Обзор рынка крепких алкогольных напитков (стр. 2 )

Независимо от типа ром делится на белый и темный. После перегонки ром всегда бывает бесцветным. Белый ром остается бесцветным даже после выдерживания в бочках из светлого ясеня. Процесс вызревания продолжается в контейнерах из нержавеющей стали. Коричневый ром выдерживают более длительное время в бочках из темного дерева, где напиток приобретает желтый или коричневый цвет. Часто цвет придается в результате добавления коричневого сахарного сиропа. Белый ром не только слабее коричневого, но также имеет более мягкий вкус. Он прекрасно сочетается по вкусу со множеством компонентов, входящих в состав смешанных напитков: фруктовыми соками, ликерами и газированными напитками, не заглушающими его вкуса. Однако тонкий аромат этого рома быстро улетучивается, поэтому его не следует применять для приготовления напитков, подаваемых в горячем виде, таких как пунш или грог. Для этого используют темный ром. Ром обладает большой вариативностью сортов, вызванной разнообразием их происхождения и местными условиями.

Джин

Джин - это крепкий (в среднем около 45%) алкогольный напиток, получаемый путем перегонки зернового спирта с настоем можжевеловых ягод. Его название происходит от французского слова genievre, означающего "можжевельник". Изобретение джина приписывается жившему в XVI веке голландцу Францискусу Сильвиусу - профессору медицины Лейденского Университета. Именно он впервые дистиллировал ягоды можжевельника со спиртом. Впрочем, спиртовые настои можжевельника были широко известны и до этого в качестве отличного лечебного средства. Считалось даже, что они способны защитить человека от бубонной чумы. Неизвестно, так ли это на самом деле (свидетелей-то не оставалось), но то, что можжевельник активно применялся при лечении болезней почек - истинная правда. Новое лекарство, созданное профессором Сильвиусом, оказалось очень приятным на вкус. Оно быстро завоевало любовь голландцев: английские солдаты, бывшие в те времена союзниками голландцев, тоже обратили на него внимание. Напиток получил прозвище "Голландская доблесть" и был доставлен в Англию. Там джин нашел свою вторую родину и изменил имя: британцы сократили сложное голландское название до просто "джин" (Gin). В XVII веке англичане стали производить свой собственный джин, ставший особенно актуальным после того, как в 1689 году был наложен запрет на импорт в Англию французских товаров, в том числе и алкогольных напитков. Некоторое послабление налогового законодательства привело к тому, что в Англии стало производиться огромное количество джина, в десять раз больше, чем раньше, причем зачастую - кустарным способом. Можно сказать, что джин тогда не изготавливали только самые ленивые. Как следствие, джин стал намного дешевле остального спиртного, что, в свою очередь, привело к тотальному помешательству на нем низших слоев населения. Это весьма красноречиво отражено, в частности, на гравюре знаменитого английского художника Уильяма Хогарта "Джинный переулок" ("Gin lane"): вдребезги пьяная мать роняет своего младенца с лестницы и даже не замечает этого. Такого безобразия англичане, как ярые поборники морали и нравственности, допустить не могли. Британское правительство вынуждено было принять меры: после введения более строгих правил лицензирования и налогообложения джин подорожал и стал недоступен для бедняков. С годами джин менялся: первоначально он был сладковатым с несколько грубым вкусом, затем, с усовершенствованием технологии производства - более сухим, ароматным и изысканным. И... его полюбили аристократы.

Джин пользовался не меньшей популярностью, чем изысканные бордосские вина. О случаях пьянства в аристократических кругах по понятным причинам не говорилось, но, тем не менее, джин снова приобрел широкую известность. Этому способствовало также изобретение в XVIII веке тоника (содовой воды с добавлением хины), первоначально использовавшегося как средство от малярии, а впоследствии снискавшего славу лучшего компаньона для джина.

