Кормовые токсикозы сельскохозяйственных животных и птицы (стр. 4 )

2.2.3. Нитрозосоединения

Общей для нитрозосоединений является нитрозогруппа (N-N=O), к которой могут присоединяться различные радикалы: алкильный, арильный, алициклический, эфирные, ароматические амидогруппы и т. д.

В общей схеме экзогенного воздействия на человека нитрозосоединений пищевым продуктам отводится основное место, что обусловлено широким применением в технологии их производства нитритов и коптильного дыма, содержащего окислы азота. Нитрит и окислы азота обладают способностью легко нитрозировать вторичные и третичные амины пищевых продуктов с образованием нитрозосоединений. НС могут образовываться в результате технологической обработки сельскохозяйственного сырья и полуфабрикатов, варки, жарения, соления, длительного хранения. При этом, чем интенсивнее термическая обработка и длительное хранение пищевых продуктов, тем больше вероятность образования в них НС. В свежих продуктах НС содержатся в незначительных количествах, за исключением тех случаев, когда эти продукты изготовлены с нарушением технологических режимов и из сырья с высоким исходным уровнем предшественников реакций нитрозирования.

Таблица 12

Допустимые уровни содержания N-нитрозоаминов в продовольственном
сырье и пищевых продуктах
(суммарное содержание N-нитрозодиметиламина и N-нитрозодиэтил амина)

Группы продуктов	мг/кг, не более
Мясо и мясные продукты (кроме копченых)	0,002
Копченые мяcопродукты	0,004
Рыба и рыбопродукты	0,003
Зерновые, зернобобовые, крупы, мука, хлебобулочные и макаронные изделия	0,002
Пивоваренный солод	0,015
Пиво, вино, водка и др. спиртовые напитки	0,003

Таблица 13

Временные гигиенические нормативы для N - нитрозопиперидина

Группа продуктов	мг/кг, не более
Мясо, вареные колбасные изделия, мясные консервы	0,001
Копченые и солено-вяленые мясные продукты	0,003
Рыбные продукты	0,003

2.2.4. Профилактика и лечение отравления нитратами
и нитритами

Для предупреждения отравления животных нитратами, нитритами, другими азотсодержащими веществами необходимо выполнять следующие мероприятия:

обеспечить строгое хранение минеральных азотных и сложных удобрений, предупреждающее поедание их животными
и гарантирующее загрязнение источников водопоения;

не допускать необоснованного применения высоких доз азотных удобрений под кормовые культуры – более чем 150 кг/га по действующему веществу N, лучше всего эту дозу вносить дробно после стравливания и скашивания трав;

не применять азотные удобрения под овощные и кормовые культуры за 30 и менее дней до их уборки или кормления животными;

необходимо постоянно контролировать содержание небелкового азота в кормовых растениях и готовых кормах и корректировать их поступление в организм животных оптимальным подбором кормов. Предельно-допустимая концентрация нитратов
и нитритов представлена в таблице 14.

Таблица 14

Предельно-допустимые концентрации нитратов и нитритов в кормах

Виды кормов	Нитраты (NO3) мг/кг	Нитриты (NO2) мг/кг
Свекла кормовая, полусахарная, сахарная	2000	10
Витаминно-травяная мука	2000	10
Зеленые корма	500	10
Силос, сенаж	500	10
Грубые корма (сено, солома)	1000	10
Картофель	500	10
Комбикорма для КРС, МРС, свиней	500	10
Зернофураж и продукты переработки зерна	300	10
Жмыхи, шроты	200	10
Дрожжи кормовые	300	10
Корма жив. происхождения	250	10
Меласса	1500	10
Хвойная мука	1000	10

Корма с повышенным содержанием нитратов и нитритов должны скармливаться только в смеси с доброкачественными кормами. Допустимая суточная доза нитратов:

крупный рогатый скот – 0,2 г/кг массы тела;

лошади и овцы – 0,4 г/кг;

свиньи – 0,6 г/кг;

кролики – 1,0 г/кг;

куры – 1,0 г/кг.

