Как известно, ввиду особой значимости в стандартах ИСО 9000 вопросы мониторинга и измерений вынесены в отдельный блок (раздел 8). Это свидетельствует об изменении (по сравнению с предыдущей версией стандартов) подхода к построению СМК на основе принципов TQM, от простого выполнения установленных стандартом требований к обеспечению результативности и эффективности деятельности организации [44].
В ИСО 9001:2000 п. 8.2. «Мониторинг и измерение» разбит на четыре подпункта: удовлетворенность потребителей, внутренний аудит, мониторинг и измерение процессов, мониторинг и измерение продукции. Важно отметить, что требования к измерению процессов и удовлетворенности потребителей, а также подразумевающаяся оценка результативности СМК (при проведении внутренних аудитов) являются принципиально новыми по сравнению с предыдущими версиями стандартов.
Преследуя цель создания СМК на основе международных стандартов, гармонично встроенную в общую систему управления предприятия, для мониторинга и измерения выделенных в МС ИСО 9001:2000 объектов необходимо использовать показатели объектов управления общей системы управления.
Рекомендации по оценке результативности системы управления качеством с использованием показателей единой системы управления представлены в виде методического примера (табл. 3.6). Как видно из примера перечень показателей, разработанный ранее по механизму «Требования → Цели→ Показатели», полностью соответствует требованиям МС ИСО 9001:2000.
Таблица 3.6
Рекомендации по оценке результативности системы управления качеством
с использованием показателей единой системы управления
Объекты мониторинга и измерения в соответствии с МС ИСО 9001:2000 | Пункт МС ИСО 9001:2000 | Показатели объектов мониторинга и измерения в соответствии с МС ИСО 9001:2000* |
1. Удовлетворенность потребителей | 7.2.1,7.2.3 | П-2…5, Вш-4, Вш-8 |
2. Продукция | 7.3-7.5 | П-1 |
3. Процессы | ||
3.1 Основные процессы: | ||
3.1.1 Маркетинг внутреннего и внешнего рынка | 7.2 | П-2, П-7, Пр-10, Вш-4, Вш-6 |
3.1.2 Процесс проектирования и разработки продукции | 7.3 | П-8, Пр-10 |
3.1.3 Процесс закупок | 7.4 | Пр-5, Пр-12, Р-1 |
3.1.4 Процесс производства продукции | 7.5.1-7.5.3 | Пр-1, Пр-5, Пр-7, Пр-8, Пр-10, Пр-12, Вн-1, |
3.1.5 Процесс упаковки продукции | 7.5.5 | Пр-5, Пр-10 |
3.1.6 Процесс хранения продукции | 7.5.5 | Пр-5, Пр-10 |
3.1.7 Процесс реализации продукции | 7.5.5 | Пр-2, Пр-3, Пр-5, Пр-9, Пр-10, Пр-11 |
3.2 Вспомогательные процессы: | ||
3.2.1 Управление материально-техническими и информационными ресурсами | 6.1, 6.3 | Р-1, Р-2…10, Д-1, Д-8 |
3.2.2 Управление персоналом (набор, обучение, аттестация) | 6.2 | К-1…5, К-7, К-8, Вн-2, Вн-3, Вн-5, Вн-7, Вн-8, Д-9 |
3.2.3 Стандартизация и документирование процессов и других элементов производства | 4.2 | Пр-6, Д-2…4 |
3.2.4 Управление устройствами для мониторинга и измерения | 7.6 | Пр-5, Р-5 |
4. Внутренние аудиты (результативность СМК) | 5.1-5.6 | Вш-13, Вш-15, Д-5, Д-7, Д-9, Д-10, Д-11 |
3.4 Методические рекомендации
по разработке макета Руководства по качеству предприятия
Для представления целостной структуры СМК в рамках деятельности и системы менеджмента предприятия пищевой промышленности, требуется ее формализация в виде определенного документа. Основным документом и общим путеводителем по СМК, как известно, является Руководство по качеству (РК). В имеющихся рекомендациях [47] по составлению РК его структура должна соответствовать структуре ИСО 9001:2000.
Преследуя цель встроить создаваемую систему менеджмента на основе качества в традиционную систему управления (а не наоборот), перед разработкой РК была проведена работа по систематизации имеющейся документации на предприятиях пищевой промышленности (см. табл. 2.4).
РК должно непосредственно включать в себя описанные доказательства выполнения требований стандарта к СМК или содержать ссылки на применяемые (традиционные или вновь разработанные) в системе управления методики, которые могут оформляться в виде отдельных документов организации. В предлагаемом варианте содержание Руководства по качеству содержит, в первую очередь, ссылки на уже действующие на предприятиях управляющие и разработанные дополнительно в рамках СМК документы и, лишь в случае необходимости, в него могут вноситься дополнительные пояснения (табл. 3.7). Для разделения документов было использовано условное обозначение – выделенные курсивом с полужирным начертанием документы, которые, как правило, отсутствуют в традиционной практике управления, но должны быть разработаны в рамках системы менеджмента качества для полного соответствия требованиям МС ИСО 9001:2000. Такое Руководство по качеству может в полной мере считаться «паспортом» системы менеджмента качества, легко понимаемым как персоналом предприятий, так и аудиторами при сертификации.
В результате реализации предлагаемого подхода к созданию СМК, и ее зеркала – Руководства по качеству, разработанная система органично «вписывается» в структуру действующей системы управления предприятием. Это осуществляется посредством гармонизации как самих управляющих действий, предпринимаемых в общей системе и ее подсистеме (СМК) в отношении всех объектов, так и документации, регламентирующей эти действия.
Таблица 3.7
Макет Руководства по качеству предприятия пищевой промышленности (фрагмент)
Разделы и пункты МС ИСО 9001:2000
| Внутренние документы | Записи | ||||||||
Положение (П) | Должностные инструкции (ДИ) | Документированные процедуры (ДП) по отдельным процессам | Методологические инструкции | Планы, задания, графики | Организационно распорядительные документы | Другие | Отчёты | Регистрационные и контрольные журналы | Акты, Протоколы | Другие |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |
6 Менеджмент ресурсов | 6.2 Человеческие ресурсы | Положения о подразделениях | ДИ | ДП «Управление персоналом», ДП «Обучение и повышение квалификации персонала» | МИ «Порядок проведения аттестации персонала», «Положение об оплате и стимулировании персонала» | План работы подразделения, План повышения квалификации персонала | Отчет о результатах аттестации персонала и повышении квалификации | Коллективный/трудовой договор, Заявка на обучение, Личные дела сотрудников | ||||
6.3 Инфраструктура | Положения о подразделениях | ДИ | Инструкции по работе с оборудованием; Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования, производственных помещений предприятия | Планы работы подразделений, График проведения проверок состояния инфраструктуры и производственной среды в подразделениях, График санитарной обработки оборудования, Планы эксплуатации оборудования и установок | Устав предприятия | Отчет о результатах проверки состояния инфраструктуры и производственной среды | Журнал регистрации аварийных ситуаций, Журнал работы оборудования | Акты на списание материалов, спец. одежды акт ввода оборудования в эксплуатацию акт проверки санитарного состояния производственный подразделений и бытовых помещений | ||||
6 Менеджмент ресурсов | 6.4 Производственная среда | Положения о подразделениях | ДИ руководителей подразделений | Инструкции по санитарной обработке производственных помещений предприятия, Правила внутреннего распорядка, Инструкция по технике безопасности | План мероприятий по результатам проверки состояния инфраструктуры и производственной среды, График проведения проверок состояния инфраструктуры и производственной среды в подразделениях | Отчет о ходе выполнения мероприятий по результатам проверки состояния инфраструктуры и производственной среды | Журнал контроля микроклимата, санитарно-гигиенических показателей производственных помещений | Акт проверки санитарного состояния производственных подразделений и бытовых помещений | Коллективный/трудовой договор | |||
7 Процессы жизненного цикла продукции | 7.1 Планирование процессов жизненного цикла продукции | Положения о подразделениях | ДИ | Технологические инструкции, рецептуры | Производственные планы и графики, Планы контрольных проверок, Планы проведения испытаний | |||||||
7.2 Процессы, связанные с потребителями | П. об отделе маркетинга | Ди сотрудников отдела маркетинга | ДП «Процессы, связанные с потребителями» | Инструкции на упаковку продукции | План работы отдела маркетинга, | Отчет по результатам маркетинговых исследований, Результаты анализ требований, относящихся к продукции | Книга жалоб, Рекламации, Заявки, рекламные материалы, спецификации на продукцию | |||||
7 Процессы жизненного цикла продукции | 7.3 Проектирование и разработка
| П. о производственной лаборатории | ДИ сотрудников лаборатории | ДП «Управление проектированием и разработкой» | Рецептуры, Технологические инструкции | Задание на разработку и проектирование, План проектирования и разработки | Перечень и характеристики используемого сырья | Отчеты по результатам маркетинговых исследований, Результаты анализа изменений | Протоколы производственных испытаний, | Заявки потребителей | ||
7.4 Закупки | П. об отделе снабжения | ДИ сотрудников одела снабжения | ДП «Выбор поставщиков и оценка качества их услуг» | План закупок | Журнал учета и оценки поставщиков, Журнал приема закупленной продукции (входной контроль) | Справки о качестве закупаемой продукции, Протоколы испытаний продукции | Заявки на закупку сырья, материалов, услуг, Договоры на поставку | |||||
7.5 Производство и обслуживание | Положения о подразделениях | ДИ | ДП «Порядок контроля качества деятельности и продукции» | , Рабочие инструкции исполнителей, Технологические инструкции, Рецептуры, Инструкции по обработке и хранению продукции, | Карты производственных процессов, Планы производства, Графики выпуска продукции, Сменное задание на выпуск готовой продукции | Отчеты о ходе производственных процессов, Отчет о движении продукции в незавершенном производстве | Контрольные и регистрационные журналы, Журналы учета параметров продукции и процессов в ходе производства | Протоколы испытаний продукции |
5. Заключение
На основе анализа информационных источников состояния вопроса о системах управления на современном этапе, установлено, что динамика современной деловой среды заставляет компании искать новые пути усиления своих конкурентных преимуществ путем создания более совершенной системы управления предприятием. На это направлены широко известные сегодня международные и региональные стандарты на системы менеджмента.
При проведении исследования действующих систем управления на предприятиях пищевой промышленности, выявлено, что:
· на большинстве предприятий слабо формализована и документирована система управления;
· на предприятиях не используется обоснованный подход к формированию всех видов целей, связанных с удовлетворением требований различных групп заинтересованных сторон, формированию перечня показателей их достижения и структурированию и согласованию по срокам, объектам и уровням управления;
· на предприятиях документы и система управления не полностью соответствуют требованиям МС ИСО 9001:2000, а именно, действующая практика управления на предприятиях пищевой промышленности, как правило, не затрагивает такие вопросы, как:
- системное планирование и анализ объектов управления;
- налаживание связи с потребителями и другими заинтересованными сторонами;
- наличие обязательных документированных процедур: управление документацией, управление записями, внутренний аудит, управление несоответствующей продукцией, корректирующие действия и предупреждающие действия; а также большинства записей, предусмотренных в МС ИСО 9001:2000.
В целом проведенный анализ подтвердил целесообразность и актуальность внедрения действенной системы менеджмента.
Учитывая результаты анализа действующих систем управления на предприятиях пищевой промышленности, была поставлена задача - разработать методические рекомендации для создания системы управления предприятий исследуемой отрасли на основе базового понятия «качество деятельности».
Решая указанную задачу, была выбрана для использования на предприятиях пищевой промышленности структурная модель единой (названная интегративной [15]) системы менеджмента. Создание системы менеджмента согласно этой модели позволяет гармонизировать и систематизировать все существующие требования заинтересованных сторон в отношении всех объектов управления и осуществлять единые и взаимосвязанные управленческие действия субъектами управления всех уровней.
В соответствии с концептуальной моделью интегративной системы менеджмента предприятия на основе качества в работе представлены результаты разработки типовой модели – методического примера такой системы для предприятий пищевой промышленности, в том числе:
· по формированию структуры общей системы менеджмента;
· по формированию целей предприятия на основе требований заинтересованных сторон и показателей их достижения;
· по оценке результативности системы менеджмента качества;
· по разработке макета Руководства по качеству.
Разработанные рекомендации могут рассматриваться как отправная точка в процессе создания интегративной системы менеджмента на основе качества любого предприятия пищевой промышленности с необходимой адаптацией под специфику его деятельности и практику управления. Методический пример облегчает задачу практической реализации предлагаемой универсальной модели на конкретном предприятии, упрощает процесс понимания ее всем персоналом, способствует развитию системного мышления руководителей в управлении предприятием.
6 .Список литературы
1. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.20с.
2. ГОСТ Р ИСО . Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. – М: Изд-во стандартов, 20с.
3. ГОСТ Р ИСО . Системы менеджмента качества. Требования. – М: Изд-во стандартов, 20с.
4. ГОСТ Р ИСО . Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. - М.: Изд-во стандартов, 2001. – 84 с.
5. Балабан качеством образования в вузе: проблемы и решения. / , . - Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003. – 228 с.
6. Балабан деятельности и организационные структуры предприятий. – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2004. – 140с.
7. Балабан систем управления. Учебное пособие. – Владивосток, 2001. – 184 с.
8. Балабан общего менеджмента. Учебное пособие для студентов заочной формы обучения с применением дистанционной технологии. – Изд-во ДВГАЭУ, 2003. – 72 с.
9. Брагин управления – основа повышения конкурентоспособности организации // Стандарты и качество№8. - С. 64-67.
10. Виханский . Учебник / , . – М.: Гардарика, 2001. – 528 с.
11. Воробьев качества для чайников. От контроля к управлению // Серия «Все о качестве. Отечественные разработки». М.:НТК «Трек», 2003. - Вып. 26. - С. 87-116.
12. Всеобщее управление качеством: Учебник для вузов / Под. Ред. . – М.: Радио и связь, 19с., ил.
13. Гаффорова деятельности предприятия для создания интегрированных систем менеджмента // Стандарты и качество. – 2005. - №8. – С 82-84
14. Гаффорова качеством: учебное пособие / , , . – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2001. – 228 с.
15. Гаффорова системы менеджмента на основе качества: организационные и методические предпосылки. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2006. – 198с.
16. Гаффорова системы менеджмента качества в общую систему управления предприятия / , // Все о качестве. – 2006. - №1. – С. 7-24.
17. Гаффорова система менеджмента предприятия на основе качества – ключ к разрешению противоречий // Стандарты и качество. – 2004. - № 6. – С. 7-15
18. Гличев управления качеством продукции. – М.: Изд-во АМИ, 1998. – 356с.
19. Егорова и перспективы интеграции систем менеджмента // Сертификация. – 2004. – № 2. – С. 12 – 19.
20. Елиферов -процессы: Регламентация и управление: Учебник / , . – М.: ИНФРА-М, 2004. – 319 с.
21. Заика процессного подхода при документировании системы менеджмента качества / , // Стандарты и качество. – 2004. - № 2. – С. 82-85.
22. Интегрированный менеджмент: как действовать? // ИСО 9000+ИСО 14000+ , Ежеквартальное приложение к журналу «Стандарты и качество». – 2004. – № 4. – С. 20.
23. Кантре пищевых предприятий в современных условиях / , , // Пищевая промышленность. – 2003. - № 4. – С. 6-7.
24. Капырин управления качеством: учебник / , . – М.: «Европейский центр по качеству», 2002. – 324 с.
25. Качалов ошибок в менеджменте качества // Стандарты и качество. – 2003. - № 1, 2. – С. 17.
26. Ковалев управления предприятиями пищевой промышленности / , // Пищевая промышленность, 2002. - № 3. – С. 46-47
27. Козин контроль в системе управления предприятием / , // Пищевая промышленность, 2004. - № 9. – С. 44-45
28. Самооценка в организациях: Пер. с англ. при участии / Научное редактирование , . – М.: РИА «Стандарты и качество», 2000. – 328 с.
29. Система заинтересованных сторон: стратегическая ценность // В кн. // Сб. Качество в ХХI веке. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности и устойчивого развития / Под ред. Т. Конти, Ё. Кондо, Г. Ватсона / Пер. с англ. А. Раскина. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2005. – С 12.
