Автореферат (стр. 4 )

Коэффициент конверсии протеина был выше у бычков опытных групп соответственно на 0,5; 0,2 и 0,9%, коэффициент конверсии энергии – на 0,4; 0,1 и 0,7%. Из числа опытных групп наиболее высокими показателями конверсии протеина и энергии в съедобную часть тела характеризовались бычки III опытной группы, потреблявшие с рационом жмых из семян тыквы (табл. 10).

Таблица 10

Конверсия протеина и энергии кормов в съедобную часть тела

подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Отложено в съедобных частях тела:
белка, кг	39,74±0,31	43,67±0,43	42,84±0,36	44,99±0,27
жира, кг	22,36±0,25	25,84±0,31	25,12±0,29	27,41±0,36
энергии, МДж	2056,86±11,58	2307,76±13,74	2237,67±15,96	2382,52±12,31
Выход на 1 кг живой массы:
белка, г	97,24±0,53	102,53±0,81	102,17±0,44	103,64±0,56
жира, г	54,71±0,40	60,67±0,53	59,91±0,38	63,14±0,42
энергии, МДж	5,03±0,04	5,42±0,03	5,34±0,06	5,49±0,03
Коэффициент конверсии протеина (ККП),%	9,2	9,7	9,4	10,1
Коэффициент конверсии энергии (ККОЭ),%	6,2	6,6	6,3	6,9

3.1.9. Качество шкур подопытного молодняка

Известно, что шкуры крупного рогатого скота являются ценным сырьём для кожевенной промышленности.

В процессе исследований установлено, что у бычков опытных групп шкуры были более тяжеловесными. Превосходство бычков опытных групп над контрольными аналогами по массе шкур составило соответственно 6,12 (Р > 0,99); 2,62 и 8,43% (Р > 0,999), по площади – на 5,15 (Р > 0,99); 3,47 (Р > 0,95) и 7,83% (Р > 0,999). Определенные различия в пользу молодняка опытных групп выявлены и по толщине шкур.

3.1.10. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов при производстве говядины

Введение в рацион бычков расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов способствовало повышению приростов живой массы за опытный период на 7,02-17,70%, снижению затрат кормов на 1 кг прироста на 7,76-15,73%.

В структуре затрат на выращивание молодняка в опытный период дополнительная стоимость подкормок была невысокой и составила 179,0-266,6 руб. В связи с этим себестоимость 1 ц полученной говядины по опытным группам была ниже в сравнении с контролем на 329,7-480,6 руб.

Полученная прибыль на одного бычка в опытных группах была больше по сравнению с контрольной группой соответственно на 317,7-1421,0 руб.

Уровень рентабельности производства мяса был выше в опытных группах соответственно на 3,9-15,7%.

3.2. Эффективность использования комбинированных

нетрадиционных жмыхов при производстве говядины

Научно-хозяйственный опыт проводился в гг. в племзаводе «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области. Для опыта по принципу аналогов были подобраны 4 группы бычков казахской белоголовой породы в возрасте 9 мес. по 15 голов в каждой. Бычкам контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, I опытной группы – общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов тыквенно-горчичным жмыхом в количестве 20% по питательности, II – общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов тыквенно-расторопшевым жмыхом в количестве 20% по питательности, III – общехозяйственный рацион с заменой концентрированных кормов горчично-расторопшевым жмыхом в количестве 20% по питательности. Подопытные животные содержались по технологии, принятой в мясном скотоводстве. Экспериментальная работа проводилась совместно с соискателем

3.2.1. Кормление и содержание подопытных животных

Подопытные бычки находились в одинаковых условиях содержания и ухода. Животные содержались в помещениях раздельно по группам на несменяемой подстилке и имели свободный выход на выгульно-кормовые площадки.

Рационы для молодняка мясного скота, выращиваемого на мясо, составлялись в соответствии с возрастом, живой массой, интенсивностью роста и были сбалансированы по всем нормируемым питательным веществам согласно нормам ВИЖ, ВНИИМС. При этом рационы периодически корректировались в зависимости от живой массы и возраста подопытных бычков.

За период опыта в среднем суточный рацион бычков контрольной группы состоял из 3,0 кг злакового сена, 12,3 кг кукурузного силоса, 4,4 кг злакового сенажа, 3,1 кг концентрированных кормов, в т. ч. 0,61 кг подсолнечникового жмыха, 45,5 г соли, 45 г кормового фосфата, 33,2 г премикса.

