Меню (стр. 10 )

	№ блюда	Наименование блюда	Продукты	Масса	Выход	Химический состав	Количество калорий	Витамины	Мин. в-ва мг
Брутто	Нетто	Белки	Жиры	Углеводы	В1	В2	С	Са	Fe
ЗАВТРАК	№ 000 С. 162	Каша пшеничная жидкая	Крупа пшеничная	20	20	150					0,06	0,02	-	8	1,28
	Молоко	90	90					0,27	0,117	-	108,9	-
	Сахар	4	4					-	-	-	0,08	0,012
	Масло сливочное	4	4					-	0,004	-	0,88	0,008
	Вода	60	60					-	-	-	2,7	0,006
	Итого	6,8	7,2	31,3	121
	№ 000 С. 398	Чай с сахаром	Чай-заварка	0,5	0,5	150/11					0,004	0,006	0,06	2,97	0,49
	Вода	60	60					-	0,005	-	29,7	0,01
	Сахар	11	11					-	-	-	0,3	0,045
	Итого	5,6	6,4	24,4	172,25
	№ 1 С. 8	Батон с маслом сливочным	Батон «Умница»	30	30	30/10					0,06	0,032	0,604	10,4	0,64
	Масло сливочное	10	10					-	0,01	-	2,2	0,02
	Итого	3,62	5,7	15,64	125,2
ОБЕД	№ 000 С. 79	Щи из свежей капусты со сметаной	Картофель 30%-28, 35%-30, 40%-33, 20%-25	25	20	150/7					0,24	0,014	4	2	0,18
	Морковь	8	6					0,0036	0,0042	0,3	3,06	0,042
	Лук репчатый	8	6					0,004	0,0016	0,8	2,48	0,064
	Капуста белокочанная	40	32					0,0096	0,0128	14,4	15,36	0,192
	Масло растительное	3	3					-	0,003	-	0,66	0,006
	Вода	160	160					-	-	-	7,2	0,002
	Сметана	7	7					0,0021	0,0077	0,021	6,02	0,014
	Итого	1,25	2,47	5,77	49,3
	№ 000 С. 312	Суфле из кур или цыплят бройлеров	Куры 72% отх	148	41	60					0,0532	0,106	1,368	11,4	1,67
	Яйцо	1/4	10					0,0028	0,0176	-	2,2	0,012
	Соус № 000 с. 349
	Молоко	20	20					0,006	0,026	0,2	24,2	-
	Масло сливочное	3	3					-	0,003	-	0,66	0,006
	Мука пшеничная	3	3					0,0075	0,0024	-	0,72	0,063
	Бульон или вода	35	35					-	-	-	1,575	0,004
	Итого	12,81	11,73	2,93	163,9
	№ 684 С. 316	Рис, припущен-ный с томатом	Крупа рисовая	45	45	120					0,036	0,018	-	10,8	0,45
	Вода	100	100					-	-	-	4,5	0,001
	Масло сливочное	3	3					-	0,004	-	0,88	0,008
	Томатная паста	7	7					0,0135	0,0153	4,05	1,8	0,207
	Итого
	№ 000 С. 372	Компот из сухофруктов	Сухофрукты	15	15	150/15					0,003	0,006	0,3	16,65	2,25
	Сахар	15	15					-	-	-	0,3	0,045
	Вода	150	150					-	-	-	6,75	0,002
	Итого	0,23	-	16,2	62
		Помидор свежий	Помидор свежий	44	40	40	0,9	-	2,8	14	0,001	0,001	2,5	12,5	0,6
	Итого	0,9	-	2,8	14	0,001	0,001	2,5	12,5	0,6
		Хлеб	Хлеб ржаной	40	40	40	2,4	0,4	18,4	84
	Итого	2,4	0,4	18,4	84
ПОЛДНИК	№ 000 С. 201	Запеканка из творога со сгущенным молоком	Творог	101	100	110/30					0,04	0,27	0,5	16,4	0,4
			Молоко	10	10						0,003	0,013	0,1	12,1	-
			Крупа манная	10	10						0,014	0,004	-	0,2	0,1
			Яйцо	1/10	4						0,0028	0,0176	-	2,2	0,012
			Сахар	7	7						-	-	-	0,14	0,021
			Масло сливочное	4	4						-	0,004	-	0,88	0,008
			Сухари	4,5	4,5						0,0103	0,0054	-	1,665	0,103
			Сметана	5	5						0,0015	0,0055	0,015	4,3	0,01
			Сгущенное молоко	30	30						0,018	0,06	0,3	92,1	0,06
			Итого	18,48	14		19,03	276,2
	№ 000 С. 403	Кофейный напиток с молоком	Кофейный напиток	1,4	1,4	150/12
	Вода	110	110					-	-	-	4,95	0,001
	Сахар	12	12					-	-	-	0,24	0,036
	Молоко	40	40					0,012	0,052	0,4	48,4	-
	Итого	1,12	1,0	46,4	67,7
		Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
	Итого	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
УЖИН	№ 000 С. 404	Молоко кипяченое	Молоко кипяченое	158	150	150	4,4	4,0	7,4	91,7	0,045	0,195	1,5	181,5	-
Итого	4,4	4,0	7,4	91,7	0,045	0,195	1,5	181,5	-
	Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
Итого			1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
ИТОГО ЗА ДЕНЬ