Сегодня в мире существует два типа джина. Первый и самый распространенный - сухой. Часто джины такого типа носят название London Dry (Лондонский сухой). Принцип его изготовления заключается в том, что в спирт (обычно зерновой), бесцветный и без запаха, добавляются ароматические компоненты и дистиллированная вода. Все. В редких случаях спирт снова дистиллируют и разбавляют. В качестве ароматизаторов используют не только ягоды можжевельника, но еще и дягиль, кардамон, корицу, апельсинные и лимонные корки, фиалковый корень, анис и другие добавки (как в "натуральном" виде, так и настоянные на спирту). Каждый производитель использует свою "секретную формулу" для достижения неповторимого аромата напитка (так, в рецептуру известного джина Gordon's входит в общей сложности более 120 ароматических компонентов). Крепость сухого джина колеблется от 40 до 47%. Он обычно не выдерживается.

Второй тип - голландский. Отличается тем, что можжевеловые ягоды изначально смешивают с зерновым суслом, а затем методом перегонки получают так называемое "солодовое вино" с содержанием спирта 50-55%. Его разбавляют водой, снова добавляют можжевельник и другие добавки, и перегоняют вторично. Крепость готового продукта обычно составляет около 35%. Как правило, голландские джины имеют золотистый цвет. Это достигается либо с помощью непродолжительной выдержки в дубовых бочках, либо добавлением карамели. Несмотря на то, что в голландский джин добавляется меньше ароматических ингредиентов, он обладает ярко выраженным зерновым запахом. Однако названия типов джина "Лондонский" или "Голландский" вовсе не означают, что они производятся исключительно в этих странах. Джины, особенно сухие, активно изготавливают в США и большинстве стран Европы. Этот напиток не имеет "постоянной прописки", как скажем, коньяк или текила; производить джин или сходные с ним напитки можно в любой стране. Наиболее известные марки джина: Gordon's Dry, Beefeater, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Golden Gin, Gilbey's, Greenall's Original, Bombay Sapphire и многие другие. В США выпускаются Seagram's Extra Dry, во Франции - Old Lady's, Black Jack, Bosford, в Испании - Giro, Larios, Rives, в Голландии - Genever V. O., Claeryn и другие. В России и странах СНГ также производятся джины сухого типа: "Балтийский", "Петровский", "Капитанский", "Алкон".

Саке

Как гласят легенды, рецепт приготовления японского саке возник в то же время, что и Христианский календарь, т. е. более 2000 лет назад. С тех пор оно стало культовым напитком Японии: его пьют на свадьбах, юбилеях, официальных церемониях. И хотя сегодня технология производства саке усовершенствована, в ней используются секреты, которые применялись мастерами саке на протяжении двух прошедших тысячелетий.

Существует три важных элемента, необходимых для приготовления саке: качественный рис, хорошая вода, прохладный на протяжении всего года климат. Если для вина первостепенное значение имеет качество винограда, то для саке - естественно, качество риса. Рис для саке должен содержать больше крахмала, чем пищевые сорта - крахмал улучшает процесс ферментации. Чем большая поверхность зерен отполирована (30-50% против 10% у пищевого риса), тем чище будет саке. Для изготовления саке применяется особая технология - многократная параллельная ферментация. Коджи (пропаренный рис) превращает рисовый крахмал в сахар, и полученная закваска преобразует сахар в алкоголь. Процесс превращения крахмала в сахар и алкогольная ферментация протекают одновременно. Так как саке проходит две естественные стадии ферментации, то при его приготовлении можно достичь тонких оттенков вкуса: от сладкого и насыщенного до сухого и легкого. Уровень содержания алкоголя в саке - около 16%.

Саке подают при температуре 20° и только в редких случаях (тяжелые зимние сорта) - при 40-50°. Его наливают в специальные фарфоровые стопочки с изображением "змеиного глаза" - двух концентрических кругов - на донышке. Этот рисунок помогает оценить степень прозрачности напитка. Как известно, саке полагается иметь намек на золотистую туманность - хотя тут есть множество вариантов.

