Основы зоотехнии (стр. 1 )

, ,

,

ОСНОВЫ ЗООТЕХНИИ

Учебное пособие для высших учебных заведений

по специаль­ности 74.03.02 "ветеринарная медицина"

и специализации "ветеринарно-санитарная экспертиза"

Под редакцией профессора

ВИТЕБСК, 2004

Учебное пособие написано в соответствии с учебной программой по специальности "ветеринарная медицина" и специализации "ветеринарно-санитарная экспертиза". Описаны хозяйственно-биологические особеннос­ти крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и птицы. Проанали­зированы технологии производства продукции животноводства, особенности племенной работы с разными видами животных, пути повышения продук­тивности и взаимосвязь технологических условий с жизнеспособностью и здоровьем животных.

Для студентов высших учебных заведений.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………………… 3

I. Разведение сельскохозяйственных животных …………………….…4

1. Происхождение сельскохозяйственных животных ………………………...4

1.1.  Понятие о домашних, прирученных и сельскохозяйственных
животных …………………………………………………………………………..

1.2.  Дикие предки и сородичи основных видов сельскохозяйственных
животных …………………………………………………………………………..

1.3.  Понятие о породе. Факторы породообразовательного процесса ………...

1.4.  Классификация пород по направлению продуктивности и ареалу
распространения. Акклиматизация и адаптация пород ………………

2. Индивидуальное развитие животных ……………………………………

2.1.  Понятие о росте и развитии ………………………………………………..

2.2.  Основные закономерности роста и развития ……………………………..

2.2.1.  Периодичность развития ………………………………………………...

2.2.2.  Непрерывность развития ………………………………………………...

2.2.3.  Неравномерность роста животных ……………………………………..

2.2.4.  Ритмичность роста ………………………………………………………

2.3.  Учет роста …………………………………………………………………..

2.4.  Факторы, влияющие на рост и развитие животных ……………………..

2.5.  Скороспелость и сроки использования животных ……………………….

3. Конституция, экстерьер и интерьер ………………………………………….

3.1.  Конституция и современные требования к ней …………………………..

3.2.  Тип конституции и особенности ее у животных разного направления
продуктивности ……………………………………………………………………

3.3.  Особенности экстерьера животных разного направления
продуктивности ……………………………………………………………………

3.4.  Методы изучения и оценки экстерьера ……………………………………

3.5.  Масть ………………………………………………………………………..

3.6.  Кондиции …………………………………………………………………….

3.7.  Особенности интерьера …………………………………………………….

4. Отбор и подбор сельскохозяйственных животных ………………………….

4.1.  Формы и методы подбора …………………………………………………..

4.2.  Методы оценки и отбора животных ………………………………………. 4.3 Бонитировка животных и птицы ……………………………………………

4.4.  Понятие о подборе. Методы подбора ……………………………………..

4.5.  Понятие об инбридинге и аутбридинге. Использование инбридинга в
животноводстве ……………………………………………………………………

4.6.  Методы разведения ………………………………………………………… 4.6.1. Методы разведения, их классификация и биологическая сущность ……

4.6.2.  Чистопородное разведение ……………………………………………...

4.6.3.  Скрещивание и гибридизация …………………………………………...

5. Организационные основы племенного дела …………………………………

II. Скотоводство ………………………………………………………… ……

6. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота … 7. Основные породы крупного рогатого скота…………………………………

7.1.  Породы молочного направления продуктивности ……………………….

7.2.  Породы двойной продуктивности ………………………………………….

7.3.  Мясные породы ……………………………………………………………..

8.  Молочная продуктивность коров.................................................

9.  Мясная продуктивность скота………………………………………………

10. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка ………….........................................

10.1. Продолжительность хозяйственного использования коров в стаде …..

10.2.  Факторы, способствующие нормальному оплодотворению скота ….

10.3.  Условия получения здоровых и жизнеспособных телят…………….

10.4.  Выращивание телят в молозивный и профилакторный периоды....

10.5.  Технология выращивания ремонтных телок ……………………………

10.6.  Технология выращивания племенных бычков ………………………….

10.7.  Особенности подготовки нетелей к отелу ……………………………...

11.  Основные технологии производства молока ………………………………

12.  Технология производства говядины ……………………………………….

III. Свиноводство ……………………………………………………………….

13.  Биологические особенности и продуктивные качества свиней …………..

14.  Породы и типы свиней, разводимые в Республике Беларусь …………….

15.  Технология производства свинины ………………………………………..

15.1.  Типы, размеры специализированных свиноводческих хозяйств.…….

15.2.  Системы воспроизводства стада свиней ……………………………….

15.3.  Принципы формирования и структура стада ………………………….

15.4.  Особенности размещения и содержание свиней на промышленных
фермах и комплексах…………………………………………………..