При скармливании зеленой травы с высоким содержанием нитратов следует учитывать, что использование ее на пастбище более предпочтительно в связи с более медленным поступлением с кормами, что способствует лучшему усвоению нитратов микрофлорой рубца жвачных по сравнению с использованием измельченной зеленой массы из кормушек;

для предупреждения образования нитратов зеленую массу лучше скармливать в день скашивания в свежем виде, не допуская ее самосогревания в кучах;

не употреблять для поения воду с содержанием нитратов и нитритов выше ПДК – нитратов – 45 мг/л, нитритов – 1 мг/л;

кормовую, сахарную свеклу, другие корнеклубнеплоды для кормления КРС, овец и коз, лошадей использовать в сыром виде; для кормления свиней – в проваренном виде. В последнем случае отвар необходимо сливать, проваренную массу охладить и использовать в тот же день, не допуская ее хранения.

Лечение отравлений нитратами и нитритами проводится с использованием лекарственных препаратов:

аскорбиновая кислота в форме 5 % раствора вводится внутривенно в дозе 0,1 мл/кг массы тела;

натрий тиосульфат в форме 30% водного раствора вводится внутривенно в дозах: свиньям – 15-20 мл; телятам – 30 мл; взрослому крупному рогатому скоту – до 100 мл;

введение внутрь 10 % раствора мелассы или сахара в дозах: для овец – 1 л; для крупного рогатого скота – 3 л с добавлением 1 % раствора уксусной кислоты. Все эти меры ускоряют восстановление нитритов в рубце жвачных.

При хроническом отравлении крупного рогатого скота в рацион необходимо включать препараты магния (магния оксид – до 20 г, магния сульфат – до 50 г) и фосфорно-кальциевые подкормки, а также препараты витамина А, корма, богатые каротином.

Убой животных на мясо разрешается не ранее чем через 72 часа после клинического выздоровления.

Доброкачественное по всем показателям мясо при содержании в нем нитрат иона до 100 мг/кг и нитрит-иона до 10 мг/кг можно использовать для пищевых целей как условно годное, требующее более длительной термической обработки. Внутренние органы, кровь, желудочно-кишечный тракт и голова подлежат утилизации.

2.3. Пестициды

2.3.1. Общая гигиеническая характеристика пестицидов

Пестициды – вещества химического и биологического происхождения, применяемые для уничтожения сорняков, насекомых, грызунов, возбудителей болезней растений в качестве дефолиантов (уничтожение листьев), десикантов (обезвоживание растений) и регуляторов роста растений. В настоящее время предусмотрено использование около 600 препаратов на основе 300 действующих веществ, относящихся к различным группам химических соединений.

С гигиенической точки зрения принята следующая классификация пестицидов:

1. По степени токсичности пестициды подразделяются на следующие группы:

чрезвычайно-опасные (1 класс токсичности ЛД 50 менее 15 мг/кг) – к этой группе относятся гранозан, зоокумарин, фосфид цинка и др.;

высокоопасные (2 класс токсичности – ЛД50 – 15-150 мг/кг) – к этой группе относятся хлорорганические и фосфороорганические пестициды – фосфамид, фталамос, гамма-изомерГХЦГ, ДНОК, метафос, раундап и др.;

умеренно-опасные (3 класс токсичности – ЛД50 мг/кг) – хлорофос, ГХЦГ, карбофос, хлорокись меди и др.;

малоопасные (4 класс токсичности – ЛД50 более 5000мг/кг) – дихлоральмочевина, сера коллоидная, полихом, цинеб и др.

2. По кумулятивным свойствам они подразделяются на вещества, обладающие:

сверхкумуляцией – коеффициент кумуляции меньше 1;

выраженной кумуляцией – 1-3;

умеренной кумуляцией – 3-5;

слабовыраженной кумуляцией – более 5.

3. По стойкости пестициды классифицируются на:

очень стойкие – время разложения на нетоксичные компоненты – свыше 2-х лет;

стойкие – 0,5-1 год;

умеренно стойкие – 1-6 мес.;

малостойкие – 1 мес.

