Кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы (стр. 3 )

Аммиак, выделяющийся из кормовых добавок в рубце, обладает сильным токсическим действием и всасывается в кровь в том случае, если не успевает усваиваться микрофлорой рубца.

Для профилактики отравления аммиаком следует выполнять следующие мериоприятия:

азотсодержащиеся кормовые добавки необходимо использовать только при кормлении крупного и мелкого рогатого скота старше 6 месяцев. Нельзя давать их для кормления больных животных, особенно при заболеваниях ЖКТ, печени и болезнях обмена веществ. В таких случаях аммиак всасывается в кровь и вызывает поражение печени и внутренних органов вплоть до летального исхода;

нельзя скармливать азотсодержащие соединения и аммиак за 2-3 недели до отела и в послеродовый период после отела коровам, молодняку крупного рогатого скота в период подготовки к осеменению;

животных следует приручать к азотосодержащим кормовым добавкам постепенно в течение 10 дней, начиная с малых количеств (5-10 г), скармливать в сухом виде с сыпучими кормами или в смеси с патокой, содержащей легкопереваримые углеводы;

при использовании азотсодержащих кормовых добавок необходимо сбалансировать рацион в первую очередь по сахаро-протеиновому соотношению. СПО должно быть не менее 0,6 и не более 1,2. Рацион также должен быть сбалансирован по содержанию биологически активных веществ – витаминов и минеральных веществ;

необходимо соблюдать максимальные нормы замены перевариваемого протеина и дачи азотсодержащих кормовых добавок (табл. 9).

Таблица 9

Синтетические азотсодержащие вещества и их использование животными

Виды добавок	Сод-ие	Экв.	Максимальное введение в рацион
	N и др. элементов, %	п/п г на г	лакт. коровы	мол. ст. 6 мес.	отк. КРС	овцы взрос.	овцы ст. 6 ст. 6
Карбамид (мочевина)	44-46	2,6	150,0	40-50	50-90	15-18	8-12
Аммония бикарбонат	17	0,95	200-300	100-130	130-200	30-40	20
Сульфат аммония	21,2 S-25	1,2	В смеси с карбамидом в соотношении 2-3 : 1 в тех же дозах
Диаммоний-фосфат	20 Р-23	1,2	С учетом норм поступления аммиака и минеральных веществ
Моноаммоний-фосфат	11 P-26	0,6-0,7	С учетом норм поступления аммиака и минеральных веществ

для профилактики отравления мочевину лучше всего использовать в виде амидоконцентратной добавки (АКД) в дозах, указанных в таблице 10, но при соблюдении всех вышеперечисленных требований.

Таблица 10

Максимально допустимые суточные нормы скармливания АКД

Группы животных	% замены	Макс. доза	Доза АКД, г
	пер.	мочевины,	с 20%	с 15%	с 10 %
	протеина	г	содержанием мочевины
Дойные коровы	20-25	120	600	800	-
Молодняк ст. 6 мес.	25-30	60	300	400	-
КРС на откорме	30-35	100	500	600	-
Взр. овцы	30-35	18	90	120	180
Овцы ст. 6 мес.	25-30	12	60	80	120

Амидоконцентратную добавку получают из смеси зерновых кормов, мочевины (10-25%) и бентонита натрия (5 %) путем экструдирования. В пресс-экструдере создается давление 30 атмосфер и температура повышается до 150-180 0С. При таких условиях происходит гидролиз крахмала зерновых кормов до декстринов. Мочевина расплавляется и смешивается, взаимодействует с декстринами. Амидоконцентратная добавка выпускается в виде гранул. Благодаря этому высвобождение аммиака в рубце жвачных происходит постепенно, по мере расщепления комплексных соединений декстринов и мочевины. Микроорганизмы рубца успевают усваивать аммиак в полной мере для синтеза белков собственного тела.

Жидкий аммиак используется для обогащения грубых кормов азотом, из расчета 40 г на 1 кг соломы (прежде всего соломы непосредственно в скирдах) с соблюдением мер предосторожности.

2.2. Нитраты, нитриты, нитрозоамины кормов

Современное интенсивное земледелие предусматривает применение большого количества органических и минеральных удобрений, в т. ч. азотных – аммиачной селитры – NH4NO3, калийной селитры – KNO3, натриевой селитры – NaNO3, карбамида – (NH)2CO и др. с целью получения устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур. В обычных условиях при оптимальных агрометеорологических условиях и оптимальной агротехнике в почве органические удобрения подвергаются минерализации до нитратов, минеральные – гидролизу до нитратных форм азота. Азот усваивается растениями в виде нитратов и аммонийных соединений. Под действием ферментов в процессе фотосинтеза нитраты подвергаются восстановлению до аммиака, азот которого и расходуется на образование органических азотсодержащих веществ – белков, амидов.

При неблагоприятных агроклиматических условиях, или при внесении больших доз органических и минеральных удобрений, особенно в начальный период вегетации, в растениях накапливается небелковый азот в виде нитратов, нитритов, нитрозоаминов, гидроксиламинов и др.

В меньшей степени источником нитратов могут служить и атмосферные осадки, образующиеся из окислов азота, выбрасываемых промышленными предприятиями.

Источником накопления нитрозоаминов также могут быть карбаматные группы пестицидов, гербициды группы 2,4 D.

Нитраты, поступившие в желудочно-кишечный тракт животных в небольших количествах, усваиваются микроорганизмами рубца, а при поступлении в больших количествах превращаются в нитриты – соли азотистой кислоты.