Молодое саке должно обладать еле заметным лимонным, почти зеленоватым отливом. Некоторые старые саке имеют оттенок почти янтарный, но это редкий случай. В аромате напитка профессиональные дегустаторы различают до 90 оттенков. Саке отличает разнообразие насыщенных фруктовых ароматов. Этот напиток - прекрасное сопровождение любой международной кухни, прежде всего японской. В японских питейных заведениях существует такое понятие, как сакана - легкая закуска, которая подается именно под саке. Это могут быть суши, грибы в бульоне, каштаны с солеными водорослями, макрель с имбирем. В отличие от вин и другого спиртного сакэ различается не по годам урожая, а по категориям - "иккю" (первый класс) и "никкю" (второй класс) - в зависимости от ставки налога (эта классификация введена в 1992 году). Как правило, сакэ разливают либо в стеклянные бутыли по несколько литров, либо в небольшие бутылочки (720, 500 или 300 мл) и даже алюминиевые банки.

Самбука

В далекие Средние века сарацины привезли в Рим напиток на основе звездчатого аниса - бадьяна, называвшийся заммутом, который и стал прародителем современной самбуки и в рецептурном, и в этимологическом плане. Анисовый напиток пришелся по вкусу римлянам. Его употребляли как лекарственное средство и просто ради удовольствия в конце еды этот напиток и был тем, что мы сегодня называем самбука. Позднее ликер (самбука) на основе аниса стал знаменит как исключительный тоник и непревзойденная добавка к кофе эспрессо.

Сегодня самбуку в Италии производят многие фирмы. Одна из самых авторитетных и уважаемых, Pallini, ведет свою историю с 1875 года, когда Виргилий Паллини, женившись на русской аристократке, создал винокурню в самом сердце Рима в тени Пантеона. Свою самбуку они назвали Romana, что значит "Римская". С тех пор умение и опыт основателей совершенствовались и множились. Семейная компания Pallini - итальянский лидер в производстве алкоголя и фруктовых сиропов, а их марка Sambuca Romana стала синонимом высочайшего качества и профессиональных навыков в производстве анисовых ликеров.

Итак, самбука-анисовый ликер Происхождение: Италия, Канале Сырье для пр-ва самбука : Производится из анисового настоя, питьевого спирта, сахара, натуральной родниковой воды. Выдержка самбука : После смешивания всех компонентов выдерживается несколько месяцев. Содержание сахара: 35 г/100мл Алкоголь: 40% Цвет: Прозрачный. Аромат: Яркий, захватывающий аромат цветков аниса, с оттенками цветущей бузины и ягод кориандра. Вкус: Сладковатый, анисовый. Рекомендации к употреблению ликера самбука: Можно употреблять с большим количеством колотого льда и в коктейлях. Он также подается в конце обеда вместе с зернами кофе.

В Риме традиционно пьют самбуку следующим образом: в стакан кладут два зернышка кофе, напиток поджигают и затем, после нескольких минут охлаждения, быстро выпивают содержимое. Самбука - традиционный анисовый ликер, пользующийся большой популярностью при изготовлении различных коктейлей

Текила

История текилы восходит к VIII веку, когда племя тольтеков научилось делать из агавы пульке - сброженный сок, тягучий и слегка пенистый напиток молочного цвета крепостью от 4 до 6 градусов. Как гласит легенда, индейцы открыли для себя пульке не сами, а с помощью божественного провидения. Молния ударила в агаву и расколола ее на две половины и из сердцевины полился нектар. Мексиканские индейцы и знать не знали о том, что в этом растении скрывается "дар богов". Узнав же, начали применять нектар, как то и положено: сок бродил и превращался в пенящийся напиток. Пульке играл настолько заметную роль в жизни индейцев, что даже бог, пернатый змей Кецалькоатль, был наделен пристрастием к этому напитку. А мать пульке, агаву, ацтеки отождествляли с богиней Майяуэль, у которой было 400 грудей и 400 детей, самым важным из которых считался Оме Точтли - бог пульке. Долгое время пульке был едва ли ни единственным мексиканским алкогольным напитком, до тех пор, пока испанские конкистадоры не привезли в Новый Свет европейские технологии возгонки спирта.

