Организация производства и основы управления производством на предприятиях АПК (стр. 2 )

Хозяйственные товарищества и общества - это коммерческие организации с уставным капиталом, разделенным на доли, и имуществом, принадлежащим им на праве собственности. Они могут создаваться одним лицом: хозяйственные товарищества - в формах полного товарищества и товарищества на вере (коммандитного); хозяйственные общества в форме акционерного общества, общества с ограниченной или с дополнительной ответственностью.

- полные товарищества - участники которого (индивидуальные предприниматели или коммерческие организации) занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и несут ответственность по его обязательствам всем принадлежащим им имуществом и не имеют права состоять в других полных товариществах. Наименование товарищества должно содержать слова “полное товарищество” и имена всех его участников либо одного или нескольких участников с добавлением слова “и компания”.

ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ ФОРМЫ ПРЕДПРИЯТИЙ

С правом юридического лица

Без права юридического лица

Коммерческие организации

Некоммерческие организации

Подсобные хозяйства сельских жителей

Садово-огородные хозяйства горожан

Предпринимательская деятельность граждан

Хозяйственные товарищества

Хозяйственные общества

Акционерные общества

Производственные кооперативы

Унитарные предприятия

Потребительские кооперативы

Объединения в форме ассоциаций (союзов)

Крестьянские (фермерские) хозяйства

Другие виды предпринимательской деятельности

Полные

На вере

С ограниченной ответственностью

С дополнительной ответственностью

Закрытые

Открытые

Муниципальные

Государственные

На праве сельскохозяйственного ведения

На праве оперативного управления

("11")  

Дочерние общества

Зависимые общества

Колхозы

Коопхозы

Дочерние предприятия

Рис. 1 Классификация предприятий АПК по организационно-правовым формам

Полное товарищество создается и действует на основании учредительного договора, в котором фиксируются наименование юридического лица, место его нахождения, порядок управления деятельностью, предмет и цели деятельности, порядок совместной деятельности учредителей по его созданию, условия передачи имущества - размер и состав складочного капитала, порядок изменения долей каждого из участников, сроки и порядок внесения вкладов, ответственность за нарушение обязанности по внесению вкладов - и условия участия в его деятельности, порядок распределения прибыли и убытков, управления деятельностью, выхода учредителей из его состава. Участники полного товарищества сохраняют правовую самостоятельность, а само товарищество не является юридическим лицом. Эта форма предприятий может использоваться как временное соглашение между предпринимателями.

- товарищества на вере (коммандитные) - (участники - граждане и юридические лица) в которых наряду с полными товарищами, осуществляющими от имени товарищества предпринимательскую деятельность и отвечающими по обязательствам своим имуществом, имеются один или несколько коммандитистов, которые несут риск убытков, связанных с деятельностью товарищества в пределах сумм внесенных ими вкладов и не участвуют в предпринимательской деятельности.

- общество с ограниченной ответственностью учреждается одним или несколькими лицами, которые несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Число участников общества не должно превышать предела, установленного законом об обществах с ограниченной ответственностью. Иначе оно преобразуется в акционерное общество в течение года, либо по истечении этого срока - ликвидируется.

- общество с дополнительной ответственностью - в котором участники солидарно несут субсидиарную ответственность по его обязательствам своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладов, определяемом учредительными документами общества. При банкротстве одного из участников его ответственность по обязательствам общества распределяется между остальными участниками пропорционально их вкладам, если иной порядок распределения ответственности не предусмотрен учредительными документами общества.

Дочернее хозяйственное общество - общество, в уставе которого преобладает доля другого хозяйственного общества или товарищества. Оно не отвечает по долгам основного общества, которое в свою очередь отвечает по обязательствам дочернего.

Зависимое хозяйственное общество - общество, в котором другому обществу принадлежат либо более 20% голосующих акций АО либо 20% уставного капитала ООО. Причем владеющее этой долей общество обязано опубликовать об этом сведения. Пределы взаимного участия обществ в уставных капиталах друг друга и число голосов, которыми одно из таких обществ может пользоваться на общем собрании участников или акционеров другого общества, определяются законом.