Нитриты всасываются в кровь и оказывают свое токсическое действие по следующему механизму. Они окисляют 2-х валентное железо и переводят его в 3-х валентное состояние, окисляют гемоглобин эритроцитов с образованием метгемоглобина, вследствие этого нарушается транспортировка кислорода к тканям и органам. Кроме того, нитриты окисляют также фермент клеточного дыхания цитохромоксидазу в метцитохромоксидазу, что вызывает нарушение усвоения кислорода клетками. По вышеназванных причинам развивается гипоксия, которая в течение длительного времени вызывает накопление кислых продуктов промежуточного обмена веществ – кетоновых тел (альдегиды, ацетон, бета-оксимасляная кислота и др.), вызывающих развитие дистрофических изменений во внутренних органах и системах.

Кроме того, нитриты в организме взаимодействуют с аминокислотами, другими азотсодержащими веществами и образуют нитрозоамины и гидроксиламины, обладающие иммунодепрессивным, канцерогенным, тератогенным и другими биологическими действиями.

Нитрозоамины могут образовываться также в силосе при нарушении технологии закладки силоса под воздействием нитрифицирующих бактерий.

Нитриты обладают также сосудорасширяющим действием, вызвают падение артериального давления и ослабляют сердечную деятельность.

По данным исследователей, для окисления всего гемоглобина крови у коровы живой массой 500 кг достаточно 1,5-2 г KNO2. Симптомы отравления наблюдаются при превращении 30-40% гемоглобина в метгемоглобин. Замещение 50% гемоглобина метгемоглобином приводит к гибели животных. Следует отметить, что у животных с течением времени происходит адаптация организма к поступлениям большого количества нитратов. Благодаря этому повышается способность к усваиванию нитратов микрофлорой рубца.

У разных животных чувствительность к нитратам различна. Жвачные животные менее чувствительны к ним, животные с однокамерным желудком более чуствительны как к нитратам, так и к нитритам.

Различают три формы отравления этими токсическими веществами: сверхострую, острую и хроническую.

Сверхострая форма отравления наблюдается у молодняка свиней при скармливании им вареной свеклы с большим содержанием нитратов в исходном сырье, которые (нитраты) под влиянием редуцирующих сахаров и нитрифицирующих бактерий при длительном хранении переходят в нитриты. Эта форма отравления у молодняка крупного рогатого скота наблюдается при обильном скармливании на голодный желудок зеленых кормов – подсолнечника, кукрузы, люцерны, клевера и других кормов. У животных отмечают беспокойство, слюнотечение, рвоту (у свиней), тимпанию, понос, затрудненное дыхание, учащение и аритмию пульса, жажаду, нарушение координации движения, тремор скелетной мускулатуры, судороги конечностей, резко выраженный цианоз видимых слизистых оболочек, коматозное состояние, угасание рефлексов и летальный исход через 30-50 минут.

При остром и подостром отравлении первые клинические симптомы возникают через 2-3 часа, а тяжелое состояние наступает через 10-12 часов.

Хроническое отравление наблюдается у крупного рогатого скота при длительном поступлении кормов с повышенным содержанием нитратов. Оно проявляется в снижении продуктивности, воспроизводительных качеств и резистентности.

Молочные телята могут отравиться при потреблении молока с большим содержанием нитритов, т. к. они выводятся, в основном, с молоком.

Следует отметить, что чувствительность животных к этим веществам повышается при недостаточном энергетическом, протеиновом и минеральном питании, при гиповитаминозных состояниях. В свою очередь нитриты в организме окисляют каротин, витамин Е и А, вызывают их гиповитаминоз.

Патологоанатомическая картина при отравлениях характеризуется изменением окраски крови от ярко-красной до черно-коричневой (кофейного цвета), у больных отмечается снижение свертываемости крови и кровоизлияния слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и внутренних органов, гемолиз эритроцитов.

питьевой водой.

Содержание нитритов по санитарным нормам в пищевых продуктах допускается до 50 мг/кг, солонине из говядины и баранины – до 200 мг/кг, в экспортируемых – до 30 мг/кг. Для обеспечения указанных нормативов нитриты используются в следующих количествах: засолка говядины, баранины, конины – 0,1-0,12 % от массы рассола; для свинины – 0,06-0,08 %; изготовление колбасных изделий – 0,003-0,005% от массы мяса. Нитрит натрия или калия используется в качестве консерванта сыра и брынзы из расчета 300 мг на 1 л молока.

ДСД (допустимая суточная доза) нитратов для взрослого человека составляет 300-325 мг с учетом поступления их с продуктами и водой (ПДК NO3 в воде 45 мг/л).

Согласно рекомендациям ВОЗ, детям грудного возраста до 6 мес. не рекомендуется потреблять продукты с содержанием нитратов более 10, нитритов – более 0,05 мг/кг, питьевую воду с концентрацией нитратов более 1 мг/л, нитритов – более 0,005 мг/л. Допустимые уровни содержания нитратов в овощных продуктах представлены в табл. 11.

Таблица 11

Допустимые уровни содержания нитратов в продуктах растительного
происхождения

Пищевые продукты	мг NO3/кг
	открытый грунт	закрытый грунт
Картофель	250	x
Капуста белокочанная ранняя (до 1 сентября) поздняя	900 500	x x
Морковь ранняя поздняя	400 250	x x
Томаты	150	300
Огурцы	150	400
Свекла столовая	1400	x
Лук репчатый	80	x
Лук перо	600	800
Листовые овощи	2000	3000
Дыни	90	x
Арбузы	60	x
Перец сладкий	200	400
Кабачки	400	400
Виноград столовый, яблоки, груши	60	x
Продукты детского питания (овощи консервированные)	50	x
Консервы овощные и фруктовые (для детей ст. 4 мес.)	200	x
Тыква (для изготовления детского питания)	200	x

Источник. Санитарно-гигиенические нормы (№ 000-88).