Свиноводство (стр. 4 )

  Ливенская порода выведена в Орловской области под руководством специалистов Ливенского  Госплемрассадника. Исходным материалом для создания породы послужило помесное поголовье, которое было получено в результате бессистемного скрещивания местных позднеспелых свиней  с крупными белыми, средними белыми, беркширскими польско-китайскими хряками, проводимого ещё в дореволюционное время и продолжавшегося в первые годы после революции. Из поколения в поколение специалисты госплемрассадника вели целеустремленный отбор и подбор животных в направлении повышения их скороспелости, продуктивности и крепости костяка. Основными методами совершенствования поголовья были отбор, подбор и длительное разведение «в себе» лучших помесных животных при улучшении кормления и содержания. Как самостоятельная порода утверждена в 1949 г.

  Направление продуктивности – комбинированное. Многие животные имеют несколько рыхлую конституцию. Приспособлены к условиям центральных областей России, хорошо используют пастбища и рационы с большим количеством объемистых кормов, мякины и картофеля. Для дальнейшего совершенствования мясных качеств ливенских свиней используют прилитие крови животных породы ландрас.

  Свиньи ливенской породы характеризуются следующими особенностями экстерьера: голова относительно короткая, широкая, с небольшой изогнотостью профиля; ганаши сильно развиты; уши умеренно свисающие, большие, толстые; шея средней длины. Спина широкая, прямая, иногда аркообразная; грудь широкая и глубокая; костяк массивный; ноги крепкие. Кожа часто складчатая, рыхлая, оброслость  сильная; щетина равномерно покрывает все туловище; масть белая, черно-пестрая, реже черная и рыже-пестрая.

  По итогам племенной работы в 2000 году, живая масса у хряков была 297 кг, свиноматок –235 кг, а длина туловища – соответственно 180 и 161 см. Продуктивность свиноматок составила: многоплодие –9,7 поросенка на опорос, молочность –50,3 кг, выход поросят к отъему 9 голов средней живой массой 17,2 кг. На породоиспытании молодняк ливенской породы достиг живой массы 100 кг в возрасте 190 суток, дал среднесуточный прирост живой массы 785 г, израсходовав на 1 кг прироста 3,8 корм. ед. и дал туши с выходом постного мяса 52,5 кг. Для получения мясных туш завершать откорм свиней этой породы следует по достижении массы 90-95 кг.

  Животные этой породы дают высокий эффект в системах гибридизации и особенно в качестве материнской или первой отцовской породы в трехпородном скрещивании с использованием хряка мясной породы на заключительном этапе скрещивания.

  Северокавказская порода  создана в Ростовской области методом сложного воспроизводительного скрещивания местных кубанских свиней с животными крупной белой, беркширской и белой короткоухой пород. В то время на Северном Кавказе разводили в основном местных кубанских свиней, главным достоинством которых были крепкая конституция, приспособленность к местным условия и пастбищному содержанию, удовлетворительное многоплодие и хорошие материнские качества. Поэтому и решено было, сохранив все ценное от местных кубанских свиней, придать создаваемым на их основе животным новой породы высокую скороспелость и улучшить мясные качества.

  В качестве самостоятельной порода утверждена в 1955 г. Для свиней северокавказской породы характерно комбинированное направление продуктивности. Это животные крепкой конституции, хорошо приспособленные к условиям резко континентального климата, к круглогодовому содержанию в свинарниках полуоткрытого типа. Хорошо используют пастбища. Продуктивность северокавказской породы свиней по данным бонитировки 2000 г составила: многоплодие 9,4 поросенка на опорос, молочность – 48,7 кг, число поросят в помете в 2 месяца – 8,7 поросенка  средней живой массой 16,4 кг.

  Результаты породоиспытания: возраст достижения живой массы 100 кг –185 суток, среднесуточный прирост  на откорме –678 г, расход корма на 1 кг прироста 3,97 корм. ед., в туше содержится 55,5% мяса.

  Проводится большая работа по улучшению мясных качеств и скороспелости, для чего используются хряки породы пьетрен. Созданы внутрипородные типы – донской и ростовский.

  Брейтовская порода выведена в Ярославской области в результате сложного воспроизводительного скрещивания местных свиней с датским ландрасом, крупными белыми и средними белыми свиньями. Животных данных пород бессистемно скрещивали еще 1905 –1907 гг., но положительных результатов это не дало. Плановый характер эта работа стала носить с 1934 г после организации Брейтовского госплемрассадника. Улучшились условия кормления и условия содержания животных, осуществлялся их тщательный отбор и подбор. Утверждена порода в 1948 г. В послевоенный период порода получила широкое распространение.

  Свиньи этой породы хорошо приспособлены к условиям северо-западных областей России и характеризуются высокой продуктивностью при использовании рационов с большим содержанием картофеля, мякины, бобового сена и обрата. Тип телосложения свиней –комбинированный. Продуктивность – на уровне продуктивности крупной белой породы.

