Свиноводство (стр. 3 )

  Самую высокую откормочную и мясную продуктивность показали свиньи скороспелой мясной, кемеровской, крупной белой и ландрас пород. Живую массу 120 кг свиньи этих пород достигали  в возрасте  188-194 суток.

  Приведем характеристику лишь некоторых наиболее распространенных  пород свиней, расположив их в порядке, соответствующем численности пробонитированного племенного поголовья, представленном в «Ежегоднике по племенной работе в свиноводстве в хозяйствах Российской Федерации»,2001 г.

  Крупная белая  порода свиней выведена в Англии в XIX столетии. В Англии разводили местных длинноухих позднеспелых животных – потомков диких европейских свиней. Первоначально их совершенствовали путем отбора и подбора лучших животных для дальнейшего разведения при создании хороших условий кормления и содержания. В результате длительной работы, известному скотозаводчику Беквеллу, удалось создать группу улучшенных лейстерских свиней.

  В конце XVIII столетия началось интенсивное улучшение местных свиней, в том числе лейстерских, путем скрещивания с хряками португальской, неаполитанской и некоторых китайских пород. Использование для скрещивания животных с противоположными качествами и отсутствие целенаправленной работы привели к появлению большого количества крайне разнообразных по экстерьеру и продуктивности групп свиней с нестойкой наследственностью.

  оллингу в 1831 году удалось создать довольно скороспелых свиней, получивших название мелкая белая порода. Мелкие белые свиньи сыграли определенную роль в совершенствовании местных длинноухих свиней. Результаты этой работы в различных хозяйствах были неодинаковы и нестабильны. Но любителю Иосифу Тулею удалось в 1851 г представить на выставку группу свиней выдающегося качества. При их получении использовались уже, в той или иной степени, улучшенные помесные длинноухие лейстерские и мелкие белые свиньи. Благодаря научному подбору у животных, выведенных Тулеем, высокая скороспелость и хорошие мясные качества сочетались с крепостью конституции, плодовитостью и приспособленностью к пастбищному содержанию.

  Дальнейшее совершенствование этих свиней, названных по месту их выведения йоркширами, продолжали уже местные заводчики. В 1885 г возникла угроза вырождения йоркширских свиней. Наиболее известные заводчики объединились, выработали единые стандарты породы, договорились о прекращении дальнейшего скрещивания животных с другими породами, о публикации сведений происхождения и учреждении книги племенных чистопородных свиней. Спустя почти 100 лет с начала совершенствования местных свиней в Англии в первый том оказалось возможным записать только 54 чистопородных хряка и 61 матку. С 1885 г породу стали называть крупной белой.

  Основной тип телосложения животных этой породы в соответствии с требованиями рынка несколько изменялся. Первоначально предпочтение отдавали крупным животным, весившим в возрасте старше 36 месяцев 350-400 кг и более, с очень крепкой конституцией, пропорциональным телосложением и типом, характерным для сальных свиней. В дальнейшем в связи с повышением в Англии спроса на молодую, менее жирную свинину (бекон) предпочтение стали отдавать свиньям  облегченного мясного типа, имеющим растянутое туловище и средние широтные промеры. Меньше внимания,  чем прежде,  обращалось на размеры взрослых животных. Начиная с 1910-1912 гг. в Англии наблюдается переход от разведения свиней ярко выраженного беконного типа к животным универсального мясосального типа.

  В Россию крупных белых свиней из Англии стали завозить в помещичьи имения ещё в восьмидесятых годах XIX века. Однако на массовое свиноводство эти животные оказали очень небольшое влияние. В период первой мировой и гражданской воин большая часть племенных  свиней была уничтожена.

  Для быстрого создания отечественного племенного  свиноводства в 1923-1931 гг. из Англии завезли 257 хряков и 355 маток

крупной белой породы. В настоящее время на долю животных крупной белой породы в нашей стране приходится более 80% всего поголовья племенных свиней. Большинство новых высокопродуктивных отечественных пород и породных групп свиней создано при участии крупной белой породы.

  За время разведения в России тип крупных белых свиней коренным образом изменился. По существу создана новая отечественная порода крупных белых свиней.  От современных крупных белых свиней Англии наши крупные белые свиньи отличаются более крепкой конституцией, повышенной плодовитостью и лучшей приспособленностью к условиям разных регионов страны.