Впервые мескаль - продукт возгонки сладкого сока агавы - был произведен в 1521 году, а отцом текилы история называет дона Педро Санчеса де Тагли, маркиза Альтамира, который в 1600 году основал первую фабрику текилы на гасиенде Cuisillos. Популярность текилы росла очень быстро, и уже в 1608 году местные правители ввели специальный налог на торговлю этим напитком. В XVIII веке текила стала важным экспортным продуктом, производство которого контролировалось испанским королем. Первым производителем, получившим в 1795 году официальную лицензию на производство текилы, стал Jose Maria Cuervo. Марка "Jose Cuervo" жива и поныне и по праву считается старейшей.

Золотым временем для текилы стало начало XIX века. Завоевав признание американцев, производители текилы начали налаживать экспорт в Европу. Незадолго до этого произошло разделение мескаля и текилы: подобно тому, как настоящее шампанское производят только в провинции Шампань, право называться текилой было закреплено за мескалем, который производится по особой технологии в штате Халиско, в окрестностях города Текила. Начало нового, XX века, вновь оказалось неспокойным - в 1910 году в Мексике вспыхнула 10-ти летняя революция, вознесшая текилу на роль символа мексиканского освобождения. Последовавшая вслед за этим Великая Депрессия оставила в живых очень немногих производителей текилы и лишь Вторая Мировая война, когда поставки алкоголя из Европы в Америку практически прекратились, снова вернула текиле былую популярность.

Всемирную известность текиле принесли Олимпийские игры в Мехико в 1968 году, и в 1974 году мексиканские производители получили исключительное право на использование названия "текила" в мировом масштабе. С тех пор популярность текилы - особенно лучших сортов - во всем мире растет день ото дня, а мексиканское правительство строго следит за качеством этого символа страны. Сами же мексиканцы в основном предпочитают более дешевый мескаль, а в горных районах центральной Мексики и до сих пор весьма популярен пульке. После войны появился коктейль Маргарита и первые правительственные стандарты на текилу.

Гордость Мексики - текила, имеющая ту особенность, что вырабатывается она на основе достаточно любопытного растения - голубой агавы (agave lequilana). Она растет лишь в Центральной Америке, а в качестве сырья ее используют только мексиканцы.

Производство текилы начинается с высаживания агавы. Знатоки спорят о высоте и о почве, на которой должна расти агава, но единое мнение вряд ли достижимо. Агава - огромное растение. К моменту сбора, когда возраст ее достигает 8-10 лет, она представляет собой 35-90 килограммовый "бочонок" (по виду похожий на ананас или сосновую шишку), из которого торчат несколько десятков почти двухметровых листьев-игл. Неудивительно, что из одного такого гигантского "бочонка" (мексиканцы называют его pica или cabeza) получают от 5 до 13 литров текилы. После сбора сердцевину агавы разрезают на части и на 2-3 дня помещают в теплую (60-85 градусов) каменную печь, чтобы смягчить ее. Затем агаву охлаждают в течении суток, а потом огромными каменными жерновами выдавливают сладкий сок. Его смешивают с водой, добавляют особые дрожжи и разливают по деревянным или стальным бочкам для ферментации. Через 7-12 дней в бочках образуется своего рода ликер крепостью 7-12 градусов, который после двух дистилляций крепчает примерно до 55 градусов. Его центральная, наиболее чистая часть, называемая corazon ("сердце") по сути и является "серебряной" (Blanco) текилой и зачастую сразу же после дистилляции и разбавления дистиллированной водой до более привычных 40 градусов разливается по бутылкам.

На самом деле, современное производство несколько отличается от описанного классического процесса. Почти все делают машины, а производители стараются ускорить процесс, применяя автоклавы и прочие ухищрения. Но суть дела от этого не меняется. В наши дни текилу производят в пяти штатах Мексики, однако, лучшие ее сорта по-прежнему поставляет штат Халиско.

