Меню (стр. 5 )

ДЕНЬ 5 ЯСЛИ

	№ блюда	Наименование блюда	Продукты	Масса	Выход	Химический состав	Количество калорий	Витамины	Мин. в-ва мг
Брутто	Нетто	Белки	Жиры	Углеводы	В1	В2	С	Са	Fe
ЗАВТРАК	№ 000 С. 201	Запеканка из творога со сгущенным молоком	Творог	101	100	110/30					0,04	0,27	0,5	16,4	0,4
			Молоко	10	10						0,003	0,013	0,1	12,1	-
			Крупа манная	10	10						0,014	0,004	-	0,2	0,1
			Яйцо	1/10	4						0,0028	0,0176	-	2,2	0,012
			Сахар	7	7						-	-	-	0,14	0,021
			Масло сливочное	4	4						-	0,004	-	0,88	0,008
			Сухари	4,5	4,5						0,0103	0,0054	-	1,665	0,103
			Сметана	5	5						0,0015	0,0055	0,015	4,3	0,01
			Молоко сгущенное	30	30						0,018	0,06	0,3	92,1	0,06
			Итого	18,48	14		19,03	276,2
	№ 000 С. 403	Кофейный напиток с молоком	Кофейный напиток	1,4	1,4	150/13					0,0025	0,0075	-	0,45	0,29
	Молоко	40	40					0,012	0,052	0,4	48,4	-
	Сахар	12	12					-	-	-	0,24	0,036
	Вода	110	110					-	-	-	4,95	0,001
	Итого	42	3,75	20	135,3
	№ 1 С. 8	Батон с маслом сливочным	Батон «Умница»	30	30	30/10					0,045	0,024	-	7,8	0,48
	Масло сливочное	10	10					-	0,01	-	2,2	0,002
	Итого	2,52	4,4	15,6	108,2
10 часов	Сок фруктовый	Сок фруктовый	100	100	100	3,6	-	10,2	41,0	0,01	0,02	7	17	0,3
Итого	3,6	-	10,2	41,0	0,01	0,02	7	17	0,3
ОБЕД	№ 000 С. 88	Суп картофель-ный с макаронными изделиями	Картофель 40% -75, 20%-56	75	45	150					0,054	0,032	9	4,5	0,405
	Макароны	6	6					0,0102	0,0024	-	1,14	0,108
	Морковь	8	6					0,0036	0,0042	0,3	3,06	0,042
	Лук репчатый	8	6					0,003	0,0012	0,6	1,86	0,048
	Масло растительное	2	2
	Вода	100	100					-	-	-	4,5	0,001
	Итого	1,8	1,82	14	75,5
	№ 000 С. 177	Пюре из бобовых	Горох	50	50	120					0,065	0,035	-	10	1,35
	Молоко	20	20					0,006	0,026	0,2	24,2	-
	Масло сливочное	3	3					-	0,003	-	0,66	0,006
	Итого	3,06	2,01	9,60	67,26
	№ 000 С. 268	Гуляш в томатном соусе	Мясо говядина	72	69	45/40					0,095	0,182	-	7,9	1,975
	Лук	13	11					0,005	0,0022	1,1	7,03	0,88
	Томатная паста	8	8					0,012	0,014	3,6	1,6	0,184
	Мука пшеничная	4	4					0,01	0,0032	0,088	0,96	0,084
	Вода	20	20					-	-	-	0,9	0,002
	Масло растительное	4	4
	Масса тушеного мяса		45
	Итого	12,48	7,2	1,6	122,3
	№ 000 С. 372	Компот из сухофруктов	Сухофрукты	15	15	150/15					0,004	0,008	0,4	22,2	3,0
	Сахар	15	15									0,06
	Вода	150	150								9,0	0,002
	Итого	0,2	-	27,0	102,5
		Хлеб	Хлеб ржаной	40	40	40	2,4	0,4	18,4	84
	Итого	2,4	0,4	18,4	84
ПОЛДНИК	№ 000 С. 428	Булочка из сдобного теста	Тесто	55	55	60
	Мука пшеничная	45	45					0,1	0,032	-	9,6	0,84
	Сахар	2	2					-	-	-	0,04	0,006
	Дрожжи	1,5	1,5					0,0028	0,0176	-	2,2	0,012
	Яйцо 1/9	4	4					-	0,003	-	0,66	0,006
	Масло сливочное	2	2
	Масло растительное	2	2					0,009	0,0102	-	0,405	0,048
	Молоко	30	30					0,009	0,039	0,3	36,3	0,003
	Итого	4,71	5,5	31,26	82,62
	№ 000 С. 167	Каша геркулесовая жидкая	Крупа «геркулес»	20	20	150					0,09	0,02	-	10,4	0,72
	Масло сливочное	4	4					-	0,004	-	0,8	0,008
	Сахар	4	4					-	-	-	0,12	0,018
	Молоко	90	90					0,027	0,117	0,9	108,9	-
	Вода	60	60					-	-	-	2,7	0,006
	Итого	6,4	7,98	31,7	228,5
	№ 000 С. 398	Чай с сахаром	Чай-заварка	0,5	0,5	150/11					0,0003	0,005	0,05	2,474	0,41
	Вода	60	60					-	-	-	2,7	0,006
	Сахар	11	11					-	-	-	0,22	0,033
	Итого	5,6	6,4	24,4	172,25
		Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
	Итого	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
		Фрукты свежие	Фрукты свежие	108	95	95	3,2	-	9,8	39,5	0,0285	0,019	15,2	15,2	0,57
	Итого	3,2	-	9,8	39,5	0,0285	0,019	15,2	15,2	0,57
УЖИН	№ 000 С. 404	Молоко кипяченое	Молоко кипяченое	158	150	150	4,4	4,0	7,4	91,7	0,045	0,195	1,5	181,2	-
Итого	4,4	4,0	7,4	91,7	0,045	0,195	1,5	181,2	-
	Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20					0,03	0,02	-	5,2	0,32
Итого	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,02	-	5,2	0,32
ИТОГО ЗА ДЕНЬ

ДЕНЬ 6 ЯСЛИ