День 1, сад (стр. 7 )

Наименование блюд и продуктов	Брутто(г)	Нетто(г)	Выход(г)
Завтрак
Каша гречневая молочная		200
· греча	30	30
· молоко	200	200
· сахар	5	5
· масло сливочное	5	5
Хлеб пшеничный с маслом
· хлеб пшеничный	40	40	40
· масло сливочное	10	10	10
какао		200
· какао	2	2
· молоко	200	200
· сахар	14	14
Второй завтрак,10.00
Сок	100	100	100
Фрукт	100	100	100
Обед
Рассольник со сметаной с мясом		250
· мясо	20		12
· картофель	50		35
· крупа перловая	10		10
· соленый огурец	20		20
· морковь	15		12
· лук	7		6
· сливочное масло	1		1
· растительное масло	2		2
· сметана	11		11
Бифштекс мясной		70
· мясо	60	60
· яйцо	1/10	4,5
· лук	6	5
· хлеб пшеничный	10	10
· масло растительное	1	1
Картофельное пюре		170
· картофель	200	140
· молоко	30	30
· масло сливочное	5	5
Салат из свежей капусты		60
· капуста	60	48
· морковь	10	8
· сахар	1	1
· масло растительное	3	3
Компот из с/фр.		200
· сухофрукты	11	11
· сахар	13	13
Хлеб пшеничный	20	20	20
Хлеб ржаной	50	50	50
Полдник
Рыба по-польски с кабачковой икрой		120/60
· рыба	80	58
· молоко	60	60
· яйцо	1/2	22,5
· масло растительное	2	2
· масло сливочное	2	2
· кабачковая икра	60	60
Хлеб пшеничный	30	30	30
Пирог с капустой и яйцом		90
· мука	35	35
· яйцо	1,3	15
· сахар	7	7
· капуста	45	32
· молоко	20	20
· масло сливочное	3	3
· масло растительное	3	3
· дрожжи	0,4	0,4
Кисель		200
· крахмал	8	8
· сахар	7	7
· ягоды протертые	20	20

ДЕНЬ 8, САД