Занятие элективного курса «Здоровье человека и окружающая среда»
Тема «Овощи на страже здоровья»
Цель:
-Заложить основы здорового питания, дать знания о влиянии его на состояние здоровья
-Сформировать убеждение, что овощи не заменимый продукт питания, кладовая целебных веществ
Задачи: Образовательные
n подробно изучить питательную ценность овощей
n лекарственную роль витаминов и минеральных веществ
n Приемы полноценного здорового питания как способ лечения многих заболеваний
n Показать роль овощей в сохранении здоровья
Развивающие задачи проектных умений
n Выбрать способ и форму наглядной презентации
n Планирование своей деятельности самоанализ
n Находить информацию в Интернете, формулировать ключевые слова
n Структуирование информации, выделение главного
n Развитие познавательных интересов, интеллектуальных и творческих способностей в процессе проведения работы с различными источниками информации
Воспитательные задачи
n Формировать через познавательный интерес ответственность за результат своей деятельности
n Использовать приобретенные знания в жизни для сохранения своего здоровья
Технология развивающегося обучения (личностно-ориентированное)
n Метод учебных проектов
n Проект-произведение человеческой деятельности, служащее способом достижения цели через детальную разработку проблемы, которая завершается реальным результатом, обладающим субъективной(авторской) и объективной новизной
Форма организации учебно-познавательной деятельности учащихся
n Индивидуальная
n групповая
Методы
n Групповая работа
n Индивидуальная
n Работа в парах
n Наглядно-иллюстративный
n Словесный
n Дискуссия
n Тестирование
n Использование ИКТ
Ход урока
учитель
Здоровье — совокупность физических и духовных качеств человека, которые являются основой его долголетия и необходимым условием осуществления творческих планов, высокопроизводительного труда на благо общества, создания крепкой дружной семьи, рождения и воспитания детей.
Справедлива поговорка: «Деньги потерял — ничего не потерял, время потерял — многое потерял, здоровье потерял — все потерял». Но всегда ли мы бережно относимся к здоровью, укрепляем его?
На сегодняшний день в России лишь 14 % детей практически здоровы, .
50 % имеют функциональные отклонения,
35 — 40 % — хронические заболевания.
Как ни странно, в наш информационный век школьники обладают достаточно скудными знаниями о возможностях своего организма, способах поддержания здоровья (чаще всего под здоровым образом жизни они понимают отсутствие вредных привычек). Это одна из главных причин поведения учащихся, не соответствующего принципам здорового образа жизни, а значит, причина их низкого уровня здоровья.
Изучив теоретические основы по этой теме, мы установили, что слагаемыми здоровья являются:
• наследственность — 20 %;
• окружающая среда — 20%;
• здравоохранение — 10%;
• образ жизни — 50%..
Среди учащихся проводился опрос, при котором учитывались факторы образа жизни, влияющие на состояние здоровья.. В результате исследований было установлено, что 50% учащихся 8 классов нашей школы имеют средний уровень здоровья.
1.Проведено анкетирование учащихся 8 классов «Правильно ли вы питаетесь?
Результаты приведены в таблице №1
класс | Число учащихся Участвующих в анкетировании | Достаточно употребляют. овощей | Заботятся о правильном питании родители | Нарушен рацион и режим питания |
8а | 24 | 50% | 33,3% | 16,7% |
8б | 18 | 55,5% | 38,9% | 5,6% |
Результаты анкетирования «Твое Здоровье» Таблица №2
класс | Участие в анкете чел. | Здоровье в порядке | Группа риска | Организм ослаблен |
8а | 24 | 45,8% | 41,7% | 12,5% |
8б | 18 | 83,3% | 16,7% | - |
2.Сообщение ученика о результатах анкеты
8а –класс здоровья.45,8% учащихся считают, что здоровье в порядке по их мнению.
С ослабленным здоровьем 3 человека, что составляет-12,5%, 41,7% имеют не одно заболевание и в течение года болеют несколько раз.
8б класс, обычный. Здоровье в порядке у 15 ребят, что составляет 83,3 %,16,7 %-ребята группы риска, в основном болеют ОРЗ.
Вывод: Анализируя результаты анкет можно сделать вывод, что многим ребятам надо задуматься о своем здоровье.
Поэтому нам необходимо ознакомить родителей и учащихся с результатами исследований. Считаем необходимым усилить пропаганду здорового образа жизни
3.Вступительное слово учителя .
Сегодня у нас урок на тему «Овощи на страже здоровья». Овощи - мощный оздоровительный комплекс, основанный на взаимодополнении и взаимопомощи человеку. К службе здоровья относятся: витамины, белки ,жиры, углеводы, минеральные вещества, вода.
