Е) разрушение белков с образованием аммиака
8
Бактерии рода Azotobacter и Clostridium имеют большое значение как:
A) фиксаторы азота
B)денитрификаторы
C) возбудители порчи продуктов
D)нитрификаторы
E) аммонификаторы
9
Симбиотические азотфиксаторы:
A) Asotobacter
B) Clostridium
C) Bacillus
D) Rhisobium
E) Nitrococcus
10
Нитрагин – это:
A) удобрение с большим содержанием "S"
B) фосфорное удобрение
C) азотное удобрение
D) органическое удобрение
E) компост
Аммонификаторы
11
Возбудителем картофельной болезни хлеба является:
A) Bacterium megatherium
B) Bacillus mesentericus
C) Bacterium prodigiosum
D) Bacterium proteus
E) Fusarium graminearum
12
Капустная бацилла, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
13
Грибовидная бацилла, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
14
Чудесная палочка, это
A) Bacillus megatherium
B) Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Serratia marcescens
15
Аэробные аммонификаторы:
A) Escherichia coli
B) Proteus vulgaris
C) Bacillus mycoides
D) Clostridium perfringens
E) Clostridium putrificum
16
Bacillus mycoides - это:
A) Спорообразующий аэроб
B) Спорообразующий анаэроб
C) Неспорообразующий аэроб
D) Неспорообразующий анаэроб
E) Факультативный анаэроб
17
Морфология Bacillus mycoides
A) Монотрих, Гр (+)
B) Перитрих, Гр (-)
C) Перитрих, Гр (+)
D) Монотрих, Гр (-)
E) Политрих, Гр (+)
18
Особенности строения общие для аэробных аммонификаторов:
A) Монотрихи
B) Атрихи
C) Перитрихи
D) Амфитрихи
E) Политрихи
19
Признаки общие для аэробных аммонификаторов:
A) Образуют споры
B) Спор не образуют
C) Образуют капсулу
D) Не имеют жгутиков
E) Ферментируют глюкозу
20
Анаэробные аммонификаторы:
A) Escherichia coli
B) Proteus vulgaris
C) Bacillus mycoides
D) Bacillus mesentericus
E) Clostridium putrificum
21
Морфологические и физиологические свойства Clostridium putrificum:
A) Аэроб, образует эндоспору
B) Факультативный анаэроб, спор не образует
C) Облигатный анаэроб, образует эндоспору
D) Анаэроб, образует спору
E) Облигатный анаэроб, спор не образует
22
По расположению жгутиков Clostridium putrificum:
A) Монотрихи
B) Атрихи
C) Перитрихи
D) Амфитрихи
E) Политрихи
23
Фитогенный распад органического вещества осуществляется при участии:
A) Грибов и бактерий
B) Простейших
C) Червей и членистоногих
D) Моллюсков и амфибий
E) Насекомых и паукообразных
24
Зоогенный распад органических веществ осуществляют:
A) Грибы и актиномицеты
B) Простейшие и черви
C) Насекомые и паукообразные
D) Пресмыкающиеся и амфибии
E) Бактерии и вирусы
25
Bacillus mesentericus –это микроб:
A) Гр (-) перитрих
B) Гр (+) перитрих
C) Гр (-) атрих
D) Гр (+) атрих
E) Гр (-) амфитрих
26
Bacillus megaterium - это:
A) Кукурузная бацилла
B) Хлебная палочка
C) Капустная бацилла
D) Картофельная палочка
E) Сенная палочка
27
Bacillus subtilis - это:
A) Кукурузная бацилла
B) Хлебная палочка
C) Капустная бацилла
D) Картофельная палочка
E) Сенная палочка
28
По расположению жгутиков Bacillus subtilis
А) Перитрих
В) Монотрихи
С) Атрихи
D) Амфитрихи
E) Политрихи
29
Возбудителями разложения мочевины являются:
A) Escherichia coli, Nitrospira
B) Proteus vulgaris, Bacillus subtilis
C) Bacillus mycoides, Streptococcus lactis
D) Bacillus mesentericus, Clostridium putrificum
E) Bacillus probatus, Sporacarcina ureae
30
Уробактерии открыл:
A) Л. Пастер
B)
C) Э. Чаттон
D) Р. Кох
E)
31
Бактерии, разлагающие мочевину, называются:
А) Аммонификаторами
В) Азотфиксаторами
С) Уробактериями
D) Нитрифицирующими
Е) Денитрификаторами
Нитрификаторы
32
Нитрификацию осуществляют микроорганизмы рода:
А) Thiobacillus
B) Clostridium
C) Sporocarcina
D) Nitrobacter
E) Asotobacter
33
Денитрификацию вызывают микроорганизмы из рода:
А) Thiobacillus
B) Clostridium
C) Sporocarcina
D) Nitrobacter
E) Asotobacter
2 Круговорот углерода.
