День 1. Ясли (стр. 1 )

ДЕНЬ 1 ЯСЛИ

Наименование блюд и продуктов	Брутто (г)	Нетто (г)	Выход (г)
Завтрак
Каша манная молочная		200
· Крупа манная	18	18
· Молоко	200	200
· Масло сливочное	4	4
· сахар	4	4
Чай с сахаром		150
· чай(заварка)	0,5	0,5
· сахар	8	8
Хлеб пшеничный с маслом(сыром)		30/9/10
· хлеб пшеничный	30	30
· масло	9	9
· сыр	10	10
Второй завтрак
сок	100	100	100
Фрукт
Обед
Суп гороховый на мясном бульоне с гренками		150/15
· мясо	10	6
· горох	20	20
· картофель	40	30
· морковь	15	12
· лук	5	4
· масло сливочное	1	1
· масло растительное	2	2
· хлеб пшеничный	16	15
Мясная котлета		60
· мясо(вырезка) -15%	55	47
· масло растительное	1	1
· яйцо	1/10	4,5
· хлеб пшеничный	7	7
· лук	6	5
Картофельное пюре		120
· картофель	120	90
· молоко	30	30
· масло сливочное	4	4
Салат из свеклы		40
· свекла	45	41
· масло растительное	2	2
Компот из сухофруктов			150
· сухофрукты	9	9
· сахар	8	8
Хлеб ржаной			40
Полдник
Творожный пудинг со сметанным соусом		100/20
· творог	75	75
· молоко	15	15
· яйцо	1/4	11
· манная крупа	10	10
· сахар	4	4
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	2	2
соус		20
· сметана	9	9
· мука	3	3
крендель		50
· мука	30	30
· молоко	15	15
· яйцо	1/10	4,5
· сахар	3	3
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	2	2
· дрожжи	0,4	0,4
Салат из моркови
· морковь	50	40
· сахар	2	2
какао			180
· какао	2	2
· сахар	8	8
· молоко	180	180

ДЕНЬ 2 ЯСЛИ