- акционерное общество - общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций, т. е. ценных бумаг, удостоверяющих право их владельца на фиксированную часть капитала акционерной фирмы; акционеры не отвечают по его обязательствам, но несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций. Права акционеров делятся на имущественные - право на получение объявленного дивиденда и части стоимости имущества предприятия в случае его ликвидации и личные - право на участие в голосовании на общих собраниях акционеров. Правовое положение акционерного общества и права и обязанности акционеров определяются Кодексом и законом об акционерных обществах. Имущество акционерного общества формируется за счет продажи акций, полученных доходов и других законных источников. Юридические лица акционерных обществ сохраняют права юридических лиц.

Если одни акционеры могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других, то акционерное общество признается открытым. Оно обязано ежегодно публиковать годовой отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков.

Если акции распределяются только среди учредителей общества или заранее определенного круга лиц акционерное общество является закрытым. Такое общество не проводит открытую подписку на выпускаемые им акции. Акционеры общества имеют преимущественные права в приобретении акций, продаваемых другими акционерами. Число участников закрытого акционерного общества не должно превышать 1000 чел., иначе оно подлежит преобразованию в открытое АО в течение года, иначе - ликвидироваться в судебном порядке. Между учредителями акционерного общества заключается договор, в котором определяются порядок осуществления ими совместной деятельности в обществе, размер уставного капитала, категории выпускаемых акций и порядок их размещения.

- производственные кооперативы - добровольное объединение граждан на основе членства для совместной или хозяйственной деятельности, основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами имущественных паевых взносов. В его деятельности могут участвовать и юридические лица. Учредительный документ - устав, утверждаемый общим собранием его членов. В нем фиксируется имущество кооператива, разделенное на паи. Число членов кооператива не должно быть менее пяти.

Индивидуальное предприятие принадлежит гражданину на правах собственности или членам его семьи на правах общей долевой собственности

Объединения предприятий.

Объединения предприятий рассматривают в качестве особой формы предпринимательской деятельности. К ним относятся ассоциации, концерны, консорциумы, межотраслевые, региональные союзы. Предприятия, входящие в состав объединений, сохраняют свою самостоятельность и права юридического лица. Руководящие органы объединения не обладают распорядительной властью в отношении предприятий, входящих в объединение и действуют на договорной основе с предприятиями.

("12") Консорциум - это временное добровольное объединение предприятий для решения конкретных задач - реализации крупных целевых программ и проектов, в т. ч. научно-технических, строительных, правоохранительных и других. После выполнения поставленной задачи он прекращает свою деятельность или преобразуется в иной вид договорного объединения. В мировой практике главенствующее значение имеет финансовый аспект деятельности консорциумов.

Концерн - объединение предприятий на основе централизации функций научно-технического и производственного развития, инвестиционной, финансовой, природоохранной, внешнеэкономической и иной деятельности, а также общим финансовым контролем их центральных систем управления. Концерн может быть многоотраслевым с экономической основой и диверсифицированным - с размытыми отраслевыми группировками (в промышленности, транспорте, сфере обращения, включая банки) - конгломерат. Участники концерна не входят одновременно в состав других концернов.

Межотраслевые государственные объединения - образуются на базе предприятий различных ведомств, занятых производством однородной продукции, объединенных кооперационными или научно-техническими связями.

Хозяйственная ассоциация - это договорные объединения организаций и предприятий, создаваемые в целях совместного осуществления одной или нескольких производственно-хозяйственных функций. Участники хозяйственных ассоциаций могут входить одновременно в состав других договорных объединений предприятий и организаций без согласования с другими участниками.

Финансово-промышленная группа (ФПГ)– совокупность юридических лиц, действующих как основное и дочерние общества либо полностью или частично объединивших свои материальные и нематериальные активы на основе договора о создании ФПГ в целях технологической или экономической интеграции для реализации инвестированных и иных проектов и программ, направленных на повышение конкурентоспособности, расширение рынков сбыта товаров и услуг, повышение эффективности производства, создание новых рабочих мест.

ФПГ имеют следующие возможности: создавать высокоэффективные производственные системы с вертикальной интеграцией; снизить издержки, обеспечить рост конечных результатов и доходность членов ФПГ; обеспечить развитие эффективных отношений собственности; создать эффективный механизм финансирования всей производственной цепочки; привлечь крупные инвестиции под гарантии совокупных активов ФПГ.

