пищевой продукт	Вода	Белки (протеин)	Жиры	Углеводы	Минералы
Миндаль	5.1	21.0	54.0	16.0	2.2
Яблоки	85.0	0.4	0.5	13.0	0.5
Бананы	75.0	1.1	0.6	22.0	1.0
Черная смородина	86.0	1.0	1.1	11.0	0.5
Масло сливочное	11.0	1.2	85.0	0.0	3.0
Капуста огородная	90.0	1.9	0.2	5.0	1.0
Сыр	39.0	24.0	30.0	1.5	4.5
Сливки	74.0	2.5	18.0	4.5	0.5
Финики	20.0	2.1	2.8	70.0	1.6
Яйца	73.0	12.0	12.0	0.5	1.1
Чеснок	65.0	6.8	0.1	27.0	1.5
Виноград	78.0	1.3	1.2	19.0	0.6
Грейпфруты	86.0	0.5	0.0	7.3	0.4
Орехи	3.7	15.0	67.0	11.0	2.4
Хрен	77.0	2.7	0.3	16.0	1.5
Черника	78.0	0.8	0.6	17.0	1.0
Лук-порей	87.0	2.8	0.3	6.5	1.2
Бобы	68.0	7.1	0.7	22.0	1.7
Просо	11	9.1	3.8	70.0	1.9
Грибы	89	2.6	0.3	6.1	0.7
Персики	83	0.6	0	16	0.6
Овсянка	7.3	16	7.2	68	1.9
Оливки	30	5.2	51	10	2.3
Груши	4	0.6	0.5	14	1.4
Хлеб ржаной грубый	42	4.2	0.8	43	1.3
Ревень	94	0.6	0.7	3.6	0.7
Картофель	75	2.1	0.2	21	1.1
Клубника, земляника	88	1	0.6	77	0.8
Рис	13	8	1	76	1
Рожь	16	11	2	67	2
Шпинат	88	3.5	0.6	4.4	2
Фасоль	84	4	0.2	8	1.2
Соя	10	34	17	34	4.7
Помидоры	94	1	0.2	3.7	1
Репа	89	3.5	0.1	11	1.9
Кресс-салат	92	1.9	0.1	1.3	1.5
Арбузы	93	0.5	0.2	6.0	0.3
Пшеница цельная	36	9	2	52	1.5

_____________________________________