Использование в рационах бычков опытных групп жмыхов различного происхождения в качестве белковой добавки оказало определенное влияние на поедаемость кормов. Наиболее высокая поедаемость сена была во II опытной группе – 89,3% и несколько ниже в I и III опытных – 87,7 и 86,0%, самая низкая – в контрольной – 84,0%. Аналогичная закономерность наблюдалась и по потреблению силоса и сенажа: во II опытной группе – 93,4 и 94,3%, в I опытной – 92,3 и 93,1%, в III опытной – 90,8 и 91,4% и в контрольной – 88,2 и 88,3%. Концентрированные корма и жмыхи поедались животными всех групп полностью.

По сравнению с контрольной более значительное количество питательных веществ потребляли животные опытных групп. Разница по кормовым единицам составила 1,1-3,8%, обменной энергии – 1,1-9,0%, сухому веществу – 1,0-3,3% и переваримому протеину – 0,6-6,1% в пользу бычков опытных групп. При этом наиболее высокие показатели имели животные II опытной группы.

3.2.1.1. Переваримость и использование питательных веществ рационов

В период проведения физиологических исследований использовались стандартные рационы, составленные по группам бычков. Животные контрольной группы в период балансового опыта потребляли в среднем 2,63 кг злакового сена, 11,5 кг кукурузного силоса, 4,71 кг злакового сенажа, 4,10 кг концентрированных кормов, в т. ч. 0,80 кг подсолнечникового жмыха. В суточной кормовой даче животных контрольной группы содержалось 8,47 корм. ед., I опытной – 8,71, II – 8,76, III опытной – 8,60 корм. ед., сухого вещества – соответственно 10,19; 10,34; 10,52 и 10,23 кг, сырого протеина – 1332,0; 1360,5; 1356,9 и 1335,2 г.

Использование в кормлении бычков жмыхов различного происхождения в качестве белковой добавки оказало положительное влияние на потребление питательных веществ рационов. Животные I и II опытных групп в сравнении с контрольными аналогами больше потребляли сухого вещества соответственно на 1,47 и 3,24%, органического – на 1,46 и 3,19%, сырого протеина – на 2,14 и 1,87%, сырой клетчатки – на 4,73 и 6,22%. Большее количество питательных веществ переваривали бычки опытных групп. Разница по сравнению с аналогами из контрольной группы составила по сухому веществу 1,75-7,49%, органическому – 3,42-7,95%, сырому протеину – 2,89-6,61%, сырому жиру – 7,0-18,86%, сырой клетчатке – 4,69-9,30% и БЭВ – 2,72-7,13%. Причем лучшие показатели по переваримости питательных веществ кормов наблюдались у бычков II опытной группы, получавших тыквенно-расторопшевый жмых. Введение в рационы подопытных бычков жмыхов различного происхождения способствовало значительному повышению переваримости основных питательных веществ кормов. Причем наибольший эффект в данном случае был достигнут при скармливании молодняку тыквенно-расторопшевого жмыха (табл. 11).

Таблица 11

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

подопытными бычками, % (n = 3)

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Сухое вещество	65,6±0,23	67,2±0,31	68,3±0,21	66,1±0,34
Органическое вещество	67,3±0,37	69,7±0,27	70,4±0,40	68,9±0,25
Сырой протеин	64,5±0,45	67,0±0,30	67,5±0,29	66,2±0,40
Сырой жир	68,1±0,27	69,1±0,35	69,6±0,30	68,7±0,37
Сырая клетчатка	62,0±0,31	63,4±0,22	63,8±0,47	62,6±0,29
БЭВ	69,9±0,26	72,9±0,33	73,7±0,31	72,0±0,48

Исследования показали, что баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных бычков был положительным.

3.2.2. Рост и развитие подопытных бычков

3.2.2.1. Динамика живой массы подопытных бычков

Следует отметить, что показатели живой массы бычков подопытных групп были относительно высокими (табл. 12).

Таблица 12

Живая масса подопытных бычков, кг (n = 15)

Возраст, мес.	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
9	240,5±1,37	241,1±1,28	239,8±1,51	240,2±1,24
10	267,4±1,94	272,9±1,68	274,1±1,76	269,1±1,32
11	297,1±2,04	306,4±2,36	309,6±1,93	300,5±1,63
12	327,6±2,29	341,1±2,03	347,2±2,40	334,6±2,10
13	359,4±2,11	378,6±2,61	382,8±2,34	367,1±2,74
14	386,9±1,86	410,3±2,30	416,2±2,58	392,7±2,90
15	412,4±3,96	439,7±3,64	450,1±2,97	421,6±3,31

В 12-месячном возрасте животные I, II и III опытных групп превосходили по живой массе контрольных аналогов на 4,12 (Р > 0,999); 5,98 (Р > 0,999) и 2,14% (Р > 0,95)9. Разница по величине живой массы в пользу бычков опытных групп увеличивалась с возрастом и в 15-месячном возрасте составила соответственно по группам 6,61 (Р > 0,999); 9,14 (Р > 0,999) и 2,23%. При этом более высоким приростом живой массы обладали бычки II опытной группы. Они превосходили по живой массе аналогов из I и III опытных групп на 2,37 (Р > 0,95) и 6,75% (Р > 0,999).