Холдинговая компания – это компания или организация, владеющая контрольными пакетами акций или долями в паях других компаний с целью управления их деятельностью и контроля. Механизм контрольного пакета акций дает ей право голоса, благодаря чему она получает возможность проводить единую политику в различных областях деятельности, направленную на увеличение производства и сбыта и осуществлять единый контроль за соблюдением интересов больших конгломератов или ускорять процесс диверсификации.

Оценка эффективности функционирования предприятий различных организационно-правовых форм

В условиях рыночной системы хозяйствования предприятие стремится производить те товары и оказывать те услуги, которые приносят ему наибольшую прибыль. Последнее зависит, с одной стороны, от правильности установления спроса на те товары, которые может производить предприятие, а с другой – от его производительности в целом, НТП, уровня организации производства и труда, степени конкуренции и т. д. На практике это означает, что каждое предприятие в силу объективных и субъективных причин должно искать свой путь развития, свою организацию и свои формы хозяйствования.

Основной характерной чертой индивидуального бизнеса является то, что он принадлежит одному физическому лицу. Индивидуал после оплаты налогов единолично распоряжается всем полученным доходом (прибылью), но в то же время несет и полную ответственность за долги. Причем эта ответственность ничем не ограничена – за неуплату кредитов может быть продано и личное имущество, даже если оно и не использовалось в производственном процессе. Это один из недостатков индивидуального предприятия. Другой заключается в ограничении на привлечение заемных финансовых средств для инвестирования своего развития. При такой организационной форме бизнеса имеется только один источник займа – банковский кредит, так как воспользоваться услугами рынка ценных бумаг не представляется возможным. Поэтому индивидуальный бизнес испытывает затруднения в долгосрочном финансировании капитального строительства, реконструкции производства, его технического перевооружения.

Отсюда, естественно, что в условиях рыночной конкуренции, в борьбе за выживание индивидуальной форме бизнеса изначально присуща высокая степень стремления к экзогенной и эндогенной эффективности. Хотя имеются и определенные объективные ограничения по снижению затрат на производство, связанные с внедрением достижений научно-технического прогресса, увеличением объема производства продукции, работ и услуг, повышением квалификации работников и т. д. Индивидуал при одинаковых ценах на конечный продукт вынужден затрачивать больше трудовых усилий, чем крупные фирмы, которые могут снижать трудоемкость производимой продукции за счет увеличения объема производства. Это и является одной из причин того, что семейные фирмы, столь распространенные во многих странах, стремятся к увеличению своих размеров. Однако существенным препятствием становятся уже упоминавшиеся выше ограничения на привлечение дополнительных капиталов. Вот почему, несмотря на то, что, например в США собственное дело как форма бизнеса составляет около 80% всего количества зарегистрированных предприятий, их доля в общем объеме реализации товаров и услуг на рынке составляет только 10 %.

Альтернативной собственному делу формой собственности является ее коллективный вид, который зависит от масштабов объединенного капитала и числа пайщиков (собственников) организуется и юридически оформляется или как товарищество (партнерство), или как акционерное общество (корпорация).

Данный организационный тип бизнеса позволяет достичь несколько высшей по сравнению с предыдущей формой товарищества степени экзогенной эффективности за счет возможностей предложить большее разнообразие и обеспечить большие масштабы производственной и иной деятельности. Однако здесь есть также определенные границы, сдерживающие рост эндогенной эффективности – противоречия, возникающие в этих формах бизнеса между отдельными индивидуальными целями и коллективной процедурой принятия решений. Неизбежны ситуации, когда на общих собраниях меньшинство должно подчиняться производственным и финансовым решениям большинства, это затрудняет возможность учета индивидуальных предпочтений. Следовательно, увеличивается психологическое напряжение, которое является одним из важных условий, влияющих на эффективность работы предприятия. Стремление к внутренней эффективности ведет к тому, что данный тип общества сдерживает рост своих совладельцев, ограничивая потенциальные возможности этих обществ как на рынке товаров и услуг, так и на рынках капиталов.