15.5.  Организация поточности и ритмичности в свиноводстве

15.6.  Подготовка хряков и свиноматок к случке (осеменению) ……………...

15.7.  Кормление и содержание супоросных свиноматок …………………….

15.8.  Методы контроля супоросности свиноматок …………………………..

15.9.  Технология проведения опоросов. Формирование гнезд ……………...

15.10.  Кормление подсосных свиноматок ……………………………………

15.11.  Способы интенсификации использования маток …………………….

15.12.  Возрастные особенности развития поросят в первые месяцы
жизни ………………………………………………………………

15.13.  Выращивание поросят-отьемышей и ремонтного молодняка ………

15.14 Выращивание ремонтного молодняка свиней ……………………

IV. Овцеводство …………………………………………………………

16.1.  Биологические особенности и основные породы овец …………………

16.2.  Продуктивность овец и факторы, ее определяющие ……………………

16.3.  Организация, время и техника проведения стрижки …………………...

16.4.  Овчины и смушки, их характеристика и пути повышения их
качества…………………………………………………………………

16.5.  Мясная и молочная продуктивность овец ……………………………...

16.6.  Воспроизводство стада и технология выращивания ягнят ……………

16.7.  Выращивание и откорм овец с организацией ветеринарно - профилактических мероприятий ……………………………………………….

V. Коневодство …………………………………………………………….

17.1.  Биологические особенности и основные породы лошадей …………….

17.2.  Рабочепользовательное коневодство ……………………………………

17.3.  Упряжь, ее устройство и правила запряжки лошадей ………………….

17.4.  Мясное коневодство ………………………………………………………

17.5.  Молочное коневодство ……………………………………………………

17.6.  Тренинг спортивных лошадей ……………………………………………

17.7.  Воспроизводство лошадей ……………………………………………….

17.8.  Ветеринарный контроль за содержанием конепоголовья ……………

VI. Птицеводство ………………………………………………………….

18.1.  Хозяйственное значение и биологические особенности птицы ……….

18.2.  Продуктивность сельскохозяйственной птицы …………………………

18.3.  Породы и кроссы птицы ………………………………………………….

18.4.  Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы …………………………

18.5. Технология производства яиц ……………………………………………

18.6.  Технология производства мяса цыплят-бройлеров ……………………

18.7.  Технология производства мяса уток, гусей, индеек ……………………

18.7. Технология производства мяса уток ……………………………………

18.7.2.  Технология производства мяса индеек ……………………………….

18.7.3.  Технология производства мяса гусей ………………………….………

ВВЕДЕНИЕ

Агропромышленный комплекс является одним из ведущих секторов эконо­мики Беларуси и основным источником формирования продовольственных ре­сурсов. Он способен полностью обес­печить население республики важными видами продовольствия. В структуре потребле­ния импортные продукты составляют и будут составлять небольшую долю.

В нашей стране далеко не все благополучно с профилактикой и заболеванием животных и птицы. Основной падеж молодняка приходится на пер­вые дни и недели постнатального онтогенеза. Болезни и падеж молодняка на 65-80% зависит от технологических факторов. Экономический ущерб, наносимый сельскому хозяйству болезнями животных, складывается из сни­жения их продуктивности, перерасхода кормов на получение продукции, непроизводительных затрат на лечение, из-за прирезки и падежа заболев­ших животных. Например, у переболевших телят бронхопневмонией среднесуточный прирост живой массы в период заболевания и в период последую­щего месяца снижается на 40-50%, а у перенесших желудочно-кишечные заболевания в течение 3-5 дней - на 20-25%. Иногда после болезни живот­ные непригодны как для ремонта стада, так и откорма.

Врач ветеринарной медицины может эффективно проводить профилакти­ческие мероприятия и лечение животных только обладая определенными зна­ниями по селекции и разведению животных, знаниями современных технологий получения, сохранения и выращивания здорового молодняка и технологий производства продуктов животноводства. Предотвратить заболевание животных можно лишь при внедрении зоотехнических, ветеринарно-санитарных и организационно-хозяйственных мероприятий.

В республике наблюдается довольно разнообразная производственная структура животноводства: личные подсобные хозяйства с одним или нес­колькими животными, крестьянские (фермерские) хозяйства, небольшие фер­мы на несколько десятков голов, крупные современные фермы, комплексы с годовым оборотом крупного рогатого скота на 10 тыс. голов, на 100 тыс. свиней и более. Забота ветеринарного врача о животных в личных подсоб­ных хозяйствах такая же важная государственная задача, как и забота о животных общественного сектора, так как в личных подсобных хозяйствах получают 40-42% молока, 25-27% мяса и 38-40% яиц от валового производства продуктов во всех категориях хозяйств.