Автореферат (стр. 1 )

На правах рукописи

сивко алексей николаевич

научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически

активных веществ при производстве мяса

сельскохозяйственных животных

06.02.04 – частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства;

06.02.02 – кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов

автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Волгоград – 2009

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский

технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки

продукции животноводства
Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный консультант	- доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН
Официальные оппоненты	- доктор биологических наук, профессор ;
	- доктор биологических наук, профессор ;
	- доктор биологических наук

Ведущая организация:

ГУ «Всероссийский научно-исследовательский институт

мясного скотоводства»

Защита состоится «___»___________2009 г. в ___ часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук .

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии.

Автореферат разослан «___»_____________2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

1. общая характеристика работы

Актуальность темы. Острой проблемой агропромышленного комплекса Российской Федерации остается увеличение производства конкурентоспособных продуктов животноводства, в том числе и мяса сельскохозяйственных животных.

Государственной программой «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на гг.» предусматривается снизить долю импортного мяса и мясопродуктов в мясном балансе страны с 35 до 25%. При этом основным направлением решения этой проблемы является интенсификация отрасли, перевод её на промышленную основу, привлечение передовых научных разработок в производство, в том числе технологий укрепления кормовой базы, повышения полноценности рационов за счет использования нетрадиционных кормовых средств, применения различных препаратов на их основе.

В Волгоградской области ежегодно увеличивается объем производства бахчевых культур для использования в питании людей и на корм животным. Семена бахчевых культур служат сырьём для производства масел и биологически активных добавок. Как правило, применяются щадящие технологии сушки семян (до 60оС) (холодное прессование), при которых не разрушаются витамины, ферменты, токоферолы и другие биологически активные вещества.

В работах (1998), (2000), (2002), (2005), (2008) отмечается высокая эффективность применения в рационах сельскохозяйственных животных тыквенного и горчичного жмыхов. В последние годы для приготовления биологически активных добавок используются свекла, расторопша, арбузы. При производстве ряда биологически активных добавок и масел остаются комбинированные жмыхи: тыквенно-горчичный, тыквенно-расторопшевый, горчично-расторопшевый.

и др. (2004), (2005) установили высокую биологическую активность и кормовую ценность тыквенного, горчичного фузов (бакового отстоя масел). (1998), (2000) выявили лечебные свойства тыквенного масла и рекомендовали использовать его как средство, повышающее естественный иммунитет животных, стимулирующее их половую активность. (2005), (2005) предложили использовать масло из семян тыквы при создании препаратов не только в качестве растворителя, но и как активный их компонент.

При производстве мяса, транспортировки животных существует проблема технологических стрессов, которая может успешно решаться за счет использования антистрессовых препаратов. Отдельные биологически активные добавки с маслом из семян нетрадиционных масличных культур в комплексе с адаптогенами, седативными веществами являются эффективными антистрессовыми средствами и их антистрессовый эффект во многом определяется активностью масел (, 2007).

В связи с этим изучение эффективности использования в рационах молодняка сельскохозяйственных животных нетрадиционных жмыхов: тыквенного, расторопшевого и арбузного, тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого и горчично-расторопшевого, тыквенного и расторопшевого фузов, парентерального введения в их организм препаратов на основе тыквенного, расторопшевого, тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, выполнявшихся в соответствии с тематическим планом НИР ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15070..06.8.001.4), являлось проведение комплекса теоретических и экспериментальных исследований по изучению возможности повышения мясной продуктивности молодняка сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, овец, свиней), улучшения потребительских свойств мяса за счет использования нетрадиционных жмыхов, фузов и препаратов, созданных на основе продуктов переработки масличных культур.

