Методические рекомендации по проведению аттестации предприятий общественного питания для присвоения им. аттестационных категорий (стр. 9 )

№ п/п	Показатель	Коэф. значимости	Значение показателя	Оценка
2	Наличие санитарного помещения (санузла)	---
	на предприятии организовано санитарное помещение с централизованным водоснаб­жением холодной и горячей водой (водонагревательная система), канализацией	---	3
	санитарное помещение предприятия не имеет горячего водоснабжения	---	2
	санитарное помещение отсутствует или не оснащено центральной канализацией	---	1
3	Наличие комнаты (условий) для приема пищи и отдыха	---
	организовано помещение для приема пищи с соответствующим оборудованием (столы, стулья, нагревательные приборы)	---	3
	имеется неприспособленное помещение для приема пищи, оборудованное мебелью (стол, стулья) или график работы предприятия (работников) предполагает наличие обеденного перерыва	---	2
	на предприятии не организованы условия для приема пищи и отдыха сотрудников, допускается прием пищи в неспециализированном помещении или имеется необорудованная комната для приема пищи	---	1
Итого	0,25		(сумма)
Итого с учетом значимости показателя

8.3. Обобщение результатов и анализ оценки РТП
по условиям труда

Значения результатов оценки РТП, полученные в п.8.2 сравниваются с таблицей значений категорийных требований к предприятию торговли по условиям труда (таблица 18).

Таблица 18

Значения категорийных требований
к РТП по условиям труда

Категория	Значение итоговой оценки
Первая	2,25-2,00*
Вторая	1,99-1,75
Третья	1,74 и менее

* – значение балльных значений показателей не могут быть менее 2 баллов.

8.4. Заработная плата

8.4.1. Заработная плата является основным средством вознаграждения сотрудников торговых предприятий за выполняемые ими работы и качество исполнения таковых.

8.4.2. Уровень заработной платы не должен быть ниже прожиточного минимума, обеспечивать удовлетворение физиологических, социальных и духовных потребностей работников торговли, быть пропорциональным вкладу в финансово-экономическую результативность деятельности торгового предприятия.

Размер заработной платы сотрудников торгового предприятия зависит от:

– применяемой формы и система начисления заработной платы;

– размера заработной платы;

– зависимости размера заработной платы от квалификации работника;

– зависимости заработной платы (надбавок) от качества исполнения работ.

8.4.3. Заработная плата может выплачиваться сотрудниками согласно заключенному договору с различной периодичностью – два раза в месяц, ежемесячно не позднее установленных в договоре сроков.

8.5. Оценка РТП по уровню заработной платы
сотрудников и периодичности ее выплаты

Оценка РТП уровню заработной платы и периодичности ее выплаты осуществляется экспертным методом на основе данных, представленных торговым предприятием, по 3-х балльной шкале (таблица 19). Значению в 3 балла соответствует наилучшая характеристика показателя.

Таблица 19

Значение показателей уровня заработной платы
и периодичности ее выплаты

№ п/п	Показатель	Коэф. значимости	Значение показателя	Оценка
1	Применяемая форма и система начисления заработной платы	0,25
	используется повременно-премиальная оплата труда, предусмотрено премирование работников за высокое качество работы	---	3
	используется простая повременная оплата труда	---	1
2	Размер заработной платы	0,50
	превышает прожиточный минимум более чем в 2 раза	---	3
	на 15% превышает размер прожиточного минимума	---	2
	соответствует минимальному размеру оплаты труда	---	1

Окончание табл. 19

№ п/п	Показатель	Коэф. значимости	Значение показателя	Оценка
3	Зависимости размера заработной платы от квалификации работника	0,15
	заработная плата напрямую зависит от уровня квалификации	---	3
	заработная плата не зависит от уровня квалификации работника	---	2
4	Зависимость заработной платы (надбавок) от качества исполнения работ	0,10
	10% заработной платы сотрудников формируются за счет качества исполнения работ	---	3
	заработная плата сотрудников не зависит от качества исполнения работ	---	2
Итого	1,00

8.6. Обобщение результатов и анализ оценки РТП
по уровню заработной платы сотрудников и периодичности ее выплаты

Значения результатов оценки РТП, полученные в п.8.5 сравниваются с таблицей значений категорийных требований к предприятию торговли по уровню заработной платы сотрудников и периодичности ее выплаты (таблица 20).

Таблица 20

Значения категорийных требований к РТП по
уровню заработной платы сотрудников и периодичности ее выплаты

Категория	Первая	Вторая	Третья
Применяемая форма и система начисления заработной платы	0,75	0,5	Менее 0,5
Размер заработной платы	1,5	1,0	Менее 1,0
Зависимость размера заработной платы от квалификации работника	0,45	0,45-0,30	0,3
Зависимость заработной платы (надбавок) от качества исполнения работ	0,3	0,30-0,20	0,20

8.7. Присвоение РТП аттестационной категории
по условиям труда

Присвоение аттестационной категории РТП по условиям труда осуществляется по наихудшей из категорий, определенных в п. 8.3 и 8.6.

9. Ограничивающие условия

К условиям, ограничивающим присвоение аттестационной категории РТП, относятся:

– результаты оценки РТП и прилегающих территорий по санитарному состоянию;

– результаты оценки РТП по физической и экономической доступности товаров.

Торговым предприятиям не могут быть присвоены категории выше тех, которые были определены при оценке ограничивающих условий.

Оценка ограничивающих условий является обязательной при аттестации РТП по технической оснащенности, профессиональному мастерству, социальной ответственности, лояльности потребителей, условиям труда.

Допускается не производить оценку РТП по физической и экономической доступности, если данное торговое предприятие позиционирует себя на рынке товаров и услуг как предприятие, реализующее товары класса «Премиум».

9.1. Требования к санитарному состоянию РТП и
прилегающих территорий

9.1.1. Водоснабжение и канализация РТП, вентиляция, кондиционирование, отопление, освещение помещений и условия труда работников, содержание помещений, а также личная гигиена сотрудников должны соответствовать требованиям СП 2.3. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.