Профессионально-ориентированное обучение иностранным языкам (стр. 13 )

5. Шаронин, подход в формировании содержания и реализации дисциплин по выбору студентов в вузе: диссертация... кандидата педагогических наук : 13.00.08. - Москва, 20с.

© , 2012

,

г. Екатеринбург

НЕКОТОРЫЕ СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ ОБУЧЕНИЯ ИНОСТРАННЫМ ЯЗЫКАМ СТУДЕНТОВ НЕЯЗЫКОВЫХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ УрФУ

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: аутентичный учебник, уровневое обучение языкам, профессиональная коммуникация, учебная компетенция, самостоятельная учебная деятельность, балльно-рейтинговая система.

АННОТАЦИЯ. Статья посвящена современным аспектам обучения иностранным языкам в УрФУ. Рассматривается особая роль уровневого обучения и использования аутентичных учебников. Отмечается важность развития профессиональной коммуникации и чтения текстов по специальности. Подчеркивается особое значение самостоятельной учебной деятельности студентов и формирование у них учебной компетенции. Балльно-рейтинговая система является важным фактором повышения мотивации студентов при изучении иностранного языка.

SOME MODERN ASPECTS OF FOREIGN LANGUAGE TEACHING AT URAL FEDERAL UNIVERSITY

KEY WORDS: authentic textbook, level language teaching, professional communication, learning competence/awareness, independent learning activity, rating system.

ABSTRACT. The article is devoted to modern aspects of foreign language teaching at Ural Federal University. The special role of level language teaching and using authentic textbooks is considered. The importance of professional communication skills development is marked. The special significance of students’ independent learning activity is pointed out. The rating system as an important factor of students’ motivation in learning foreign languages is mentioned.

В связи с новыми вызовами времени, связанными с модернизацией российского образования и изменившимся отношением к организации преподавания иностранных языков в вузе, на передний план выдвигается развитие личности и ее иноязычных компетенций. «Личностно – ориентированная парадигма образования предопределяет новую формулировку целей образования и его результатов и, соответственно, содержания образования, а также приемов и технологии обучения»[1, с.7]. Исходя из новых приоритетов, задача преподавателя сводится к процессу создания условий для проявления личностных компетенций студента как «субъекта образовательного процесса и как субъекта межкультурной коммуникации»[2, с.11]. Новые подходы нашли свое отражение и в педагогической работе над иностранным языком в неязыковом вузе. Работа над иностранным языком в неязыковом вузе имеет свои особенности, специфика которых связана с меньшим количеством часов, выделяемых на изучение дисциплины «иностранный язык», недостаточной мотивацией студентов на изучение иностранного языка, более слабым исходным уровнем обучаемых.

Ориентируясь на инновационные аспекты организации обучения иностранным языкам в неязыковом вузе, можно рассмотреть на примере УрФУ следующие изменения в работе над иностранным языком в неязыковых департаментах:

1) тестирование обучаемых на начальном этапе

2) уровневое обучение

3) введение аутентичных учебников

4) применение балльно – рейтинговой системы при организации текущего и итогового контроля

5) организация новых форм самостоятельной работы, включая автономное изучение иностранных языков

6) использование мультимедийных ресурсов, Интернет, Skype, в организации более мобильной связи в цепочке «студент – преподаватель».

7) проведение на старших курсах студенческих конференций при сотрудничестве с преподавателями других кафедр, на которых специализируются студенты, своего рода team – teaching.

8) проведение праздников на иностранных языках, «Дней иностранного языка», Олимпиад, конкурсов, помогающих раскрытию творческого потенциала личности студентов.

Рассмотрим перечисленные аспекты более подробно.

На первых занятиях все студенты как бакалавриата, так и магистратуры, тестируются. Предлагаются оригинальные аутентичные уровневые тесты. По результатам данного теста студенты распределяются по группам (А1, А 2, Pre- Intermediate, Intermediate и др.) Такое распределение студентов по уровням владения теми или иными иноязычными компетенциями помогает строить работу на занятии, привлекая всех студентов к групповой, парной работе, мобилизовать всех студентов к деятельности, т. к., в основном, уровень их знаний, умений и навыков одинаков. Студенты равны по силам и не ожидают прогнозируемых ответов от лучших студентов, как это бывает при разноуровневом наполнении группы, а должны выполнять коммуникативные задания сами, используя свои собственные личностные ресурсы. Подобный подход к формированию групп создает условия для активизации каждой личности обучаемого, констатирует исходный уровень. Студент сам видит свое место в группе, ставит цели и задачи в овладении иноязычными компетенциями.

