Классификация и ссортимент кожевенного сырья и полуфабрикатов (стр. 1 )

КЛАССИФИКАЦИЯ И ССОРТИМЕНТ КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТОВ

1 Модуль.  Кожевенное сырьё

1 лекция.

ВВЕДЕНИЕ

Сырьем для кожевенной промышленности служат шкуры различных животных. Мировое производство кожевенного сырья составляет свыше 5 млн т, Россия производит около 1,2 млн т сырья, но продолжает экспортировать значительное количество шкур лосей, конских, полукожника, хотя технологии для этих видов разработаны и апробированы на отечественных предприятиях.

Основными источниками кожевенного, пушно-мехового сырья, шерсти, рого-копытного сырья, пуха и пера являются животноводство, звероводство и птицеводство, которые относятся к важнейшим составляющим аграрного сектора страны.

В перестроечный период в стране сформировалась многоукладная аграрная экономика, которая включает в себя реорганизованные сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства и личные подсобные хозяйства населения. Удельный вес хозяйств населения в общем объеме сельскохозяйственной продукции достигает 60%.

Однако реформирование агропромышленного комплекса не привело к существенному росту производства сельскохозяйственной продукции, что вызвало трудности с обеспечением стабильных поставок сырья для пищевой и легкой промышленности.

За последние десять лет производственный потенциал агропромышленного комплекса страны уменьшился почти на 50%, а объем валовой продукции сельского хозяйства снизился за этот период на 38%. Основной причиной сокращения объемов заготовки кожевенного сырья и шерсти является сокращение поголовья скота. По сравнению с 1991 г. поголовье крупного рогатого скота уменьшилось в 2,07 раза, коров в — 1,71, свиней в — 2,09, овец — в 4,14 и коз — в 1,89 раза. Охотничий промысел за этот период превратился в малоэффективную отрасль народного хозяйства с плохим регулированием объемов добычи и заготовок пушнины.

Фактически прекращено строительство баз и избушек в охотничьих угодьях, не практикуется организованный завоз охотников в глубинные угодья, не проводится обучение молодых охотников, практически свернута работа по расселению в охотничьих угодьях ондатры, норки, соболя, бобра и других пушных зверей.

В перестроечный период фактически разрушено звероводство, которое в 70 — 80-е гг. поставляло на мировой рынок около 55% мирового производства шкурок норки и занимало ведущие позиции по поставкам шкурок лисицы, песца и других видов пушного и мехового сырья.

Обвальная либерализация внешнеэкономической деятельности в перестроечный период привела к тому, что высококачественное кожевенное сырье, шерсть стали вывозиться за рубеж, лишая отечественных товаропроизводителей необходимых сырьевых ресурсов.

Кроме того, произошли существенные изменения в структуре заготовок сельскохозяйственной продукции.

Перерабатывает сырье в кожи кожевенная промышленность. Состояние отечественной промышленности можно характеризовать как не отвечающее современным требованиям: применяются устаревшее оборудование и старые классические технологии выделки кож. Поэтому отечественные кожи отличаются повышенными толщинами и жесткостью, довольно однообразными отделками. Это объясняется тем, что внедрение новых препаратов выделки и отделки кож требует дополнительных материальных и временных затрат. Поэтому наши предприятия, отработав технологию, редко ее меняют. Кожевенное производство, кроме того, является грязным предприятием с экологической точки зрения, и даже очистные сооружения не всегда работают эффективно. На кожевенных предприятиях много тяжелого ручного и грязного труда. Более современные предприятия — это совместные с другими странами.

В России производители, поставщики и потребители изделий объединяются для совместной деятельности. Примером могут служить Союз промышленников искусственных кож и пленочных материалов "Союзпромискож", Национальный обувной союз, Союз российских производителей и экспортеров продукции легкой и текстильной промышленности, ОАО "Рослегпром" и др. Целями таких объединений являются: организация взаимодействия с государственными органами и другими союзами; представительство членов в государственных органах; защита общих имущественных интересов членов союза; координация деятельности в целях формирования оптимального ассортимента и удовлетворения потребностей населения.

Изделия из кожи являются товарами постоянного спроса, имеют большое значение для удовлетворения потребностей человека. Мотивы приобретения изделий из кожи различны и могут трактоваться как утилитарные, эстетические, профессиональные, по уровню престижности, традиционные.

Целесообразность использования шкур отдельных видов животных для промышленной переработки зависит от ее строения, химического состава и свойств, на которые оказывают влияние пол, возраст, условия содержания и кормления животных, а также первичная обработка, условия хранения, способы транспортирования.

2 лекция

Строение шкуры животного

Шкура — наружный покров тела животного, который при его жизни служит защитой организма от внешних воздействий, принимает участие в регулировании обмена веществ, тепла, а также в восприятии различных раздражителей окружающей среды.

Шкура состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки (рис. 1).

