Технология производства молока – сырья (стр. 7 )

За период сухостоя животные контрольной группы прибывали 52,8 кг живой массы, и среднесуточный прирост составил 880 грамм. Их аналоги из опытной группы за этот период приросли в живой массе на 64,1 кг при среднесуточном приросте 1068 грамм. Средняя живая масса коров опытной группы перед отелом была выше на 15,3 кг по сравнению с контрольными сверстницами (таблица 5).

Таблица 5

Живая масса коров в различные периоды опыта, кг (n=10)

Группы коров	Биометрические показатели	Периоды опыта
После запуска	Перед отёлом	После отёла через месяц лактации
Контрольная	lim	480-590	498-660	405-560
M±m	527,5±6,7	580,3±9,9	478,5±9,5
δ	28,6	42,1	40,2
Cv (%)	5,4	7,3	8,4
Опытная	lim	480-620	515-690	440-585
M±m	531,5±9,2	595,6±10,7	511±8,9
δ	39,0	45,5	37,7
Cv (%)	7,3	7,6	7,4

Упитанность животных подопытных групп выше средней и высшая. Разница живой массы у коров опытной группы перед отёлом и в конце первого месяца лактации составила 84,6 кг, или 14,2%, а у их аналогов из контрольной группы живая масса уменьшилась на 101,8 кг, или на 17,5 %. В конце первого месяца лактации 100% коров опытной группы имели среднюю упитанность, 70% животных контрольной группы оказались в категории ниже средней упитанности, и 30%-средней. Превышение валового месячного удоя по опытной группе коров составило 12,4 %.

Полученные данные свидетельствует, что прибавка к хозяйственному рациону кормления стельных сухостойных коров комбикорма в количестве 12 % по общей энергетической питательности способствовала увеличению живой массы к отёлу, меньшему её снижению в течение первого месяца лактации, лучшему сохранению упитанности и росту молочной продуктивности. Упомянутый хозяйственный рацион контрольной группы коров состоял из силоса кукурузного – 5 кг, сенажа люцернового – 7 кг, сена суданки – 4 кг, свеклы кормовой – 5 кг, смеси концкормов – 2,5 кг и может быть признан для Юга России почти идеальным.

В большинстве хозяйств нашей страны в молочном скотоводстве применяют сенажно-силосно-концентратный тип рациона, без кормовой свеклы и с минимальным количеством сена. При таком кормлении снижается рН в рубце и «закисляется» его содержимое, что угнетает размножение микроорганизмов, переваривающих клетчатку грубых кормов. Преобладание в рационе кислых кормов – концентратов (350-400 г/л молока), силоса и сенажа вызывает в организме ацидоз и кетоз. При кетозе происходит разного уровня дистрофия эндокринных желез и паренхиматозных органов. Всё это сопровождается снижением секреции половых гормонов и образования гликогена.

Кетоновые тела, проходя плацентарный барьер, нарушают развитие плода и вызывают снижение концентрации антитрипсинового фактора в молозиве. В результате молозивные антитела перевариваются в пищеварительном тракте новорожденных телят, которые без пассивного иммунитета заболевают простой диспепсией, переходящей в токсическую. У перенесших ацитоз и кетоз коров снижается молочная продуктивность и воспроизводительные способности с признаками алиментарного бесплодия.

В настоящее время частота акушерско-гинекологических заболеваний у коров по данным учёных МГАВМ и Б им. Скрябина составляет 16,6 – 15,2%, а уровень бесплодия – 60 %. Не малая доля в этих показателях приходится на не соблюдение, в основном вынужденное, кормовой диеты сухостойных коров. Для исправления опасной в молочном животноводстве ситуации следует рекомендовать снижение или полное исключение из рациона сухостойных коров силоса особенно низкого качества, мимизацию скармливания злаковых (особенно пшеницы) концентратов и, одновременно, загрузку кормового стола сеном, дозированной дачей патоки, «безлимитное» потребление злакобобовых трав, сена или полнорационной кормосмеси.

Высокий уровень естественной резистентности стельных коров и рождение ими здоровых телят возможны только при сбалансированном рационе и нормальном рубцовом пищеварении.

Важной частью обслуживания сухостойных коров и нетелей является организация, своеобразный менеджмент отдыха и моциона. Отлаженная система отдыха и прогулок сухостойных коров является необходимым элементом в любом варианте содержания скота, обеспечивающим здоровье, воспроизводительную способность и высокую продуктивность животных.

Проведенные хронометражные наблюдения показывают, что корова отдыхает в положении лежа на сухом логове не менее 10 часов в сутки. По графику идеального дня коровы 90 % животных, которые не едят и не пьют, должны лежать, при этом, как минимум, 50 % из них «обязаны» жевать жвачку, демонстрируя полезную занятость. Высокопродуктивные коровы

(6 – 10 т молока за лактацию) вполне отрабатывают своей продукцией комфортный отдых в размере суммарных 12 часов в сутки.