Таким образом, корпоративная собственность является лучшей формой организации в том случае, когда технология производства предполагает высокую степень интенсивности использования капитала, количество существующих фирм гарантирует конкурентную среду, а внешние условия относительно стабильны. Частная (индивидуальная) собственность по сравнению с корпоративной предпочтительна тогда, когда степень риска в бизнесе и интенсивность использования капитала ниже. Товарищества предполагают более высокую степень солидарности работников предприятия, а интенсивность использования капитала и риск должны быть ниже, чем в случае с индивидуальным бизнесом.

К недостаткам корпорационного бизнеса организации по сравнению с малыми формами предпринимательства относятся ее меньшая гибкость и маневренность в оперативном принятии определенных решений, так как важнейшие из них должны согласовываться с акционерами.

Из всего сказанного следует, что каждая из организационно-правовых форм бизнеса имеет соответствующие финансовые преимущества и социальную привлекательность в конкретных условиях хозяйствования, которые определяются масштабами дела, целями бизнеса, структурой рынка, инвестиционными потребностями. Поэтому в современных развитых экономических системах рыночного типа взаимодействуют, в том числе и конкурируют, все виды негосударственных предприятий.

Понятие о производственном процессе и его структуре

Организация производства предусматривает прежде всего построение и осуществление производственного процесса на предприятии.

Производственный процесс представляет собой совокупность взаимосвязанных частичных процессов труда и естественных процессов, обеспечивающих превращение сырья в готовый продукт.

Организация производственного процесса предполагает решение трех основных задач: технической подготовки основного производства, рациональной организации производственного потока и организации контроля и регулирования.

("13") Важнейшими в построении производственного процесса являются вопросы рационального сочетания в пространстве и во времени основных, вспомогательных и обслуживающих процессов:

- расчленение производственного процесса на частичные процессы и операции, закрепление частичных процессов и операций за определенными цехами и производственными участками;

- расположение на площадях цехов и производственных участков оборудования и расстановка рабочих;

- установление определенного порядка перемещения предметов труда по фазам и операциям производственного процесса;

- установление ритма частичных процессов и производственного процесса в целом.

Основными условиями осуществления производственного процесса являются:

строгое соблюдение установленных режимов технологических процессов и взаимосвязей между ними; соблюдение намеченного порядка и ритма движения предметов труда в производстве; оперативное руководство и контроль за осуществлением производственного процесса по предприятию и его отдельным звеньям; разработка мероприятий и внедрение их на тех участках производства, где нормальный ход производственного процесса может нарушаться.

Производственный процесс неоднороден. Он состоит из основных (технологических), вспомогательных, обслуживающих и побочных операций.

Производственная операция - это часть процесса труда или производства, выполняемая одним или группой рабочих на отдельном рабочем месте над одним и тем же предметом труда с помощью одних и тех же средств труда. Именно переход на обработку нового предмета труда, изменение средств труда или перемена того и другого одновременно означают появление новой производственной операции.

К основным (технологическим) относятся те операции, которые вносят изменения в предмет труда: в его биохимическое состояние или внешний вид (в молочном производстве – созревание сыров; пастеризация, сепарирование, гомогенизация молока; прессование и охлаждение творога; в мясном – операции варки, обжарки колбас, куттерование мяса, замес фарша и т. д.).

К вспомогательным относятся те операции, в результате которых не происходит никаких изменений в предмете труда, а лишь создаются необходимые условия для его обработки.

Вспомогательные операции в свою очередь подразделяются на контрольно-регулирующие операции, обеспечивающие соблюдение предусмотренных технологией режимов и рецептур (взвешивание сырья, контроль и регулирование температур при разваривании сырья); обслуживающие операции, создающие нормальные условия для выполнения основных операций (уборка рабочего места, чистка, смазка и мойка оборудования); перемещающие операции, в результате которых изменяется положение предмета труда в пространстве (подача молока на сепарирование, подвоз ящиков и коробок с готовой продукцией на склад, погрузка продукции в машину).