Природная структура шкуры животного в значительной степени определяет качество получаемых из нее изделий.

После забоя животного шкура в целом или ее отдельные составляющие являются ценным видом сырья для получения разнообразных товаров.

Волосяной покров шкуры используется для получения пряжи, валяной обуви, фетровых изделий, малярных кистей и щеток, смычков музыкальных инструментов, набивки мебели и др.

Кожевая ткань (дерма) шкуры применяется для получения обувных, одежных, галантерейных и технических натуральных кож.

Из подкожной клетчатки вырабатывают высококачественный клей.

Волосяной покров шкуры животного в период его жизнедеятельности способствует сохранению влаги в тканях, уменьшает теплоотдачу организма, защищает тело животного от внешних механических воздействий, определяет его окраску. Состоит волосяной покров из нитеобразных роговых образований (волос) различной формы, толщины и длины, которые могут иметь разнообразную окраску.

Часть волоса, которая залегает в кожном покрове, называется корнем, а выступающая над ним — стержнем (рис. 2).

Корень волоса размещен в волосяном мешочке, образованном кожевой тканью. Утолщенная часть корня волоса напоминает луковицу. Внешняя оболочка волосяного мешочка называется волосяной сумкой, внутренняя — корневым влагалищем. Из клеточного материала луковицы образуется корень и стержень волоса. Рост волоса происходит за счет сосочка, который насыщен кровеносными и лимфатическими сосудами.

Для большинства животных характерна смена волоса в определенные периоды (линька). Поэтому волосяной покров в определенное время года находится в стадии покоя, когда его рост прекращается (зима, лето), или в стадии образования и роста нового волоса (весна, осень). При смене волосяного покрова (линьке) старый волос выпадает, а из сохранившихся клеток луковицы начинает расти новый. Глубина налегания корней волос зависит не только от вида животных, но и от времени года, а также топографического участка шкуры. Этим объясняется ценность отдельных топографических участков шкуры. Чем глубже залегает корень волоса в дерме, тем, как правило, выше его износостойкость, что особенно важно для пушно-мехового сырья.

Свойства волоса зависят от особенностей его строения, формы стержней волос, степени его извитости, порядка расположения волос на кожевои ткани. Стержни волос образованы ороговевшими клетками и состоят из чешуйчатого (кутикула), коркового и сердцевинного (мозгового) слоев.

Чешуйчатый слой представляет собой тонкие клетки, расположенные на внешней поверхности волоса в виде колец или мостиков, покрывающих своими верхними краями края низлежащих клеток. В этом слое отсутствуют пигменты. Этот слой волоса защищает корковый слой от механических воздействий. Форма и расположение отдельных чешуек определяют блеск волоса.

Волосяной покров с мостовидным расположением чешуек хорошо отражает падающий на него свет и поэтому имеет шелковистый блеск, с кольцевидным расположением чешуек — стекловидный (матовый) блеск.

Корковый слой состоит из веретенообразных клеток, расположенных вдоль волоса. Клетки состоят из фибрилл, а фибриллы — из протофибрилл. В клетках коркового слоя находятся зерна пигмента черного или рыжего цвета. Окраска волоса зависит от соотношения содержания этих пигментов. При отсутствии в клетках волоса пигмента он приобретает белесую или белую окраску. Степень развития коркового слоя определяет физико-механические свойства волоса — прочность на разрыв, растяжимость, гибкость, упругость, износостойкость.

С повышением доли коркового слоя в волосе эти свойства улучшаются.

Сердцевинный слой представляет собой рыхлую ткань, образованную омертвевшими клетками и заполненную воздухом. Этот слой может располагаться по всей длине стержня волоса или на отдельных его участках. С повышением удельного веса сердцевинного слоя улучшаются теплозащитные свойства, но резко снижается прочность волоса (он легко ломается). В сердцевинном слое могут находиться зерна пигмента.

На кожевой ткани животного волосы располагаются одиночно, пучками, простыми и сложными группами.

Одиночное расположение волос наблюдается редко; у большинства животных расположение волос групповое.

Волосяной покров шкуры не оказывает существенного влияния на качество кожевенного сырья (кроме шкур овец).

Эпидермис — поверхностный, непосредственно под волосяным покровом расположенный слой, состоящий из нескольких рядов эпителиальных клеток. Толщина эпидермиса обычно больше у животных с менее развитым волосяным покровом. По строению эпидермис неоднороден: в нем выделяют от двух до шести слоев. Чаще всего выделяют два: наружный — роговой и внутренний — ростковый, или мальпигиев.

Роговой слой состоит из плоских омертвелых клеток. В зависимости от степени омертвения этот слой разделяют на блестящий, собственно роговой, шелушащийся.

Ростковый слой эпидермиса состоит из ряда клеток цилиндрической или кубической формы, которые имеют протоплазму, ядро и размножаются делением. Клетки, которые расположены выше росткового слоя, получают недостаточное питание и отмирают.