Основы ведения мясного скотоводства (стр. 13 )

Масть животных красная, разной ин­тенсивности; встречаются животные с бе­лыми отметинами на нижней части брю­ха. При рождении телята весят 29-30 кг. При выращивании на подсосе в 8-месячном возрасте молодняк весит 230-250 кг, а в полуторагодовалом воз­расте при содержании на пастбище тел­ки достигают живой массы 400 кг, быч­ки — 460-510 кг. Взрослые коровы ве­сят 560-600 кг, отдельные животные — до 780 кг, быки — 830-1000 кг. Живот­ные породы санта-гертруда имеют хоро­шие мясные качества. При откорме быч­ков их суточные приросты достигают 1000-1200 г. Животные дают высокие приросты ле­том, даже при высокой температуре воз­духа. Убойный выход достигает 63-65% и более.

Выше перечисленные мясные породы проверенны временем, уникальные качества этих пород лучше всего подходят для Казахстана. Они обладают способностью к выживанию в различных климатических условиях наших регионов, от зимних холодов до жарких дней.

Мясные породы являются идеальным выбором для животноводов, которые хотят снизить издержки производства, улучшить стадо путем эффективного содержания, кормления и воспроизводства.

 

2.3. Племенная работа  в мясном скотоводстве

Основная задача племенной работы в мясном скотоводстве состоит в создании животных обладающих высокой плодовитостью маток и интенсив­ным ростом молодняка, способных эффективно перерабатывать грубые, соч­ные и пастбищные корма в высококачественную говядину.

Племенная работа должна вестись во всех типах хозяйств, хотя она бу­дет иметь различия в использовании неодинаковых по ценности животных.

Товарное мясное скотоводство должно базироваться на поглотительном скрещивании мясных пород и чистопородном разведении.

При чистопородном разведении породность и продуктивные качества мясного скота улучшают путем выбраковки коров, применения классного и возрас­тного группового подбора, недопущения родственных спариваний, использо­вания чистопородны и высокопродуктивных быков-производителей.

Наиболее продуктивная часть маточного поголовья товарного стада, оцененная по комплексу признаков, формируются в племенное ядро, где же­лательно применять индивидуальный подбор. Телок, полученных от этой группы животных, оставляют на ремонт стада.

В производственную группу относят всех коров, которые не включены в племенное ядро, но могут быть использованы для воспроизводства и получения телят, предназначенных для выращивания на мясо.

Коровы, выбракованные по разным причинам, после откорма, сдаются на мясо.

В племенных хозяйствах - репродукторах уровень племенной работы значительно вы­ше, чем в товарных, и они выполняют ведущую роль в совершенствовании племенных и продуктивных качеств мясных пород.

Организация селекционно-племенной работы должна вестись согласно группировке животных по племенной ценности и назначению (рис. 26).

Маточные стада племенных хозяйств-репродукторов распределяют на следующие группы:

§        племенное ядро - наиболее продуктивная часть стада, составляющая 50 - 60% от общего поголовья коров;

§        селекционная, входящая в племенное ядро 18 - 20% от общего ма­точного поголовья;

§        производственная - коровы, не включенные в племенное ядро, по­лучаемый от них молодняк реализуется в дочерние хозяйства.

 

Рисунок 26 – Группировка маточного стада

 

От коров племенного ядра используют в основном телок для ремонта собственного стада и дочерних хозяйств, а от коров селекционной группы - выращивают ремонтных бычков.

В племенном животноводстве различают два вида категории хозяйств: племенное хозяйство-репродуктор и племенной завод.

Основное назначение племенных хозяйств-репродукторов размножение пле­менных животных и снабжение ими товарные и фермерские хозяйства. Для этого здесь прибегают как к чистопородному разведению, так и к поглотительному скрещива­нию.

Организация и деятельность племенных хозяйств-репродукторов основаны на опреде­ленных положениях и требованиях, среди которых нужно отметить следую­щие:

§        ведение племенной работы в соответствии со стандартами, нормами и правилами племенного животноводства;

§        учет происхождения продуктивности, воспроизводства и племенной ценности животных по соответствующим нормам и требованиям;

§        организация селекционно-племенной работы по улучшению животных с использованием научно-обоснованных селекционных и биотех­нологических методов;

§        повышение квалификации специалистов племенных хозяйств-репродукторов, привлечение к планированию селекционного процесса, контролю, оценке уровня продуктивности и качества продукции сотрудников научно- исследовательских и образовательных учреждений, ассоциаций (советов) по породам;

§        создание условий содержания и кормления животных, обеспечи­вающих максимальную реализацию их генетического потенциала, обеспе­чение высокой зоотехнической и санитарной культурой ведения племенного скотоводства.

