Научные основы нормированного кормления животных (стр. 4 )

д. К

с!:

1	159,1	19,7	5,1	40,8	0,13	6,2	54,3
2	157,8	19,5	6,5	52,0	0,18	8,3	63,2
3	166,4	19,4	7,1	56,8	0,20	9,5	66,7
4	154,9	19,3	7,2	57,6	0,20	9,5	67,4
5	153,5	19,1	7,0	56,0	0,21	9,5	65,5
6	152,2	19,0	6,6	52,8	0,18	8,3	63,5
7	151,0	18,9	5,7	45,6	0,18	8,3	56,2
8	150,0	18,8	4,9	39,2	0,14	6,6	51,0

8.2. ПОТРЕБНОСТЬ В ПРОТЕИНЕ

Нормирование протеинового питания основывается на определе­нии потребности животных в количестве биологически полноценно­го, доступного для усвоения белка, необходимого для удовлетворения потребностей организма на поддержание и синтез продукции. Исклю­чительно важна роль полноценного протеинового питания в кормле­нии молодняка всех видов животных и воспроизводящего поголовья.

Минимальные потребности животных в протеине рассчиты­вают на основании следующих величин: 1. Потерь усвоенного про­теина из организма; 2. Отложения протеина в организме в период роста тканей, стельности и лактации; 3. Показателей эффектив­ности использования протеина корма (рациона) при его превра­щении в протеин тканей и продукцию.

Оценку потребности в протеине животных проводят двумя методами - факториальным и эмпирическим. Определение пока­зателя биологической полноценности протеина корма, от кото­рого зависит количественное выражение потребности в нем, пред­ставляет большие методические трудности из-за особенностей обмена веществ у разных видов животных.

Для свиней биологическая ценность протеина определяется составом аминокислот и, прежде всего, незаменимых. В то же время для жвачных животных критерием биологической полно­ценности протеина корма выступает не его аминокислотный со­став, а, прежде всего, физические свойства (растворимость), определяющие его судьбу в рубце.

287

Исходя из этого, термин «биологическая ценность» (Ву) ис­пользуется для обозначения усвоенного азота (за вычетом всех потерь) в процентах от общего количества всосавшегося азота и может быть рассчитан по формуле;

= 100

АДЫ+MF

i-(F~MF)-(V~VE) IOO(NB+MF+VE) i-{F-MF)

где i - азот, поступающий с кормом; F - общее количество азота в кале; MF - количество обменного азота в кале;

V - общее количество азота в моче; VE - количество эндогенного азота в моче; NB - баланс азота; АДЫ - видимо перенаримый азот.

Потребность животных в протеине на поддержание жизни. По­требность в белке на поддерживающий обмен рассматривается, как минимальное поступление кормового протеина определен­ной биологической ценности при сохранении пулевого баланса азога в организме.

Для жвачных животных минимальное поступление кормового протеина определяется неизбежными потерями азота с мочой, калом и через кожу.

Наиболее высоки эндогенные потери азота с мочой - 2,75 г на I кг массы тела в степени 0,5 или 0,938 г/сутки/кг W"'75. Эти потери представляют собой неизбежную «утечку» азота, явля­ющуюся следствием обновления ферментов и тканей во всех органах тела.

Обменный азот кала определяется как азот кала, экскретиру-емый на I кг потребленного корма при содержании животных на безбелковом рационе. Эти потери складываются в результате не­полного обратного всасывания азота, содержащегося в пищева­рительных соках, а также отмирания эпителиальных клеток сте­нок желудочно-кишечного тракта.

Обменный азот кала пропорционален потреблению сухого вещества корма (рациона) и составляет для жвачных животных 5 г азота или 31,25 г белка на 1 кг потребленного сухого веще­ства. Однако, учитывая наличие в составе протеина кала непе­реваренных и вновь синтезированных в толстом кишечнике мик­робных клеток, обменный азот кала предложено считать в ко­личестве 10 г на 1 кг потребленного сухого вещества корма.

Экзогенные потери, представляющие собой теряемый азот с шерстью и перхотью у крупного рогатого скота, составля­ют 0,02 мг или 0,125 г белка на I кг W0'".

288

Исходя из этого, потребность в протеине для крупного рога­того скота и овец можно выразить следующей формулой:

= (1,048- и/^кг+15- СД кт)100

By

где UU - потребность в протеине на поддержание, г/сутки; 1,048И/Г°'73 кг - сумма неизбежных потерь с мочой и через кожу, г/сутки

(в расчете на обменную массу животного); 15СВ кг - неизбежные потери с калом с учетом обменного азота в

расчете па потребленное сухое вещество за сутки, г; By- биологическая ценность протеина, %.

У свиней потребность в протеине па поддержание жизни при­равнивается неизбежным потерям азота в организме в количе­стве 0,15 г/кг W075 в сутки. Поэтому потребность в протеине у свиней (при 100% усвоении) на поддержание жизни будет со­ставлять:" 0,15 г -6,25 = 0,94 г/кг W0-".

Потребность животных в протеине на прирост. Чистую по­требность растущего молодняка крупного рогатого скота в про­теине рассчитывают по уровню суточного прироста, среднего содержания в нем белка и биологической ценности использу­емого протеина.

