Поддержание биологически сбалансированной кишечной флоры требует забот и прежде всего внимания к составу пищи. У больных раком вследствие лечения кишечная флора часто несет урон. Цитосгатики, лучевая терапия, антибиотики и прочие ме­дикаменты уничтожают многие виды кишечных бактерий, в осо­бенности полезных. Чтобы дать возможность размножиться нуж­ным микроорганизмам, способным подавить вредные, требуется «живая пища». Это прежде всего балластные вещества, клетчатка, волокна злаковых культур и овощей, а также молочные бактерии из йогурта, простокваши, кефира или квашеных овощей (кислой капусты, соленых огурцов и помидоров). Разведению вредных бактерий содействуют сахар, изделия из пшеничной муки тон­кого помола и жир. Иммунная система выигрывает от заботы о кишечнике, проявляемой в подборе пищи. Иммунологи говорят об иммунной системе, связанной с кишечником. 80% защитных клеток заняты в области кишечника. Здесь же расположено боль­шинство лимфатических узлов и не без оснований. Кишечник представляет собой обширнейшую подсистему контакта организма с внешним миром. Отсюда в организм могут поступить многие вредные вещества. Кожа дает 2 м2 контактной поверхности, лег­кие со всеми разветвлениями — примерно 80, а кишечник — в среднем 300 м\ примерно как газон при стандартном доме. Вот почему в районе кишечника скапливается столько защитных клеток.

Значит, и от иммунных клеток области кишечника исхо­дят сильные импульсы для всей защитной системы. Эти клетки часто первыми вступают в соприкосновение с новыми или переродившимися возбудителями болезней. Такой контакт обо­гащает их информацией, которую они передают другим защит­ным клеткам. В кишечнике происходит постоянная тренировка иммунной системы.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Правила противоракового питания

Пища, максимально удовлетворяющая потребности здо­ровых и больных людей, называется полноценной. Основопо­ложниками учения о полноценности были профессора Коллат и Цабель, в первой половине XX в. разработавшие соответству­ющие понятия, противоречащие большинству тогдашних воззре­ний. Рациональная научная обработка была позднее проведена в НИИ питания при Гиссенском университете профессором Кла­усом Ляйцманом и его сотрудниками. Применительно к боль­ным раком говорят о «противораковом» питании. Основные правила такого питания в настоящее время являются составной частью рекомендаций по рациональному потреблению пищи. Из идеи полноценного питания исходят и шесть правил, вырабо­танных Немецким обществом рационального питания во избе­жание риска заболеть раком.

Шесть правил, соблюдение которых уменьшает риск ракового заболевания, выработаны Немецким обществом ра­ционального питания.

1.  Избегать ожирения, нормализовать вес.

2.  Снизить содержание жиров в пище до 30%. Преимущество отдавать маслам, содержащим ненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты.

3.  Потреблять достаточное количество витаминов, минеральных ве­ществ, микроэлементов. Больше фруктов и овощей, больше рыбы и продуктов, содержащих кальций, но меньше мяса.

4.  Предпочтение отдавать продуктам, содержащим балластные вещества.

5.  Снизить потребление поваренной соли.

6.  Умеренно потреблять алкогольные напитки или вовсе исклю­чить их.

Полноценность не предполагает жестких форм диеты для больных раком. Но она создает все предпосылки для поддержания здоровья и хорошего самочувствия и укрепления целительных сил. Соблюдается естественность, обеспечивается польза и поступле­ние всех нужных веществ. Пять основных признаков полноцен­ности таковы:

1.  Преимущественно растительная пища

Питательные вещества растительного происхождения обла­дают высокой плотностью, т. е. по отношению к калорийности содержание жизненно важных, так называемых существенных, питательных веществ в них очень высоко. Вещества, подавляющие рак, даже целебные, почти исключительно находятся в расти­тельной пище (см. также разд. о вторичных растительных субстан­циях на с. 135). 70% ежедневно потребляемой пищи должны со­ставлять салаты, овощные блюда, зерновые продукты, картофель и фрукты.