1.2.  История российского рынка крепкого алкоголя

История крепкого алкоголя в России началась не с изобретения дистилляции, что принципиально отличает русскую водку от всех прочих спиртных напитков. Дистилляция и принципы получения спирта не были известны русским, по крайней мере, до середины XV века. Крепкие же алкогольные напитки, созданные на основе брожения ягодных соков с медом, существовали на Руси уже с конца IX века.

Только в первой половине XIX века в Германии и в Польше, входившей тогда в состав России, развернулось широкое производство товарного спирта на базе перегонки дешевого картофельного сырья. Недорогой немецкий шнапс и польский самогон быстро завоевали Европу и проникли в Россию. Так русские винозаводчики переняли иностранную рецептуру производства водки, отказавшись от старых традиционных способов очистки, крайне удорожавших продукт. Частное производство водки в России начало бурно развиваться, и с 60-70-х годов XIX века правительство уже с трудом контролировало качество крепкой продукции, особенно ее первичного сырья. Власти решили сократить число водочных заводов, и если в 1860 г. их было около 5000, то в 1870 г, а в 1890 гзавода. Затем была введена государственная монополия. Стоит отметить, что первая госмонополия на водку (кстати, весьма жесткая), была введена еще Иваном Грозным.

В 1884 г. в России был создан особый "Технический комитет", контролирующий производство и качество водки. В его работе принимал участие , который предложил официально утвердить название "водка" для русского хлебного спирта. Методы производства монопольной водки, разработанные виднейшими русскими учеными-химиками, значительно превосходили те, которыми пользовались на частных заводах. Уже в 1880 г. правительство ввело на казенных заводах горячую очистку винного спирта - ректификацию. К началу XX века весь казенный спирт был ректифицированным, и от услуг частных фирм отказались вовсе. Испания, например, в то время закупала исключительно русский государственный чистый хлебный спирт для крепления своих знаменитых вин - Хереса и Малаги. Русскую водку и хлебный спирт ввозили также с конца XIX века для производства крепленых вин такие страны классического виноделия, как Греция, Турция, Египет, Болгария.

Однако можно сказать, что история экспорта русской водки в заморские страны, началась еще раньше, в 1791 г., когда царица Екатерина взяла за привычку высылать в западную Европу в подарок коронованным лицам изящные штофики с "горькой".

Новая история крепкого алкоголя в России, начавшаяся в 1917 г. не была особенно богата на события, как, в общем-то, и ассортимент алкогольной продукции тех лет: водка или коньяк из союзных республик.

По-настоящему значимые события для развития алкогольной отрасли, последствия которых отражаются на этом рынке до сих пор, стали происходить, начиная с середины 80-х годов. 1984 г. - эпохальная веха для отечественного ликероводочного производства. Именно после этого года начался спад объемов алкогольного производства, который до настоящего времени сохраняется на значительно более низком уровне, чем в советский период.

В 1985 году принят антиалкогольный указ, во многом благодаря которому мы имеем сегодня ту алкогольную отрасль, которую имеем. Так, в конце 80-х гг. произошло существенное сокращение производства водки и ЛВИ. Весьма незначительно выросло производство коньяка и бренди, притом, что объем рынка последних существенно ниже рынка ЛВИ. Таким образом, в этот период алкогольный рынок пережил один из самых значительных кризисов последнего времени.

Особенность проводимой государственной политики по регулированию алкогольной отрасли с 1989 по 1992 годы заключалась в создании административного дефицита крепкого алкоголя: правительством создавался искусственный потребительский ажиотаж.

Однако уже в 1990 происходит некоторая стабилизация на рынке, фиксируется рост производства и потребления спиртного. Напомним, в этот период (вплоть до 1992 года) алкогольная отрасль все еще принадлежала государству. В целом, российский алкогольный рынок стабильно развивался до 1993 г. - очередной исторической вехи новейшей истории. 1993 г. - первый год свободного рынка крепкого алкоголя и начало массового импорта спиртного. Однако в связи со сложной общественно-политической ситуацией в стране, рынок алкоголя регулировался в то время крайне неэффективно. Как следствие - ввоз большого количества дешевой, некачественной продукции из СНГ и стран ближнего зарубежья.