Пестициды могут попадать в организм сельскохозяйственных животных контактным, аэрогенным, алиментарным путями. Степень проявления отравления животных пестицидами зависит от степени их токсичности, количества и времени контакта, а также от особенностей организма (видовых, возрастных, половых, породных, физиологических и т. д.).

4. По производственному назначению и действию они подразделяются на следующие группы:

инсектициды и инсектоакарициды – химические средства для борьбы с вредными насекомыми и клещами;

арбороциды – химические средства для уничтожения нежелательной древесной и кустарниковой растительности;

гербициды – химические средства для борьбы с сорняками, вредными и ядовитыми растениями;

десиканты – химические средства для предуборочного подсушивания растений;

фунгициды – химические средства для уничтожения микомицетов (грибков), поражающих сельскохозяйственные культуры;

зооциды (родентициды) – химические средства для борьбы с грызунами на полях и в помещениях;

репелленты – химические вещества, используемые для отпугивания насекомых;

протравители семян – химические средства для предпосевной обработки семян в целях борьбы с болезнями, инфекционное начало которых распространяется семенами или находится в почве.

По химическому составу пестициды подразделяются на группы:

фосфороорганические – хлорофос, дихлофос, метафос, дибром, антио, фосфамид, базудин, фозалон и др.;

хлорорганические – гексахлоран, ДДТ, гексахлорбензол, полихлоркамфен и др.;

ртутьорганические – граноза, меркуран и др.;

производные мочевины – диурон, дихлоральмочевина, крысид и др.

карбаматные пестициды (производные карбаминовой кислоты) – севин, цинеб, ТМТД, пиримор, карбин и др.;

производные феноксиуксусной, феноксимасляной, феноксипроп-ионовой кислот: 2,4-Д аминная соль; 2,4-Д бутиловый эфир и др.

препараты меди – медный купорос, хлорокись меди, бордосская жидкость, препарат АБ и др.;

алкалоиды – никотин-сульфат и др.;

синтетические пиретроиды – фенвалерат (сумицидин, США), перметрин (амбуш, корсар), циперметрин (цимбуш, арриво), альфаметрин (фастак), лямда-цигалетрин (каратэ), дельтаметрин (децис) и др.

2.3.2. Общие меры профилактики отравления
пестицидами

Выпас скота на обработанных пестицидами участках разрешается не менее чем через 30 дней после обработки. В отдельных случаях при применении некоторых пестицидов этот срок устанавливается индивидуально.

Запрещается строительство складов для хранения пестицидов, площадок для протравливания семян, площадок для приготовления растворов пестицидов и заправки машин ими на расстоянии менее 200 м (санитарная зона) от животноводческих
помещений, водоисточников и мест нахождения животных.

Запрещается проводить опыление и опрыскивание с самолетов посевов, находящихся на расстоянии менее 1 км от животноводческих помещений, мест выпаса животных, источников водоснабжения.

Категорически запрещается использование протравленного зерна на корм животным и птицы независимо от сроков хранения и проведенной термической обработки.

Зооветспециалисты должны быть предупреждены обо всех случаях применения пестицидов в хозяйстве.

Минеральные удобрения и пестициды, вывезенные на поля, не следует оставлять в кучах, к которым животные могут иметь свободный доступ.

2.3.3. Гигиеническая характеристика основных
групп пестицидов

2.3.3.1. Фософороорганические пестициды (ФОС)

Фосфороорганические пестициды – высокомолекулярные эфиры фосфорной, пирофосфорной, фосфористой, фосфоновой, фосфиновой, тио - и дитиофосфорной кислот и их сернистых и азотистых производных. Применяются препараты контактного действия – хлорофос, ДДВФ (нуван), метафос, дифос, этафос, циодрин, карбофос, диазинон (базудин), дурсбан (хлорпирифос), трихлорметафос и др.; системного действия – гардона, селекрон, токутион, фозалон, бутифос; контактно-системного действия – антио, фосфамид, фталафос, гетерофос.