Большое внимание при организации работы над иностранным языком в неязыковом вузе должно быть уделено использованию на занятии аутентичных учебников (Oxford, Cambridge и т. д.) Подобные учебники создают хорошие условия погружения в условия межкультурной коммуникации, для совершенствования навыков восприятия иноязычной речи на слух, позволяют разнообразить формы работы в группе. Кроме того, в аутентичных учебниках предусматривается часть материала для самостоятельного изучения, что также является важным фактором организации учебного процесса в вузе. Чрезвычайно важно, что учебники составлены в соответствии с уровневым подходом к изучению иностранных языков. К уровневым учебникам прилагается рабочая тетрадь для самостоятельной работы, которая может быть использована для формирования самообразовательной компетенции обучаемых. Уровневое обучение является одним из вариантов дифференцированного, личностно – ориентированного обучения, и его следует рассматривать как раскрытие индивидуальных особенностей обучающихся и выбор наиболее благоприятных форм их развития [4].

Использование уровневых учебников в соответствии с европейскими стандартами способствует развитию языковых умений и навыков, формированию межкультурной компетенции и «плюралингвализма», обеспечению навыков непрерывного самостоятельного изучения иностранного языка. Кроме того, введение уровневых учебников обеспечивает единство требований всех преподавателей по иностранному языку. Надо отметить также, что наряду с аутентичными учебниками, создающими основу для ведения диалогов в межкультурном коммуникативном пространстве, на занятиях в УрФУ у студентов бакалавриата обязательно используются специализированные учебники для вузов, а также учебные пособия, созданные преподавателями кафедры и опирающиеся на научно – популярные тексты по специальности бакалавра, с последующим обсуждением в группе, в режиме Pro - Contra, с усложнением тематики на старших курсах и использованием научных текстов для реферирования и аннотирования. Сохранение профессиональной коммуникации представляется нам обязательным условием поддержания мотивации студента к дальнейшему развитию собственных иноязычных компетенций, которые обязательно проявят себя в дальнейшей деятельности обучаемого, в магистратуре, аспирантуре, в научной карьере студента в целом.

Самостоятельную учебную деятельность можно охарактеризовать как учебную компетенцию - способность эффективно самостоятельно учиться, учить себя. Эта способность заключается в осознанной и самостоятельной постановке цели, выборе адекватных способов, рефлексивной самооценке и саморегуляции учебной деятельности. Данную способность характеризуют также свобода в принятии решений, ответственность за выбор решений, накопление индивидуального опыта, взаимодействие с другими субъектами деятельности [3, с.11]. Задача преподавателя заключается в том, чтобы создать ситуацию развития, обеспечивающую студентам свободу и ответственность в выборе и принятии решений, автономность, независимость действий, сочетающуюся с принятием ответственности за результат [3,с.22].

Проведение научных конференций на старших курсах бакалавриата с участием преподавателей выпускающих кафедр департаментов помогает студентам проявить свои лучшие качества и компетенции, помогает создать в условиях ролевой игры возможность профессиональной научной межкультурной коммуникации на иностранном языке. Особо следует отметить целесообразность проведения таких конференций в магистратуре и аспирантуре. Не исключается возможность виртуального проведения конференций с использованием Интернет – технологий. За участие в конференции студенты получают дополнительные баллы в рамках балльно - рейтинговой системы. Балльно – рейтинговая система оценивания овладения теми или иными компетенциями иноязычной речи уже в течение ряда лет используется в бакалавриате, в последнее время она введена и в магистратуре. Балльно – рейтинговая система выступает важным фактором организации текущего контроля (промежуточные аттестации) и итогового контроля, она дисциплинирует, мотивирует и организует самостоятельную работу студентов над иностранным языком, в том числе организует автономную работу студентов над языком.

Интересной формой внеучебной деятельности по иностранному языку является проведение праздников, конкурсов, Дней иностранного языка. Проведение мероприятий на иностранном языке увеличивает горизонты межъязыковой коммуникации, развивая творческие способности личности средствами иностранного языка.

Использование инновационных подходов в организации обучения иностранным языкам в неязыковом вузе во многом способствует становлению языковой личности, вовлекая ее все чаще в межкультурную коммуникацию на иностранном языке.

ЛИТЕРАТУРА

1. Бим нового привносит личностно- ориентированная парадигма в образовании подрастающего поколения.// Иностранные языки в школе.- 2011.- №10.- С.2-7.

2. , , Манукян обучения иностранным языкам в новейший период развития методики как науки. // Иностранные языки в школе. – 2012. - № 5. – С. 2-11.

