Меню (стр. 7 )

	№ блюда	Наименование блюда	Продукты	Масса	Выход	Химический состав	Количество калорий	Витамины	Мин. в-ва мг
Брутто	Нетто	Белки	Жиры	Углеводы	В1	В2	С	Са	Fe
ЗАВТРАК	№ 000 С. 167	Каша гречневая вязкая	Крупа гречневая	20	20	150					0,1462	0,068	-	18,7	2,244
	Масло сливочное	4	4					-	0,004	-	0,88	0,008
	Сахар	4	4					-	-	-	0,14	0,021
	Молоко	90	90					0,027	0,117	-	108,9	-
	Вода	60	60					-	-	-	2,7	0,006
	Итого	5,8	7,1	35,5	225
	№ 000 С. 403	Кофейный напиток с молоком	Кофейный напиток	1,4	1,4	150/12
	Молоко	40	40					0,012	0,052	0,4	48,4	-
	Сахар	12	12					-	-	-	0,24	0,036
	Вода	110	110					-	-	-	4,95	0,001
	Итого	4,2	3,75	20	135,3
	№ 1 С. 8	Батон с маслом сливочным и сыром	Батон «Умница»	30	30	30/10/9					0,045	0,024	-	7,8	0,48
	Масло сливочное	10	10					-	0,01	-	2,2	0,002
	Сыр «Российский»	10	9					0,0036	0,027	0,144	90	0,054
	Итого	3,62	5,7	15,64	125,2
ОБЕД	№ 000 С. 86	Суп картофель-ный с рисом и сметаной	Картофель 40% -75, 20%-56	75	45	150/7					0,054	0,0315	9	4,5	0,405
	Рис	6	6					0,0048	0,0024	-	1,44	0,06
	Лук репчатый	8	6					0,003	0,0012	0,6	1,86	0,048
	Морковь	8	6					0,0036	0,0042	0,3	3,06	0,042
	Масло растительное	2	2
	Вода	130	130					-	-	-	5,85	0,001
	Сметана	7	7					0,0021	0,0073	0,021	6,02	0,014
	Итого	6,65	4,04	11,81	108,3
	№ 000 С. 279	Зразы мясные, рубленные с яйцом	Мясо говядина	56	55	70					0,072	0,138	-	6	1,5
	Хлеб пшеничный	8	8					0,012	0,0064	-	2,8	0,128
	Молоко	5	5					0,0015	0,0065	0,05	6,05	-
	Масло растительное	3	3
	Яйцо 1/8		5					0,0035	0,022	-	2,75	0,125
	Лук репчатый	20	16					0,008	0,003	1,6	4,96	0,128
	Сухари	5	5					0,0115	0,006	-	1,85	0,115
	Масса полуфабриката		86
	Итого	14,7	9,32	4,2	159,8
	№ 000 С. 132	Капуста тушеная	Капуста свежая	172	137	120					0,0411	0,0548	61,65	65,76	0,822
	Масло растительное	4	4
	Томатная паста	5	5					0,0025	0,0015	1,3	1	0,1
	Морковь	4	2,5					0,0015	0,0017	0,125	1,275	0,017
	Лук репчатый	6	5					0,0025	0,001	0,5	1,55	0,04
	Мука пшеничная	3	3					0,0025	0,0008	-	0,24	0,021
	Итого	3,06	2,01	9,8	67,26
	№ 000 С. 372	Компот из сухофруктов	Сухофрукты	15	15	150/15					0,003	0,006	0,3	16,65	2,25
	Сахар	15	15					-	-	-	0,3	0,045
	Вода	150	150					-	-	-	6,75	0,015
	Итого	0,23	-	16,2	62
		Хлеб	Хлеб ржаной	40	40	40	2,4	0,4	18,4	84
	Итого	2,4	0,4	18,4	84
ПОЛДНИК	№ 000 С. 229	Шницель рыбный натуральный	Рыба треска без головы 30%	66	51	60					0,0459	0,0816	0,51	11,73	0,331
	Яйцо 1/12	4	3,7					0,0026	0,0163	-	2,035	0,092
	Молоко или вода	5	5					0,0015	0,0065	0,05	6,05	-
	Лук репчатый	12	10					0,005	0,002	1	3,1	0,08
	Масло растительное	4	4
	Сухари	6	6					0,0138	0,0072	-	2,22	0,138
	Итого	12	4,2	6,6	114
	№ 000 С. 319	Картофель-ное пюре	Картофель 40%-187, 20%-140	187	112	120					0,1344	0,0784	22,4	11,2	1,008
	Молоко	35	35					0,0105	0,0455	0,35	42,35	-
	Масло сливочное	4	4					-	0,004	-	0,88	0,008
	Итого	3,24	3,71	23,5	136
		Огурец свежий	Огурец свежий	44	40	40	0,9	-	2,8	14	0,001	0,001	2,5	12,5	0,6
	Итого	0,9	-	2,8	14	0,001	0,001	2,5	12,5	0,6
	№ 000 С. 398	Чай с молоком	Чай-заварка	0,5	0,5	150/11					0,0004	0,005	0,05	2,474	0,41
	Вода	60	60					-	-	-	2,7	0,006
	Сахар	11	11					-	-	-	0,22	0,033
	Молоко	90	90					0,027	0,117	-	108,9	-
	Итого	5,6	6,4	24,4	172,25
		Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
	Итого	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
		Фрукты свежие	Фрукты свежие	108	95	95	3,2	-	9,8	39,5	0,0285	0,019	15,2	15,2	0,57
	Итого	3,2	-	9,8	39,5	0,0285	0,019	15,2	15,2	0,57
УЖИН	№ 000 С. 404	Кефир	Кефир	155	150	150	4,4	4,0	7,4	91,6	0,06	0,255	1,05	189	-
Итого	4,4	4,0	7,4	91,6	0,06	0,255	1,05	189	-
	Хлеб	Хлеб пшеничный	20	20	20	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
Итого	1,19	1,7	12,92	69,7	0,03	0,016	-	5,2	0,32
ИТОГО ЗА ДЕНЬ

ДЕНЬ 8 ЯСЛИ