Для организации оптимального отдыха коров специалисты молочных ферм должны принимать во внимание способ их содержания, устройство логова и его площадь, величину технологической группы, сезон года, вид и состояние подстилочного материала или покрытия полов боксов.

Обычно продолжительность отдыха коров обусловлена режимом и уровнем кормления. Сытые животные отдыхают дольше тех, которые не удовлетворили собственный аппетит. На фермах с поточно-сменной технологией отдых коров в зимнее – стойловый период организуют в отдельных помещениях с глубокой соломенной подстилкой или с боксами. В погожие дни зимой и теплое время года животные отдыхают на выгульно-кормовых площадках. На основе исследований установлено, что для организации оптимального отдыха сухостойных коров необходимо на выгульно-кормовой площадке для обустройства логова отводить не менее 4,5-5,0 м2 на одну голову. Спокойный отдых животных без фиксации обеспечивают боксы с малым расходом подстилочного материала, всегда сухие и не загрязненные. Находясь в помещении, глубокостельные коровы в любое время могут заходить в боксы и отдыхать. Данный вариант приемлемый для беспривязно-боксового содержания молочного стада.

Исследованиями многих авторов середины и второй половины прошлого столетия установлено, что регулярный моцион способствует сохранению здоровья и воспроизводительной способности молочных коров. Это важное положение удачно обеспечивается беспривязным содержанием коров, при котором в условиях поточной технологии перемещения животных происходит систематический их моцион на выгульно-кормовых площадках и помещениях. В отличие от лактирующих коров, которые перемещаются по технологической цепочке к доильному залу и обратно, к кормовому столу, автоматической кормушке, стельные сухостойные передвигаются гораздо меньше. Физиологическая потребность в активном движении, наоборот, у беременных животных на порядок больше, что связано, прежде всего, с развитием плода и восстановительными процессами в организме матери.

Поэтому с учетом особенностей расположения корпусов, выгульных площадок относительно основных зданий, внутрифермерских и въездных дорог, ограждений, а так же других коммуникаций, устраивают скотопрогонную трассу шириной 3 метра. Маршрут движения скота по скотопрогону должен обеспечить активный моцион на расстоянии 2,5 – 3,0 км за 60 – 70 минут. Конфигурация «застолбленного» с обеих сторон скотопрогона может быть различной с учетом используемой местности. Обустройство дороги для целевой прогулки скота и особенно стельных сухостойных коров, трудозатраты на моцион окупятся большим числом нормальных без осложнений отелов, лучшим развитием и более крепких здоровых новорожденных телят, оптимальной послеродовой регенерацией органов и тканей. Очень важно, чтобы в общем распорядке дня на молочной ферме не поверялась ценная технологическая операция – ежедневный активный моцион коров, усиливающий кровообращение, сердечную ритмику, обмен веществ и устраняющий застойные явления.

1.5. Выращивание ремонтных телок

Вводимые в стадо первотелки – дочери быков-улучшателей должны иметь продуктивность выше средней по хозяйству. В зависимости от его категории, разводимой породы целевым стандартом удоя за 1-ю лактацию, могут быть показакг молока.

Замена малопродуктивных коров первотелками обеспечивает прирост производства молока в конкретном сельхозпредприятии, позволяет ежегодно повышать удой на фуражную корову в размере 120 – 200 кг. Ввод в основное стадо первотелок, оцененных по собственной продуктивности, должен быть в среднем не меньше 25 голов на 100 коров. Чтобы обеспечить такой уровень обновления стада необходимо организовать в хозяйстве направленное выращивание ремонтных телок с получением гарантированных среднесуточных приростов до 6 мес. – 750-800 г, 6-12 мес. – 650-700 г, 12-18 мес. – 550-600 г. Достижение предслучной живой массы не менее 380 кг и осеменение телок черно-пестрой породы в возрасте 16-18 месяцев являются основополагающими критериями для выращивания типичных молочных коров.

Следует отметить неоспоримое преимущество хорошо выращенных телок собственной репродукции по сравнению с приобретаемыми из других хозяйств, регионов страны.

Во-первых, доморощенная телка или нетель гораздо дешевле покупной и затраты в хозяйстве относятся на значительно больший период времени.

Во-вторых специалисты хозяйства могут сами по селекционной программе подобрать желательных быков-производителей, отцов будущего потомства и вырастить высококлассных нетелей, адаптированных к местным природно-хозяйственным условиям.

В третьих, удается избежать приобретения фактически выранжированных, с виду неплохих телок, но с признаками потенциального брака от поставщиков, продающих менее продуктивных животных.

Необходимо знать, что генетический вклад родителей в наследственные качества телок происходит во время оплодотворения и после их рождения не может быть изменен. Телки в хозяйстве являются фундаментом стада, хотя относятся к животным, не производящим продукции. На их выращивание требуются затраты кормов, рабочей силы, горюче-смазочных материалов, ветпрепаратов, зооветеринарное обслуживание, окупаемость которых не является моментальным. Вот почему выращивание ремонтных телок следует считать финансовым капиталовложением, окупаемость которого стартует после первого отела. Поэтому, чем меньше период безвозвратного потребления ресурсов телками и стоимость их выращивания без потери качества, тем быстрее начнет формироваться прибыль.

