Разработка модели системы менеджмента предприятий пищевой промышленности на основе качества (стр. 5 )

В рамках предлагаемой системы управления основными функциями руководителей высшего уровня должны являться планирование, контроль и улучшение значимых для внешних сторон объектов. В рамках этих функций должна осуществляться разработка долгосрочных (перспективных) планов, формулирование целей, адаптация организации к различного рода изменениям, управление отношениями организации с внешней средой, а также обществом, в котором существует и функционирует данная организация. Приоритетными объектами управления для руководителей высшего уровня являются финансы, персонал, внешние условия. Однако, участие в управлении другими объектами также должно быть предусмотрено в функциях представителей высшего звена на основании распределения их ответственности.

Представители среднего звена управления должны выполнять практически все функции управления в отношении всех объектов управления с различной степенью участия. Основная ответственность при выполнении управленческих функций на среднем уровне определяется в отношении продукции, производственных процессов, материально-технических и информационных ресурсов, внутренних условий, и, безусловно, персонала. Вместе с тем, участие персонала этого уровня в управлении финансами и внешними условиями является необходимым для обеспечения неразрывности цепочек создания ценности для потребителей и других заинтересованных сторон через преобразование их требований в характеристики осуществляемых предприятием процессов.

Основной функцией управления на низовом уровне должна являться организация деятельности и принятие оперативных управленческих решений в отношении практически всех объектов: продукция, производственные процессы, материально-технические и информационные ресурсы, внутренние условия. Для обеспечения результативности и эффективного управления представители этого звена управления также должны принимать участие в процессах планирования, контроля, анализа и улучшения в отношении всех этих объектов и иметь в них определенные полномочия. В противном случае неизбежен «разрыв» в реализации процессного управления организацией, в частности в цикле PDCA Шухарта-Деминга (Планируй - Выполняй - Контролируй-Анализируй/Улучшай).

Рекомендации по распределению функций могут служить методической базой для формирования внутренних документов предприятия, регламентирующих деятельность структурных подразделений и отдельных специалистов при создании интегративной системы управления. При этом состав специальных функций, полномочий и ответственности определяется не произвольно, а на основании идентифицированных процессов, установленных взаимосвязей и зависимостей между объектами, субъектами и функциями управления.

4. Рекомендации по организационному структурированию в рамках интегративной системы управления

Идентифицированные элементы единой системы управления должны найти отражение в организационном структурировании предприятия.

Общеизвестно, что организационная структура должна отвечать конкретным потребностям каждого предприятия, с учетом условий и целей деятельности, имеющихся в его распоряжении трудовых, материальных и финансовых ресурсов, а также требований, предъявляемых предприятию всеми заинтересованными сторонами. Структура управления должна быстро адаптироваться к меняющимся условиям и задачам деятельности, в том числе к изменению состава и содержания функций управления. Не смотря на это, в современных условиях хозяйствования большинство ППП сохранили старую (линейно-функциональную) организационную структуру управления, где управление происходит сверху вниз, и более того, некоторые из них вообще не имеют четко оформленной и документированной оргструктуры. Однако иерархические организационные структуры с вертикальной системой отношений «начальник – подчиненный (исполнитель)» плохо соответствует целям управления качеством. Как известно функциональные структуры препятствуют развитию горизонтальных процессов, в то время как реальные процессы создания продукции носят явно выраженный горизонтальный характер.

Предлагаемая модель интегративной системы менеджмента наиболее гармонично может быть совмещена с децентрализованной матричной организационной структурой, которая сочетает вертикальные линейные и функциональные связи управления с горизонтальными (в соответствии с цепочкой процессов). Целесообразность введения таких структур особенно очевидна на современном этапе развития ППП, когда их окружение характеризуется динамичными рынками, конкуренцией, а также быстро меняющейся технологией.

3.2 Методические рекомендации по формированию целей предприятия

на основе требований заинтересованных сторон и показателей их достижения

Задачей данного этапа исследования является разработка методических рекомендаций по формированию целей для предприятия пищевой промышленности в области качества его деятельности, ориентированных на выполнение определенных требований одной либо нескольких групп заинтересованных сторон.