Перемещающие операции увеличивают продолжительность производственного процесса, не внося никаких изменений в предмет труда. Поэтому рациональное уменьшение количества и продолжительности перемещающих операций является одной из главных задач совершенствования организации производства. Одним из основных путей решения этой задачи является механизация транспортировки, погрузки и разгрузки сырья и материалов и совмещение перемещающих операций с технологическими или контрольными.

Соотношение различных видов операций в их общем количестве составляет структуру производственного процесса. На разных предприятиях она неодинакова. Исследуя структуру, можно установить наличие резервов, определить их вид и наметить общие пути использования. На основе изучения структуры производственного процесса можно определить общий уровень механизации и автоматизации производства на предприятии.

Изучение структуры производственного процесса проводится табличным, графическим методами и способом прямого счета операций разного вида.

Табличный метод заключается в составление ряда классификационных таблиц, каждая из которых разбивает операции производственного процесса по какому-либо одному признаку и дает возможность определить удельный вес операций соответствующих групп в их общем количестве.

Обычно составляется две таблицы. В первой все операции подразделяют в зависимости от назначения в процессе производства. В отдельные группы выделяют технологические, контрольные, перемещающие операции и обслуживающие операции. Наиболее важную роль в процессе производства играют технологические операции. Поэтому, чем выше их удельный вес, тем лучше структура производственного процесса. Большое число перемещающих операций свидетельствует о наличии резервов совершенствования процесса производства. Их сокращают путем совмещения с технологическими.

("14") Вторая таблица строится по степени механизации операций, выделяя машинные, машинно-ручные и ручные. Чем больший удельный вес занимают машинные и машинно-ручные операции, тем лучше, совершеннее структура производственного процесса. Резервы здесь связаны в основном с количеством ручных операций. За счет механизации этих процессов может быть увеличена производительность труда, снижена себестоимость продукции, повышена рентабельность производства.

Общий уровень механизации производства характеризует коэффициент, соответствующий удельному весу машинных и машинно-ручных операций. Для определения общего уровня автоматизации производства нужно из числа машинных операций выделить автоматические вместе с автоматизированными и установить их удельный вес.

Сущность графического метода анализа структуры состоит в том, что отдельные операции процесса изображаются фигурками разной геометрической формы и раскраски. Эти условные значки располагаются цепочками в порядке последовательности соответствующих операций производственного процесса.

Этот метод применяют в тех случаях, когда процесс является очень развитым и сложным. Он обеспечивает необходимую наглядность, точность и меньшую трудоемкость.

При использовании метода прямого счета операций за основу принимается технологическая схема в том виде, в каком она имеется на предприятии. Ее размечают, т. е. четко разграничивают каждую производственную операцию, после чего все операции классифицируют в указанном направлении. Классификационных таблиц не строят. С помощью особых обозначений выделяют только операции, которых относительно мало на данном предприятии. Затем подсчитывают количество отмеченных операций по видам, их общее количество; по разнице находят число операций других видов и определяют структуру производственного процесса.

Несколько операций, последовательно выполняемых на одном рабочем месте, составляют вместе частичный процесс, или рабочий цикл.

Принципы организации производственного процесса

Принципы организации основного производства на предприятиях пищевой промышленности подразделяются на общие и частные. В соответствии с теорией организации общими принципами организации производственного процесса являются:

1) Принцип совместимости, реализация которого обеспечивает создание единства составляющих производственный процесс элементов;

2) Принцип актуализации, реализация которого требует выявления всех возможных функций системы и связей между ее элементами, установление их количественной и качественной определенности, обеспечивает сознательное поддержание связей между отдельными элементами;

3) Принцип мобильности, реализация которого представляет сознательное поддержание развития системы, ее эволюции, повышение уровня организованности.

4) Принцип сосредоточения предполагает подчинение функций каждого элемента системы основной главной ее функции.

Частными принципами организации производства являются: внутрипроизводственная специализация, пропорциональность, параллельность, прямоточность, непрерывность, равномерность, ритмичность, автоматичность, надежность.