  К особенностям экстерьера брейтовских свиней относится широкая с изогнутым профилем голова средней величины. Уши большие, длинные и свисающие. Шея у них средней длины. Грудь мускулистая, широкая, глубокая, спина и поясница – мускулистые. Ноги прямые, правильно поставленные. Кожа плотная, иногда со складками, щетина густая, масть белая, но иногда встречаются животные с пигментированной кожей.

  По результатам бонитировки 2000 г  взрослые хряки имели живую массу 310-320 кг, свиноматки – 220-240 кг, многоплодие 10,8 поросенка на опорос, молочность - 47,6 кг, количество поросят в 2 месяца - 8,9 головы средней живой массой 15,2 кг.  Продуктивность свиней на откорме до 100 кг: среднесуточный прирост 732 г, расход корма на 1 кг прироста живой массы 3,86 корм. ед., содержание мяса и сала в туши –50,2 и 39,9% соответственно.

  Порода дюрок. В основе  породы лежат несколько красных пород свиней, завезенных в различное время в США иммигрантами и скрещенных между собой. Одной из первых красных пород были гвинейские свиньи, завезенные с западных берегов Африки. Свиньи были крупного размера, красноватой масти, покрытые короткой и мягкой щетиной. Другими красными породами были испанские и португальские. В более позднее время в Америку стали завозиться беркширы, среди которых было много свиней с красноватой, или, как тогда называли, песочной  мастью. В результате самых разнообразных скрещиваний в двух штатах начинают постепенно формироваться более или менее однородные группы животных, с которыми проводилась систематическая и планомерная племенная работа.

  Одна из групп или пород была распространена на востоке в штате Нью-Джерси и называлась джерси, а другая – в штате Нью-Йорк, под названием дюрок. Джерси были крупными, позднеспелыми животными. Дюроки были животными менее крупными, чем джерси, но более скороспелыми, с более тонким костяком, хорошими мясными формами и давали высокую оплату корма.

Основной тип телосложения животных этой породы в соответствии с требованиями рынка несколько изменялся. Первоначально предпочтение отдавали крупным животным, весившим в возрасте старше 36 месяцев 350-400 кг и более, с очень крепкой конституцией, пропорциональным телосложением и типом, характерным для сальных свиней. В дальнейшем в связи с повышением в Англии спроса на молодую, менее жирную свинину (бекон) предпочтение стали отдавать свиньям  облегченного мясного типа, имеющим растянутое туловище и средние широтные промеры. Меньше внимания, чем прежде, обращалось на размеры взрослых свиней.

  В XX веке порода изменялась в соответствии с требованиями времени. Сначала их отбирали на пригодность к условиям фермерских хозяйств, совершенствовали телосложение, обращая особое внимание на крепость конституции и развитие окороков. Примерно с 30-х годов порода совершенствовалась в направлении скороспелости животных, повышения их скорости роста и способности достигать желательных откормочных кондиций в раннем возрасте. Начиная с 50-х годов, уделяется внимание мясности. Такое направление в селекции способствовало созданию животных с длинным хорошо обмускуленным туловищем, с высоким содержанием мяса и низким – сала в туше, также с высокой скорость роста и хорошей конверсией корма.

  Свиньи породы дюрок в России  на показывают высокой продуктивности. По результатам бонитировки 2001 года, продуктивность свиноматок этой породы характеризуется следующими показателями: многоплодие – 9,4 поросенка на опорос, молочность – 43,8 кг, количество поросят к отъему – 8,4 поросенка на опорос  средней живой массой - 17,1 кг. Молодняк на откорме достиг живой массы 100 кг  в возрасте 195 суток, дал среднесуточный прирост 496 г, израсходовав на 1 кг прироста 4,2 корм. ед., и туши с толщиной шпика на спине 2,3 см, массой окорока 9,8 кг.

  Кемеровская порода создана в Кемеровской области путем сложного воспроизводительного скрещивания местных позднеспелых свиней с хряками крупной белой, длинноухой белой, беркширской, крупной черной и сибирской северной пород, последующего отбора и длительного разведения «в себе» наиболее скороспелых и приспособленных к местным условиям помесей при улучшении кормления и условий содержания. В качестве самостоятельной порода утверждена в 1960 г.

  Большинство кемеровских свиней имеют комбинированный тип продуктивности, крепкую конституцию, правильное телосложение, хорошую оброслость. Цвет щетины – черный. Встречаются и черно-пестрые животные.

  В 60-х годах получает развитие работа по улучшению откормочной и мясной продуктивности кемеровских свиней путем внутрипородной селекции прилития крови других пород. С использование свиней ландрас в породе создаются  новые высокопродуктивные мясные линии, а потом – специализированный кемеровский мясной тип (КМ-1), характеризующийся высокой откормочной и мясной продуктивностью и принимавший участие в создании скороспелой мясной породы.