Тема. Ветеринарная санитария при производстве молока и молочных продуктов на пред­приятиях молочной промышленности. Санитарная обработка молочного оборудования (стр. 6 )

Цепь занятия: изучить технологию обеззараживания железнодорожных вагонов и других транспортных средств после перевозки в них жи­вотных и сырья животного происхождения.

Результат обучения: даёт возможность овладеть методами ветеринарно-санитарной обработки вагонов различных категорий.

Задание:

Ознакомиться с ветеринарно-санитарной характеристикой вагонов и порядком направления вагонов на ветеринарно-санитарную обра­ботку. Ознакомится с методами обеззараживания крытых и изотермических вагонов и других транспортных средств.

З. Ознакомится с дезинфекцией спецодежды после обработки транспортных средств, методами обеззараживания навоза из вагонов и сточных вод после промывки и дезинфекции вагонов и других транспортных средств.

Изучить методы химического и бактериологического контроля качества дезинфекции транспортных средств. Ознакомится с техникой безопасности при проведении ветеринарно-санитарной обработки транспортных средств.

Методические указания

Ветеринарно-санитарный надзор на транспорте - это комплекс ветеринарно-санитарных мероприятий, осуществляемых учреждениями и организациями государственной ветеринарии. Объектами ветсаннадзора на транспорте являются животные, в том числе птица, рыба, мясо и мясопродукты, сырье животного происхождения, а также предъявляемые к перевозке транспортные средства (вагоны, суда, баржи, автомоби­ли, самолеты); по-грузочно-разгрузочные площадки; оборудование; водопойные колонки; места кратковременного содержания животных и сырья животного происхождения.

Задачи ветеринарных специалистов, работающих на транспорте:

не допустить вывоз животных из неблагополучных пунктов (кроме перевозки животных на особых условиях); предупреждать возникновение и распространение заразных болезней среди животных при перевозке; не допускать гибели животных, порчи мяса, мясопродуктов и сырья животного происхождения в пути следования; охранять население от заразных болезней, общих для человека и животных;

-пресекать всякие попытки нарушения требований соответствующих инструкций при перевозке;

обеспечить контроль за дезинфекцией вагонов, судов, автомашин и самолетов, используемых при транспортировке животноводческих грузов; охранять территорию нашей страны от заноса возбудителей заразных болезней из-за рубежа (особенно экзотических). Транспортные средства (в том числе и контейнеры), используемые для перевозки животных, продуктов сырья животного происхождения, подвергают ветери­нарно-санитарной обработке на специально оборудованных пунктах или площадках с твердым покрытием, обеспечивающих сбор, очистку и обеззараживание сточных вод с последующим их отводом в систему канализации или естественные водоемы.

В зависимости от характера перевозимых грузов и их ветеринарно-санитарной оценки транспортные средства обрабатывают по одной из трех категорий.

Обработке по первой категории подлежат транспортные средства, в которых перевозили:

здоровых животных (включая птицу, зверей, зоопарковых животных, пчел, пресмыкающихся) из пунктов, благополучных по заразным болезням;

-мясо, мясопродукты, кожевенное и другое сырье боенского происхождения, полученные от убоя здоровых животных;

-отечественное кожевенное, а также прочее сырье небоенского происхождения, исследованное на сибирскую язву с отрицательным ре­зультатом, заготовленное в пунктах, благополучных по заразным болезням животных;

импортное сырье животного происхождения от здоровых животных, подвергнутое технологической обработке (полуфабрикаты); импортную шерсть, подвергнутую горячей мойке на отечественных фабриках первичной обработки шерсти; кость столовую и колбасную сухую.

Обработке подлежат транспортные средства, подаваемые под погрузку убойных животных, мяса, мясопродуктов, фуражного зерна и кон­центрированных кормов, перевозимых насыпью, если они ранее не использовались под перевозку животноводческих грузов.

Обработке по второй категории подлежат транспортные средства после перевозки:

животных и птиц, среди которых при транспортировке были обнаружены больные или подозрительные по заболеванию заразными бо­лезнями, а также трупы животных (птиц), павших от незаразных или заразных заболеваний; кроме указанных в п. 1 настоящих правил; мяса, яиц, кожевенного и другого сырья животного происхождения, полученных от больных заразными заболеваниями животных и птиц или заготовленных в неблагополучных по заразным заболеваниям местах, кроме болезней, указанных в п. 1 настоящих правил; импортного кожевенного сырья боенского происхождения, перерабатываемого на общих основаниях; живой товарной рыбы, а также подаваемые под погрузку рыбы, оплодотворенной икры, раков, предназначенных для целей разведения и акклиматизации; мяса на особых в ветеринарно-санитарном отношении условиях; импортной шерсти, подвергнутой горячей мойке в стране-экспортере; ветеринарно-санитарной обработке подлежат также транспортные средства, предназначенные для погрузки племенных, цирковых, зоо­парковых животных, отправляемых на соревнования, выставки и т. п., а также под погрузку животных, мяса и мясопродуктов на экспорт.