Установлено, что содержание белка в приросте телят молоч­ного периода составляет 18%, телят старшего возраста - 16%, взрослых животных - 15%.

Биологическая ценность кормового протеина для крупного ро­гатого скота принята в среднем за единую величину - 70%, за исключением рационов, основанных на молоке (80%).

Расчет чистой потребности в протеине для прироста можно проводить по следующей формуле:

ВДпр = (0,,00026Л/)Сф,

где ЧПпр - протеин для прироста, г;

М - масса тела после голодной выдержки, кг; СпР - среднесуточный прирост, кг.

Зная чистую потребность в протеине на прирост, можно рассчи­тать потребность в протеине с учетом его биологической ценности.

Чистую потребность в протеине на прирост у свиней рассчитыва­ют на основании данных о максимальном накоплении азота в тканях и эффективности использования кормового протеина на прирост.

Наивысший уровень отложения азота в суточном приросте у хряка, свинки и кастрата составляет соответственно 16,3; 15,9 и 14,9 г/кг W0'75. '

Потребность животных в протеине на беременность. Чистые по-

289

20 Зак 2

требности в. белке на беременность (отложение в тканях плода, плаценте и плодных жидкостях) у жвачных животных с каждым месяцем увеличиваются.

В течение последнего месяца в плоде откладывается не менее 40% общего количества белка. Среднее увеличение массы продук­тов зачатия составляет Б последние 4 недели стельности более 1 кг в день, при отложении около 200 г белка (при ожидаемой массе теленка при рождении 40 кг). Отложение белка в тканях зачатия в течение последних 20 недель до отела приведены в таблице 145.

145. Увеличение массы и отложение белка (г/день) в тканях зачатия

146. Потребность свиноматок в	аминокислотах в период супоросности
Аиинвкислота	Rippel/(1%5)	Lucas (1969)	Miller (1969)
% в ра­ционе	% К ЛИ­ЗИН)'	% и ра­ционе	% к ли­зину	% в ра­ционе	% к лн- 3HEIJ'

Лизин	0,42	100	0,43	100	0,64	10С
Метионин+ци сти н	0,29	69	0,30	70	0,50	78
Триптофан	0,67	17	0,10	23	0,13	20
Треонин	0,34	81	0,44	102	0,53	83
Лейцин	0,56	133	0,72	167	1,42	221
Сырой протеин	12,5	_	8,0	_	15,0	_

 

20*

Отложено	Недель до отела
20	16	12	8	4	0
		В тканях плода
Всего массы Белка	58,0 6,5	116,0 15,2	201,0 30,8	310,0 55,8	433,0 79,9	559,0 133,0
	В тканях матки,	плаценты и водах
Всего массы Белка	195,0 14,0	278,0 24,6	377,0 41,5	488,0 67,2	607,0 104,0	728,0 157,0
		Всего
Массы Белка	253 20,5	394,0 39,8	578,0 72,3	798,0 122,6	1040,0 193,4	1287,0 290.0

При расчете потребности в белке на беременность для нете­лей и первотелок исключают азот, связанный с истинным увели­чением живой массы б связи с 'их ростом.

Затраты чистого белка на стельность предложено учитывать лишь в последние 60 дней до отела, так как в этот период идет наиболее интенсивный рост плода. Расход белка при этом счи­тается равным 5 r-W°" (W - живая масса, кг).

Для свиноматок в период супоросности определена общая потребность в протеине и основных незаменимых аминокислотах на основании многочисленных экспериментальных данных по отложению азота в организме, плодовитости и содержанию ами­нокислот в крови (табл. 146).

Потребность животных в протеине на синтез молока. Чистые потребности в протеине на молокообразование у коров опреде­ляют по содержанию белка в суточном удое и эффективности использования кормового белка на синтез молока.

При расчете потребностей в протеине на молоко наиболее правильно учитывать содержание белка в молоке на основе ана­литических данных. Если их нет, то для расчетов берут содержа­ние азота равное 4,8 г в 1 кг молока, или 30 г чистого белка.

290

Содержание белка в молоке может быть рассчитано и по кон­центрации жира:

% белка = 1,9 + % жира ■ 0,4.

Суточное использование белка на синтез молока рассчитыва­ют умножением количества белка в 1 кг на суточный удой (кг).

Эффективность использования протеина кормов на синтез молока у коров зависит от качества кормов, уровня протеиново­го и энергетического питания и величины суточного удоя.

С повышением уровня молочной продуктивности эффектив­ность использования протеина кормов значительно увеличивает­ся, что наглядно подтверждается данными таблицы 147.

147. Эффективность использования протеина кормов лактирующими коровами в зависимости от уровня продуктивности (ГА. Богданов, 1990), (масса коровы - 500 кг, процент жира - 3,8-4)

Использование протеина, % от общего уровня

Суточный удой, кг

Использование

на образование молока

протеина на синтез

молока, % от заданного

20,6 30,9 34,4 39,2 41,1 42,7 42,7

на поддержание

4	44	56
8	33	67
10	30	70
16	21	19
20	18	82
25	15	85
30	12	88

При расчете потребностей овцематок в протеине на образова­ние молока используют средние данные по концентрации азота в молоке (0,94 г азота в 100 г молока, или 5,87 г белка). Об удое овце­маток судят, в основном, по развитию ягнят в период лактации.