■

2. Свежая пища и продукты минимальной обработки в рационе

Чем ближе пища к природе, тем она богаче жизненно важными веществами, поскольку многие способы приготовле­ния пищи приводят к потере ценных веществ. Хотя это прежде всего относится к промышленной обработке, но и домашняя кухня не всегда позволяет избежать потерь. Салаты и овощные блюда должны как можно меньше подвергаться обработке, т. е. не переквашиваться, приготовляться перед употреблением, не перевариваться. В качестве свежих могут употребляться и про­дукты, замороженные с соблюдением технологии. То, что мож­но есть в сыром виде, так и должно потребляться. Это условие можно соблюсти примерно для четверти ежедневного рациона.

3. Разнообразие

Пищевые продукты содержат разные доли питательных и биологически активных веществ. Содержание витаминов, ос­новных белков и прочих составляющих колеблется в зависимости от вида и происхождения. То же относится и к вредным веще­ствам. Для достижения общей обеспеченности организма нужными веществами и уменьшения опасности засорения вредными следует по возможности разнообразить питание. Лучше поесть понемногу от многого, чем много от немногого!

4. Ограниченное потребление продуктов животного происхождения

При питании растительной пищей практически не требуется ограничений и не приходится подсчитывать калории. С продук­тами животного происхождения дело обстоит иначе. Все же их нельзя исключить из полноценного питания. Высокую пищевую ценность имеют прежде всего молочные продукты, а также рыба. Частое потребление мяса и колбасных изделий, напротив, не рекомендуется не только из-за жиров, но и вследствие неконт­ролируемого содержания вредных веществ. Для обеспечения орга­низма железом, определенными белками и другими питательны­ми веществами, содержащимися в мясе, достаточно двух небольших порций обезжиренного мяса в неделю.

5. Хорошие вкусовые качества

Полноценная пища может быть приготовлена очень вкусно. Но бывает, что какое-то блюдо невозможно взять в рот или оно вызывает несварение желудка. Вкус и пищеварение, десятилети­ями приучаемые к рафинированной, жирной или сладкой пище, не в состоянии мгновенно перестроиться и обеспечить выработку нужных для переваривания растительной пищи соков. Метеоризма (вздутий) и других осложнений, связанных с приемом изделий из муки грубого помола, можно избежать, если хорошо проду­мать дневной рацион. Тот, кто в основном придерживается пра­вил, может иногда и «согрешить». Не надо отказываться от куска торта, которым угостят на праздновании дня рождения, а если разыграется аппетит, можно отведать и такого тяжелого блюда, как тушеные свиные ножки. Радость, доставляемая едой, почти так же важна, как сама еда.

В системе полноценного питания существуют градации пи­щевых продуктов по содержанию в них питательных веществ и степени промышленной обработки. Какие продукты рекоменду­ются, а каких по возможности следует употреблять меньше или вовсе избегать, указано на рис. 7.

Овощи и фрукты - как можно чаще

Если придерживаться правил полноценного питания, то можно обеспечить себя всеми жизненно необходимыми вещества­ми. Чем выше в рационе доля растительной пищи, тем лучше! Эта пища содержит многие биологически активные вещества, защи­щающие от болезней и даже целебные. Согласно рекомендациям американских онкологических обществ каждая основная и проме­жуточная трапеза должна включать овощи и фрукты, т. е. их надо потреблять пять раз в день. Почему?

Только растения содержат балластные вещества

Наряду с избыточным потреблением жиров недостаток в ра­ционе цивилизованного человека балластных веществ составляет один из факторов риска (и не только заболевания раком). Волок­на, содержащиеся в овощах, фруктах и крупах, не переварива­ются, но они очень ценны. Они стимулируют пищеварение, поскольку, разбухая в кишечнике, увеличивают объем кала, обеспечивая тем самым регулярность стула. Они ускоряют про­хождение кашицы через кишечник, поэтому раздражающие и вредные вещества наносят меньший ущерб.


Содержание балластных веществ в различных пищевых продуктах

Свыше 10 г балластных веществ на 100 г продукта содержат: пшеничные отруби, недробленое зерно, мука грубого помола, белая фасоль, сухофрукты, льняное семя

От 5 до 10 г балластных веществ но 100 г продукта содержат. хлопья из немолотых зерен, сухие ржаные хлебцы, хлеб с отрубями, горох,

шпинат, ягоды, изюм

От 1 до 5 г балластных веществ на 100 г продукта содержат: хлеб из разносортной муки, чечевица, орехи, капуста, картофель, морковь, помидоры, салат, яблоки, груши, бананы

Указание: дополнительный прием отрубей или льняного семени должен сопровождаться увеличением потребления жидкости.

