Аннотации рабочих программ (стр. 10 )

знать:

·  основные положения экономической теории;

·  принципы рыночной экономики;

·  современное состояние и перспективы развития сельского хозяйства и механизации;

·  роли и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;

·  механизмы ценообразования на продукцию (услуги);

·  формы оплаты труда;

·  формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.

·  - теоретические положения экономики, тенденции развития реальной экономики;

·  сущность и характерные черты современного менеджмента, историю его развития;

·  методы планирования и организации работы подразделения;

·  принципы построения организационной структуры управления;

·  основы формирования мотивационной политики организации;

·  особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

·  внешнюю и внутреннюю среду организации; цикл менеджмента;

·  процесс принятия и реализации управленческих решений;

·  функции менеджмента в рыночной экономике: организацию, планирование, мотивацию и контроль деятельности экономического субъекта;

·  систему методов управления;

·  методику принятия решений;

·  стили управления, коммуникации,

·  принципы делового общения.

·  основной понятийно-терминологический аппарат, характеризующий организацию маркетинга на предприятии;

·  методы сбора и анализа маркетинговой информации;

·  содержание стратегической маркетинговой деятельности;

·  методы создания нового товара, управления товарной и ценовой политикой, - организацию каналов товародвижения и сбыта, систему формирования спроса и стимулирования сбыта;

·  основные идеи и правила планирования, управления и контроля - деятельности предприятий в организации, ориентированных на рынок;

уметь:

·  определять уровни экономики;

·  развитие хозяйств, рынка, конкуренции и монополии;

·  распознавать взаимодействие спроса и предложения;

·  видеть микро - и макроэкономические проблемы российской экономики; ме­ждународное разделение труда; мировой рынок товаров, услуг и валют; ос­новы бизнеса.

·  - строить экономические графики;

·  - сравнивать теорию с практикой и высказывать свое мнение.

·  использовать на практике методы планирования и организации работы подразделения;

·  анализировать организационные структуры управления;

·  проводить работу по мотивации трудовой деятельности персонала;

·  применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

·  принимать эффективные решения, используя систему методов управления;

·  - учитывать особенности менеджмента в области профессиональной деятельности

·  - применять методы полевых и кабинетных исследований при проведении маркетинговых исследований;

·  - вычислять емкость рынка, конъюнктуру, долю рынка;

·  - уметь формировать адекватные стратегии и планы маркетинговой деятельности;

·  - сегментировать рынок и позиционировать товар;

·  - использовать на практике методы ценообразования;

·  - планировать и разрабатывать комплекс маркетинговых коммуникаций;

« Охрана труда »

Программа учебной дисциплины « Охрана труда» является частью примерной основной профессиональной образовательной программой в соответствии с ФГОС по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания » .

Квалификация выпускника : техник - технолог

Дисциплина «Охрана труда» относится к циклу математических и общих естественных дисциплин.

1.Цели освоения дисциплины

Целью освоения дисциплины является :

Вооружить будущих выпускников средних специальных образовательных учреждений теоритическими и практическими знаниями, необходимых для :

- идентификации негативных факторов производственной среды;

- защиты человека от вредных и опасных производственных факторов;

- обеспечение условий для безопасного труда.

2.Задачи дисциплины :

-повышение технической и правовой подготовки выпускников средних специальных учебных заведений;

- привить обучающимся навыки сознательного и ответственного отношения к вопросам личной безопасности и безопасности окружающих;

- выработке умений распознавать и оценивать опасные и вредные факторы.

3. Содержание дисциплины :

Раздел 1. Идентификация и воздействие на человека негативных факторов производственной среды.

Раздел 2. Защита человека от ВПФ и ОПФ.

Раздел 3. Обеспечение комфортных условий.

Раздел 4. Психофизиологические и эргономические основы безопасности труда.

Раздел 5. Управление безопасностью труда.

4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины:

Профессиональные компетенции:

-ПК 1.1 Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;

-ПК 1.2 Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции;

-ПК 1.3. Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции;

- ПК 2.1 Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок;

- ПК 3.3 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра ;

- ПК 3.4 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной птицы.

- ПК 6.1 Участвовать в планировании основных показателей производства.

-ПК 6.2 Планировать исполнение работ исполнителями.

-ПК 6.3 Организовывать работу трудового коллектива.

-ПК 6.5 Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.

5. В результате освоения дисциплины обучающийся должен :

а. Знать :

-основныепонятия и термины безопасноститруда ;

- классификацию и номенклатуру негативных факторов производственной среды ;

- источники негативных факторов и причины их проявления в производственной среде ;

- методы и средства защиты от опасных и вредных производственных факторов;

- химических и биологических;

- факторов комплексного характера.

б. Уметь :

- проводить анализтравмоопасных и вредных факторов в сфере будущей профессии;

- разрабатывать мероприятия, обеспечивающие безопасные и вредные условия труда.

в. Владеть :

- основами безопасного взаимодействия человека с производственной средой;

- основными законами и законодательствами, касающиеся охраны и безопасности труда на производстве.

«Безопасность жизнедеятельности»

Программа учебной дисциплины «Безопасности жизнедеятельности» является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности260807 «Технология продукции общественного питания » .

Квалификация выпускника : техник - технолог

Дисциплина Безопасности жизнедеятельности

относится к базовому циклу.

Цели освоения дисциплины

Целью освоения дисциплиныБезопасность жизнедеятельности

являетсяформирование у студентов базовых представлений оосновах безопасности жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях, о основах военной службы и о основах медицинских знаний и здоровом образе жизни.

Задачи дисциплины

- освоение знаний о здоровом образе жизни; об опасных и чрезвычайных ситуациях и основах безопасного поведения при их возникновении;

-развитие качеств личности, необходимых для ведения ЗОЖ, обеспечение безопасного поведения при ЧС;

-воспитание чувства ответственности за личную безопасность, свое здоровье и жизнь;

-овладение умениями оценивать потенциальные опасности и правильно действовать в случае их наступления, использовать средства индивидуальной и коллективной защиты, оказывать первую медицинскую помощь.

Содержание дисциплины

Введение

Раздел 1 Защита населения и территорий в чрезвычайных ситуациях.

Тема 1.1ЧС мирного времени природного и техногенного характера.

Тема 1.2 Устойчивость производства и организация защиты в ЧС мирного и военного времени

Раздел 2 Человек и техносфера.

Тема 2.1 Теоретические основы учения о безопасности жизнедеятельности.

Тема 2.2. Современное состояние системы «человек – техносфера».

Тема 2.3 Воздействие негативных факторов на человека и защита от них.

Раздел 3 Управление безопасностью жизнедеятельности.

Тема 3.1 Правовые, нормативно и организационные основы обеспечения БЖ.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины:

Индекс	Компетенции
ОК	Общие компетенции
ОК1	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
ОК2	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
ОК3	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность
ОК4	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития
ОК5	Использовать информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности
ОК6	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями
ОК7	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий
ОК8	Самостоятельно определять задачи профессионально и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
ОК9	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности
ОК10	Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

В результате освоения дисциплины обучающийся должен