Для этого решались следующие задачи:

- изучить целесообразность замены в комбикормах для молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, подсолнечного жмыха нетрадиционными жмыхами (тыквенным, расторопшевым, арбузным) и комбинированными, полученными при производстве биологически активных добавок (тыквенно-горчичным, тыквенно-расторопшевым, горчично-расторопшевым);

- установить эффективность использования фуза (бакового отстоя масел) из нетрадиционных культур на интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса молодняка свиней;

- изучить в сравнительном аспекте влияние применения биологически активных добавок «Тыкворсел» и «Растсел» на использование питательных веществ рационов, рост и развитие, мясную продуктивность баранчиков;

- определить влияние антистрессовых препаратов на основе тыквенно-льняного, тыквенно-расторопшевого масел, полученных при холодном прессовании, на интенсивность роста бычков, биоконверсию питательных веществ кормов в мясную продукцию в период стрессового напряжения;

- дать экономическую оценку использованию отдельных нетрадиционных жмыхов, фуза, биологически активных добавок и антистрессовых препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования в направлении повышения продуктивности, биоконверсии питательных веществ рационов в мясную продукцию, улучшения потребительских свойств мяса сельскохозяйственных животных за счет использования в их рационах нетрадиционных жмыхов, фуза (бакового отстоя масел), а также парентерального введения в организм биологически активных добавок и препаратов, разработанных на основе масел из нетрадиционных культур, полученных при холодном прессовании (патенты РФ на изобретения № 2 № 2 № 000).

Теоретически обоснованы и внедрены методы рационального использования нетрадиционных жмыхов, в том числе и комбинированных, фуза и препаратов на основе растительных масел при производстве конкурентоспособной мясной продукции (патент РФ на изобретение № 000).

Разработаны и утверждены Минздравом РФ новые препараты: «Тыкворсел» (свидетельство о госрегистрации № 77.99.23.3.У.6801.12.04 от 01.01.2001 г.) и «Растсел» (санитарно-эпидемиологическое заключение №77.99.20.914.Т.00013.05.04 от 01.01.2001 г.), основными компонентами которых являются тыквенное, расторопшевое масла и «Селенопиран».

Практическая значимость работы. Выявлены высокие интенсивность роста молодняка, биоконверсия питательных веществ корма, мясная продуктивность и потребительские свойства мяса молодняка сельскохозяйственных животных при использовании нетрадиционных жмыхов, фуза, биологически активных добавок и препаратов. Введение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов (ТУ , ТУ , ТУ ) позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины на 3,9-15,7%, тыквенно-горчичного, тыквенно-расторопшевого – соответственно на 2,61-16,54%, парентеральное введение в организм баранчиков волгоградской породы препаратов «Тыкворсел» (ТУ ) и «Растсел» (ТУ ) способствует увеличению уровеня рентабельности производства баранины на 9,1-14,9%. Использование антистрессовых препаратов «Тыклен» и «Тыкросел» в период воздействия технологических стрессов обеспечивает повышение интенсивности роста бычков на 6,9-15,7%, массы туши при убое – на 4,7 и 9,7%, уровень рентабельности производства говядина – на 4,9-16,0%.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научно-практической конференции «Самобытность потребительской кооперации» (г. Чебоксары, 2002), на международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002); на Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на научно-практической конференции «Научно-практическое обоснование национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2007); на международной научно-практической конференции «Проблемы сохранения биоразнообразия северо-западного Прикаспия» (г. Элиста, 2007); на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на гг.» (г. Волгоград, 2008); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ), где награждены в 2007 г. дипломом и в 2008 г. золотой медалью.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований легли в основу монографий: «Повышение эффективности производства говядины в Нижнем Поволжье» (М: Вестник РАСХН, 2005), «Повышение продуктивных качеств баранчиков волгоградской по­роды» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Заволжский тип казахского белоголового скота» (М.: Вестник РАСХН, 2006); рекомендаций: «Рекомендации по рациональному использованию разных внутрипородных типов симментальского скота при производстве конкурентоспособной говядины» (Волгоград, 2001), «Использование селенорганического препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» для повышения эффективности производства молока» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Повышение эффективности производства молока и улучшение его качества при использовании в рационах коров макро и микроэлементов» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Способы повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества за счет использования селенсодержащих препаратов» (М.: Вестник РАСХН, 2005), «Совершенствование продуктивных качеств абердин-ангусского скота нового типа «Волгоградский» (М.: Вестник РАСХН, 2006), «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей говядины, полученной от скота волгоградского (абердин-ангусского) и заволжского (казахского белоголового) типов, за счет оптимизации факторов кормления» (М.: Вестник РАСХН, 2007), «Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей мяса крупной белой породы свиней нового типа «Краснодонский» за счет факторов кормления» (М.: Вестник РАСХН, 2007); учебного пособия «Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины» (Волгоград: Перемена, 2008) и внедрены в хозяйствах Волгоградской области и Республики Калмыкия.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 74 научные работы, в т. ч. 10 статей – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 5 патентов РФ на изобретения, 3 монографии.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- новые технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо при использовании в их рационах нетрадиционных жмыхов, особенности обмена веществ и энергии в организме, их конверсия в съедобную часть тела;