Интенсивность роста у подопытных животных была также относительно высокой на протяжении всего опыта. У бычков контрольной группы среднесуточный прирост составлял по месяцам 850,0-1060,0 г, I опытной – ,0 г, II – 1113,33-1253,33 и III – 853,33-1136,66 г. При этом бычки опытных групп обладали более высокой энергией роста в сравнении с аналогами контрольной группы. За период с 9 до 15-месячного возраста они превосходили бычков из контрольной группы по среднесуточному приросту на 15,53 (Р > 0,999); 22,33 (Р > 0,999) и 5,52% (Р > 0,95).

3.2.2.2. Линейный рост подопытных бычков

На основании анализа линейного роста подопытных бычков в возрасте 15 месяцев установлено, что животные, получавшие испытуемые жмыхи и обладавшие большей живой массой в возрасте 15 мес., превосходили бычков контрольной группы по величине основных промеров экстерьерных статей. Животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по высоте в холке соответственно на 0,95; 1,11 и 0,23%, ширине груди за лопатками – на 2,63 (Р > 0,95); 3,58 (Р > 0,99) и 0,47%, обхвату груди – на 3,55 (Р > 0,99); 6,40 (Р > 0,999) и 1,8%, полуобхвату зада – на 1,71; 2,11 (Р > 0,95) и 1,10%, ширине в маклоках – на 0,79; 1,86 (Р > 0,95) и 0,53%.

Индексы телосложения, характеризующие выраженность мясной продуктивности, были выше у бычков опытных групп. Так, тазо-грудной индекс был выше у бычков I, II и III опытных групп в сравнении с контролем на 2,02; 1,88 и 0,04%, грудной – на 1,35; 1,75 и 0,11%, сбитости – на 4,17; 7,44 и 2,16%.

3.2.3. Гематологические показатели

Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что морфологический состав крови подопытных бычков за период опыта варьировал в пределах физиологических норм, но его показатели были выше в опытных группах. Особое значение при исследованиях крови придается изучению содержания белка, его фракций. В процессе исследований установлено, что в возрасте 10 мес. подопытные бычки по содержанию в сыворотке крови общего белка и его фракций различалось по группам незначительно (табл. 13).

В 15-месячном возрасте у бычков I, II и III опытных групп в сыворотке крови общего белка содержалось больше, чем в контроле, соответственно на 1,49 (Р > 0,95), 3,99 (Р > 0,999) и 0,57%.

По содержанию альбуминовой фракции в сыворотке крови между подопытными бычками также наблюдались различия. Так, в сыворотке крови животных I, II и III опытных групп альбуминов содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, на 2,58 (Р > 0,95), 7,76 (Р > 0,999) и 1,59%. Содержание глобулинов было более стабильным и изменялось в пределах от 45,91 (III гр.) до 46,48 г/л (II гр.).

При изучении аминокислотного состава крови подопытных бычков выявлено, что незаменимых аминокислот с достоверной разницей содержалось больше в крови бычков II опытной группы, потреблявших с рационом тыквенно-расторопшевый жмых.

Таблица 13

Биохимический состав крови подопытных бычков (n = 3)

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
В возрасте 10 мес.
Общий белок, г/л	82,32±0,17	82,41±0,15	82,50±0,21	82,36±0,23
Альбумины, г/л	36,72±0,12	36,80±0,11	36,89±0,18	36,76±0,17
%	44,61	44,66	44,72	44,63
Глобулины, г/л	45,60±0,14	45,61±0,17	45,61±0,20	45,60±0,21
%	55,39	55,34	55,28	55,37
В возрасте 15 мес.
Общий белок, г/л	82,51±0,23	83,74±0,16	85,80±0,15	82,98±0,24
Альбумины, г/л	36,49±0,18	37,43±0,23	39,32±0,19	37,07±0,26
%	44,22	44,70	45,83	44,68
Глобулины, г/л	46,02±0,28	46,31±0,20	46,48±0,17	45,91±0,25
%	55,78	55,30	54,17	55,32

Разница по содержанию незаменимых аминокислот в пользу бычков I, II и III опытных групп составила в сравнении со сверстниками из контрольной группы соответственно 0,26; 1,41 и 0,28%. Наиболее высокое преимущество бычков опытных групп отмечено по содержанию аминокислот: валина – на 0,24; 0,23 и 0,19%, изолейцина – на 0,18; 0,27 и 0,19%, лейцина – на 0,15; 0,88 и 0,10%. Аминокислотный индекс был выше у бычков опытных групп. Их преимущество в сравнении с аналогами контрольной группы составило 0,24; 0,48 и 0,24%.