Кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы (стр. 7 )

Лечебные дозы селенита натрия (0,1-0,2 мг/кг массы тела) нормализуют обмен веществ, стимулируют рост, развитие и плодовитость животных, являются мерой профилактики беломышечной болезни молодняка.

При поступлении в токсических дозах селен в организме вытесняет серу из серосодержащих аминокислот, образует селеногемоглобин (что ведет к развитию гипохромной анемии), блокирует сульфгидрильные группы ферментов, подавляя тканевое дыхание.

Симптомы отравления характеризуются угнетенным состоянием, потерей аппетита, потоотделением, затрудненным и учащенным дыханием, у жвачных – тимпанией, гипотонией преджелудков, у свиней – рвотой, сердечно-сосудистой недостаточностью, отеком легких. При хроническом токсикозе наблюдаются снижение продуктивности, общая слабость, исхудание, желтушность слизистых оболочек, задержка роста и развития молодняка, снижение оплодотворяемости, мертворождаемость, нежизнеспособность новорожденных.

Лечебно-профилактические мериоприятия напаравлены на замену кормов с повышенным уровнем селена. В качестве лечебного средства рекомендуется введение внутрь арсенита натрия 10мг/л воды однократно. В зонах промышленных выбросов необходимо регулярно контролировать фоновый уровень селена в почве, воде, растительных кормах.

2.4.5. Экологические аспекты токсических веществ,
относящихся к группе тяжелых металлов

Максимально-допустимые уровни тяжелых металлов и мышьяка в кормах представлены в таблице 19.

Таблица 19

МДУ некоторых химических элементов в кормах
для сельскохозяйственных животных

Виды кормов	Ртуть	Свинец	Мышьяк	Медь	Селен
Комбикорма: для свиней птицы откорм. птицы яйцен. КРС на откорме молочный	0,1 0,1 0,05 0,01 0,05	5,0 5,0 3,0 5,0 3,0	1,0 1,0 0,5 1,0 0,5	80,0 80,0 80,0 30,0 30,0	1,0 1,0 0,5 1,0 0,5
Зерно и зерноф.	0,1	5,0	0,5	30,0	0,5
Грубые и сочные	0,05	5,0	0,5	30,0	1,0
Корнеклубнеп.	0,05	5,0	0,5	30,0	1,0
Микроб. синтеза	0,1	5,0	2,0	80,0	2,0
Мин. добавки	0,1	50,0	50,0	500,0	5,0
Для пр-ва пр-ов детского пит.	0,05	2,0	2,0	30,0	0,5

Санитарными нормами регламентируется содержание тяжелых металлов (их солей) и мышьяка в продуктах животноводства
(табл. 20).

Таблица 20

ПДК тяжелых металлов и мышьяка в продуктах животноводства, мг/кг

Пищевые продукты	Свинец	Кадмий	Мышьяк	Ртуть	Медь	Цинк
Молоко и кисломолочные	0,1 (0,05)	0,03 (0,02)	0,05	0,005	1,0	5,0
Молоко сгущенное	0,3	0,1	0,15	0,015	3,0	15,0
Молоко и мол. продукты, сухие	0,1 (0,05)	0,03	0,05	0,005	1,0	5,0
Сыры и творожные изделия	0,3	0,2	0,2	0,02	4,0	50,0
Масло сливочное	0,1	0,03	0,1	0,03	0,5 (0,4)	5,0
Мясо и птица свежие и мороженные, колбасы	0,5 (0,3)	0,05 (0,03)	0,1	0,03 (0,02)	5,0	70,0 (50,0)
Вн. органы и продукты их переработки	0,6	0,3	1,0	0,2	20,0	100,0
Почки	1,0	1,0	1,0	0,2	20,0	100,0
Яйца	0,3	0,01	0,1	0,02	3,0	50,0
Яичный порошок	3,0	0,1	0,5	0,1	15,0	200,0
Рыба св. охл. пресноводная хищная нехищная морская тунцовая	1,0 1,0 1,0 2,0	0,2 0,2 0,2 0,2	1,0 1,0 5,0 5,0	0,6 0,3 0,4 0,7	10,0 10,0 10,0 10,0	40,0 40,0 40,0 40,0

Примечание. В скобках даются показатели для специализированных (детских) продуктов питания.

2.5. Антибактериальные препараты

К антибактериальным препаратам относятся антибиотики, сульфаниламиды, нитрофураны. Эти вещества попадают в продукты животноводства в результате их применения в ветеринарной практике для лечения заболеваний, добавляются в корм на уровне 50-200 г на 1 тонну для ускорения откорма, профилактики эпизоотических заболеваний и др.

2.5.1. Антибиотики

Антибиотики способны переходить в мясо, молоко. яйца, другие продукты и оказывать токсическое действие на организм человека; вызывают аллергические реакции и перекрестную устойчивость к множеству других антибиотиков, что может быть причиной снижения их терапевтической эффективности. По признаку развития перекрестной устойчивости (вследствие внехромосомной передачи лекарственной устойчивости от непатогенных бактерий к патогенным видам) известные антибактериальные вещества могут располагаться в следующем порядке:

бацитрацин, флаомицин, виргиниомицин и родственные соединения;

тилозин и другие макролиды, фураны, полимиксины;

пенициллины, тетрациклины;

ампициллины, цефалоспорины;

сульфаниламиды, стрептомицин и другие аминогликозиды;

флоамфеникол.

Содержание антибактериальных средств в пищевых продуктах представлено в таблице 21, а допустимые уровни содержания – в таблице 22.

Таблица 21

Содержание антибиотиков в продовольственном сырье
и пищевых продуктах

Продукт	Антибиотики	Способ введения животным	Концентрация, мкг/кг или мкг/л
Молоко коровье	Пеницилин	С кормом и водой Внутривыменно Внутримышечно Так же	следы-131 следы-12500 25-125
	Тетрациклин	-”-
	Стрептомицин. линкомицин	-”-
	Новобиоцин	Внутримышечно	45
	Клоксациллин	Так же	350
Молоко козье	Хлорамфеникол	-”-	следы – 300
Сметана, творог	Пеницилин	-”-	0,7-6,6
	Стрептомицин, линкомицин	-”-	10000
Сыр, оболочка сыра	Натамицин	Замачивание	до 4,0
Свинина	Пеницилин	С кормами водой	до 12
	Стрептомицин	Так же	2100
Мясо говяжье	Пеницилин	Внутримышечно	до 62
Мясные подукты: бифштекс, колбасы, вареное мясо	-”-	Так же	до 31
Ткани и органы телят	Ампицилин	Внутримышечно	40
Мясо кроликов	-”-	Так же	18700
Мясо и органы птицы	Тетрациклин	-”-	25-5600
Говядина, свинина, телятина	Хлорамфеникол	-”-	до 7000
Печень и почки телят	Неомицин	Внутривенно	3500
Колбасы сырокопченые	Натамицин	Замачивание	до 16
Яйца	Тетрациклины	С водой и кормом
	Хлорамфеникол	Так же	до 3000
	Ампициллин	-”-	следы-550
	Клопидол, никар-базин	С кормом и водой	30-70
	Стрептомицины	Так же	до 8000
Форель	Окситетрациклин	-”-	до 2000
Яблоки	Натамицин	Погружение	до 40000

Таблица 22