Обоснование технологии производства молока и молочных продуктов в условиях введения и действия Государственных стандартов России (стр. 2 )

Результаты наших исследований показали, что быки-производители голштинских линий характеризовались разной частотой встречаемости антигенных факторов.

У быков линии Вис Айдиала высокая частота встречаемости наблюдалась по антигенам: Y2 - 81,0%, G2- - 54,0%; Q/ - 45,0%; по линии Силинг Трайджун Рокита: Y2 и Q/ – по 83,3%; E/1 – 50%;

Антигены систем сыворотки крови мы использовали в качестве генетических маркеров удоя, жира и белка. В связи с этим мы провели анализ антигенных факторов у быков разной линейной принадлежности и проанализировали его с продуктивностью дочерей.

Высокая частота повторяемости антигенов (A2,Y2, G2, Q/) у быков: Милорда, Пижона и Волсена по линии Вис Бек Айдиала взаимосвязана с высокой продуктивностью. Удой колебался в пределах кг при сравнительно высоком содержании жира и белка в молоке.

Таблица 3. Наличие антигенов в системах групп крови

быков разных генеалогических линий

Кличка быка	Системы групп крови, сывороточных белков и ферментов
А	В	С	Кол-во, гол.	Удой, кг	Мол. жир, кг	М. д. жира,%	М. д.бел-ка,%
	Л и н и я В и с Б е к А й д и а л а по третьей лактации
Пижон 5	А1/	Y2 G//	W X2 С/	6	6331	233,4	3,69	2,78
Тон 439	-	I2P2I/	E	10	5584	208,1	3,73	2,76
Милорд 511	A2	B2 G2O2 Y2	R2W	6	6466	248	3,84	2,84
Волсен 677	A2	G2O2 Y2 E/1Q/	C1X2	10	6156	232,4	3,78	3,14
Визир772	A2	G2 Y2 E/1Q/ O2 A1/I2/K/O/	C1X2	14	5507	208,4	3,78	2,96
Ребус 1341	-	O2 Y2 A/1 E/O/	E X2	20	5465	206,8	3,78	2,85
Набат 3124	A2	B2 G/	C2ER2	8	5900	222,5	3,77	2,82
Артек 3235	-	G2 Y2 E/1Q//B1O2 G2O1 Y2	C1 W X/	9	5388	202,5	3,76	2,87
В среднем по линии Вис Бек Айдиала	А1/, А2	Y2 G// I2P2I/G2 E/1Q/B2 O2 I2/K/ КA/1 E/O/G/ B1O1	C1 C2 С1E E2X1X2 X1 R2W	109	5589	210,3	3,76	2,88
В среднем по линии: Силинг Трайджун Рокита	-	B2 G2P2E/O//B1O3 Y2 A11G1P21Q1G11 E11 O2	C1EB2X2 R2X1WL1	51	5289	201,0	3,80	2,96
				Удой дочерей по первой лактации
В среднем по линии Рефлекшн Соверинга	-	Y2 / Y2/A 1/ G/O//G2 I2 E//1Q// G//	C1C2EWX2 X1R2	45	4788	181,6	3,79	2,77
В среднем по линии Блидсард Каймпе	-	B2G2K Y2E/1F/O/Q/:	C1C2 С1EBX2 R2W	19	4613	171,7	3,72	2,83

Таким образом, мы установили, что селекционная работа с лучшими быками с использованием иммуногенетического тестирования дала положительный эффект в повышении молочной продуктивности и качества молока. В 2006 году удой на корову составил 5265 кг, а по сравнению с 1991 годом он увеличился на 1000 кг.

В племенном заводе проводили поэтапное использование голштинских быков с разным генетическим потенциалом по наивысшей лактации матерей: с 1993 по 1997 годы на уровне 9239 кг молока; с 1997

по 2003 годы – на уровне 12кг; с 2003 года и по настоящее время – на уровне кг.

В настоящее время 93% животных принадлежит к трем голштинским линиям. В 2006 году была проведена оценка быков-производителей по молочной продуктивности дочерей методом «Дочери-сверстницы». Максимальный удой за первую лактацию имели дочери быков по линии Вис Бек Айдиала: Артиста – 7034 кг, что на 1268 кг больше в сравнении со сверстницами, массовая доля жира в молоке 4,12%, выше на 0,01%; дочери Гранда дали 6748 кг (+982 кг), массовая доля жира - 4,2% (+0,1%). Удой дочерей Стингера 6617 кг (+904 кг), массовая доля жира 4,2% (+0,1%).

Таблица 4. Оценка основных быков-производителей методом «Дочери-сверстницы

Кличка и № быка	Кол-во голов	Продуктивность дочерей	± к сверстницам
Удой, кг	Мас-совая доля жира, %	Молоч-ный. жир, кг	Удой, кг	Массо-вая доля жира, %	Молоч-ный жир, кг
Альбом 559	12	6370	4,19	266,9	+618	0,09	+31,1
Артист 766	8	7034	4,12	289,8	+1268	+0,01	+52,9
Лаэрт 5403	10	6159	4,21	259,3	+382	+0,10	+21,9
Гранд 5170	13	6546	4,16	272,3	+775.	+0,05	+35,1
Гранд 608	7	6748	4,20	283,4	+982	+0,10	+47,0
Приор 5144	13	5957	4,25	253,2	+180	+0,14	+15,8
Платон 3770	12	5999	4,26	255,6	+222	+0,16	+18,7
Стингер 243	21	6617	4,20	227,9	+904	+0,10	+6,3
Тон 211	13	5647	4,12	232,7	-139	+0,02	-4,5
Хагги 601	7	6879	4,05	278,6	+1104	-0,05	+41,8
Джут 3842	7	6910	3,96	273,6	+1135	-0,15	-25,6
В среднем по линии Вис Бек Айдиала	123	5723	4,18	239,6	+619,4	+0,09	+36,5
Аджубей 282	12	6827	4,33	295,6	+1055	+0,23	+2,9
Визирь 722	7	6200	3,89	241,2	+433	-0,22	+58,6
Мэйсон 5091	12	5752	4,29	246,8	-27	+0,19	-52,1
Сесон 296	11	6828	4,30	293,6	+1053	+0,19	+9,4
Фаворит 31	5	5956	4,17	248,4	+180	+0,07	+56,8
Шкипер 58	7	6613	4,23	279,7	+854	+0,13	+12,3
В среднем по линии Рефлекш Соверинг	54	5829	4,08	238,2	+626,4	+0,07	+3,8
Ураган 505	35	6273	3,74	234,6	+499	-0,37	-2,7
Эфрон 1223	14	6060	4,13	250,2	+286	+0,02	+12,9
Янтарь 711	10	6681	4,17	278,6	+905	+0,06	+41,2
В среднем по линии Силинг Трайджуна Рокита	45	5457	4,29	267,4	+595,0	-0,12	+29,2

В 2007 в группу матерей быков (племядро) по продуктивности было отобрано 20 лучших коров с максимальной продуктивностью за наивысшую лактацию. На долю коров, принадлежащих к линии Вис Бек Айдиала приходилось 75% или 15 голов. В среднем по этой линии удой за наивысшую лактацию составил 9147,6 кг с массовой долей жира 4,23%, массовой долей белка 3,07% и средней скоростью молокоотдачи – 1,98 кг/мин.