- мясная продуктивность, потребительские свойства мяса молодняка свиней, потреблявших с рационом нетрадиционные фузы (тыквенный, расторопшевый);

- сокращение потерь мясной продуктивности бычков за счет парентерального введения в их организм в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов («Тыклен» и «Тыкросел»);

- рост, развитие, мясная продуктивность баранчиков и качество баранины при парентеральном введении в их организм препаратов на основе растительных нетрадиционных масел;

- экономическая эффективность производства говядины, свинины и баранины на основе предлагаемых способов повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка сельскохозяйственных животных.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 325 страницах компьютерного текста, содержит 138 таблиц, 8 рисунков, 12 приложений. Список литературы включает 365 источников, из них 53 на иностранных языках.

2. Материал и методика исследований

Экспериментальная часть работы проводилась с 2000 по 2009 гг. в хозяйствах Волгоградской области и Республики Калмыкия на бычках казахской белоголовой, абердин-ангусской и калмыцкой пород, молодняке свиней крупной белой породы и баранчиках волгоградской породы.

В процессе исследований были проведены научно-хозяйственные и физиологические опыты, производственная апробация, производственное внедрение результатов исследований по повышению эффективности производства говядины, свинины, баранины при скармливании молодняку нетрадиционных жмыхов, фузов и парентеральном введении в их организм препаратов на основе растительных масел (рис. 1).

Всего проведено 5 научно-хозяйственных и 5 физиологических опытов в общей сложности на 32 группах животных. Общее поголовье, находившееся в опытах, с учетом внедрения составило: крупного рогатого скота – 12 тыс. голов, свиней – 35 тыс. голов, овец – 17 тыс. голов.

Подопытные животные формировались в группы по принципу аналогов. Рационы составляли на основе фактического состава кормов. Рационы для подопытных животных разрабатывали по нормам и рационам кормления сельскохозяйственных животных ( и др., 2003).

7

Поедаемость кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных суток. Подопытных животных в этот период разделяли в отдельные секции по группам и определяли фактическую поедаемость по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков.

Параллельно с научно-хозяйственными опытами проводили физиологические исследования, в которых изучали переваримость и использование питательных веществ рационов, баланс азота и минеральных веществ по методике (1976).

Химический состав кормов и их остатков, кала и мочи изучали по методикам зоотехнического анализа (, , 1965).

Контроль за ростом и развитием молодняка проводили по показателям живой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле

Телосложение, экстерьерные особенности изучали путем взятия основных промеров и вычисления индексов телосложения.

Этологию животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений по методике ВНИИРГЖ (1975).

Контроль за физиологическим состоянием организма молодняка проводили методом взятия крови из яремной вены у бычков и баранчиков и из кончика хвоста у подсвинков. В крови определяли содержание гемоглобина – колориметрическим методом по Сали, щелочной резерв – по , количество лейкоцитов и эритроцитов – путем подсчета в камере Горяева, в сыворотке крови содержание общего белка – рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции – электрофорезом на бумаге, содержание кальция – по Де-Ваарду, фосфора – колориметрическим методом, сахара – по Хагедорну и Иенсену, общих липидов – с сульфанилиновым реактивом, гематокрит – в капиллярах РОЭ.

Показатели естественной резистентности изучали по методике, изложенной в работе , «Клиническая гематология животных» (1974).

По методике (1957) изучали развитие волосяного покрова на 3-х бычках из каждой группы в зимний и летний периоды.

Мясную продуктивность изучали по результатам контрольного убоя 3-х животных из каждой подопытной группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Учитывали съемную и предубойную массу животных, массу парной и охлажденной туши, массу внутреннего жира-сырца, относительный выход туши и убойный выход. У бычков определяли также массу парной шкуры, её выход, размеры, площадь и толщину по методике , (1988).

