б) в виде ионов Fe2+
в) в виде ионов Fe3+
г) в виде свободного железа
083. В желудочно-кишечном тракте не всасывается железо
а) входящее в состав гема
б) находящееся в виде ионов Fe2+
в) находящееся в виде ионов Fe3+
084. Количество железа оказывается достаточным,
чтобы покрыть нормальные расходы железа
а) при нормальной секреции желудочного сока
б) при пониженной секреции
в) уровень секреции желудочного сока не имеет значения
085. При повышенных расходах железа или при его дефиците в организме
всасывание увеличивается в большей степени
а) при нормальной желудочной секреции
б) при пониженной желудочной секреции
в) уровень желудочной секреции не имеет значения
086. В физиологических условиях в организме взрослого человека содержится железа
а) 3-5 г
б) 7-8 г
в) 10-12 г
087. Поступающее с пищей железо наиболее интенсивно всасывается
а) в желудке
б) в двенадцатиперстной и начальных отделах тощей кишки
в) в дистальных отделах тонкой и начальных отделах толстой кишки
088. Стимулирующее влияние на всасывание железа
оказывают все следующие вещества, кроме
а) мяса
б) яичного желтка
в) лимонной кислоты
г) винной кислоты
089. Тормозящее влияние на всасывание железа
оказывают все следующие вещества, кроме
а) чая
б) отрубей
в) рыбы
г) антацидов
090. Максимально абсорбируется железо
а) из мяса
б) из печени
в) из чистого гемоглобина
091. Минимально абсорбируется железо
а) из яиц
б) из молока
в) из сыра
г) из овощей и фруктов
092. Добавление в рацион продуктов, богатых пищевыми растительными волокнами
а) усиливает всасывание железа
б) уменьшает всасывание железа
в) не влияет на всасывание железа
093. Максимально тормозящим действием на всасывание железа из хлеба обладают
а) пшеничные отруби
б) гемицеллюлоза
в) пектиновые вещества
г) органические кислоты
094. Добавление в рацион белков животного происхождения
абсорбцию железа из растительной пищи
а) усиливает
б) уменьшает
в) не влияет
095. Молоко, сыр, масло усвоение железа из растительных продуктов
а) повышают
б) уменьшают
в) не влияют
096. Добавление в рацион фруктов,
содержащих большое количество аскорбиновой кислоты,
усвоение железа из других продуктов
а) стимулирует
б) тормозит
в) не влияет
097. Максимально усваивается железо
а) из говядины, баранины
б) из свинины
в) из печени
г) из куриного мяса
098. Белое и красное вино усвоение железа из других продуктов
а) усиливают
б) тормозят
в) не влияют
099. Количество людей с дефицитом железа в мире составляет
а) 5-7%
б) 10-20%
в) 30-50%
100. Основными причинами железодефицитных состояний
являются все следующие, кроме
а) хронических кровопотерь
б) недостаточного поступления железа с пищей
в) ахлоргидрии
г) повышенных затрат железа при росте, беременности и занятиях спортом
101. К группам риска по железодефицитным состояниям относятся все следующие, кроме
а) лиц, подвергающихся частым стрессовым состояниям
б) подростков
в) женщин репродуктивного возраста
г) доноров крови
102. При железодефицитных анемиях
железо из желудочно-кишечного тракта всасывается
а) усиленно
б) замедленно
в) нормально
103. Занятия физкультурой и спортом потребности организма в железе
а) повышают
б) понижают
в) не влияют
104. При составлении диеты для людей, страдающих железодефицитным состоянием, необходимо ограничить в рационе все следующие продукты, кроме
а) солей кальция, фосфатов
б) таниновой кислоты
в) продуктов, богатых клетчаткой
г) растительных продуктов (овощи, ягоды, фрукты)
д) продуктов, содержащих животный белок
105. На усвоение железа из пищи наиболее благоприятное влияние оказывает
а) смешанное питание
б) раздельное питание
в) качественный состав рациона не имеет значения
106. Жиры абсорбцию железа
а) увеличивают
б) уменьшают
в) не влияют
107. Питание больных железодефицитной анемией
может быть построено на основе диеты
а) 11
б) 10
в) 9
108. Количество белка в рационе больных железодефицитной анемией
должно быть не менее
а) 60-70 г
б) 80-90 г
в) 100-120 г
109. Основное количество белка в диете больных железодефицитной анемией
должно быть представлено
а) молочными белками
б) животными белками
в) растительными белками
110. Количество жира в рационе больных железодефицитной анемией
должно быть не более
а) 40-50 г
б) 70-80 г
в) 100-120 г
111. Количество углеводов в рационе больных железодефицитной анемией
должно быть не менее
а) 100-200 г
б) 200-300 г
в) 400 г
112. Количество железа в пище увеличивается при ее приготовлении
а) в железной посуде
б) в эмалированной посуде
в) в посуде из жаропрочного стекла
г) посуда не оказывает влияния на данный показатель
113. Из диеты больных железодефицитной анемией исключают следующие продукты
а) мясные, грибные, рыбные бульоны
б) жирные сорта мяса, птицы, рыбы
в) пряности и пряные овощи (лук, чеснок, хрен)