Принцип специализации предполагает сужение номенклатуры продукции и соответственно с этим ограничение разновидностей выполняемых технологических процессов. На зерноперерабатывающих предприятиях специализация осуществляется в двух формах: предметная и технологическая. Предметная ориентирует предприятие на производство отдельных видов продукции (муки, крупы, комбикормов), технологическая - на превращение отдельных стадий технологического процесса в самостоятельный производственный процесс (подготовка микродобавок, карбамидного концентрата). Уровень специализации производственного процесса во многом влияет на другие принципы организации производства. Специализация процессов производства зависит от специализации предприятия, объемов выпуска и ассортимента продукции.

Принцип параллельности подразумевает одновременное, т. е. параллельное выполнение ряда технологических операций, фаз, этапов или частей производственного процесса, а также выполнение одной и той же операции на нескольких рабочих местах: подача различных компонентов на смешивание, параллельная очистка на 2-3 сепараторах, операции обвалки и жиловки мяса на колбасных заводах. Параллельность значительно позволяет сократить время производственного цикла. Параллельное выполнение операций может быть полным и частичным. При полном совмещении время выполнения одной операции полностью перекрывается временем выполнения другой. Время их параллельного выполнения равно продолжительности меньшей из них (t2).

t1

t2

При частичном совмещении одна из операций частично перекрывает время выполнения другой. Время их одновременного выполнения меньше продолжительности каждой.

Параллельность операций характеризуется коэффициентом Кп = Т / tм, где tм - меньшая продолжительность одной из двух смежных операций, выполняемых параллельно;

Т - время параллельного выполнения операций.

("15") Принцип прямоточности предусматривает рациональность передачи продукта с одной технологической машины на другую, позволяющую исключать некоторые встречные и обратные перемещения промежуточных продуктов, а также сокращать время на эти перемещения.

Принцип пропорциональности предполагает выравненность всех технологических и транспортных машин по производительности, а производственных участков и цехов - по производственной мощности (соответствие производительности разгрузочного устройства производительности конвейера и нории в линии приемки зерна из вагонов-зерновозов). Для характеристики пропорциональности процессов используются коэффициенты пропорциональности, выражающие отношение производительности оборудования или выработки рабочих на операциях к мощности цеха или к производительности ведущего оборудования.

Принцип непрерывности - означает полную ликвидацию или сокращение до минимума перерывов между последовательными технологическими операциями и стадиями.

Особенно важно соблюдать непрерывность производственного процесса на предприятиях пищевой промышленности, где сырье и материалы не могут храниться долгое время без охлаждения, замораживания или других способов консервирования. Степень непрерывности процесса тем выше, чем меньше разница между ритмом поточной линии и продолжительностью операций на производственно-технологических рабочих местах и участках.

Принцип ритмичности предусматривает работу предприятия в плановом ритме.

Плановый ритм работы предприятия - запланированное время между выпуском двух одинаковых изделий или двух одинаковых партий изделий.

R = T / A,

где

R - плановый ритм работы предприятия;

T - планируемое время выполнения задания;

A - плановое задание.

Для расчета планового ритма на смену используется формула:

R = (Тсм - Тп) / А,

где

Тсм - продолжительность смены в мин.;

Тп - регламентированные перерывы за смену в мин;

А - плановое задание на смену.

Ритм процесса производства меняется в зависимости от ежедневного поступления сырья на переработку, а также от условий реализации готовой продукции. На ритмичность производственного процесса большое влияние оказывают процессы обслуживания вспомогательного производства.

Равномерность обусловливает выпуск в равные промежутки времени одинакового количества продукции или выполнение одинакового объема работ. Принцип равномерности требует соблюдения в первую очередь непрерывности и пропорциональности на всех стадиях технологического процесса.

Автоматичность предполагает такую организацию производства, при которой обеспечиваются минимальные затраты живого труда.

("16") Соблюдение принципа надежности позволяет обеспечить бесперебойное, согласованное взаимодействие всех производственных процессов.

Методы организации производства

В зависимости от особенностей производственных процессов и типа производства применяется определенный метод организации производства.

Метод организации производства - это способ осуществления производственного процесса, представляющий собой совокупность средств и приемов его реализации и характеризующийся рядом признаков, главными из которых являются взаимосвязь последовательности выполнения операций технологического процесса с порядком размещения оборудования и степень непрерывности производственного процесса.

В промышленности используется три метода организации производства: единичный, групповой, поточный.