Балластные вещества как губка впитывают вредные компо­ненты пиши, в том числе канцерогены, такие, как желчные кислоты или тяжелые металлы, а также холестерин, и естествен­ным путем выводят их из организма. Обезвреживающая сила балластных веществ подкрепляется крахмалом, который содер­жится прежде всего в картофеле, зерновых продуктах и в не

слишком спелых бананах.

Балластные вещества активизируют в кишечнике полезные бактерии и вытесняют вредные. Таким образом они укрепляют защитную систему, поскольку здоровая кишечная флора - пред­посылка эффективной деятельности иммунной системы (см. также «Кишечник и иммунная система», с. 122).

Ежедневно следует потреблять от 30 до 40 г балластных веществ. Стандартный рацион горожанина включает 15—20 г. Наши предки потребляли до 100 г.

Растения содержат основные витамины

Неоднократно подчеркивалась важность роли, которую иг­рают витамины при защите от рака. За исключением витамина А, почти все витамины, особенно нужные в этом случае, содержатся в растительных продуктах. Потребность в витамине А также можно удовлетворить растительной пищей при условии, что организм сам продуцирует этот витамин из его предшественника, бета-каротина. Чтобы оптимально снабжать организм витаминами, сле­дует придерживаться некоторых принципов выбора пищи и ее

приготовления.

Каротины: сырая морковь мало что дает

Растения содержат несколько дюжин веществ, относящихся к группе каротиноидов. Для питания прежде всего существенны каротины, такие, как бета-каротин, содержащийся в моркови, или ликопин, содержащийся в помидорах. При приготовлении пищи следует учитывать такие обстоятельства:

•  Каротины, как и витамин А, относятся к жирораствори­мым веществам. Следовательно, пища должна содержать некоторое количество жиров, например немного сметаны или растительного масла в салате.

•  Каротины нелегко покидают клеточную структуру. Потреб­ляя сырую морковь, получаешь не больше 10% содержа­щегося в ней бета-каротина. Гораздо лучше слегка поту­шить волокнистые овощи вроде моркови и капусты, сдобрить их соком и при помощи миксера приготовить
мусс. Если в него добавить немного жира, то усвоится до 70% витаминов. Каротины - почти не разрушаются при нагревании.

•  Дополнительный прием витамина должен осуществляться несколькими малыми дозами. Организм не в состоянии усвоить одноразовые большие дозы. Выпускаемые препара­ты в основном содержат бета-каротин.

•  Чтобы насытить кровь витаминами, требуется примерно 10 дней. Поэтому следует заблаговременно позаботиться о приеме витаминов, если предстоит курс терапии, сопряженной с большими нагрузками.

Побочных явлений бояться не следует. Безобидная желтуха может возникнуть при суточном потреблении 30-40 мг каротина и исчезает при снижении дозы.

Каротины содержатся почти во всех растительных продук­тах, прежде всего красных, желтых и зеленых овощах и фруктах. В особенности высоко их содержание в следующих овощах:

Научное название витамина С - аскорбиновая кислота. В последнее время вопрос о его суточной потребности вновь стал дискуссионным. Годами во всех нормативных таблицах фи­гурировали пределы в 50-75 мг. На основании новейших иссле­дований, и прежде всего роли витамина С как уловителя сво­бодных радикалов, рекомендуются более высокие дозы. Новые таблицы содержат предел в 150 мг, а американские исследова­тели даже утверждают, что оптимальная доза составляет 200 мг.

Витамин С очень чувствителен к повышению температуры и разрушается под действием кислорода. Значит, при горячей обработке пиши и ее хранении неизбежны потери. Поэтому овощи и салаты надо готовить непосредственно перед потреблением, предпочтение отдавать сырым овощам, а при необходимости при­готовления — минимизировать тепловое воздействие.