В гг. отечественный рынок в силу экономической специфики того времени все еще нуждается во "всём самом дешевом". Рост дешевого импорта послужил причиной спада отечественного производства и роста нелегальной, контрафактной продукции. 1996 г. эксперты выделяют как самый критический по количеству нелегальных производителей.

1гг. - формирование и осознания места брендов на российском рынке. Период до 1996 г. был очень интересным с точки зрения становления алкогольного креатива в России. Как такового брендинга в российском производстве алкоголя практически не было, за исключением отдельных случаев: например, появившейся в продаже в 1995 г. водки "Чайковский" - первой российской водки класса "премиум". Т. о. 1995 г. - начало премиальной отечественной водки, появление первого конкурента импортным "Абсолюту" и "Финляндии".

В 1998 г. создается специальный государственный орган по контролю над алкогольным рынком, а также начало борьбы с нелегальным производством и формирование государственной алкогольной политики. Однако отрасль не успела почувствовать отдачи от этих преобразований, так как последовал дефолт, после которого количество предприятий только Москвы и МО в последующие годы сократилось в 4(!) раза. г. - новый этап становления российского алкогольного брендинга. В этот период, несмотря на дефолт и ликвидацию его последствий, наблюдается необычайно высокий рост активности российских производителей алкоголя. Кроме того, в период самых трудных испытаний для участников алкогольного рынка, был отмечен явный всплеск творческой активности создателей торговых марок. В 1999 г. госоргана, контролировавший алкогольный рынок, был расформирован. В этом же году о себе заявили заводы, которые сегодня являются лидерами - "Ост-Алко", "Топаз". На рынок выходит водка "Флагман", которая быстро завоевывает популярность. Пик своей популярности достигает "Гжелка".

Для российской премиальной водки 1999 год оказался ключевым. На рынке появляется "Юрий Долгорукий", а позже - "Русский стандарт", который вытесняет с рынка премиальную импортную водку, в связи с этим начинается резкий спад продаж импортной водки.

2000 г. ознаменован началом работы акцизных складов. В это же время наблюдается становление рынка премиального алкоголя, а также развитие рынка коньяка и бренди: в последующие 5 лет его объем увеличился в 2 раза.

Всплеск легального производства ликероводочных изделий эксперты отмечают в 2001 г., основной причиной которого послужило начало госконтроля над отраслью. Другая причина такого положения вещей - преодоление кризиса, вызванного дефолтом 1998 г. Как следствие, начало формирования тенденций на рынке элитного алкоголя в связи с ростом доходов населения. Граждане стали готовы покупать дорогой алкоголь, но еще не могли определиться с выбором конкретной марки. Также одним из позитивных моментов этого года стал спад потребления "паленой" водки.

Последним наиболее удачным для российской водки стал год 2002-й. Далее последовал спад отечественного водочного производства, который стал определенной тенденцией. Кроме того, в это время на наш рынок выходят самые сильные водочные бренды Украины, доля которых в последующие годы достигла 6%.

В гг. наблюдается стремительное развитие рынка крепкого алкоголя. На водочном рынке - это рост популярности импортной водки, а также тенденция к увеличению потребления водки класса "премиум". Вырос также рынок коньяка и бренди, причем в этой сегменте укрепились позиции российских производителей. Увеличился объем рынка премиального алкоголя. Особенно быстрыми темпами он начал развиваться в регионах, хотя региональный рынок существенно меньше, чем московский и санкт-петербургский.

Год 2006-й вновь стал переломным для отечественного алкогольного рынка в связи с принятием нового алкогольного закона .