3. Коряковцева методика организации самостоятельной работы изучающих иностранный язык: Пособие для учителей. - М.: АРКТИ, 200с.

4. Стародубцева дифференциация в процессе обучения иностранному языку // collegy ucoz. ru / publ./ 67 –

© , , 2012

г. Екатеринбург

ХАРАКТЕРИСТИКА ОБРАЗА ВОСТРЕБОВАННОГО МЕНЕДЖЕРА РЕСТОРАННОГО И ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: менеджер, ресторанный и гостиничный сервис, индустрия гостеприимства, культура, профессионально-ценностные ориентации.

АННОТАЦИЯ. Статья посвящена рассмотрению различных подходов к характеристике образа востребованного на сегодняшний день менеджера ресторанного и гостиничного сервиса, его нравственной составляющей. Результатом проведенного анализа существующих подходов к выявлению групп ценностей становится уточнение и конкретизация типологии профессионально-ценностных ориентаций будущего менеджера ресторанного и гостиничного сервиса. Кроме того, в статье обозначается и обосновывается актуальность формирования профессионально-ценностных ориентаций будущих менеджеров ресторанного и гостиничного сервиса в процессе профессиональной подготовки.

CHARACTERISTICS OF HOTEL AND RESTAURANT'S MANAGER-ON-DEMAND

KEY WORDS: manager, restaurant and hotel service, industry of hospitality, culture, professional value orientations.

ABSTRACT. The article is devoted to the study of different approaches to characterization of hotel and restaurant' manager-on-demand, its moral component. The result of analyses of actual approaches to signification of value groups is the clarification and the specification of professional value orientations of future manager of restaurant and hotel servise.

Подготовка специалистов ресторанного бизнеса становится одним из популярных направлений во многих вузах страны. Однако требования к профессионализму и к культурному уровню работников данной сферы не достигли уровня мировых стандартов, и оцениваются как средние.

Современная теория и практика управления в ресторанном хозяйстве предъявляет следующие требования к менеджеру [3, с. 282 – 283]: способность управлять собой, разумные личностные ценности, постоянный личный рост, способность формировать и развивать трудовой коллектив, высокий уровень культуры, владение как минимум одним иностранным языком и т. д.

Особого внимания также заслуживает тот факт, что культура и ценностные ориентации менеджера на всех стадиях развития организации во многом могут определить культуру всей организации, т. е. организационную культуру, оказывающую активное воздействие на членов организации, модифицирующую их поведение в соответствии с теми нормами и ценностями, которые составляют ее основу. Это свидетельствует о том, что сам менеджер должен обладать высоким уровнем культуры и развитой системой ценностных ориентаций. В большой степени влияние лидера на формирование культуры проявляется, если он является сильной, высоконравственной личностью.

Значительные изменения в развитии российского общества, мировой экономический кризис, а также активное формирование единого образовательного пространства в духе Болонского соглашения требуют пересмотра содержания всего профессионального образования и предметного образования в частности.

На сегодняшний день актуальной становится качественная подготовка будущих специалистов индустрии гостеприимства. В условиях расширения деловых связей с зарубежными партнерами и туристического бизнеса наиболее востребованными в сфере обслуживания являются не просто высококвалифицированные менеджеры ресторанного и гостиничного сервиса, а менеджеры, владеющие несколькими иностранными языками, психологически готовые к профессиональной деятельности в новых экономических условиях, способные видеть перспективы и планировать стратегии и тактики развития предприятия. Кроме того, для менеджера ресторанного и гостиничного сервиса на современном этапе все большее значение приобретают такие качества, как толерантность, умение вести диалог с коллегами и гостями, соблюдая нормы культурной и деловой этики.

Оценка личности менеджера с общечеловеческих позиций основывается на том, что это должен быть очень умный и высококультурный человек, профессионал своего дела. В первую очередь он должен заботиться не о своей прибыли, а о том, как помочь гостю, как его культурно обслужить, так как предприятия индустрии гостеприимства именно на этом и зарабатывают.

Современная теория и практика управления в гостиничном и ресторанном хозяйстве предъявляет следующие требования к менеджеру [8, с. 282 – 283]:

· способность управлять собой;

· разумные личностные ценности;

· постоянный личный рост;

· творческий подход;

· знания теории управления;

· способность формировать и развивать трудовой коллектив;

· высокий уровень культуры и т. д.

Особого внимания также заслуживает тот факт, что культура и профессионально-ценностные ориентации менеджера на всех стадиях развития организации во многом могут определить организационную культуру, оказывающую активное воздействие на членов организации, модифицирующую их поведение в соответствии с теми нормами и ценностями, которые составляют ее основу. Это свидетельствует о том, что сам менеджер должен обладать высоким уровнем культуры и развитой системой ценностных ориентаций.