Если нужен дополнительный прием, например в условиях проведения терапии, создающей добавочную нагрузку на орга­низм, можно прибегнуть к чистой аскорбиновой кислоте, про­даваемой в аптеках в виде порошков, что дешевле витаминных препаратов. Принимать следует понемногу несколько раз в день.

Нормальная и даже повышенная потребность может хорошо удовлетворяться пищевыми продуктами, поскольку витамин С содержится почти во всех фруктах и овощах. Особенно богаты им следующие продукты.

Примерное содержание витамина С в пищевых продук­тах (мг на 100 г)

Мерная смородина 300

Петрушка 190

Паприка 130

Брокколи 120

Цветная капуста 70

Шпинат 60

Земляника 60

Лимонный сок 50

Апельсины £0

Грейпфруты 40

Витамин Е защищает клетки

Больше всего витамина Е содержится в растениях, из ко­торых получают масла. Это вещество не дает маслам прогоркнуть, т. е. защищает их от воздействия кислорода. В таких аптиоксидантах нуждается и человеческий организм, поэтому он потребляет то­коферолы, как собирательно называются витамин Е и некоторые другие природные соединения. К примеру, витамин Е защищает пищевые жирные кислоты от окисления радикалами кислорода и такую же протекцию оказывает он молекулам жиров, в большом числе входящим в состав клеточных перегородок.

Нормальная потребность в витамине может быть удовлетво­рена пищей. Но у многих «нормальных людей», например у ку­рильщиков, эта потребность может быть выше средней, оцениваемой в 12 мг в сутки. Поэтому следует постоянно стремиться удовлетворять хотя бы основную потребность в этом витамине посредством полноценного питания. Продукты, содержащие вита­мин Е, указаны в следующей таблице:

Примерное содержание витамина Е в пищевых продук­тах (мг на 100 г)

Растительные масла 50

Орехи 20

Сельдь, макрель Id

Бобовые 13

Ростки пшеницы 8

Наиболее богаты витамином Е соевые масла, а также под­солнечное, пальмовое, льняное и масло из ростков пшеницы. Оливковое масло содержит вполовину меньше витамина Е, оз­доровительный эффект этого продукта связан прежде всего с со­держанием в нем ненасыщенных жирных кислот.

Натуральные или синтетические?

Большинство витаминов, входящих в состав препаратов, полностью или частично синтезировано. Многие потребители за­дают вопрос: сравнимо ли действие веществ, вышедших из ре­торты, с естественными продуктами, ведь в первом случае от­сутствуют естественно сопутствующие вещества?

В принципе синтезированные витамины ничем не уступают натуральным. Но следует учитывать, что в пищевых продуктах наряду с витаминами содержится ряд жизненно важных веществ. Новейшие исследования подтвердили, что такие сопровождающие вещества очень существенны также и в процессе защиты от рака. В эту группу входят так называемые вторичные растительные вещества. Свою роль играют балластные вещества и ненасыщен­ные жирные кислоты. Представляется, что такие сопровождающие вещества, кроме непосредственного действия, влияют и на про­цесс подкрепления витаминами защитных сил организма. Для хотя бы частичного использования сопутствующих веществ вита­мины принимают во время еды или запивают соответствующими

напитками: каротин - морковным соком, а витамин Е добавляют в мюсли с орехами.

Профессор Хохенхаймского университета Безальски подчер­кивает, что в процессе обеспечения организма витаминами важно не столько соблюдение количественных требований, сколько по­требление «ведущих субстанций». При этом определяются группы пищевых продуктов, особенно богатых витаминами.

Ведущие субстанции

Каротин

250 г овощей или 400 мл овощных соков

усваивается в среднем 4-10 мг

Витамин С

250 г фруктов или 200 мл фруктовых соков

усваивается в среднем 75—150 мг

Витамин Е

примерно г масла из ростков пшеницы, 20 г орехов

усваивается в среднем 10—30 мг

Селен

250 г хлеба грубого помола, регулярно - рыба

усваивается в среднем 50-100 мкг

Ежедневное потребление соответствующих продуктов пита­ния удовлетворяет основную потребность в витаминах и защит­ных веществах растительного происхождения. Предпочтительнее всего в этом смысле темно-зеленые и оранжевые овощи и фрук­ты, например морковь, шпинат, брокколи, помидоры, цитрусо­вые или абрикосы, а также сухофрукты.

