День 1, сад (стр. 8 )

Наименование блюд и продуктов	Брутто(г)	Брутто(г)	Выход(г)
Завтрак
Омлет с зеленым горошком		100
· яйцо	1шт.	45
· молоко	60	60
· масло растительное	2	2
· масло сливочное	3	3
· зеленый горошек	45	30	30
Хлеб пшеничный	40	40	40
Масло сливочное	11	11	11
Кофейный напиток		200
· кофейный напиток	2	2
· молоко	200	200
· сахар	15	15
Второй завтрак
сок	100	100	100
фрукт	100	100	100
Обед
Свекольник на курином бульоне со сметаной		250
· птица	25	18
· картофель	50	35
· свекла	60	48
· лук	7	6
· морковь	15	13
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	2	2
· сметана	11	11
Курица отварная порционная		85
· мясо птицы	100	85
· масло растительное	2	2
Макароны с подливой		150/20
· макароны	50	50
· масло сливочное	5	5
· мука	3	3
· соус томатный	3	3
Компот из сухофр.		200
· сухофрукты	11	11
· сахар	15	15
Хлеб пшеничный	23	23	23
Хлеб ржаной	50	50	50
Полдник
Рыбная котлета
· рыба свежая	90	65	80
· масло растительное	2	2
· яйцо	1/10	4,5
· лук	5	4
· хлеб пшеничный	7	7
Картофельное пюре		170
· картофель	200	140
· масло сливочное	5	5
· молоко	30	30
Салат витаминный
· капуста белокочанная	67	53	60
· лук репчатый	5	4
· масло растительное	3	3
Хлеб пшеничный	30	30	30
Чай сладкий с молоком		200
· чай	0,6	0,6
· сахар	15	15
· молоко	140	140
Мармелад	20	20	20

ДЕНЬ 9, САД

Наименование блюд и продуктов	Брутто(г)	Нетто(г)	Выход(г)
Завтрак
Творожный пудинг с протертыми ягодами		125/20
· т ворог	100	100
· яйцо	1,4	11
· молоко	20	20
· манка	10	10
· сахар	5	5
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	2	2
· ягоды протертые	20	20
Хлеб пшеничный с маслом
· хлеб пшеничный	40	40	40
· масло сливочное	11	11	11
Какао			200
· какао	2	2
· молоко	200	200
· сахар	12	12
Второй завтрак
сок	100	100	100
фрукт	100	100	100
Обед
Суп "Харчо" на мясном бульоне		250
· рис	10	10
· картофель	50	35
· лук	7	6
· морковь	15	13
· томат	3	3
· масло сливочное	2	2
· масло растительное	1	1
Капустная запеканка с мясом, с соусом		180/20
· мясо	60		37
· яйцо	3/4		26
· капуста	190		152
· лук	5		4
· масло сливочное	2		2
· масло растительное	2		2
· сметана	11		11
· мука	3		3
· томатный соус	3		3
Компот из сухофр.		200
· сухофрукты	11	11
· сахар	11	11
Хлеб пшеничный	30	30	30
Хлеб ржаной	50	50	50
Полдник
Оладьи(блины) с яблоками и сгущ молоком		80/20
· мука	40(35)		40(35)
· молоко	40(60)		40(60)
· яйцо	1/10(1/8)		4,5(6)
· дрожжи	0,4(0,4)		0,4(0,4)
· сахар	10(10)		10(10)
· масло растительное	6(6)		6(6)
· масло сливочное	6(6)		6(6)
· яблоко(груша)	14,3		10
· молоко сгущ.	20		20
Салат зимний		65
· картофель	30	21
· морковь	20	16
· лук	4	3
· соленый огурец	14	14
· зеленый горошек	10	7
· яйцо	1/8	6
· масло растительное	2	2
Чай с сахаром		200
· чай	0,6	0,6
· сахар	11	11

ДЕНЬ 10, САД