Меню (стр. 4 )

ДЕНЬ 4 ЯСЛИ

	№ блюда	Наименование блюда	Продукты	Масса	Выход	Химический состав	Количество калорий	Витамины	Мин. в-ва мг
Брутто	Нетто	Белки	Жиры	Углеводы	В1	В2	С	Са	Fe
ЗАВТРАК	№ 000 С. 169	Каша пшенная вязкая	Крупа пшенная	26	26	150					0,1092	0,0104	-	7,02	1,82
	Молоко	90	90					0,027	0,117	-	108,9	-
	Масло сливочное	4	4					-	0,004	-	0,88	0,008
	Сахар	4	4					-	-	-	0,12	0,018
	Вода	60	60					-	-	-	2,7	0,006
	Итого	5,84	4,93	28,0	211,9
	№ 000 С. 398	Чай с сахаром	Чай-заварка	0,5	0,5	150/11					0,0035	0,005	0,05	2,4	0,4
	Вода	150	150					-	-	-	6,75	0,002
	Сахар	11	11					-	-	-	0,22	0,033
	Итого	0,034	0,003	15,79	59,49
	№ 1 С. 8	Батон с маслом сливочным и сыром	Батон «Умница»	30	30	30/10/9					0,045	0,024	-	7,8	0,48
	Масло сливочное	10	10					-	0,01	-	2,2	0,002
	Сыр «Российский»	10	9					0,0036	0,027	0,144	90	0,054
	Итого	3,62	5,7	15,64	125,2
10 часов	Сок фруктовый	Сок фруктовый	100	100	100	3,6	-	10,2	41,0	0,01	0,02	7,	17,	0,3
Итого	3,6	-	10,2	41,0	0,01	0,02	7,	17,	0,3
ОБЕД	№ 000 С. 85	Суп крестьян-ский с пшеном, со сметаной	Картофель 40%-25, 20%-19	25	15	150/7					0,018	0,0105	3	1,5	0,135
	Капуста свежая	23	18					0,0054	0,0072	8,1	8,64	0,108
	Пшено	5	5					0,0126	0,0012	-	0,81	0,21
	Лук репчатый	8	6					0,003	0,0012	0,6	1,86	0,048
	Морковь	8	6					0,0036	0,0042	0,3	3,06	0,042
	Масло растительное	3	3					-	0,003	-	0,66	0,005
	Вода	100	100					-	-	-	4,5	0,001
	Сметана	7	7					0,0021	0,0077	0,021	6,02	0,014
	Итого	2,35	2,58	15,37	91,37
	№ 000 С. 273	Плов / с мясом	Мясо говядина	66	63	40/135					0,072	0,138	-	6	1,5
	Крупа рисовая	38	38					0,0304	0,0152	-	9,12	0,38
	Лук репчатый	8	6					0,0126	0,0012	-	0,81	0,21
	Морковь	20	16					0,0096	0,0112	0,8	8,16	0,112
	Масло сливочное	3	3					-	0,003	-	0,66	0,005
	Масло растительное	2	2					-	-	-	-	-
	Масса тушеного мяса		40
	Масса гарнира		135
	Итого	16,05	7	26,4	230,05
	№ 000 С. 372	Компот из сухофруктов	Сухофрукты	15	15	150/15					0,003	0,006	0,3	16,65	2,25
	Сахар	15	15					-	-	-	0,3	0,045
	Вода	150	150					-	-	-	6,75	0,002
	Итого
		Помидор свежий	Помидор свежий	44	40	40	0,67	-	2,8	13,8	0,008	0,008	2	10	0,48
	Итого	0,67	-	2,8	13,8	0,008	0,008	2	10	0,48
		Хлеб	Хлеб ржаной	40	40	40	2,4	0,4	18,4	84
	Итого	2,4	0,4	18,4	84
ПОЛДНИК	№ 000 С. 223	Рыба, запеченная с яйцом	Рыба треска 28 %	100	72	120					0,086	0,072	2,304	21,6	0,432
	Картофель 40 %-87, 20%-65	69	52					0,062	0,036	10,4	25,2	0,468
	Яйцо 1/3	15	15					1,4	0,088	-	11	0,5
	Молоко	20	20					0,066	0,213	0,2	24,2	-
	Лук	15	12					0,006	0,0024	1,2	3,72	0,096
	Масло растительное	4	4					-	-	-	-	-
	Мука пшеничная	4	4					0,01	0,003	0,088	0,96	0,084
	Масса рыбы		60
	Итого	8,8	5,1	8,0	112,4	1,63	0,403	14,192	86,68	1,58
		Горошек зеленый консервиро-ванный 35 %	Горошек зеленый консервированный 35%	62	40	40	0,99	-	4,1	20,4	0,044	0,02	4	8	0,28
	Итого	0,99	-	4,1	20,4	0,044	0,02	4	8	0,28
	№ 000 С. 398	Чай с молоком	Чай	0,5	0,5	150/11					0,001	0,005	0,05	2,475	0,41
	Вода	110	110					-	-	-	4,95	0,001
	Сахар	11	11					-	-	-	0,24	0,036
	Молоко	40	40					0,012	0,052	0,4	48,4	-
	Итого	1,13	1,0	13,8	67,75	0,013	0,057	0,45	56,06	0,447
		Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20					0,03	0,016	-	5,2	0,32
	Итого	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
УЖИН	№ 000 С. 404	Кефир	Кефир	156	150	150	4,3	3,8	7,3	90	0,03	0,195	0,45	1,86	-
Итого	4,3	3,8	7,3	90	0,03	0,195	0,45	1,86	-
	Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20					0,037	0,02	-	6,5	0,4
Итого	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,02	-	6,5	0,4
	Карамель	Карамель	20	20	20
Итого
ИТОГО ЗА ДЕНЬ