Фосфороорганические препараты используются для борьбы с вредителями кормовых растений, уничтожения эктопаразитов животных (препараты контактного действия) и насекомых в животноводческих помещениях.

Отравления животных могут возникнуть при скармливании зеленых растений менее 6 дней после обработки препаратами контактного действия или менее 6 недель после обработки препаратами системного действия; при нарушении правил противопаразитарной обработки животных.

ФОС – высоколипидотропные вещества, быстро всасываются через слизистые оболочки органов пищеварения, дыхания, кожные покровы; накапливаются в печени, головном мозге, скелетных и сердечных мышцах, почках, жировой ткани; выделяются с молоком, мочой, фекалиями.

В организме животных ФОС могут превращаться в более токсичные соединения (“ летальный синтез “), карбофос – в малооксон, антио – в фосфамид, фталафос – в имидоксин и т. д.; они вызывают избирательную блокаду фермента нервной ткани – ацетилхолинэстеразы. В результате этого в холинэргических системах накапливается медиатор ацетилхолин.

Фосфороорганические пестициды в токсикологическом отношениии представляют собой нервно-паралитические яды, в действии которых различают мускариноподобные, никотиноподобные и курареподобные явления. Мускариноподобные явления вызывают миоз, бронхоспазм, слюнотечение, повышенное потовыделение, усиление перистальтики кишечника, понос. Никотиноподобные явления характеризуются тремором скелетной мускулатуры, судорогами конечностей, повышением кровяного давления, возбуждением и параличом центральной нервной системы. Курареподобные явления вызывают ослабление тонуса скелетной мускулатуры, особенно шейных мышц, ослабление тонуса и паралич мускулатуры грудной клетки.

Крупный рогатый скот, овцы и козы более чувствительны к токсическому действию ФОС, чем свиньи, куры, утки и лошади. Молодые животные более чувствительны к их воздействию, чем взрослые. Отравления могут протекать молниеносно, остро
и хронически.

Молниеносная и острая формы отравления – развиваются у молодняка крупного рогатого скота после противопаразитарой обработки кожного покрова раствором хлорофоса, приготовленном на горячей (80-90 0C) воде за 12-16 часов до его применения, что способствует превращению его в ДДВФ, который в 5-6 раз более токсичен, чем хлорофос. Симптомы отравления проявляются резким двигательным возбуждением, нарушением координации движения, ригидностью скелетной мускулатуры, падением животных, гиперсаливацией, миозом (сужением зрачков), частыми дефекациями и мочеиспусканием. Животные погибают через 1-1, 5 часа в коматозном состоянии при явлении асфиксии и паралича мускулатуры конечностей и грудной клетки.

При хронической интоксикации у животных понижается активность приема корма, развивается общее угнетение, отмечается малая подвижность, прогрессирующее истощение, угнетаются воспроизводительные качества животных.

Лечение основано на применении холинолитических препаратов (атропина сульфат, фосфолитина) в сочетании с реактиваторами холинэстеразы (дипироксим – ТМБ-4, токсогонин и диэтиксим) по специальной схеме и в следующих дозах (табл. 15).

Таблица 15

Расчет дозировок антидотных средств при отравлении ФОС животных

Вид животного	Масса животного, кг	Дозы антидотных средств, мг/кг	Объемные дозы смеси, мл на животное
		тропацин	атропин	дипироксим
Крупный рогатый скот	300-400	1	0,5	2	6-8
Молодняк	50-100	1	0,5	2	1-2
Лошади	400	5	1	10	40
Молодняк	100	5	1	10	10
Овцы и козы	40	5	1	10	4
Молодняк	20	5	1	10	2
Свиньи	50-100	5	1	10	5-10
Молодняк	30	5	1	10	3
Собаки	15	5	1	10	1,5
Куры и утки	3	20	3	30	0,3
Кролики	3	10	5	20	1

Вначале готовят 10% водный раствор тропацина и 20% водный раствор дипироксима. В смесь этих растворов добавляют атропин сульфат из расчета получения 1,5% раствора.