Если человек знает целебные свойства овощей, то ему не нужна аптека. С помощью рационально подобранных продуктов питания можно предупреждать любые болезни, погасить только что начавшееся заболевание. Клетки нашего организма образуются из питательных веществ, полученных с пищей Недостаток в пище витаминов и минеральных веществ могут восполнить только овощи и фрукты.
Известно. что здоровье зависит от многих факторов. Одним из факторов здоровья является сбалансированное правильное питание.
Еда соединяет душу с телом - гласит народная мудрость .Здоровое питание состоит в основном из овощей и фруктов. Лучшие лекарства создает сама природа. Окружающие нас растения миллионы лет боролись за выживание и выработали множество веществ, помогающих им одерживать верх над вирусами и бактериями
Овощи –это кладовые витаминов, микроэлементов и других жизненно важных питательных веществ, необходимые нашему организму.
Сегодня на уроке мы подробно познакомимся с их полезными свойствами, целебными веществами, которые способны вылечить любую болезнь.
4. Презентация результатов.
В ходе подготовки к сегодняшнему уроку вами была проделана большая проектная работа. Каждый из вас приобрел собственный опыт проектной деятельности, который значим как для вас, так и одноклассников. Сегодня мы попытаемся проанализировать работу над проектом.
Давайте познакомимся со службой здоровья - овощами, родиной их произрастания
По ходу просмотра презентаций вы должны заполнить таблицу и сделать по ней выводы.
Приложение
Название овоща, родина произрастания | Целительные вещества | Медицинское применение |
картофель | ||
морковь | ||
лук | ||
чеснок | ||
капуста | ||
свекла | ||
Горох | ||
Фасоль | ||
5.Установка к демонстрации презентации
-Время защиты, ответы на вопросы 5 минут
-Самоанализ работы над проектом
1.Какие источники информации были использованы?
2.Как проходила работа над проектом?
3.Какие возникали идеи?
4.Какие из них были отвергнуты, какие приняты?
5.Какие были трудности в ходе работы и как они преодолевались?
-Основные виды деятельности со средствами ИКТ
-Слушатели могут задавать вопросы.
6.Демонстрация и защита презентаций. Выступление учащихся
Просмотр презентаций :Картофель, капуста, морковь, горох, фасоль, тыква-на службе здоровья
7.Подведение итогов
.Заполнение оценочного листа. Высказывание мнений учащихся и учителя
Приложение
Оценка проекта, выполненного учащимся_______________________________
По теме_____________________________________________________________
Достигнутый результат ( из15б) | Оформление (из15б.) | Процесс проектирования | защита | Набранное Кол-во баллов | |||||
Интеллекту- альная Активность (10б) | Твор- чество (10Б) | Практи- ческая деят-ть 10б. | Умение Работат. В команде 10б | Представ-ление 15 б. | Ответы на вопрос15б. ы | ||||
самооценка | |||||||||
педагог |
Какой вывод можно сделать по уроку?
Анализируя заполненную таблицу дети делают выводы о пользе овощей, о их медицинском значении.
Новые биологические термины: медиаторы, фолиевая кислота ,солонин. ,стрессовые железы-гипофиз, мелатонин, триптофан, бетанин, метионин, антиоксиданты.
Дополнительная информация к уроку.