Вторичные растительные вещества

«Вы и не подозреваете, сколько целебных ве­ществ содержится в растениях. Матушка-при­рода позаботилась и о доставке их на дом». Проф. Клаус Ляйтцман, Гиссенский университет

Исследователи проблем питания своими любимчиками на­зывают вторичные растительные вещества. Их вторичность выражается в том, что они образуются лишь на второй стадии рас­тительного обмена веществ и не играют роли в снабжении энер­гией. Тем важнее они для нашего здоровья. Сыты мы будем и без них, но болеть без них будем чаше. К таким биологически активным веществам среди прочих относятся красители и арома­тизаторы. В живом растении они могут служить для защиты от солнечного облучения, для обезвреживания ядов, в качестве инсектицидов. В области природного целительства многие из этих веществ с незапамятных времен применяются. Попав в организм вместе с пищей, они могут передать свои целительные и защит­ные свойства также и человеку. Большей частью это хорошие поглотители свободных радикалов и вещества, подавляющие рак. Особенно интересна группа флавоноидов. Они придают ок­раску цветам и листьям. Но они производят и нечто гораздо большее! К флавоноидам относятся, например, катехины и кверцетины, содержащиеся в капусте, бобовых, яблоках, абрикосах, землянике или чае. Эти биовещества не только поглощают сво­бодные радикалы и обезвреживают яды. Катехины непосредствен­но вмешиваются в ход заболевания раком. Они помогают клеткам восстановиться и подавляют размножение поврежденных клеток.

Все виды капусты содержат индолы. Вместе с кислотами, содержащимися в ягодах, винограде, орехах, эти вещества в про­цессе обмена веществ помогают выводить яды. Они подавляют вредные влияния на клетки и рост раковых клеток. Индолы также в состоянии воспрепятствовать избыточному продуцированию гормонов.

Лимонин, содержащийся в цитрусовых, активизирует за­щитные клетки, а ликопин, выделенный из томатов, не только лучше поглощает свободные радикалы, чем бета-каротин, но и предохраняет оболочки защитных клеток. Безупречное состоя­ние клеточных мембран не позволяет возбудителям болезней по­вреждать клетки. Сульфорафаны, которые содержатся в брокко­ли, активизируют клеточные ферменты, обезвреживающие яды. В экспериментах над животными рост трансплантированных опу­холей замедлялся вдвое.

Аллий, содержащийся в луке, чесноке и родственных им растениях, препятствует перерождению генов клеточного ядра. Аналогичное действие производят линьяны, выделенные из хлеб­ных злаков и стручковых плодов.

Особенно сильным противораковым действием отличается генестеин, содержащийся в соевых бобах. Ученые пытаются при­готовить на основе его лекарство. Это вещество затрудняет раз­витие микрометастазов в любом месте тела. Поскольку и метаста­зы нуждаются в кровоснабжении, раковые клетки вырабатывают специальное вещество, заставляющее организм подключать их к ближайшему кровеносному сосуду. Генестеин в состоянии бло­кировать этот процесс. Раковые клетки тем самым лишаются питания. Другое вещество, выделенное из сои, подавляет избы­точную выработку гормонов.

Недавно из зеленого чая выделено вещество EGCG, кото­рое даже можно применять терапевтически. Оно блокирует фер­мент, который выделяют клетки опухоли и который содействует их распространению в здоровых тканях. В чашке зеленого чая содержится примерно 150 мг этого вещества. Четырех-пяти чашек чая ежедневно достаточно, по утверждению американских иссле­дователей, для профилактики рака. В черном чае EGCG в дей­ственной форме не содержится, поскольку этот чай подвергнут ферментированию.

Мы привели лишь несколько примеров. Открытие все но­вых вторичных растительных веществ идет полным ходом. Аме­риканские исследователи считают, что в овощах и фруктах со­держится много активных веществ, способных помешать возникновению рака, замедлить процесс его развития и даже обратить его вспять.