Чистопородным разведением и углубленной селекционно-племенной работой мясного скота занимаются племенные заводы. Основой его деятель­ности является выращивание сертифицированной племенной продукции ор­ганизациям по искусственному осеменению и племенным репродукторам.

Создание и совершенствование генетически устойчивых семейств и линий проводится с использованием научно-обоснованных селекционных и биотехнологических методов. При этом в племенных заводах в селекции ско­та ставится задача формирования заводского типа разводимых животных.

Племенная оценка животных и их проверка по собственной продуктив­ности и качеству потомства ежегодно учитывается в Государственном пле­менном регистре.

Периодически осуществляется повышение квалификации специали­стов, а в разработке и реализации программы селекционной работы в пле­менных заводах принимают участие специалисты научно-исследовательских учреждений, ассоциаций по породам.

 

2.3. 0рганизационно-хозяйственные условия

В мясном скотоводстве Республики Казахстана целесообразно создание сле­дующих типов хозяйств:

1.     Хозяйства-репродукторы с законченным оборотом стада. В этих хозяйствах мясное скотоводство является основной отраслью животноводства. Общее поголовье коров зависит от конкретных природных и зоотехнических усло­вий. В хозяйствах такого типа должна осуществляться специализация с орга­низацией репродукторных ферм и ферм ремонтного молодняка.

На маточных фермах содержатся коровы с подсосным молодняком до 6 - 8-месячного возраста. После отъема племенных телок и бычков переводят на ферму направленного выращивания и ремонта стада.

2. Мясные фермерские хозяйства. Они могут иметь законченный оборот стада и специализироваться на выращивании молодняка до 6 - 8-месячного возраста. После отъема телят от матерей, бычков отправляют на откормочные комплексы, а телок оставляют для ремонта стада.

3. Специализированные комплексы по выращиванию и откорму молод­няка. Ведут доращивание и откорм молодняка, полученного из племенных и фермерских хозяйств.

Успех отбора и подбора в мясном скотоводстве во многом зависит от структуры племенного стада. Различают генеалогическую и производствен­ную структуру стада. Первая - отражает принадлежность животных к лини­ям и семействам, вторая - удельный вес половых и возрастных групп живот­ных в стаде на начало календарного года.

Формирование генеалогической структуры маточного стада, система­тическое накопление в нем особей лучших линий данной породы, рассматри­ваются как важнейшая предпосылка увеличения мясной продуктивности жи­вотных и повышения эффективности племенной работы в стаде.

Структура стада в мясном скотоводстве изменяется в зависимости от интенсивности воспроизводства поголовья, срока реализации на мясо и про­дажи скота на племя, специализации хозяйств и природно - экономических условий.

Данные хозяйственной деятельности мясных хозяйств показывают, что при интен­сивном выращивании молодняка и реализации его на мясо в 18 мес. со сред­ней массой 450 - 500 кг целесообразно в структуре стада иметь 35 - 40% ко­ров и 8 - 10% нетелей.

При достаточном наличии естественных высокоурожайных кормовых угодий, экономически целесообразно содержать скот на пастбищах в течение двух пастбищных сезонов. В этом случае бычков реализуют в 20 - 21 месячном возрасте после заключительного 3-месячного откорма с живой массой 450 - 500 кг.

В хозяйствах, специализированных на доращивании и откорме мясного скота, коровы могут совершенно отсутствовать.

В хозяйствах-репродукторах по разведению мясного скота оптимально иметь в стаде 40 - 45% коров и 10 - 12% нетелей. Такое соотношение коров и нетелей позволяет выращивать наибольшее количество молодняка и быстрее совершенствовать племенные и продуктивные качества животных.

Успех селекционной работы невозможен без четкой организации произ­водственно-зоотехнического и племенного учета, включающего в себе мечение, индивидуальное взвешивание, записи животных в соответствующие формы учета.

Для ведения зоотехнического учета в мясном скотоводстве принята следующая форма учетных документов: акт о приплоде, журнал выращива­ния молодняка, журнал осеменения (случек) и отелов, племенные карточки быков и коров, рабочие и сводные бонитировочные ведомости, заключитель­ный акт о результатах оценки быков по качеству потомства.

Самый распространенный и надежный способ мечения животных - чипирование. Номер сохраняются в течение всей жизни животного. Бычкам следует ставить нечетные, а телкам четные номера. Первая цифра индивидуального номера должна соответствовать году рождения животного. В акте оприходо­вания обязательно должны быть зафиксированы все номера: приплода, мате­ри и отца.

Биркование распространено достаточно широко. Достаточная цветовая гамма с хорошо читаемыми крупными (до 4 см) цифрами упрощает учет жи­вотных.