День 1. Ясли (стр. 8 )

Наименование блюд и продуктов	Брутто(г)	Нетто(г)	Выход(г)
Завтрак
Омлет с зеленым горошком		80
· яйцо	1шт.	45
· молоко	40	40
· масло растительное	1	1
· масло сливочное	2	2
· зеленый горошек	35	23	23
Хлеб пшеничный	30	30	30
Масло сливочное	10	10	10
Кофейный напиток		150
· кофейный напиток	2	2
· молоко	150	150
· сахар	13	13
Второй завтрак
сок	100	100	100
фрукт	100	100	100
Обед
Свекольник на курином бульоне со сметаной		150
· птица	10	8,5
· картофель	40	28
· свекла	40	32
· лук	5	4
· морковь	10	8
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	2	2
· сметана	9	9
Курица отварная порционная		70
· мясо птицы	85	72
· масло растительное	1	1
Макароны с подливой		105/20
· макароны	35	35
· масло сливочное	4	4
· мука	3	3
· соус томатный	3	3
Компот из сухофр.		150
· сухофрукты	9	9
· сахар	12	12
Хлеб пшеничный	15	15	15
Хлеб ржаной	40	40	40
Полдник
Рыбная котлета
· рыба свежая	70	50	60
· масло растительное	2	2
· яйцо	1/10	4,5
· лук	5	4
· хлеб пшеничный	5	5
Картофельное пюре		150
· картофель	172	120
· масло сливочное	4	4
· молоко	30	30
Салат витаминный
· капуста белокочанная	40	32	38
· лук репчатый	5	4
· масло растительное	3	3
Хлеб пшеничный	20	20	20
Чай с сахаром		150
· чай	0,5	0,5
· сахар	12	12
Мармелад	20	20	20

ДЕНЬ 9, ЯСЛИ

Наименование блюд и продуктов	Брутто(г)	Брутто(г)	Выход(г)
Завтрак
Творожный пудинг с протертыми ягодами		100/20
· творог	75	75
· молоко	20	20
· яйцо	1/4	11
· манная крупа	10	10
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	2	2
Хлеб пшеничный с маслом
· хлеб пшеничный	30	30	30
· масло сливочное	10	10	10
Какао			150
· какао	2	2
· молоко	150	150
· сахар	9	9
Второй завтрак
сок	100	100	100
фрукт	100	100	100
Обед
Суп "Харчо" на мясном бульоне		150
· рис	7	7
· картофель	40	28
· лук	5	4
· морковь	10	8
· томат	3	3
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	2	2
Капустная запеканка с мясом, с соусом		160/20
· мясо	55		34
· яйцо	3/4		26
· капуста	170		136
· лук	5		4
· масло сливочное	1		1
· масло растительное	1		1
· сметана	9		9
· мука	3		3
· томатный соус	3		3
Компот из сухофр.		150
· сухофрукты	9	9
· сахар	9	9
Хлеб пшеничный	30	30	30
Хлеб ржаной	40	40	40
Полдник
Оладьи(блины) с яблоками и сгущ молоком		70/20
· мука	30		30
· молоко	30		30
· яйцо	1/10		4,5
· дрожжи	0,4		0,4
· сахар	5		5
· масло растительное	4		4
· масло сливочное	5		5
· яблоко(груша)	14,3		10
· молоко сгущ.	20		20
Салат зимний		55
· картофель	25	18
· морковь	15	12
· лук	3	2
· соленый огурец	14	14
· зеленый горошек	7	5
· яйцо	1/8	6
· масло растительное	2	2
Чай с сахаром		150
· чай	0,5	0,5
· сахар	10	10

ДЕНЬ 10, ЯСЛИ