Охлажденные в течение суток в холодильной камере правые полутуши животных подвергались обвалке, а мякотная часть – жиловке. На основании результатов обвалки и жиловки определялось абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части (в том числе мышечной ткани, подкожного и межмышечного жира), а также рассчитывались индекс мясности, выход мякоти по сортам в туше.

Химический анализ средних проб мякотной части туши, длиннейшего мускула спины и жира-сырца с определением содержания влаги, сухого вещества, жира и белка проводили по методике ВНИИМС (1984). По формуле (1951) рассчитывали энергетическую ценность мяса и жира.

8

В отобранных пробах мякоти, кроме названных показателей, определяли содержание полноценных (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину) белков, по соотношению которых рассчитывали белковый качественный показатель (, 1966). Также изучали влагосвязывающую способность, увариваемость, рН по общепринятым методикам, а в жире-сырце – йодное число и температуру плавления по методике ВНИИМС (1972).

Трансформацию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя молодняка разных групп изучали по методике ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность выращивания подопытных животных на мясо рассчитывали на основе затрат, сложившихся в хозяйствах в период проведения исследований, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации животных на мясо по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Цифровой материал, полученный в опытах, обрабатывали методами вариационной статистики (, 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Excel-7» и определением критерия достоверности разницы по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3. результаты собственных исследований

3.1. Повышение эффективности производства говядины

и улучшение её качества при использовании в рационах бычков

нетрадиционных жмыхов

В Суровикинского района Волгоградской области для проведения научно-хозяйственного опыта по принципу пар-аналогов были сформированы 4 группы бычков абердин-ангусской породы Волгоградского типа в возрасте 10 мес. по 15 голов в каждой. Животным контрольной группы скармливался общехозяйственный рацион, в котором содержался подсолнечниковый жмых в количестве 20% от питательности концентрированных кормов, I опытной группы – общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян расторопши, II – общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян арбуза, III – общехозяйственный рацион с заменой подсолнечникового жмыха жмыхом из семян тыквы. В проведении опытов принимал участие соискатель

3.1.1. Кормление и содержание подопытных животных

Подопытный молодняк содержался в одинаковых условиях в помещениях раздельно по группам, беспривязно, на несменяемой подстилке со свободным выходом на выгульно-кормовые дворы.

Кормление молодняка производилось согласно детализированным нормам, разработанным и др. (2003). Уровень кормления бычков обеспечивал получение среднесуточного прироста живой массы от 950 до 1000 г.

В период опыта молодняку контрольной группы в возрасте от 10 до 16 мес. скармливался рацион, состоящий из 2,0 кг бобового сена, 1 кг соломы пшеничной, 14,0 кг кукурузного силоса, 2,5-3,8 кг концентрированных кормов, в т. ч. 0,71 кг подсолнечникового жмыха, и необходимых минеральных добавок и премиксов.

Животным I, II и III опытных групп в период опыта скармливался аналогичный рацион, но только с заменой подсолнечникового жмыха по массе соответственно жмыхом из семян расторопши, арбуза и тыквы.

Скармливание подопытным бычкам жмыхов разных видов оказало неодинаковое влияние на поедаемость кормов рационов. Исследования показали, что более высокая поедаемость сена и соломы (90,1 и 72,0%) была у животных III опытной группы, потреблявших с рационом тыквенный жмых. Концентрированные корма, в т. ч. и жмыхи, поедались подопытными бычками полностью.

3.1.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов

В период балансового опыта бычки контрольной группы потребляли в сутки 1,72 кг бобового сена, 0,60 кг соломы пшеничной, 14,96 кг кукурузного силоса и 3,20 кг концентрированных кормов, в т. ч. 0,73 кг подсолнечникового жмыха, I опытной – соответственно 1,78; 0,63; 15,11 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т. ч. 0,73 кг расторопшевого жмыха, II опытной – 1,75; 0,62; 14,98 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т. ч. 0,73 кг арбузного жмыха, III – 1,80; 0,72; 15,47 и 3,20 кг концентрированных кормов, в т. ч. 0,73 кг тыквенного жмыха.

