Биохимия человека (стр. 1 )

Министерство спорта Российской Федерации

Башкирский институт физической культуры (филиал)

ФГБОУ ВО «УралГУФК»

БИОХИМИЯ ЧЕЛОВЕКА

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ К ПРАКТИЧЕСКИМ ЗАНЯТИЯМ

И ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

составитель:

Уфа, 2016 г.

УДК 577.1 (075)

ББК 28.072 я73

К 64

Методические рекомендации к практическим занятиям и выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Биохимия человека»/ .- Уфа: Башкирский институт физической культуры (филиал) УралГУФК, 2016.- 48 с.

Рецензент: канд. биол. наук, доцент

Предлагаемое издание составлено в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего профессионального образования по дисциплине «Биохимия человека». Предназначено для подготовки бакалавров по направлениям: 49.03.01 – «Физическая культура», 49.03.02 – «Физическая культура для лиц с отклонениями в состоянии здоровья (адаптивная физическая культура)».

© Башкирский институт физической культуры (филиал) ФГБОУ ВО УралГУФК

© , 2016

ТЕМА 1.

Химический состав организма человека: понятие о макро-, микро - и ультрамикроэлементах организма человека. Органические и неорганические вещества, входящие в состав клеток и межклеточного вещества организма. Их основные функции.

1. Какой уровень организации живой материи изучает биохимия?

а) клеточный, б) молекулярный, в) экосистемный, г) организменный

Что является единицей этого уровня? Какие процессы присущи данному уровню?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Предложенные химические элементы разбейте на три группы. Назовите эти группы и обоснуйте на основании какого принципа вы это сделали.

а) натрий, б) кобальт, в) хлор, г) калий, д) железо, е) магний, ж) азот, з) йод, и) водород, к) углерод, л) кислород, м) селен.

_______________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

3. В состав каких органических соединений входят азот и фосфор?

а) белки, б) гликоген, в) ДНК, г) 1,2 пальмито - 3-олеин, д) АТФ, е) N-ацетилглюкозамин, ж) цистеин, з) лецитин, и) ацетилхолин.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. В состав каких органических соединений входит сера?

а) лецитин, б) цистеин, в) гиалуроновая кислота, г) гепарин, д) РНК, е) серин, ж) холестерин, з) тестостерон, и) хондроитинсульфат.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Какие органические соединения состоят только из углерода, водорода и кислорода?

____________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Назовите классы органических соединений к которым принадлежат следующие вещества?

а) жирные кислоты, б) глюкоза, в) глицерин, г) триацилглицерид (нейтральный жир), д) холестерин, е) аминокислоты.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Какие из перечисленных веществ являются мономерами? Дайте определение понятиям мономер и полимер. Напишите какие полимеры построены из предложенных мономеров.

а) глицин, б) гемоглобин, в) нуклеотиды, г) углерод, д) жирные кислоты, е) глицерин, ж) пептиды, з) трипальмитат, и) тРНК, к) рибоза, л) глюкоза, м) аминокислоты, н) N-ацетилглюкозамин и глюкуроновая кислота.

_______________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

8. Какое количество воды в % содержится в перечисленных тканях организма?

а) внутриклеточная вода, б) в плазме крови, в) в костной ткани, г) в скелетных мышцах.

а)______________________________________________________________________б)______________________________________________________________________в)_________________________________________________________________

г)_________________________________________________________________

9. Назовите неорганические вещества, выполняющие следующие функции:

а) обеспечивают транспорт веществ через мембрану клетки, б) входят в состав ферментов, в) участвуют в поддержании постоянства реакции внутренней среды организма (рН), г) участвуют в образовании разности потенциалов на мембране клетки.

а)______________________________________________________________________б)______________________________________________________________________в)______________________________________________________________________г) _____________________________________________________________________

10. Из нижеперечисленных веществ выберите, что относиться к: (1) – белкам, (2) – углеводам, (3) – к нуклеиновым кислотам, (4) – к липидам:

а) гликоген, б) иРНК, в) триацилглицериды. г) иммуноглобулины, д) холестерин, е) коллаген, ж) рибоза, з) гепарин, и) лецитин, к) тРНК.

1______________________________________________________________________

2______________________________________________________________________3______________________________________________________________________4______________________________________________________________________

ТЕМА 2.

Углеводы, химическая природа и классификация (простые и сложные). Представители различных классов. Углеводы пищи быстрые и медленные. Гидролиз и усвоение углеводов. Функции (биологическая роль): глюкозы, фруктозы, гликогена, рибозы, гиалуроновой кислоты, хондроитинсульфатов, гепарина и гепарансульфатов.

1. Какие углеводы относятся: к моносахаридам (1), к олигосахаридам (2), гомополисахаридам (3), гетерополисахаридам (4)?

а) фруктоза, б) рибоза, в) гепарин, г) гликоген, д) глюкоза, е) сахароза, ж) крах-мал, з) лактоза, и) гиалуроновая кислота, к) целлюлоза, л) хондроитинсульфат, м) дезоксирибоза, н) глицериновый альдегид.

1________________________________________________________________________2________________________________________________________________________3________________________________________________________________________4_________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Как называется связь между простыми сахарами в полисахаридах? Назовите разновидности этой связи. В каких углеводах представлен каждый из видов этой связи?

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Написать реакции гидролиза мальтозы и сахарозы

4. Описать путь гидролиза (переваривания) крахмала по следующей схеме:

- отдел пищеварительного тракта,

- пищеварительный сок, данного отдела пищеварительного тракта;

- рН и гидролитические ферменты данного отдела, расщепляющие сложные углеводы;

- продукт гидролиза в этом отделе желудочно-кишечного тракта.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Назовите продукт полного гидролиза крахмала. Где происходит всасывание?

___________________________________________________________________

5. Какие углеводы пищи не перевариваются в желудочно-кишечном тракте человека (приведите как минимум два примера)? По какой причине?

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Напишите суточную потребность организма в углеводах

(1) простых, (2) – сложных.

1)_______________________________________________________________________

2) ______________________________________________________________________

7. Как меняется потребность в углеводах при занятиях физической культурой и спортом? Ответ обоснуйте.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

8. Что понимают под депонированием углеводов? Где находится общее депо углеводов организма?

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Что понимают под мобилизацией углеводов?

___________________________________________________________________

9. Какие из углеводов называются быстрыми, а какие медленными? Ответ обоснуйте, приведите примеры.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. Укажите функции следующих углеводов: 1) глюкозы, 2) гликогена, 3) рибозы, 4) хондроитинсульфатов, 5) гепарина, 6) лактозы, 7) гиалуроновой кислоты, 8) клетчатки