Питание тяжелобольных

При некоторых видах рака и в стадии прогрессирующего заболевания невозможно обеспечить полноценное питание указан­ными выше способами. Особенно важно следить за смягчением пищевых воздействий в случаях поражения желудочно-кишечного тракта. После операции или вследствие интенсивной лучевой те­рапии могут возникнуть расстройства пищеварения. Опыт пока­зывает, что больные реагируют на эти нарушения по-разному. В этих случаях полезно придерживаться системы облегченного полноценного питания. Каждый должен сам испытать различные варианты и выяснить, что ему больше подходит.

Что, как правило, хорошо усваивается?

•  Легко перевариваются обычно груши, бананы, персики, киви или манго. Фрукты должны быть спелыми. Измельченные или слегка протом­ленные фрукты хорошо смешивать со злаковыми хлопьями. В смесь можно добавить творог ипи йогурт, все протереть или приготовить пюре.

•  Для приготовления пищи следует употреблять наиболее нежные сорта овощей: моркови, помидоров, молодой капусты кольраби, бакла­жанов, фенхеля или цветной капусты. Овощи следует слегка потушить или быстро бланшировать в кипящей воде. Трудноусвояемые овощи надо заменить высокоценными овощными соками.

•  Нужно избегать включения в рацион стручковых плодов и грубой капусты, вызывающих выделение газов, или употреблять эту пищу в ми­нимальных количествах.

•  Хлеб не должен быть ни слишком свежим, ни слишком черствым.
Полезны хрустящие хлебцы или нетяжелый хлеб с отрубями, из пшеничной муки грубого помола.

•  Приготовляя мюсли или каши, следует отбирать нежные сорта хлопьев; ореховый или миндальный мусс сделает пищу вкуснее.

Это возбуждает аппетит

Вследствие различных процедур или изменения душевного настроя аппетит может уменьшиться, может также появиться отвращение к некоторым видам пищи. От последних следует отказаться и удовлетворить свой вкус в его внезапных проявле­ниях. Маленькие порции лучше больших. Часто лучший аппетит бывает по утрам. Обильный завтрак может обеспечить сытость на весь день. Аппетитная на вид пища поглощается охотнее, ведь, как говорится, глаза тоже жуют. Прогулка на свежем воздухе может вызвать аппетит, так же как аперитив из сока с добавкой глотка кампари или сухого шампанского.

Чтобы обеспечить прибавку в весе, нет необходимости есть больше, нужно увеличить калорийность пищи. В этом случае позволительно потреблять больше жиров, можно включить в ра­цион жирные сыры и заправлять овощные салаты сметаной. Но не следует перебаршивать, поскольку в онкологии очень остро стоит вопрос о том, идет ли усиленное питание на пользу пациенту или опухоли. Если одни онкологи бомбардируют своих пациентов калориями, то другие считают, что недостаток веса предпочтительнее ожирения.

Пищевые концентраты

В ряде случаев питание создает более серьезные проблемы. Рак — по крайней мере в прогрессирующей стадии — «пожи­рающая» болезнь. Опухоль питается за счет организма, т. е. без­возвратно отнимает у него энергию, нужную ей для роста. Больной не только резко худеет, но и страдает от угрожающего недостатка питательных веществ. Потерей веса характеризуется в особенности рак желудка, но и другие виды этого заболева­ния предваряют диагноз внезапным истощением. Говорят о ка­хексии, об изнурении. В любом случае важно обеспечить боль­ного нужными питательными веществами, найти заменители, способные восполнить недостаток естественного питания. Для этого предназначены так называемые микропродукты: витами­ны, минеральные вещества, микроэлементы, а также и суще­ственные, т. е. жизненно важные, белки и жирные кислоты. При лечении применяется ряд пищевых концентратов, входящих в

так называемый «рацион космонавта»; некоторые препараты при необходимости можно вводить путем инъекций. Такие формы питания могут оказаться необходимыми при тяжелых поражени­ях слизистых оболочек вследствие химио - и лучевой терапии. Все, что требуется, в каждом случае назначает врач.

Существуют ли лечебные диеты?

Все новые диеты обнародуются с указанием их целебно­сти при тех или иных болезнях. Что ценного в этих формах питания? Ни одна из них не является «чудотворной». Некото­рые рекомендации оскорбляют вкус и вызывают отвращение, а в ряде случаев сомнительны в плане оздоровления. Другие при последовательном применении обеспечивают полноценное питание и могут быть использованы. Опишем кратко некоторые из направлений.