Капуста
«Расселась барыня на грядке, одета в пышные шелка. Мы для нее готовим кадки и крупной соли полмешка». Это капуста. Капустные растения человек стал употреблять в пищу очень давно. Доказано, что ее начали возделывать в конце каменного века, то есть 5 — 7 тысяч лет назад. Родина капусты — берега теплого Средиземного моря. Само название «капуста» говорит об этом. Слово «капуста» происходит от латинского «капут», что значит «голова», так назвали овощ древние римляне. В древнем мире капусту считали целебным средством при различных заболеваниях, ею лечили желчные болезни, свежие раны, нарывы. Египтяне подавали отварную капусту в конце обеда как сладкое блюдо. Великий математик Пифагор писал, что «капуста представляет собой овощ, который поддерживает постоянно бодрость и веселое, спокойное настроение духа». Древние славяне получили эту культуру от Греко римских колонистов Крыма и других районов Черноморского побережья. И не только получили, но и смело двинули ее на север, произвели отбор новых форм. Между прочим славянам принадлежит приоритет открытия квашеной капусты. Именно у славян научились квасить капусту немцы, а потом и другие народы. Капуста является главой целого семейства, носящего название «капустные овощи». В это семейство входят: капуста кочанная (красная и белая), листовая (зеленая и красная), брюссельская, цветная, спаржевая, савойская. Точно известно, когда русские овощеводы начали выращивать капусту. Ученые предполагают, что капуста появилась на территории нашей страны в районах Закавказья в VII — V до нашей эры. В Киевскую Русь растение попало в ХI — ХII веках, позже прочно внедрилось на огородах в Московии. Из всех капустных овощей наиболее понравилась белокочанная капуста. Известно, что «кипящие русские щи» очень любил великий русский полководец Суворов. Даже в сверкающей красной медью кастрюль царской кухне часто пахло русскими щами. Их жаловал сам Иван Грозный, особенно если то были «щи богатые с курицей». Издавна на Руси пекли пироги с капустой, делали капустные запеканки, различные солянки. Да и сейчас это наши любимые блюда. Недаром полюбили капусту на Руси, ведь она содержит все открытые наукой витамины и поэтому считается кладовой здоровья. В свежей белокочанной капусте содержится столько же витамина С, сколько в апельсинах или лимонах, в капусте обнаружен каротин. С капустой поставляются в организм минеральные вещества (фосфор и калий). Ешьте капусту и будьте здоровы!
Томат
О каком растении я хочу рассказать, вы узнаете, отгадав загадку: «Растет на грядке зеленая ветка, а на ней — красные детки». Это томат. Томат, он же помидор, — это травянистое или полукустарниковое, однолетнее или многолетнее растение, одно из самых распространенных овощных растений на земле. Плоды томата — сочные, мясистые, многосеменные. Родина томатов — Южная Америка. Местные жители называли это растение «томати, томатль, тумантла» — крупная ягода. В Европу плоды привез Христофор Колумб. Европейцы удивились диковинке и стали называть ее помо доро «любовным или золотым яблоком». Так и родилось слово «помидор». Есть предположение, что первыми стали разводить его испанцы и португальцы. От них томат перекочевал в Италию, где о нем впервые упоминается в 1554 году (ботаник П. Маттиоли). Затем помидор появился в Австрии, в Венгрии (1651 год). На территории нашей страны томат возделывается с XVIII века. В 1780 году по указанию императрицы Екатерины II русский посол привез из Европы целую корзину помидоров. В пищу сначала томаты не использовали, в Крыму и Астрахани культуру возделывали как лекарственное растение, его использовали при лечении фурункулов. В 1781 году в средней полосе в открытом грунте томаты стали выращивать в Московском ботаническом саду Демидова. Только в 1850 году в России узнали, что плоды эти не только не опасны, но даже вкусны и полезны. Томаты стали распространяться в северные районы. В настоящее время этот «заморский плод» стал излюбленным овощем многих людей. Томаты широко применяются в питании: в свежем виде, соленые, маринованные, фаршированные, подаются на сладкое (засахаренные помидоры черри с зеленым чаем в японских и китайских ресторанах), в сушенном виде (на Мальте), в виде сока. В помидорах содержится много витаминов, солей калия, магний, кальций, фосфор. Есть научные утверждения, что помидоры снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже предотвращают раковые заболевания (исследования в США и Норвегии). Но помидоры лечат не только тело, но и душу. В них есть гормон счастья (серотонин), поэтому помидоры улучшают настроение. Вывод: помидор является растением-переселенцем и употребляется в пищу.