Обработке по третьей категории подлежат транспортные средства после перевозки:

животных, у которых в пути следования или при выгрузке установлено заболевание или подозрение на заболевание болезнями из списка А, МЭБ (Международного эпизоотического бюро), а также сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, сапом, столбняком, эпизоотиче­ским лимфангоитом, брадзотом, орнитозом, ящуром экзотических типов, африканской чумой свиней, или среди которых были животные, пав­шие от этих болезней; кожевенного сырья не боенского происхождения, не исследованного на сибирскую язву; импортного сырья животного происхождения, поступающего из стран Азии, Африки и Южной Америки; импортной шерсти, щетины, волоса, пуха, пера, очеса, линьки, не прошедших камерной обработки и горячей мойки; грузов животноводческой продукции неизвестного ветеринарно-санитарного происхождения; сырья и полуфабрикатов животного происхождения из стран, неблагополучных по заразным болезням животных, не встречающихся на территории России.

Не подлежат ветеринарно-санитарной обработке транспортные средства после выгрузки благополучных по заразным заболеваниям скоропортящихся грузов, перевозимых в твердой упаковке, топленых жиров животного происхождения на экспорт, яиц птицы, товарного и яичного меланжа, меда, воска, вощины и сот, пищевых сывороток и плазмы крови в замороженном виде.

Категорию ветеринарно-санитарной обработки транспортных средств устанавливает ветеринарный врач транспортного или пограничного

контрольного ветеринарного пункта, который выдает специальное назначение установленной формы на каждое транспортное средство с ука­занием направления на обработку.

Контроль за осуществлением ветеринарно-санитарной обработки транспортных средств возлагается на специалистов государственного ветеринарного надзора.

Ветеринарно-санитарная характеристика и порядок направления вагонов на ветеринарно-санитарную обработку.

Ветеринарно-санитарная обработка железнодорожных вагонов проводится на дезинфекционно-промывочных станциях

(ДПС), дезинфекционно-промывочных пунктах (ДПП) и пунктах промывки (ПП).

Порядок направления вагонов на ветеринарно-санитарную обработку. Направляют вагоны на ветеринарно-санитарную об­работку только на станцию, указанную в перевозочных и ветеринарных документах.

Изменение станции назначения обработки вагонов в пределах одной дороги допускается в исключительных случаях и толь­ко по распоряжению управления железной дороги, согласованному с ветеринарной службой на этой дороге. После выгрузки животных, мяса, мясопродуктов и сырья животного происхождения вагоны со всем оборудованием, навозом и остатками кормов по ветеринарным назначениям транспортного ветеринарно-санитарного участка, пограничного контрольного ветеринарного пункта направляются для обработки по первой категории на ДПС, ДПП, ПП. по второй категории на ДПС, ДПП, а по третьей категории только на ДПС.

Вагоны отправляют на ветеринарно-санитарную обработку с закрытыми дверями и люками. Для обработки по первой категории по пересылочным ведомостям с указанием «На ветсанобработку» и с приложением к ним ветеринарных назначений транспортного ветеринарно-санитарного участка, пограничного контрольного ветеринарного пункта. Для обработки по второй и третьей, ка­тегориям по полным грузовым документам с приложением ветеринарных назначений транспортного ветеринарно-санитарного участка, пограничного контрольного ветеринарного пункта, за пломбами или с наложением закруток на двери.

В грузовых документах в графе «Наименование груза» на вагоны, подлежащие обработке по второй и третьей категориям, указывают «В дезинфекцию» и категорию обработки. В вагонном листе делается отметка о находящемся в вагоне обо - рудовании. На дверях с обеих сторон вагона наносят наклейки размером 20x 30 см или, четкие меловые надписи «В дезин - фекцию» и навешивают вместе с пломбами металлические бирки размером 7х 12 см, окрашенные в ярко-красный цвет с вы­давленной надписью «В дезинфекцию».

Наклейки и бирки, представляемые транспортным ветеринарно-санитарным участком, пограничным контрольным вете­ринарным пунктом, наклеивают и навешивают одновременно с наложением закруток и пломб.

При следовании поезда, в котором имеются вагоны, подлежащие ветеринарно-санитарной обработке по второй или третьей категории, менеее одних суток начальник станции дополнительно обязан дать информацию об их отправлении по телефону.

На вагоны, отправляемые для обработки по первой категории, уведомительные факсы (телефонограммы) подаются только начальнику станции назначения и ветеринарно-санитарному участку на ДПС (ДПП, ПП).

Информационные факсы (телефонограммы) храниться в отдельных папках на станциях отправления, промежуточных стан­циях и станциях назначения вагонов. О прибытии вагонов для ветеринарно-санитарной обработки по второй и третьей кате­гориям начальник ДПС (ДПП) совместно с ветеринарным врачом ветеринарно-санитарного участка на ДПС (ДПП) должны в тот же день уведомить начальника станции и транспортный ветеринарно-санитарный участок, пограничный контрольный вете­ринарный пункт станции отправления, а также начальников служб контейнерных перевозок и коммерческой работы, движения и ветеринарных служб на дорогах отправления и назначения вагонов.