30. Козин управленческой отчетности в повышении эффективности работы пищевого предприятия // Пищевая промышленность, 2005. - № 1. - С. 30-31.
31. Переосмысление роли стандарта ИСО 9000 и всеобщего управления на основе качества и делового совершенства // Европейское качество№ 4. – С. 19-25.
32. , В. Ф., Брагин управления организацией.- Ярославль: Ред.-изд. Центр Яртелекома, 2001. – 415 с.
33. Лебедев менеджмента: Учеб. пособ. / Под ред. д-ра эконом наук, проф. . Изд. 3-е, доп. – СПб.: ИД «МиМ», 2003. – 192 с.: ил.
34. Всеобщее управление качеством в России – труден путь к совершенству / Д. Маслов, П. Ватсон, Э. Белокоровин // Качество. Инновации. Образование№4. – С. 23-28.
35. Мишин систем управления: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ –ДАНА, 20с.
36. Система управления для предприятий пищевой промышленности // Пищевая промышленность, 2002. - № 12. – С. 12-13
37. Мухачев целей развития – основа эффективного управления предприятием // Пищевая промышленность, 2002. - № 3. – С. 48-49
38. , Основы менеджмента: Пер. с англ./ , М. Альберт, Ф. Хедоури. – М.: Дело, 2004. – 720 с.
39. Назаренко управление предприятием / , // Пищевая промышленность№ 9. – С. 18-19
40. Перегудов системного анализа: Учебник, 2-е изд., доп. / , . – Томск: Изд-во НТЛ, 1998. – 396 с.
41. Пичужкин менеджмента: Учеб. Пособие / , , . - М.: Юрайт-Издат, 2003 – 145 с.
42. Процессный подход. Основы и методика реализации // Всё о качестве. Отечественные разработки– Вып. 16с.
43. В., Самков стандарт как доказательство соответствия обязательным требованиям технических регламентов // Стандарты и качество. – 2003. – № 10. – С. 34-37.
44. Рахлин измерения в системах менеджмента качества // Все о качестве. Отечественные разработки. - Вып. – С. 8-17.
45. Интегрированные системы менеджмента // Стандарты и качество. – 2004. - №2. – С. 56-61.
46. Ситниченко система менеджмента – основа устойчивого развития предприятия // Методы менеджмента качества. – 2004. - №8. – С. 4-8
47. Хазаров по составлению Руководства по качеству // Методы менеджмента качества. – 2005. - №5.- С. 27-30
48. Фатхутдинов менеджмент. Учебник для вузов. – М.: -школа «Интел-Синтез», 1998. – 600с.
49. Чайка ИСО серии 9000 версии 2000 г. // Методы менеджмента качества. – 2000. - №1. – С 4-8
50. Шадрин , конкурентоспособность, менталитет, сертификация // Стандарты и качество. – 2002. - № 6. – С.68-73.
51. Шадрин оценки качества // Стандарты и качество. – 2004. - №12. – С 70-72.
52. Шушарина гармонизации системы менеджмента качества с общей системой управления предприятия пищевой промышленности // Тезисы докладов XXXVIII научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за годы. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2007. – С. 152-153.
53. Системы менеджмента: подходы к внедрению // Стандарты и качество. – 2000. – № 2. – С. 34 – 37
7. Наличие авторских публикаций
Шушарина гармонизации системы менеджмента качества с общей системой управления предприятия пищевой промышленности // Тезисы докладов XXXVIII научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за годы. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2007. – С. 152-153. Шушарина внедрения системы экологического менеджмента в России // Тезисы докладов XXXVII научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за годы. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2006. – С. 189-190. Шушарина достижения конкурентных преимуществ на основе диверсификации в пищевой промышленности // Тезисы докладов XXXVII научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за годы. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2006. – С. 221. Шушарина контроль качества последовательных партий продукции на основе AQL // Тезисы докладов XXXVI научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за годы. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2005. – С. 243-245.
* Обозначения внешних документов в соответствии с табл. 2.1
* Обозначение документа в соответствии с табл. 2.1
* Обозначение показателей в соответствии с табл. 3.5
* Обозначение показателей в соответствии с табл. 3.5
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 |