Лук
Приготовление большинства кухонных блюд не обходится без лука и чеснока. Эти растения — путешественники не хуже других. Лук с древнейших времен (за 4000 лет до нашей эры) известен у разных народов, особенно на Востоке. Он был в употреблении в Древнем Египте, у древних греков. Чеснок — вероятный выходец из киргизских степей. Это столь же древняя культура, как и лук. Древние римляне включали лук и чеснок в пищевой рацион легионеров, полагая, что это придаст силу и мужество. В России чеснок появился в былинные времена, примерно в IХ веке из Византии. и Микула Селянинович черпали свои богатырские силы именно в чесноке. Лук стали выращивать в России в ХII-ХIII веках. Его употребляли в основном бедные люди. Луковицы ели в большом количестве с водой и квасом, добавляя хлеб и растительное масло. Это блюдо называли тюря. Сейчас на территории нашей страны растет более 200 видов лука. Культурных овощных видов меньше, чем дикоросов. Наиболее широко распространены репчатый лук, а также чеснок, который тоже относится к роду лук, лук-порей, батун, шалот и другие. У лука и чеснока особые вкусовые и необычные природные свойства. Разнообразное пищевое и медицинское использование лука и чеснока связано с их составом. Эфирные масла лука и чеснока имеют характерный резкий, острый запах и оказывают раздражающее действие на слизистые оболочки глаз и верхних дыхательных путей. «Лук от семи недуг» говорили в старину, желая подчеркнуть лечебное значение. В луке также содержатся витамины А, С, Р, В, сахара, белки и минеральные вещества. Особенно полезен весной зеленый лук, 100 граммов которого содержат дневную норму витамина С. Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик, он укрепляет иммунную систему. Лук и чеснок заслужили славу отличных овощей, без них не обходится ни одна кухня мира, ни одна домохозяйка. Вывод: лук и чеснок — растения-переселенцы, которые сейчас употребляются в пищу
Репчатый лук на страже нашего здоровья
|
Репчатый лук – пожалуй, один из самых «неказистых» овощей, которые свободно можно купить как в магазине, так и на рынке. Стоит репчатый лук дешево, а в пищу используется, на первый взгляд, реже лука зеленого, их ха слишком уж резкого и горького, по мнению многих, вкуса. Репчатый лук можно сделать одной из составляющих фарша, приправить им пюре, добавить в салат…
Но этот «гадкий утенок» в Стране Здоровья оборачивается прекрасным белым лебедем, поскольку без употребления репчатого лука человеческий организм очень быстро начнет страдать от самых разных заболеваний. Репчатый лук – великолепный антисептик, он активно борется с самыми разными бактериями. Именно поэтому, лук незаменим в холодное время года, в качестве профилактического и целебного средства при простудных заболеваниях.
Кроме того, этот овощ улучшает секреторную и двигательную функцию желудка, он – хорошее лекарство при некоторых кишечных заболеваниях. Репчатый лук способен как увеличить аппетит, так и помочь организму лучше усваивать пищу. Его используют как лекарство от цинги, и как средство для выведения глистов, причем, периодически применяют и для животных.
Если свежий репчатый лук размять в кашицу, то он становится великолепным средством от укусов многих насекомых, а еще – помогает избавиться от бородавок и мозолей. При сильной головной боли такую кашицу, завернув ее в марлю, можно приложить к вискам.
Существует и еще одно, несколько нестандартное применение кашице из лука – для укрепления волос и для их здоровья ее можно нанести на кожу головы перед мытьем, и, замотав голову полотенцем, подождать примерно с пол часа. После этого, кашицу следует смыть теплой водой, и потом уже мыть голову любым обычным шампунем. Подобную процедуру можно повторять раз в неделю в течение трех-четырех месяцев.
Ну а сок репчатого лука, свежевыжатый, может помочь улучшить качество сна. В народной медицине также рекомендовалось закапывать его в нос при насморке, но с таким применением лукового сока следует быть осторожней.
Это важно знать, что..
Томат
В томатах содержится 70%каротина. Каротин стабилизирует защитные мембраны клеток нашего организма и органелл.
Тот кто ест помидоры, тот заботится о профилактике рака. В помидорах много антиоксидантов, защищающих клетки от свободных радикалов - это витамин С и бетта-каротин.
Свекла –Эликсир счастья. Фолиевая кислота стимулирует выработку гормонов и медиаторов нервной системы. Без фолиевой кислоты невозможно испытывать счастье, приподнятое настроение.
В свекле содержится большое количество кремния, он укрепляет стенки сосудов, выводит из мозга токсичные металлы. Серосодержащая аминокислота метионин – поставщик энергии и бодрости. В 1г свеклы-1млг фолиевой кислоты - это мировой рекорд!
Слабые люди поев свеклы обретают силу, а трусливые –храбрость
Тыква.
Тыквенные семечки «молодильные» природные средства, полны НК, омолаживают клетки организма, заботятся о здоровом росте, содержат А, Е,К, С.
Витамин С понижает давление, предотвращает рак и диабет, водный экстракт не дает размножаться туберкулезной палочке.
Морковь уступает тыкве по количеству витамина А.
Капуста
В капусте много фолиевой кислоты, она важна для людей постоянно подвергающимся стрессам. Стресс вызывает расход фолиевой кислоты, она требуется для синтеза антистрессовых гормонов.»Стрессовые железы» гипофиз и надпочечники_отличаются самой высокой концентрацией витамина С. Аминокислота триптофан способствует синтезу серотонина - медиатора нервной системы. В шишковидной железе промежуточного мозга вырабатывается гормон сна-мелатонин. Капустный ужин сделает ваш сон крепким и спокойным
Понижают давление - лук, картофель, свекла, чеснок.
Используемая литература:
