Основы зоотехнии (стр. 35 )

Технология производства говядины на промышленной основе. В настоящее время в республике работает свыше 100 комплексов на 3000 голов и более, на которых получают 10-14% говядины от валового производства. Технология производства говядины на комплексах и фермах промышленного типа организуется с учетом следующих требований:

- равномерно-ритмичное в течение года комплектование одновозрастными телятами через одинаковые интервалы;

- формирование технологических групп в сжатые сроки;

- реализация животных в конце откорма этими же группами равномерно в течение года;

- разделение всего цикла содержания на отдельные периоды в соответствии с возрастными и физиологическими особенностями животных;

- дифференцированное кормление по периодам технологического цикла;

- однородность, групп животных по живой массе, возрасту и полу;

- специализация помещений для содержания животных и использование их по принципу "полностью занято-полностью свободно";

- обслуживание сформированной группы как производственной единицы, животные которой на любом этапе выращивания и откорма находятся в одинаковых условиях кормления и содержания.

На комплексах с полным циклом производства предусматривается выращивание, доращивание и заключительный откорм молодняка.

Характеристика технологических периодов. I период (выращивание). Он включает молочную и послемолочную фазы. Продолжительность первого периода - 120-160 дней.

На комплекс поступают некастрированные бычки живой массой 40-50 кг в возрасте 15-30 дней. Молочная фаза длится 60-70 и дней. Телята содержатся в секциях с регулирующим микроклиматом по 18 голов в станке при температуре 15-17°С, влажность воздуха до 70%. Площадь пола на одну голову - 1,3 - 1,5 м, фронт кормления - 0,3 м.

По программе кормления скармливают 28-34 кг регенерированного молока (РМ-1т, РМ-2т), различной питательности, специальный комбикорм КР-1 (38-45 кг) и злаково-бобовое сено (12-22 кг). Регенерированное молоко раздается два раза в сутки. Схема выпойки составляется через 7 дней. Среднесуточный прирост 600-650 г.

Послемолочная фаза длится 60 - 120 дней. Молодняк содержится в тех же помещениях. Скармливается злаково-бобовое сено, сенаж и комбикорм КР-2. Среднесуточный прирост 700-900 г.

Структура рациона в 1 периоде, %

Молочные корма - 18-23

Сено - 12-16

Сенаж - 14-16

Концентраты - 50-60

Расход кормов на 1 кг прироста - 3,5-4,2 к. ед. Среднесуточный прирост за весь период - 650-750 г. В первом периоде нельзя получать очень высокие приросты, так как это способствует в дальнейшем потреблению большого количества объемистых кормов.

II Период (доращивание) - 140-210 дней. Содержание беспривязное, групповое по 18 голов в станке. Площадь пола на голову - 1,7-1,8 м2, фронт кормления - 0,5 м, температура - 8-16°С.

Скармливается кормосмесь: сенаж, силос, концентраты. Комбикорм КР-3 используется в ограниченных количествах (35-45% от общей питательности), среднесуточный прирост - 600-900 г. Расход кормов на 1 кг прироста 6,0-6,5 к. ед.

III период (заключительный откорм) - 140-210 дней. Содержание беспривязное, площадь пола - 2,0-2,2 м 2, фронт кормления - 0,6-0,8 м. Возможно привязное содержание. Удельный вес концентратов более высокий, чем во II периоде и составляет 40-50%. Расход кормов на 1 кг прироста -9,5-10,5 к. ед. Среднесуточный прирост за весь производственный период -850 г, расход кормов - 7,0-7,8 к..ед.

Снижение потерь количества и качества говядины. Потери мясной продукции зависят от многих факторов. Влияние некоторых факторов на снижение потерь продукции показано в табл. 12.2.

12.2. Причины снижения потерь приростов живой массы

молодняка и перерасхода кормов

Причина	Величина потерь
1	2
Содержание телят при температуре ниже 120С и оптимальной влажности воздуха в помещениях.	Снижение каждого градуса температуры в помещениях уменьшает прирост живой массы на 18 - 19 г.
Содержание телят в помещении: со сквозняками при повышенной влажности со сквозняками и повышенной влажности	Повышает потери тепла на: 23 - 27% 33 – 37% 92 – 98%
Содержание бычков при относительной влажности в помещении 90-95% и температуре 3-60С	Снижает прирост живой массы на 10-28% и повышает расход кормов на единицу прироста на 20-35%
Содержание телят в выгулах без навеса по сравнению с навесом.	Снижает прирост живой массы на 12-15%.
Содержание откармливаемого скота в грязном загоне	Снижает прирост живой массы на 25-35%, увеличивает затраты кормов на единицу прироста на 28-40%.
Продолжение таблицы 12.2.
1	2
Увеличение количества телят в станке с 8 до 18 голов при одинаковой площади пола на одну голову.	Снижает прирост живой массы на 5-8% и повышает затраты кормов на единицу прироста на 11 - 14%.
Увеличение количества телят на комплексе в одинаковом по размере станке с 16 до 18 голов	Снижает прирост живой массы на 6-8%, повышает затраты кормов на единицу прироста на 8-12%.
Беспривязное содержание бычков в период с 12–16 мес. по сравнению с привязным.	Снижает прирост живой массы на10-15%, повышает расход кормов на единицу прироста на 12-18%.
Перегруппировка бычков старше 6 мес. в условиях комплекса.	Снижает прирост живой массы в первые 2 мес. на 6-9%.
Ежемесячное индивидуальное взвешивание бычков старших возрастов при привязном содержании.	Снижает прирост живой массы на 9-12%.
Транспортировка бычков на расстоянии 45 км в течение 1 часа.	Снижает живую массу на 2,5-3,0%, массу туш на 1-1,5 кг.
Скармливание бычкам силоса разного класса по сравнению с первым классом: II III IV	Увеличивает расход концентратов на: 18-20% 40-45% 105-113%