Товароведение, экспертиза, стандартизация (стр. 1 )

,

ТОВАРОВЕДЕНИЕ, ЭКСПЕРТИЗА,

СТАНДАРТИЗАЦИЯ

П Р А К Т И К У М

Улан-Удэ

2010

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

«Восточно-Сибирский государственный

технологический университет»

(ГОУ ВПО ВСГТУ)

А. С. СТОЛЯРОВА, Л. И. ЗАИГРАЕВА

ТОВАРОВЕДЕНИЕ, ЭКСПЕРТИЗА, СТАНДАРТИЗАЦИЯ

ПРАКТИКУМ

Улан-Удэ

Издательство ВСГТУ

2010

УДК 620.2 (075)

ББК 30.609 я 7

С 816

Печатается по решению редакционно-издательского Совета

Восточно-Сибирского государственного технологического

университета

Рецензенты:

д-р экон. наук, проф. ,

эксперт Республиканской службы

по потребительскому рынку и лицензированию при Правительстве Республики Бурятия

,

С 816 Товароведение, экспертиза, стандартизация: практикум.─ Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2010. ─ 116 с.

Практикум содержит задания и методические рекомендации по проведению практических занятий по курсу «Товароведение, экспертиза, стандартизация». Это поможет студентам применять теоретические знания в области товароведения потребительских товаров в специальных разделах товароведения и в практической деятельности.

Учебное пособие предназначено студентам специальности «Маркетинг» и может быть полезно студентам других специальностей (направлений), изучающим теоретические основы товароведения, экспертизы, стандартизации.

ББК 30.609 я 7

Ó ,

, 2010

Ó Изд-во ВСГТУ, 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Введение …………………………………………………………………….4

Перечень занятий по темам ……………………………………………......6

Тема 1. Защита прав потребителей ………………………………..............7

1.1.  Практическое занятие. Изучение и применение основных

положений Закона РФ «О защите прав потребителей……………………8

1.2.  Практическое занятие. Игра-конкурс потребительских знаний......21

Тема 2. Классификация и кодирование товаров ….………………..…...24

2.1. Практическое занятие. Изучение методов классификации и

кодирования потребительских товаров ……………………………...…39

2.2. Практическое занятие. Изучение основных принципов

штрихового кодирования товаров………………..……………..............42

Тема 3. Ассортимент товаров …………………………………………....45

3.1. Практическое занятие. Формирование ассортимента товаров

в торговой сети............................................................................................47

Тема 4. Качество товаров ………………………………………………..54

4.1. Практическое занятие. Анализ номенклатуры

потребительских свойств и показателей качества товаров ……….…..58

4.2. Семинарское занятие. Качество товара как объект управления…..60

Тема 5. Информация о товарах ………………………………………….61

5.1. Практическое занятие. Изучение требований, предъявляемых

к товарной информации ………………………………….………....……63

Тема 6. Стандартизация, метрология, сертификация…………..............68

6.1. Практическое занятие. Изучение правовой основы

стандартизации и подтверждения соответствия………………………..72

6.2. Практическое занятие. Перевод внесистемных единиц в

международную систему физических величин…………………….…..78

6.3. Проектирование и разработка требований к качеству

продукции (деловая игра)…..…………………………………………....81

Тема 7. Экспертиза товаров……….……………………………………..84

7.1. Практическое занятие. Экспертиза качества товаров и

документальное оформление ее результатов

(решение ситуационных задач)…………...………..………………..…..95

7.2. Практическое занятие. Применение методов экспертных оценок

для анализа маркетинговых ситуаций……………….…...…….…….. 101

Контрольное тестирование…………………..………………...……….104

Список использованной литературы ………………..…………..…….106

Приложения……………………………………………...……………...107

3

 

ВВЕДЕНИЕ

Практикум предназначен для овладения студентами умений и навыков самостоятельной работы по определению основополагающих товароведных характеристик потребительских товаров, а также их экспертизе, стандартизации и сертификации.