Анализ различных подходов к выявлению групп ценностей (Г. Мюнстерберг, Н. Ресчер, М. Рокич, А. Маслоу, и др.) позволил нам уточнить и конкретизировать типологию профессионально-ценностных ориентаций будущего менеджера ресторанного и гостиничного сервиса (табл. 1):

Таблица 1

Группа ценностей	Примеры
Жизненные	Здоровье, образованность; дом, семья, друзья.
Материальные	Материальное благополучие, уверенность в завтрашнем дне.
Духовные	Красота, творчество, любовь, счастье.
Нравственные	Честность, порядочность, уважение, ответственность.
Профессиональные	Качественное обслуживание, удовлетворенность клиентов, признание коллег и гостей, прибыльность, успешность предприятия, карьерный рост.

Установленная нами типология демонстрирует различные виды ценностей, охватывающие все стороны и аспекты жизнедеятельности будущих менеджеров ресторанного и гостиничного сервиса. Однако для улучшения качества обслуживания в отечественных предприятиях индустрии гостеприимства мы считаем целесообразным формирование ориентации на профессиональные ценности, поскольку, ориентация на такие ценности, как качественное обслуживание, удовлетворенность клиентов, признание коллег и гостей необходимы каждому менеджеру ресторанного и гостиничного сервиса для организации эффективного процесса обслуживания, повышения прибыльности и успешности предприятия.

Поэтому мы предлагаем усовершенствовать процесс профессиональной подготовки будущих менеджеров ресторанного и гостиничного сервиса, который будет заключаться в формировании профессионально-ценностных ориентаций, выражающих отношение будущих менеджеров ресторанного и гостиничного сервиса к таким профессиональным ценностям как качественный сервис, удовлетворенность гостей, успешность, доходность предприятия. Для реализации данного предположения мы считаем целесообразным разработку системы формирования профессионально-ценностных ориентаций у будущих менеджеров ресторанного и гостиничного сервиса и использование в качестве средства учебного предмета «Иностранный язык», в котором находит отражение культура и ценности страны изучаемого языка. Организованный в соответствии с данной идеей процесс формирования профессионально-ценностных ориентаций у будущих менеджеров ресторанного и гостиничного сервиса будет способствовать формированию толерантного, открытого, уважительного отношения к гостям ресторана и гостиницы, созданию потребности улучшения качества обслуживания и как следствие модернизации индустрии гостеприимства, повышение конкурентоспособности и прибыльности заведений данной отрасли. Кроме того, в соответствии с государственными образовательными стандартами, квалификационными требованиями к менеджеру и социальным заказом государства и общества, наличие сформированных профессионально-ценностных ориентаций будет способствовать созданию образа успешного конкурентоспособного менеджера, способного предложить новый уровень сервиса и повысить рентабельность и привлекательность предприятия для туристов, поскольку устойчивая и непротиворечивая совокупность ценностных ориентаций обусловливает такие качества личности, как цельность, надежность, верность определенным принципам и идеалам, способность к волевым усилиям ради этих идеалов и ценностей.

Базисные ценности индивидуального сознания человека, как определено психологами, формируются в период так называемой первичной социализации индивида – к 18 – 20 годам, а затем остаются достаточно стабильными, претерпевая существенные изменения лишь в кризисные периоды жизни человека. Именно поэтому мы считаем целесообразным формирование профессионально-ценностных ориентаций в студенческом возрасте, в период профессионального становления будущего менеджера ресторанного и гостиничного сервиса. Студенчество – это особый этап в духовной жизни будущего специалиста, который связан с поиском себя в профессиональном мире, приобщенности к нему, с выработкой собственного стиля трудовой деятельности. От того, насколько у будущих специалистов индустрии гостеприимства развиты профессионально-ценностные ориентации, в значительной мере зависят их профессиональная жизнь и качество профессиональной деятельности, определяющие уровень экономического развития и престиж отечественных ресторанов и гостиниц.

ЛИТЕРАТУРА

1. Большой энциклопедический словарь / Ред. . – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Большая Рос. энциклопедия; СПб: Норинт, 2000. – 1456 с.

2. , Наумов, : учебник [Текст] / , . – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономистъ, 2006. – 670 с.

3. Гальскова, методика обучения иностранным языкам. Пособие для учителя [Текст] / . – М.: АРКТИ, 2000. – 165 с.

4. Гостиничный и туристический бизнес [Текст] / Под ред. проф. – М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 1998. – 352 с.

5. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению 521500 «Менеджмент» (квалификация – бакалавр менеджмента) от 01.01.01 г.

6. Дафт, Р. Менеджмент [Текст] / Пер. с англ. – Спб.: Питер, 2006. – 864 с.

7. Закон Российской Федерации «Об образовании» [Текст] (по состоянию на 1 июля 2006 г.). – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2006. – 48с.

8. Кабушкин, гостиниц и ресторанов [Текст]: учебник / , . – 4-е изд., стер. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.

9. Кабушкин, менеджмента [Текст]: учеб. пособие / . – 5-е изд., стереотип. – Мн.: Новое знание, 2002. – 336 с.

10. , Шайденко, Н. А., Басовский, [Текст]: учебник / Под общ. ред. проф. . – М.: ИНФРА-М, 2006. – 288 с.

11. Полонский, по образованию и педагогике / . – М.: Высшая шк., 2004. – 512 с.

12. Реализация ценностного подхода в педагогике школы [Текст]: Монография // под ред. д. п.н., проф. . – М: 2000. – 240 с.

13. Рожниковский, активность / // Ресторатор. – 2009. – №1. – с. 20 – 24.

14. Сорокина, обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Текст]: учебное пособие / – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 204 с.

15. Тер-Минасова, и межкультурная коммуникация [Текст] / -Минасова. – М.: Слово / Slovo, 2000. – 261с.

16. www.restoranoff.ru

© , 2012

г. Елабуга

ФОРМИРОВАНИЕ ЭМПАТИИ В ПРОЦЕССЕ ИЗУЧЕНИЯ ИНОСТРАННОГО ЯЗЫКА

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: эмпатия, качество личности, человеческие духовные ценности, культура межличностного общение, межкультурная коммуникация.

АННОТАЦИЯ. В статье рассматриваются проблемы формирования эмпатии у будущих педагогов в процессе изучения иностранных языков. Эмпатия является одним их важнейших качеств личности, необходимых в будущей педагогической деятельности. Будущий педагог призван быть выразителем общечеловеческих духовных ценностей и высокой культуры межличностного общения. Эмпатия также необходима и в межкультурной коммуникации.

EMPATHY FORMATION IN THE PROCESS OF A FOREIGN LANGUAGE LEARNING

KEY WORDS: empathy, personal quality, human spiritual values, culture of interpersonal communication, crosscultural communication.

ABSTRACT. In this article the problems of empathy formation of future students in the process of a foreign language learning are reviewed. Empathy is one of the most significant personal quality, which is necessary in future pedagogical activity. The future teacher should express human spiritual values and high culture of interpersonal communication. Empathy is also necessary in crosscultural communication.

Важнейшим условием развития личности современного педагога в настоящее время становится эмпатия, как одно из важнейших качеств личности, необходимых в будущей педагогической деятельности. В силу ярко выраженной гуманистической направленности профессиональной деятельности будущий педагог призван быть носителем и выразителем общечеловеческих духовных ценностей и высокой культуры межличностного общения. Поэтому формирование эмпатии необходимо начинать со студентов педагогических вузов, как будущих педагогов. Формирование эмпатии входит в одно из ведущих направлений личностно-профессионального развития студентов.

Профессионально-педагогическая подготовка в своей основе должна быть максимально ориентирована на формирование и развитие эмпатийного потенциала, который способен обеспечить высокогуманный характер его будущей педагогической деятельности. Значительные возможности в решении данной задачи заключает в себе дисциплина «Иностранный язык» при обучении будущего педагога, содержание которой позволяет формировать не только профессиональные компетенции, но и нравственно-ценностные отношения к преподаваемому предмету.

Рассмотрим потенциальные возможности дисциплины «Иностранный язык» как средства формирования эмпатии у студентов. Обучение иностранному языку в вузе направлено на обучение общению на иностранном языке и развитие личности студента, повышение его культурного уровня. Характеристики языка как средства общения соотносятся с интеллектуальными, личностными особенностями человека и основными функциями будущего педагога: социальными, интеллектуальными, личностными, что обусловлено целью обучения.

Если анализировать первую, социальную, группу характеристик, то можно с уверенностью сказать, что язык является средством вхождения в языковую общность, идентификации, присвоения общественного опыта, приобщения человека к культурным, историческим и другим ценностям народа.

Вторая, интеллектуальная, группа характеристик определяет язык как средство соотнесения человека с предметной действительностью через ее номинацию, дифференциацию, уточнение понятийно-категориального аппарата, решения коммуникативных, познавательных и других задач. В интеллектуальном аспекте язык служит средством получения и расширения знаний о мире.