г) кислые сорта фруктов, цитрусовые
114. Из молочных продуктов
наиболее рационально включать в рацион больных железодефицитной анемией
а) натуральное молоко
б) сливки
в) сухое обезжиренное молоко
г) сметану
115. Фруктоза всасывание железа
а) увеличивает
б) уменьшает
в) не влияет
116. Добавление молока в кофе с сахаром, обогащенным железом, усвоение железа
а) улучшает
б) ухудшает
в) не влияет
117. Наиболее надежным способом профилактики дефицита железа
является обогащение железом
а) сахара
б) хлеба
в) зерновых продуктов
118. Причиной распространения аллергических заболеваний не является
а) загрязнение окружающей среды
б) применение лекарственных препаратов, сыворотки, вакцины
в) применение красителей, пищевых добавок, витаминов
г) вакцинация
д) курение
119. Либератором гистамина в пище не является
а) клубника
б) алкоголь
в) кефир
г) новокаин
д) яд змей, пчел
120. Пищевая аллергия означает
а) повышенную чувствительность организма к пищевым аллергенам
б) аллергические реакции на пищевые добавки
в) непереносимость пищевых продуктов при заболеваниях органов пищеварения
121. Пищевая аллергия не бывает
а) к молоку
б) к рыбе
в) к яйцам
г) к клубнике
д) к кисломолочным продуктам
122. Из белков молока наиболее выраженным аллергическим свойством обладает
а) a-лактоальбумин
б) b-лактоальбумин
в) казеин
123. При пищевой аллергии к коровьему молоку его можно заменить
а) кобыльим молоком
б) козьим молоком
в) соевым молоком
124. Чаще вызывают аллергическую реакцию следующие продукты
а) цельное молоко
б) творог
в) кефир
г) ацидофиллин
125. При термической обработке сырых яиц аллергическая активность
а) увеличивается
б) остается без изменений
в) уменьшается
126. Пищевая аллергия чаще развивается
а) к белку яиц
б) к желтку яиц
в) и к белку, и к желтку
127. При аллергии к ракообразным можно давать
а) крабы
б) палтус
в) креветки
128. К пищевому продукту, не содержащему много гистамина, относится
а) клубника
б) шоколад
в) хлеб
г) рыба
129. Не предрасполагает к пищевой аллергии
а) аллергическая конституция
б) заболевание желудочно-кишечного тракта
в) гельминтозы
г) переедание
130. Для истинной аллергической реакции не характерны
а) 1 стадия - иммунологическая
б) 2 стадия - патохимическая
в) 3 стадия - патофизиологическая
г) только 2 и 3 стадии
131. Для ложной аллергической реакции характерны
а) 2 стадия - патохимическая
б) 1 стадия - иммунологическая
в) стадии патохимическая и патофизиологическая
132. Для постановки диагноза не имеет существенного значения
а) сбор анамнеза
б) ведение пищевого дневника
в) проведение элиминационных диет
г) эндоскопический метод
д) провокационные пробы
133. Клинические проявления пищевой аллергии
а) многообразны
б) чаще кожные проявления
в) поражение ЦНС
г) органы пищеварения
134. К растительным продуктам, содержащим пурины, относятся все следующие, кроме
а) фасоли
б) шпината
в) капусты
г) чечевицы
135. При назначении гипоаллергенной диеты продукты с высокой антигенной потенцией
а) полностью исключаются
б) ограничиваются
в) остаются без изменений
136. При назначении гипоаллергенной диеты
количество углеводов, поваренной соли и жидкости
а) ограничивается
б) увеличивается
в) остается без изменений
137. Неспецифическими раздражителями из перечисленных продуктов не являются
а) перец
б) горчица
в) острая и соленая пища
г) кефир
д) алкоголь
138. Гипоаллергическая диета содержит жиров не более
а) 70 г
б) 90 г
в) 100 г
139. При назначении гипоаллергенной диеты сахар
а) ограничивается
б) исключается
в) остается без изменений
140. Гипоаллергенная диета
а) механически щадящая
б) термически щадящая
в) механически и термически щадящая
141. Гипоаллергенная диета не должна исключать
а) компот из сухофруктов
б) паровые котлеты
в) капусту
г) красные яблоки
д) зеленые яблоки
142. При составлении гипоаллергенной диеты из диеты не исключается
а) молоко
б) крупы
в) яйца
г) шоколад
д) орехи
143. Подагра обусловлена нарушением обмена
а) жиров
б) углеводов
в) белков
144. Конечным продуктом обмена нуклеопротеидов является
а) молочная кислота
б) аммиак
в) мочевая кислота
145. Мочевая кислота образуется из всех следующих веществ, кроме
а) пуринов, содержащихся в пище
б) простых соединений, содержащихся в организме
в) пуринов, освобождающихся при тканевом распаде
г) жиров
146. Мочевая кислота выводится из организма
а) через почки и кишечник
б) через кишечник
в) с потом
147. Не способствует развитию подагры
а) избыточное употребление мяса
б) употребление пива, виноградных вин
в) избыточное количество жира в рационе
г) физическая нагрузка
д) ожирение
148. Первичная подагра обусловлена
а) наследственностью
б) ожирением
в) заболеванием почек
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 |