Понимая цели в области качества деятельности как желаемый результат с позиции всех заинтересованных сторон, их постановку можно рассматривать как нахождение компромисса между требованиями (ожиданиями, потребностями) всех заинтересованных сторон и имеющимися на предприятии ресурсами/возможностями. Исходя из этого в работе предложен следующий порядок формирования целей:

1)  идентификация всех заинтересованных сторон;

2)  определение их требований и ожиданий;

3)  оценка возможностей предприятия по выполнению требований заинтересованных сторон;

4)  составление перечня целей на основе сбалансированного учета требований сторон, анализ их согласованности между собой;

5)  формирование системы показателей для системы менеджмента предприятия.

1. Идентификация заинтересованных сторон в деятельности предприятия

При идентификации заинтересованных в деятельности ППП сторон были выделены практически все обозначенные ранее группы:

собственники предприятий (владельцы, акционеры); непосредственные потребители продукции/услуг; общество ; партнеры по различным направлениям деятельности (поставщики сырья, банки, дистрибьюторы и т. п.); работающий персонал; руководство предприятия/топ-менеджеры, являющиеся носителями корпоративных требований предприятия в целом, которые в свою очередь являются компромиссом между требованиями собственников и работающего персонала.

2. Определение требований и ожиданий заинтересованных сторон

Для предприятий пищевой промышленности, где традиционно высоко значимы регламенты государства в отношении безопасности продукции и условий ее производства, анализу требований всех заинтересованных сторон должна предшествовать систематизация норм всех законодательных и нормативных документов, действующих в отрасли.

Анализ требований других заинтересованных сторон к различным результатам деятельности ППП, позволил сформулировать наиболее общие из них, которые необходимо учитывать в управлении предприятием на современном этапе развития. Типовые требования заинтересованных сторон, их направленность на объекты управления, с указанием основных источников получения информации о них представлены в табл. 3.3. Обозначенные требования актуальны практически для всех предприятий пищевой промышленности и могут служить для них методическим примером на начальном этапе организации взаимодействия с заинтересованными сторонами с целью выявления их требований.

Таблица 3.3

Характеристика требований заинтересованных сторон и их взаимосвязь с объектами в системе

менеджмента предприятий

Группа заинтересованных сторон	Базовое/типовое требование	Источник получения информации о требовании	Объект управления
Финансы	Продукция	Производственные процессы	Материально-технические и Информационные ресурсы	Персонал	Внешние условия	Внутренние условия,	Деятельность в целом
1	2	3	4	5	6		7	8	9	10
Потребители	1.1 Новизна, надежность, стабильность качества выпускаемой продукции/услуг, соответствующего требованиям идентифицированных групп потребителей	Договоры, контракты Данные анкетных опросов		+
1.2 Оптимальный ассортимент продукции/услуг	То же		+
1.3 Доступность: по цене продукции (по целевым группам потребителей) и месторасположению мест реализации	То же		+				+
1.4 Уровень обслуживания, в том числе соблюдение сроков поставки, профессиональные навыки и поведение персонала, контактирующего с потребителями	То же			+		+	+
1.5 Привлекательный имидж, надежность, стабильность деятельности предприятия	То же						+		+
1.6 Взаимодействие с потребителями: наличие каналов связи, информационная поддержка при приобретении и использовании продукции, отзывчивость и активность поведения, реагирование на обращения					+	+	+
Акционеры (владельцы)	2.1Финансовая устойчивость предприятия, рост прибыли	Протоколы собраний акционеров	+
2.2 Повышение капитализации и инвестиционной привлекательности предприятия	То же	+							+
2.3 Повышение рентабельности ( собственного капитала, продукции)	То же
2.4 Лидерство по объему продаж	То же			+			+		+
2.5 Привлечение новых заказчиков и расширение рынков сбыта	То же			+			+
Общество	3.1 Позитивный вклад в экономику региона и страны	СМИ	+					+		+
3.2 Отсутствие негативного влияния на окружающую среду, здоровье населения, сокращение отходов и их уничтожение	СМИ, обращения граждан и общественных организаций							+	+
3.3 Социальные и благотворительные программы (в области образования, здравоохранения, спорта, досуга)	То же								+
3.4 Экономия и сохранение стратегических ресурсов (водных, энергетических)	То же								+

Продолжение табл. 3.3