  Это животные универсального типа, крупкой конституции, негрубого телосложения, белой масти. Голова у них довольно легкая, профиль слегка вогнутый, лоб широкий, ганаши хорошо развиты, уши нетолстые, большие, слегка наклонены вперед, но не свисают. Туловище длинное, широкое, глубокое. Шея длинная и толстая. Грудь глубокая и широкая. Спина длинная, широкая, без перехвата за лопатками. Поясница широкая, зад не свислый, широкий, окорока хорошо выполнены. Ребра округлые. Бока глубокие, хорошо выполненные, живот не отвислый, с прямой нижней линией, сосков не мене 12. Ноги невысокие, правильно поставленные, сильные, сухие, без складок кожи. Бабки короткие, упругие. Копыта крепкие, ровные и широкие. Кожа плотная, эластичная, без складок; щетина тонкая, гладкая, густо покрывающая все туловище. Движения свободные. Темперамент спокойный, животные добронравные. Свиньи крупные, племенные хряки в возрасте 3-х лет и старше весят 275-250 кг, матки 225-260 кг. Многоплодие 10-11 поросят, молочность 50 кг и выше. Откормочные и мясные качества хорошие. Животные этой породы хорошо используют пастбища и акклиматизируются во многих регионах. Порода рекомендована для хозяйств, всех республик и областей страны, как для чистопородного разведения, так и для скрещивания. В качестве основной заводской породы её представителей использовали в скрещиваниях с местными свиньями при создании отечественных пород; широко используют их, особенно в качестве материнской породы и для  промышленного скрещивания.

  На протяжении ряда поколений крупных белых свиней совершенствовали в направлении повышения сальных качеств, в результате чего удельный вес животных мясного типа в породе уменьшился. В настоящее время в связи с изменением спроса населения во всех стадах крупной белой породы ведется совершенствование мясных качеств этих свиней. В этих целях прибегают к прилитию крови ландрасов, сохраняя крепость конституции полученного потомства.

  Крупная черная порода выведена в Англии во второй половине  XIX столетия скрещиванием местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими. В СССР их завезли в 1949 г. Вначале животных этих разместили в племсовхозе «Комсомолец» Ставропольского края, а затем перевели в племзавод «Большевик» Тульской области. Племенные хозяйства по разведению свиней крупной черной породы организованы были в Белоруссии и на Украине.

  Свиньи комбинированного типа продуктивности. По результатам бонитировки 2000 г живая масса взрослых хряков  287 кг, свиноматок –234 кг, длина туловища –174 см и 158 см соответственно.

  Продуктивность свиноматок характеризовалась следующими показателями: многоплодие –10,1 поросенка на опорос молочность –50,7 кг, выход поросят к отъему –9,3 поросенка  живой массой 17,4 кг. Промышленное скрещивание крупных черных свиней с животными крупной белой породы и их помесями дает хорошие результаты, в том числе увеличивается сохранность молодняка. Многоплодие помесных свиноматок повышается в среднем на 0,5 поросенка, отъемная масса поросят – на 1 кг, сроки откорма сокращаются на 10-12 дней, а среднесуточный прирост живой массы подсвинков на откорме увеличивается на 5-6% по сравнению с соответствующими показателями чистопородных животных. На племя отбирают животных крепкого телосложения, с хорошо развитой грудью, удлиненным туловищем, прямой или немного аркообразной спиной, хорошо выполненными окороками.

  Порода ландрас ведет историю с 1895 г. и представляет собой одну из выдающихся пород мира, получивших признание на всех континентах. Это специализированная порода свиней мясного типа. Выведена порода в Дании, где в конце XVIII столетия разводили крупных ютландских длинноухих и островных свиней, хорошо приспособленных к примитивным условиям существования. Для улучшения местного поголовья свиней в первой половине XIX века начали завозить животных из Германии, Англии, Португалии, Испании, Китая, которые оказали влияние на улучшение местных свиней. Дальнейшая работа по созданию породы заключалась в процессе длительной и целенаправленной селекции. Свиньи породы ландрас  беконного типа, с высоким содержанием в туше постного мяса и тонким слоем  подкожного шпика. Туловище у них растянутое; окорок широкий, плоский; уши длинные, сильно нависающие на глаза; кожа тонкая; щетина белая, редкая.

  Вследствии высокой специализации ландрасы, особенно ремонтный молодняк и подсосные матки, требовательны к условиям содержания. Погрешности в кормлении и содержании отрицательно сказываются на оплодотворяемости, многоплодии и других показателях продуктивности животных.

  Живая масса хряков породы ландрас в хозяйствах России, по данным племенного учета на 1 января 2001 года составила 288 кг, свиноматок –231 кг, а длина туловища –179 и 167 см соответственно.

  Продуктивность свиноматок в племенных хозяйствах была: многоплодие 10,5 поросенка на опорос, молочность 50,5 кг, выход поросят к отъему 8,9 поросенка, средней живой массой 17 кг. В породном испытании свиньи породы ландрас достигли живой массы 120 кг в возрасте 220 суток, дали среднесуточный прирост 730 г, затратив на 1 кг прироста живой массы 3,62 корм. ед., и туши с выходом постного мяса 57,6%. 

  Эта порода широко используется для промышленного скрещивания с чистопородными и помесными матками крупной белой и других пород свиней. Основным направлением использования ландрасов в ближайшие годы  будет межпородное скрещивание хряков этой породы со свиноматками отечественных пород и породных групп. Порода ландрас – один из лучших компонентов в системах гибридизации, обеспечивающих получение товарных гибридов мясного типа.