Автореферат (стр. 2 )

В процессе исследований установлено, что более высокое количество эритроцитов содержалось в крови бычков опытных групп. Так, в крови бычков опытных групп эритроцитов содержалось больше в сравнении с аналогами из контроля соответственно на 3,67 (Р > 0,95); 2,97 (Р > 0,95) и 6,2% (Р > 0,99).

Более высокое содержание гемоглобина также установлено в крови животных опытных групп. Превосходство молодняка опытных групп над аналогами из контроля по данному показателю составило соответственно 4,02; 2,60 и 6,27% (Р > 0,95) (табл. 3).

Таблица 3

Биохимический состав крови подопытных бычков (n = 5)

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
При постановке на опыт (10 мес.)
Общий белок, г/л	83,04±0,19	82,90±0,12	83,12±0,27	82,98±0,15
Альбумины, г/л	36,84±0,15	36,90±0,10	36,79±0,16	36,83±0,12
%	44,64	44,51	44,26	44,84
Глобулины, г/л	46,20±0,12	46,00±0,18	46,33±0,22	46,15±0,29
%	55,36	55,49	55,74	55,16
При снятии с опыта (16 мес.)
Общий белок, г/л	83,30±0,25	83,98±0,18	84,50±0,24	85,46±0,21
Альбумины, г/л	36,93±0,14	37,62±0,20	38,35±0,15	39,04±0,25
%	44,33	44,80	45,39	45,68
Глобулины, г/л	46,37±0,22	46,36±0,16	46,15±0,13	46,42±0,27
%	55,67	55,20	54,61	54,32

Общего белка содержалось достоверно больше в сыворотке крови бычков, потреблявших нетрадиционные жмыхи. У бычков I, II и III опытных групп в возрасте 16 мес. общего белка в сыворотке крови содержалось больше в сравнении с контролем соответственно на 0,82 (Р > 0,95); 1,44 (Р > 0,99) и 2,59% (Р > 0,999). При этом по содержанию альбуминов в сыворотке крови в заключительный период опыта животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы на 1,87 (Р > 0,95); 3,85 (Р > 0,999) и 5,71% (Р > 0,999). Различия по содержанию глобулинов в сыворотке крови между подопытными бычками были недостоверными.

При изучении показателей естественной резистентности установлено, что лизоцима содержалось больше в крови животных, потреблявших изучаемые жмыхи. В крови бычков I, II и III опытных групп лизоцима содержалось больше, чем у аналогов из контроля, на 3,60 (Р > 0,95); 2,64 (Р > 0,95) и 8,59% (Р > 0,999). Показатели аттракции на 50 нейтрофилов у молодняка опытных групп были выше соответственно на 3,82 (Р > 0,999); 4,94 (Р > 0,999) и 5,13% (Р > 0,999). Фагоцитирующих нейтрофилов в крови бычков опытных групп содержалось больше по сравнению с контрольными аналогами соответственно на 3,14 (Р > 0,999); 2,44 (Р > 0,999) и 3,69% (Р > 0,999) (табл. 4).

Таблица 4

Показатели естественной резистентности организма

подопытных бычков (n = 5)

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Лизоцим, мкг%	16,64±0,15	17,24±0,12	17,08±0,10	18,07±0,18
Аттракция на 50 нейтрофилов, %	18,05±0,20	21,87±0,26	22,99±0,21	23,18±0,28
Число фагоцитирующих нейтрофилов, %	24,50±0,24	27,64±0,19	26,94±0,16	28,19±0,21
Фагоцитарный индекс	4,87±0,03	5,60±0,02	5,28±0,02	6,08±0,04

Таким образом, использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов положительно влияло на повышение естественной резистентности их организма. Более высокими показателями естественной резистентности отличался молодняк, потреблявший с рационом тыквенный жмых.

3.1.5. Этологические показатели подопытных бычков

В процессе исследований изучены поведенческие особенности подопытных животных. Было установлено, что бычки опытных групп характеризовались более высокой пищевой активностью. На приём корма бычки опытных групп тратили времени больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 4,86 (Р > 0,95); 3,04 и 7,28% (Р > 0,999). У них был более длительным период приёма воды. На отдых молодняк опытных групп также тратил больше времени по сравнению с аналогами из контроля соответственно на 0,69; 0,27 и 1,52% и меньше двигался на 13,40 (Р > 0,999); 6,24 (Р > 0,95) и 24,72% (Р > 0,999). Бычки опытных групп больше времени отдыхали лежа.

Необходимо отметить, что у бычков опытных групп был более продолжительным период жвачки. Они превосходили животных из контроля по данному показателю соответственно на 5,20 (Р > 0,95); 3,89 (Р > 0,95) и 8,35% (Р > 0,99). В группах бычков, потреблявших испытуемые жмыхи, зафиксировано меньше драк.

3.1.6. Убойные качества подопытного молодняка

В результате контрольного убоя установлено, что бычки, потреблявшие нетрадиционные жмыхи, характеризовались более высокими убойными качествами. Так, средняя масса парных туш молодняка I, II и III опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 4,62 (Р > 0,95); 2,74 и 6,88% (Р > 0,99) (табл. 5).

Таблица 5

Убойные качества подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Предубойная масса, кг	408,7±3,47	425,9±2,81	419,3±3,94	434,1±2,60
Масса парной туши, кг	229,6±2,34	240,2±2,12	235,9±2,01	245,4±2,27
Выход туши, %	56,18	56,40	56,26	56,53
Масса внутреннего сала, кг	11,2±0,37	12,8±0,31	12,3±0,26	13,4±0,38
Выход внутреннего сала, %	2,74	3,00	2,93	3,09
Убойная масса, кг	240,8±2,41	253,0±2,10	248,2±2,85	258,8±2,63
Убойный выход, %	58,92	59,40	59,19	59,62
Масса охлажденной туши, кг	228,1±2,31	238,6±2,10	234,5±2,98	244,2±2,25
Масса мякоти, кг	169,9±1,16	179,9±1,32	176,2±0,97	185,4±1,28
Выход мякоти, %	74,48	75,40	75,14	75,92
Масса костей, кг	46,4±0,41	47,3±0,28	47,0±0,35	47,3±0,39
Выход костей, %	20,34	19,82	20,04	19,37
Масса сухожилий и связок, кг	11,8±0,12	11,4±0,04	11,3±0,09	11,5±0,07
Выход сухожилий и связок, %	5,17	4,78	4,82	4,71
Индекс мясности	3,66	3,80	3,75	3,92

Масса внутреннего сала была больше у бычков опытных групп в сравнении с контрольными аналогами на 14,29 (Р > 0,95); 9,82 и 19,64% (Р > 0,95).