День 1. Ясли (стр. 7 )

Наименование блюд и продуктов	Брутто(г)	Нетто(г)	Выход(г)
Завтрак
Каша гречневая молочная		150
· греча	20	20
· молоко	150	150
· сахар	4	4
· масло сливочное	4	4
Хлеб пшеничный с маслом
· хлеб пшеничный	30	30	30
· масло сливочное	10	10	10
Какао		150
· какао	2	2
· молоко	150	150
· сахар	10	10
Второй завтрак,10.00
· Сок	100	100	100
· Фрукт	100	100	100
Обед
Рассольник со сметаной с мясом		150
· мясо	20		12
· картофель	40		28
· крупа перловая	10		10
· соленый огурец	15		15
· морковь	10		8
· лук	5		4
· сливочное масло	1		1
· растительное масло	2		2
· сметана	9		9
Бифштекс мясной		60
· мясо	55	55
· яйцо	1/10	4,5
· лук	6	5
· хлеб пшеничный	7	7
· масло растительное	1	1
Картофельное пюре		150
· картофель	172	120
· молоко	30	30
· масло сливочное	4	4
Салат из свежей капусты		50
· капуста	50	40
· морковь	8	6
· сахар	1	1
· масло растительное	2	2
Компот из с/фр.		150
· сухофрукты	9	9
· сахар	10	10
Хлеб пшеничный	13	13	13
Хлеб ржаной	40	40	40
Полдник
Рыба по-польски с кабачковой икрой		120/30
· рыба	80	58
· молоко	60	60
· яйцо	1/2	22,5
· масло растительное	1	1
· масло сливочное	1	1
· кабачковая икра	30	30
Хлеб пшеничный	20	20	20
Пирог с капустой и яйцом		75
· мука	30	30
· яйцо	1/3	15
· сахар	6	6
· капуста	35	25
· молоко	15	15
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	3	3
· дрожжи	0,4	0,4
Кисель		150
· крахмал	6	6
· сахар	6	6
· ягоды протертые	15	15

ДЕНЬ 8, ЯСЛИ