Молочнокислое брожение
1
Микроорганизмы, живущие на поверхности растений и питающиеся за счет естественных выделений растений, называют:
A) ризосферными
B) эпифитными
C) патогенными
D) фитопатогенными
E) паразитами
2
Один из секретов долголетия обусловлен наличием:
А) в кишечнике уксуснокислых бактерий
В) в желудочно-кишечном тракте целлюлозоразрушающих бактерий
С) в кишечнике гнилостных бактерий
D) в кишечнике молочнокислых бактерий
Е) в кишечнике «букета» микроорганизмов
3
Для промышленного получения молочной кислоты используются следующие физиологические типы микроорганизмов:
A) гетероферментативные
B) автотрофные
C) гетеротрофные
D) гомоферментативные
4
Спирт получают, используя культуру:
A) Aspergillus flavus
B) Saccharomyces cerevisiae
C) Bacillus megatherium
D) Fusarium graminearum
E) Escherichia coli
5
Называние брожения, когда образуется молочная, уксусная кислоты, спирт, глицерин:
A) уксусно-кислое
B) пропионово - кислое
C) гетероферментативное
D) гомоферментативное
E) ацетоно – бутиловое
6
В древние времена с помощью брожения люди научились готовить:
A) антибиотики
B) ферменты
C) биомассу
D) кисломолочные продукты
E) стероиды
7
Молочнокислый стрептококк:
A) Streptоcoccus mutans
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
8
Болгарская палочка – это
A) Lactobacterium bulgaricum
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
9
Ацидофильная палочка – это
A) Lactobacterium bulgaricum
B) Lactobacterium acidophilum
C) Bacterium acidopropionici
D) Streptpcoccus lactis
E) Streptpcoccus faecalis
10
Возбудитель молочно-кислого брожения в пищевой промышленности:
А) Streptococcus egui
В) Streptococcus pyogenes
С) Streptococcus pneumonia
D) Streptococcus cremoris
Е) Streptococcus faecalis
11В
Гомоферментативные молочно-кислые бактерии:
А) Leuconostoc citrovorum
В) Streptococcuc lactis
С) Leuconostoc brevis
D) Staphilococcus roseus
Е) Bifidobacterium bifidum
12
Гетероферментативное молочно-кислое брожение вызывают бактерии вида:
А) Streptococcuc lactis
В) Leuconostoc citrovorum
С) Streptococcus diacetilactis
D) Streptococcus cremoris
Е) Saccaromyces cerevisiae
13
Антагонизм молочнокислых бактерий обусловлен образованием:
А) уксусной кислоты
В) витаминов
С) углекислоты
D) антибиотиков
Е) этилового спирта
14
С6Н12О6 → 2СН3СНОНСООН + 94кДж
А) уксуснокислое брожение
B) маслянокислое брожение
C) спиртовое брожение
D) молочнокислое брожение
Е) лимоннокислое брожение
15
Побочный продукт молочнокислого брожения:
A) Уксусная кислота
B) Молочная кислота
C) Пропионовая кислота
D) Сивушные масла
E) Масляная кислота
16
Побочный продукт при молочнокислом брожении
A) Глицерин
B) Молочная кислота
C) Этиловый спирт
D) Сивушные масла
E) Пропионовая кислота
17
Особенности молочнокислых бактерий:
A) Подвижные, образующие споры, Гр (+)
B) Подвижные, не образующие спор, Гр (-)
C) Неподвижные, не образующие спор, Гр (+)
D) Извитые, образующие капсулу, Гр (-)
E) Вибрионы, образующие капсулу, Гр (+)
18
Молочнокислые бактерии по форме клеток:
A) Бациллы и клостридии
B) Кокки и палочки
C) Вибрионы и спириллы
D) Спирохеты и псевдомонады
E) Извитые и звездчатые
19
Особенности расположения молочнокислых бактерий
A) Беспорядочные скопления
B) Парные или цепочковидные скопления
C) Парные и одиночные скопления
D) Обильные беспорядочные скопления
E) Одиночные скопления
20
Streptococcus lactis - это:
A) Молочнокислый стафилококк
B) Молочнокислый стрептококк
C) Сливочный стрептококк
D) Кефирные зерна
E) Молочная палочка
21
Streptococcus lactis располагается в виде:
A) Одиночных скоплений палочек
B) Обильных скоплений палочек
C) Длинных цепочек палочек
D) Коротких цепочек кокков
E) Длинных цепочек кокков
22
Streptococcus lactis культивируют при температуре:
А) 30-35 С
В) 20-25 С
С) 25-30 С
D) 35-40 С
Е) 40-45 С
23
Streptococcus cremoris – это:
A) Ацидофильная палочка
B) Молочнокислый стрептококк
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