Вегетарианство

Вегетарианцы питаются наиболее правильно, если они не отрицают всю животную пишу нечисто. В умеренных формах вегетарианский рацион соответствует требованиям полноценно­го питания. Отказ от мяса не наносит ущерба организму взрос­лых. Дети могут пострадать от недостатка железа. Но необходи­мо потреблять молочные продукты и яйца, иначе неизбежны последствия неполноценного питания. Вегетарианцы, как пра­вило, отказываются от табака, спиртных напитков и прочих продуктов, доставляющих удовольствие, поэтому их здоровье, вероятно, выигрывает не только от диеты. Совет «питайтесь по-вегетариански» должен был бы звучать так: «живите, как вегетарианцы».

Раздельное питание

Основным правилом этой диеты является раздельное по­требление белков (мяса, молочных продуктов) и углеводов (овощей, хлеба). Ферментация пищеварительных органов, по утверждению диетологов этого направления, от природы не приспособлена к одновременной переработке белков и углево­дов. Главным требованием этой формы питания является отказ от одновременного потребления в рамках одной трапезы кон­центрированных белков (мяса, рыбы, яиц, колбасы, сыра, молока, соевой муки) и концентрированных углеводов (хлеба, макарон, риса, картофеля, сахара или бананов). Ученые-дието­логи подвергают названные закономерности сомнению. Но мно­жество сторонников преданы этой форме и чувствуют себя великолепно. В целом требования диеты не противоречат полно­ценному питанию.

Антропософская диета

Антропософы рекомендуют питание, в общем соответству­ющее требованиям полноценности. Не обоснован научно их при­зыв отказаться от пасленовых, например от картофеля и поми­доров. Напротив, исследования показывают, что эти продукты полезны для здоровья.

Диета Шницлера

Основой питания в данной форме являются злаковые ро­стки. Если не ограничиваться только зерновыми, а потреблять и другую растительную пищу, а также молочные продукты и время от времени рыбу и мясо, то указанная диета сведется к модификации вегетарианства.

Макробиотическое питание

Эта диета происходит из Японии. Принципом питания является постепенное увеличение доли злаковых продуктов в пи­ще. На высшей, седьмой, ступени потребляются только хлебные злаки. Только на первой ступени, допускающей включение в состав пищи 40% круп, 30% овощей, 20% животных белков и 10% овощного супа, питание соответствует требованиям пол­ноценности. Высшие ступени вызывают опасение в связи с не­достаточностью в пище белка, кальция, железа, а также вита-

минов и микроэлементов. Сомнительным представляется и стро­гое ограничение количества потребляемой жидкости. Для боль­ных раком такая диета нежелательна.

Курс лечения голодом Бройсса

Практикующий целитель Бройсс рекомендует питание, при котором рак «морится голодом». По убеждению автора диеты, «рак питается исключительно твердой пищей, потребляемой че­ловеком». В течение 42 дней больной должен потреблять только овощные соки и травяные чаи. Смешиваются свекольный, сель­дерейный, редечный и картофельный соки. Убедительных дока­зательств эффективности метода не представлено, курс лечения может привести к истощению больного, к потере им сил. Врачи не рекомендуют экспериментировать с голоданием.

Курсы лечебного голодания для очищения от шлаков и обезвреживания ядов

Чтобы стимулировать процесс выздоровления, можно про­вести научно обоснованный курс лечебного голодания. Эти диеты не направлены непосредственно на подавление рака, их целью является общая настройка организма, преодоление расстройств обмена веществ или пищеварения, а также общее очищение и обезвреживание ядов. Такое лечение можно проводить только при хорошем общем состоянии и в специальных клиниках или санаториях, под врачебным наблюдением.

Лечебное голодание

Проводимое под контролем врача лечебное голодание мо­жет принести большую пользу. Организм освобождается от шла­ков, от излишнего веса, облегчается работа пищеварительных органов и систем обезвреживания ядов, происходит их регене­рация. Это содействует и укреплению защиты от рака. Курсы голодания продолжаются обычно три недели. До недели можно голодать и дома, если позволяет состояние здоровья. При этом нужно много пить, причем мясные бульоны и овощные соки должны обеспечить поступление необходимых белков и жизнен­но важных веществ.