1.3.  Самый дорогой алкоголь в России. Рейтинг самых дорогих алкогольных напитков

После июльского алкогольного кризиса, связанного с внедрением единой государственной информационные системы" href="/text/category/avtomatizirovannie_informatcionnie_sistemi/" rel="bookmark">автоматизированной информационной системой (ЕГАИС), алкогольная продукция начинает возвращаться с процедуры перемаркировки на рынок. Тем не менее, процесс перемаркировки затянулся, и многие виды алкоголя до сих пор недоступны потребителю. "До ситуации с ЕГАИС доля элитного, премиального алкоголя росла, причем не только на московском и питерском, но, прежде всего, на региональных рынках", - говорит руководитель аналитической службы ***** Денис Трифонов. А результатом внедрения новой системы, считают эксперты, может стать рост наценки на алкоголь, который, правда, пока незначительный.

Тем не менее, проблема роста стоимости вряд ли затронет потребителей суперэлитного алкоголя, цена которого недоступна большинству "пьющего" населения России.

Так, самыми дорогими крепкими спиртными напитками на российском рынке стали коньяки, цена которых сопоставима с ценой на новую иномарку.

Более 700 тыс. руб. придется отдать за "бессмертный" шедевр Hennessy Timeless - купажированный коньяк, в который входят одиннадцать спиртов разных лет, начиная с 1900 и до 1990 годов. Timeless был выпущен к миллениуму ограниченным количеством - всего две тысячи графинов. К слову, хрустальные графины для такого элитного напитка были изготовлены по специальному заказу дизайнером Baccarat Томасом Бастидом.

На втором месте Fins Bois 1802 года от коньячного дома Lheraud. Его стоимость на российском рынке составляет в среднем 557 тыс. руб. и объясняется именно почтенным возрастом этого напитка. Однако лучшие коньячные спирты выдерживаются в бочках около 50 лет, затем они перестают созревать и их переливают в стеклянные бутыли, где растет уже не вкусовая, а "антикварная" ценность некупажированного напитка. А "Fins Bois" в название коньяка Lheraud означает его происхождение - одноименный субрегион провинции Коньяк. Вообще Фан Буа - это самый большой субрегион, который дает 42% коньячных спиртов. Однако самым престижным районом с точки зрения качества спиртов считается Гранд Шампань (Grande Champagne), расположенный к югу от города Коньяк. Виноград, взросший и собранный в Гранд Шампани, стал основой Lheraud Cognac Grande Champagne 1820 и 1873 годов (третья строчка 506/510 тыс. руб.). Несмотря на разницу в более чем 50 лет, цена на эти коньяки не слишком отличается. Это объясняется, прежде всего, особенностями урожая винограда и, соответственно, вкусовыми особенностями коньячного спирта.

Кроме коньяка, в рейтинг самых дорогих напитков попали также арманьяк ("старший брат коньяка"), виски, ром и даже водка. Излюбленный напиток россиян - водка - шокирует своей ценой среднестатистического потребителя: Imperian collection была выпущена ограниченным количеством в золотых и серебряных графинах и стоит сегодня 49 тыс. и 41 тыс., соответственно.

Что касается арманьяка, виски и рома, то дороговизна попавших в рейтинг напитков также объясняется возрастом. Единственный попавший в рейтинг ром Clement Tres Vieux De La Martinique Vintage произведен во французском заморском департаменте Мартинике. Это "сельскохозяйственный" ром 1952 года, который изготовлен из чистого сока сахарного тростника с добавлением "карамели" (смеси сахара и воды) на выходе из дистилляционной колонны. Многие другие ромы, доступные европейцам и россиянам, "фантазийные", т. е. ароматизированные синтетическими эссенциями. Примером может служить излюбленный Havana венгерского происхождения. Интересно, что не только европейские страны, но и Советский Союз пытались создать "свой" ром. Советским ромом называлась горькая настойка крепостью 45%, вырабатываемая из 48-градусного спирта и черносливового морса.

Рейтинг составлен на основе открытых данных дистрибьюторов спиртных напитков. В рейтинг попали алкогольные напитки, имеющиеся в продаже в период 10-15 сентября, крепостью 40 и более градусов, минимальной стоимостью 30 тыс. руб. за объем 0,7 л. или 0,75 л.