Перечень тем соответствует рабочей программе по курсу «Товароведение, экспертиза, стандартизация», утвержденной кафедрами «Технология молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров» и «Менеджмент, маркетинг и коммерция» ВСГТУ. Темы включают в себя практические задания.

Каждое занятие имеет унифицированную структуру, включающую определение его целей, подготовительную работу студента к нему, средства обучения, в отдельных случаях ─ объекты исследования, а также задания (от 2 до 6) и заключение. Благодаря такой структуре занятий студент получает возможность овладеть дополнительными умениями оформлять результаты исследований, составлять таблицы, анализировать и обобщать их, делать заключения, что служит подготовительным этапом для выполнения более сложных исследовательских работ (курсовых, дипломных).

При выполнении практических работ основным методом обучения является самостоятельная работа студента с индивидуализацией заданий под управлением преподавателя.

Индивидуализация обучения достигается за счет выдачи студентам индивидуальных заданий, разнообразие которых осуществляется за счет подбора многовариантных комплектов стандартов, натуральных образцов, ситуационных задач и других средств обучения.

4

Индивидуализация обучения достигается также за счет обсуждения результатов выполнения заданий каждым студентом. Для этого необходимо предусмотреть в конце занятий 20-30 минут учебного времени на группу из 12 человек. Краткие сообщения студентов (по 2-3 минуты) должны предваряться инструктажем преподавателя о целях обсуждения и о том, как должно быть построено выступление (конкретность и четкость ответов на вопросы задания, краткость). При этом студент приобретает умения докладывать, аргументировать и слушать.

Оценка преподавателя выполненной студентом работы осуществляется комплексно: по результатам выполнения заданий, устному сообщению и оформлению работы.

Правила оформления работы

1. Практические работы оформляются в отдельной тетради или в общей тетради с конспектом лекций. В последнем случае в тетради должно быть отведено определенное место для практических работ и все работы следует компоновать вместе.

2. Студент должен четко написать название работы, ее цель, объекты и полученные результаты. Если предусмотрено оформление работ в виде таблиц, то необходимо все результаты занести в таблицу в тетради. После каждого занятия или в конце работы должно быть сделано заключение с обобщением, систематизацией или обоснованием результатов исследований.

3. В конце работы студент ставит свою подпись и дату выполнения работы, а преподаватель – оценку или факт выполнения работы с подписью.

Итоговым контролем выполнения практических занятий является зачет каждой работы по результатам ее выполнения и устного сообщения с получением допуска к экзамену на последнем занятии.

При проведении зачетов целесообразно задавать теоретические контрольные вопросы по теме, предназначенные для обоснования полученных результатов или заключений.

5

 

ПЕРЕЧЕНЬ ЗАНЯТИЙ ПО ТЕМАМ

№ п/п	Наименование темы	Кол-во часов
1	Защита прав потребителей	6
1.1 1.2	Изучение и применение основных положений Закона РФ «О защите прав потребителей» Игра-конкурс потребительских знаний	4 2
2	Классификация и кодирование товаров	4
2.1 2.2	Изучение методов классификации и кодирования потребительских товаров Изучение основных принципов штрихового кодирования товаров	2 2
3	Ассортимент товаров	4
3.1	Формирование ассортимента товаров в торговой сети	4
4	Качество товаров	4
4.1 4.2	Анализ номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров Качество товара как объект управления	2 2
5	Информация о товарах	4
5.1	Изучение требований, предъявляемых к товарной информации	4
6	Стандартизация, метрология, сертификация	6
6.1 6.2 6.3	Изучение правовой основы стандартизации и подтверждения соответствия Перевод внесистемных единиц в международную систему средств измерений Проектирование и разработка требований к качеству продукции	2 2 2
7	Экспертиза товаров	4
7.1 7.2	Экспертиза качества товаров и документальное оформление ее результатов Применение методов экспертных оценок для анализа маркетинговых ситуаций	2 2
8.	Контрольная работа	2
	6   ИТОГО	34

Тема 1. ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