Курс лечения молочной сывороткой

Короткий курс требует приема на протяжении пяти дней по 1 л сыворотки и по 300 г сырой моркови в день. Другой твердой пищи вообще не рекомендуется принимать, если же она допускается, то в очень ограниченных количествах. Для снабжения организма жидкостью рекомендуются также травя­ные чаи. Для нормализации обмена веществ такая встряска бывает полезна.

Курс Мойра

Разработанный австрийским врачом курс очищения кишеч­ника предписывает ежедневное потребление одного черствого хлебца или сухарика из белого хлеба, 1 л свежего молока, пахты или сыворотки, которые надо принимать по ложечке, все это следует распределить на три трапезы. Каждый кусок нужно пе­режевывать до полного растворения пищи. Между трапезами надо пить отвар ромашки или фенхеля. Курс продолжается до 3 недель и проводится в санатории, несколько дней курса можно провести в домашних условиях.

Сыроедение

Если пищеварение не нарушается при приеме сырых пище­вых продуктов, можно несколько дней питаться исключительно ими. На завтрак можно приготовить зерновую смесь, на обед и ужин— различные блюда из сырых продуктов или фруктовые салаты на выбор. Пить нужно только овощные соки, в промежут­ках между трапезами можно есть фрукты.

Движение тренирует иммунную систему

«Кто отдыхает, тот ржавеет» — гласит пословица. У домо­седов слабеют не только сердце, мышцы и суставы. Сдает душа, слабеет дух. Организм утрачивает способность реагировать на ме­няющиеся нагрузки. Как и система кровообращения, защитная система нуждается в возбуждении. Больные также располагают возможностями поддерживать физическую форму. Ежедневные упражнения можно проводить без особых хлопот.

Как воздействует физическая активность?

«Больному необходимо как можно раньше активизиро­ваться физически», - так сформулировали онкологи и специ­алисты по лечебной гимнастике кредо долечивания. «Поберечь себя» в определенных обстоятельствах необходимо, но это дол­жно стать исключением, а не правилом. В клиниках послеопе­рационного лечения программы двигательной активности и ле­чебной гимнастики осуществляются уже давно, но теперь эти принципы проводятся и в клиниках интенсивной терапии и признано, что двигательная активность улучшает состояние пациентов в процессе лечения. В университетской клинике Фрай­бурга пациентам рекомендуют занятия на велотренажере после операции и при прохождении курсов терапии. В клинике раз­работана интервальная система тренировок, позволяющая по­степенно от 5 сеансов по 1 мин перейти к 10 сеансам двига­тельной активности по 6 мин ежедневно. При этом пациентам возвращается до 70% их трудоспособности. После первых же опытов пациенты меньше страдают от побочных явлений, вызванных лечением, и прочих осложнений; они быстрее вос­станавливают силы и душевную уравновешенность. «Меня не удивит, если такие активные пациенты проживут дольше», — подытожил свои наблюдения заведующий клиникой профессор Мертельсманн.

О «великом шансе выжить* говорит также и иммунолог профессор Герхард Уленбрук. Он работает в Кельнском универ­ситете, изучает воздействие умеренной физической активности спортивного типа на больных раком. Исследование группы жен-шин, перенесших операцию по поводу рака груди и занимаю­щихся два-три раза в неделю тренировками в течение полугода, позволило сделать такие заключения:

•  Упражнения, приспособленные к возможностям занимаю­щихся, способствуют тренировке иммунной системы. Фаго­циты, естественные клетки-киллеры, антитела и специаль­ные защитные лимфоциты активизируются вскоре после начала тренировок. У большинства женщин иммунная сис­тема через короткий промежуток времени вновь обретает свойства здоровой.

•  «Драматически» развивались события в сфере духовности. Депрессия, мысли о смерти отступили. «Физическая актив­ность спортивного типа отгоняет страхи и явным образом укрепляет сопротивляемость стрессам». Психика уравнове­шивается, а добавочная встряска эндорфинов (так называ­емых нейротрансмиттеров, передатчиков сигналов по нерв­ной системе) даже вызывает чувство счастья, что согласуется с опытом спортсменов-любителей.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9