У бычков, которым скармливались испытуемые жмыхи, наблюдалось более высокое потребление питательных веществ рационов. Молодняк I, II и III опытных групп потреблял сухого вещества больше, чем аналоги из контроля, соответственно на 1,56; 0,86 и 2,30%, органического – на 1,56; 0,88 и 2,90%, сырого протеина – на 1,40; 0,98 и 2,10%, сырого жира – на 1,40; 0,97 и 2,06%, сырой клетчатки – на 1,41; 0,98 и 2,10%. Среди опытных групп питательных веществ больше потребляли бычки III опытной группы.

Более значительное потребление питательных веществ бычками опытных групп, а также высокое содержание биологически активных веществ в расторопшевом, арбузном и тыквенном жмыхах, способствовало лучшему перевариванию питательных веществ кормов.

Коэффициент переваримости сухого вещества у бычков опытных групп был выше, чем у аналогов из контроля, на 1,7 (Р > 0,95); 0,9 и 1,8% (Р > 0,99), органического – на 2,4 (Р > 0,99); 2,2 (Р > 0,99) и 3,5% (Р > 0,999), сырого протеина – на 1,8 (Р > 0,99); 1,1 (Р > 0,95) и 2,8% (Р > 0,999), сырого жира – на 1,6 (Р > 0,95); 1,1 и 2,0% (Р > 0,99), сырой клетчатки – на 3,6 (Р > 0,999); 3,2 (Р > 0,999) и 4,7% (Р > 0,999), БЭВ – на 2,3 (Р > 0,99); 1,6 (Р > 0,95) и 2,7% (Р > 0,99) (табл. 1).

Таблица 1

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (n = 3)

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
Сухое вещество	68,9±0,27	70,6±0,34	69,8±0,21	70,7±0,23
Органическое вещество	70,4±0,32	72,8±0,24	72,6±0,18	73,9±0,16
Сырой протеин	63,6±0,21	65,4±0,19	64,7±0,29	66,4±0,20
Сырой жир	68,0±0,28	69,6±0,41	69,1±0,34	70,0±0,32
Сырая клетчатка	58,1±0,22	61,7±0,31	61,3±0,25	62,8±0,19
БЭВ	71,1±0,39	73,4±0,30	72,7±0,36	73,8±0,42

Из числа опытных групп наиболее высокими коэффициентами переваримости питательных веществ рационов характеризовались животные III группы, потреблявшие с рационом тыквенный жмых. При этом было установлено, что баланс азота в организме бычков всех сравниваемых групп был положительным. Однако больше азота было отложено в теле животных опытных групп, они превосходили аналогов из контроля по его отложению на 6,30 (Р > 0,99); 2,01 и 11,04% (Р > 0,999).

3.1.3. Живая масса и интенсивность роста молодняка

Исследованиями установлено, что показатели живой массы бычков подопытных групп были относительно высокими. Существенные различия по живой массе между группами бычков наблюдались с 13-месячного возраста.

При снятии с опыта в возрасте 16 мес. разница по живой массе между бычками опытных и контрольной групп составляла соответственно 4,73 (Р > 0,999); 2,80 (Р > 0,99) и 6,63% (Р > 0,999). Из числа животных опытных групп более высокой живой массой обладали бычки III опытной группы, потреблявшие тыквенный жмых.

Уровень интенсивности роста был также выше у молодняка опытных групп. Животные опытных групп превосходили по среднесуточному приросту живой массы аналогов из контроля за период с 10- до 16-месячного возраста на 11,59 (Р > 0,999); 7,02 (Р > 0,999) и 17,70% (Р > 0,999) (табл. 2).

Таблица 2

Динамика среднесуточных приростов подопытных бычков, г (n = 15)

Возраст, мес.	Группа
контрольная	I опытная	II опытная	III опытная
10 – 11	986,8±10,62	1002,2±9,10	926,5±9,34	1002,4±10,64
11 – 12	960,4±10,14	1084,5±12,32	1038,0±10,82	1106,8±11,25
12 – 13	922,8±11,96	1122,0±10,84	998,4±11,80	1090,5±9,62
13 – 14	909,2±9,72	1000,6±9,61	926,8±10,36	1158,6±11,43
14 – 15	810,7±12,00	959,0±11,04	990,1±12,80	1066,3±11,34
15 – 16	839,1±10,67	923,6±10,33	967,0±11,24	1001,2±9,86
10 – 16	910,0±9,74	1015,5±11,28	973,9±9,16	1071,1±10,43

3.1.4. Морфологический и биохимический составы крови