Меню (стр. 3 )

	№ блюда	Наименование блюда	Продукты	Масса	Выход	Химический состав	Количество калорий	Витамины	Мин. в-ва мг
Брутто	Нетто	Белки	Жиры	Углеводы	В1	В2	С	Са	Fe
ЗАВТРАК	№ 000 С. 167	Каша рисовая жидкая	Рис	16	16	150					0,0128	0,0064	-	3,84	0,16
	Молоко	90	90					0,027	0,117	-	108,9	-
	Масло сливочное	4	4					-	0,004	-	0,88	0,008
	Сахар	4	4					-	-	-	0,08	0,012
	Вода	60	60					-	-	-	2,7	0,006
	Итого	6,1	7,7	47,7	225
	№ 000 С. 398	Чай с сахаром	Чай-заварка	0,5	0,5	150/11					0,0035	0,005	0,05	2,4	0,4
	Вода	150	150					-	-	-	6,75	0,002
	Сахар	11	11					-	-	-	0,22	0,033
	Итого	0,034	0,003	15,79	59,49
	№ 1 С. 8	Батон с маслом сливочным	Батон «Умница»	30	30	30/10					0,045	0,024	-	7,8	0,48
	Масло сливочное	10	10					-	0,01	-	2,2	0,002
	Итого	2,52	4,4	15,6	108,2
ОБЕД	№ 000 С. 71	Борщ с картофелем, капустой, со сметаной	Свекла	30	24	150/7					0,0048	0,0096	2,4	8,88	0,336
			Капуста свежая	15	12						0,009	0,012	13,5	14,4	0,18
			Морковь	8	6						0,006	0,007	0,5	5,1	0,07
			Картофель 20%-15, 40%-20	20	12						0,05	0,029	8,4	4,2	0,38
			Лук репчатый	8	6						,003	0,0012	0,6	1,86	0,048
			Томатная паста	2	2						0,003	0,0034	0,9	0,4	0,046
			Масло растительное	3	3
			Сметана	7	7						0,0021	0,0077	0,021	6,02	0,014
			Вода	120	120						-	-	-	5,4	0,001
			Итого	1,83	3,23		9,26	71,79
	№ 000 С. 268	Жаркое по-домашнему	Мясо говядина	66	63	40/135					0,072	0,138	-	6	1,5
	Картофель 20%-112, 40 %-186	186	112					0,134	0,0784	22,4	11,2	1,008
	Лук репчатый	15	12					0,006	0,0024	1,2	3,72	0,096
	Томатная паста	5	5					0,0025	0,0015	1,3	1	0,1
	Масло сливочное	5	5					0,0036	0,027	0,144	9	0,054
	Масса тушеного мяса		40
	Масса готовых овощей		135
	Итого	14,57	7,61	22,9	214,9
	№ 000 С. 372	Компот из сухофруктов	Сухофрукты	15	15	150					0,003	0,006	0,3	16,65	2,25
	Сахар	15	15					-	-	-	0,3	0,045
	Вода	150	150					-	-	-	6,75	0,002
	Итого	0,23	-	16,2	62
		Огурец свежий	Огурец свежий	44	40	40	0,67	-	2,8	13,8	0,008	0,008	2	10	0,48
	Итого	0,67	-	2,8	13,8	0,008	0,008	2	10	0,48
		Хлеб	Хлеб ржаной	40	40	40	2,4	0,4	18,4	84
	Итого	2,4	0,4	18,4	84
ПОЛДНИК	№ 000 С. 430	Пирожок с повидлом	Мука пшеничная	40	40	70					0,075	0,024	-	7,2	0,63
	Молоко	20	20					0,006	0,026	0,2	24,2	-
	Сахар	2	2					-	-	-	0,06	0,006
	Яйцо 1/6	6,7	6,7					0,0047	0,029	-	3,685	0,167
	Масло сливочное	4	4					-	0,004	-	0,88	0,008
	Масло растительное	2	2
	Дрожжи	1,3	1,3					-	-	-	0,27	0,032
	Повидло	26	25					0,0026	0,0052	0,13	3,64	0,468
	Итого	7,64	7,07	30,9	217,8
		Яйцо отварное	Яйцо отварное	45	40	40					0,028	0,176	-	22	1
	Итого	5,0	4,6	0,2	62	0,028	0,176	-	22	1
		Хлеб пшеничный с икрой кабачковой	Хлеб пшеничный	35	35	35/50					0,05	0,028	-	9,1	0,56
	Икра кабачковая	53	50					0,001	0,025	-	20,5	3,5
	Итого
	№ 000 С. 403	Какао с молоком	Какао порошок	2	2	150/13					0,0025	0,0075	-	0,45	0,292
	Молоко	70	70					0,021	0,091	0,7	84,7	-
	Сахар	13	13					-	-	-	0,26	0,039
	Вода	80	80					-	-	-	3,6	0,008
	Итого	7,2	12,8	30,6	233,85
		Фрукты свежие	Фрукты свежие	108	95	95	3,2	-	9,8	39,5	0,03	0,02	15,2	15,2	0,6
	Итого	3,2	-	9,8	39,5	0,03	0,02	15,2	15,2	0,6
УЖИН	№ 000 С. 404	Молоко кипяченое	Молоко кипяченое	158	150	150	4,4	4,0	7,4	91,7	0,045	0,195	1,5	181	-
Итого	4,4	4,0	7,4	91,7	0,045	0,195	1,5	181	-
	Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20					0,03	0,016	-	5,2	0,32
Итого	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
ИТОГО ЗА ДЕНЬ