РЕЙТИНГ САМЫХ ДОРОГИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
РБК-Рейтинг

	Название	Категория	Страна	Градус	Литраж	Средняя мелкооптовая цена в Москве, руб.
1	Hennessy Timeless	коньяк	Франция	40	0,7	708640
2	Lheraud Cognac Fins Bois 1802	коньяк	Франция	41	0,7	557306
3	Lheraud Cognac Grande Champagne 1820, 1873	коньяк	Франция	41,2	0,7	510778/506177
4	Lheraud Cognac Petite Champagne	коньяк	Франция	43	0,7	08
5	Lheraud Cognac Borderies 1848	коньяк	Франция	42,9	0,7	483169
6	Lheraud Cognac Petite Champagne 1890	коньяк	Франция	45,7	0,7	432040
7	Lheraud Cognac Fine Champagne 1893	коньяк	Франция	42,7	0,7	408520
8	A. E.DOR №8 Carafe	коньяк	Франция	47	0,7	204004
9	Hennessy Ellipse	коньяк	Франция	43,5	0,7	195700
10	Martell l'Art	коньяк	Франция	40	0,7	186307
11	Auhentoshan 1962	виски	Шотландия	60,4	0,7	153335
12	Lheraud Cognac Grande Champagne 1900, 1906	коньяк	Франция	42	0,7	152875/135492
13	Lheraud Cognac Adam Lux 1934	коньяк	Франция	45	0,7	132935
14	Lheraud Cognac Eve Luxe 1934	коньяк	Франция	45	0,7	132935
15	Remy Martin XO Louis XII	коньяк	Франция	40	0,7	115150
16	Baron G. Legrand Bas Armagnac 1900	арманьяк	Франция	40	0,7	109927
17	Lheraud Cognac Grande Champagne 1901, 1903, 1914	коньяк	Франция	40	0,7	112483/107371/109927
18	Hennessy Richard	коньяк	Франция	40	0,7	107120
19	Bowmore Bourbon/Oloroso	виски	Шотландия	43,2/42,9	0,7	101747
20	Baron G. Legrand Bas Armagnac ()	арманьяк	Франция	40	0,7
21	Bruichladdich 40 y. o.	виски	Шотландия	43,1	0,7	86868
22	A. E.DOR №10/11	коньяк	Франция	41,5/43	0,7
23	Martell Creation	коньяк	Франция	40	0,75	75115
24	Clement Tres Vieux De La Martinique Vintage	ром	Франция	40	0,7	66066
25	Glen Grant G&M 50 y. o.	виски	Шотландия	40	0,7	62684
26	Laphroaig 40 y. o.	виски	Шотландия	42,4	0,7	51103
27	Glenfarclas 1959	виски	Шотландия	46	0,7	50618
28	Glenmorangie Cognac	виски	Шотландия	43	0,7	50617
29	Imperian collection золотой графин	водка	Россия	40	0,75	49140
30	Martell l'Or	коньяк	Франция	40	0,7	49034
31	Dalwhinnie	виски	Шотландия	47,2	0,7	48572
32	Bowmore Sherry	виски	Шотландия	51	0,7	45505
33	Imperian collection серебряный графин	водка	Россия	40	0,75	41600
34	Auhentoshan 32 y. o.	виски	Шотландия	55,5	0,7	40882
35	Lheraud Cognac Fine Champagne 1930	коньяк	Франция	43,3	0,7	40391
36	Hart Brothers. Tamdhu 40 y. o.	виски	Шотландия	40,8	0,7	40372
37	G&M. Rare Vintage Malt. Macphails	виски	Шотландия	40	0,7	40263
38	Lheraud Cognac Petite Champagne 1933	коньяк	Франция	44	0,7	38347
39	Glenfarclas 1954	виски	Шотландия	43	0,7	30626
40	Edradour 30 y. o.	виски	Шотландия	43	0,7	30166

1.4.  Золотой век виски в России

Виски оказался самым импортируемым в Россию спиртным напитком в 2005 году.