Финансы, поступающие от продаж части племенных телок ускоряют погашение затрат на их выращивание и улучшают финансовое состояние хозяйства. Однако, основное поступление денег, первоначально вложенных в выращивание коровы, начнется через 1 – 1,5 лактации. Отдаление момента получения от коровы первого молока (поздний отел в 30 мес.), автоматически увеличивает финансовые потери и отодвигает начало отдачи капитала.

Полный цикл выращивания ремонтных телок и нетелей состоит из четырех периодов, в каждом из которых свои технологические требования по режимам кормления и содержания.

Первый – с 10-дневного возраста до 6 месяцев (1 фаза с 10 дня до 3-х месяцев и 2 фаза с 3 до 6 месяцев).

Второй – выращивание телок от 6 до 12 месяцев.

Третий – выращивание и осеменение телок от 12 до 18 месячного возраста.

Четвертый – выращивание и подготовка нетелей к отелу «а» с 18 до 24 месяцев; «б» с 24 до 28 месяцев.

Поэтому требует серьезного внимания для практического разрешения ускорение сроков продуктивного использования телок. Это возможно только при реализации в каждом конкретном хозяйстве программы интенсивного выращивания молодняка, обеспечивающей ранее (15-16 месяцев) осеменение телок с живой массой 330 – 360 кг и первый отел в возрасте 24 – 25 месяцев. Собственные и других авторов исследования показали, что величина живой массы телки при плодотворном осеменении оказывает большее влияние на формирование будущей продуктивности коровы в сопоставимом возрасте, нежели протяженность периода до первого отела.

По нашему мнению, основанному на многолетнем опыте работы с растущим молодняком крупного рогатого скота, в этапах прохождения телочек от эмбрионального до продуктивного возраста имеют место критические периоды развития. Их особенности проявления необходимо знать и предпринимать практические меры, чтобы избежать негативного воздействия на рост и развитие ремонтного молодняка. Критическими являются следующие процессы и элементы технологии:

а) кормление и содержание сухостойных коров и нетелей во второй половине беременности;

б) роды у коров, молозивная кормовая ступень новорожденного теленка;

в) переходный этап молочно-растительного питания к потреблению только растительной пищи;

г) организация осеменения телок.

А. Стельные сухостойные коровы, занимающие в структуре стада 17-20% на большинстве ферм, как его непродуктивная часть, существенно обойдены должным вниманием в организации кормления и комфортного содержания. Недопустимо обделять беременных животных, заваливать кормушки плесневелым сеном, соломой, некачественным силосом и особенно концкормами. Происходит токсикация жизненно важных формирующихся органов плода и самой матери.

К большому сожалению устоявшийся у специалистов хозяйств, работников ферм стереотип содержать «сухостой» по остаточному принципу кормления труднопреодолим и наносит немалые потери отрасли. Общераспространенный производственный недостаток в бесхозном содержании сухостойных коров и нетелей – неполноценное кормление (низкое содержание протеина, углеводов, минеральных веществ и каротина) животных. Самым плачевным результатом недокорма, по нашей оценке, привилегированной части стада сухостойных коров и нетелей, является гипоплазия органов размножения и ослабление организма новорожденных телок.

По результатам морфометрии органов размножения новорожденных телочек объем и масса яичника в 1,5-2,0, масса матки, длина ее тела и рога в 1,2-1,3 раза меньше, чем у здоровых сверстниц.

Кроме того, у гипотрофиков матка со слаборазвитыми корункулами и железами эндометрия.

При гистологическом исследовании яичников выяснено снижение процессов морфогенеза основных структур органа и уменьшение в 2 раза плотности расположения овоцитов в корковом веществе. Науке известно, что недоразвитие структур в эмбриональный период не может быть компенсировано в последующие этапы развития.

Основной причиной отклонений в состоянии фолликулярного аппарата яичников плода являются изменения гормонального статуса в организме материи, как результат неблагоприятных условий кормления.

Таким образом, для нормального развития плода, усиления жизнеспособности и укрепления здоровья новорожденной телочки, а также создания резервов питательных веществ в теле сухостойной коровы необходимо – кормить ее стабильно по одному из рационов, приведенных в таблице. В среднем за два последних месяца сухостойного периода живая масса коровы должна увеличиться на 50 кг.

3. Воспроизводство

3.3 Отёл, обслуживание новотельных коров и приплода.

Необходимо проследить и по ситуации участвовать в организации физиологически адекватного выпаивания из сосковой поилки первого молозива, выдоенного из вымени после рождения уже обсохшему и стоящему на ногах телёнку. Одновременно следует не только способствовать, но и реально помогать возникновению и укреплению не долгих родственных взаимополезных контактов между матерью и её потомством. В течение двух суток 5 – 10 кратный подсос новорождённым вымени матери следует считать оптимальным.

Особое внимание уделяется неопытным молодым коровам-первотёлкам. В их числе могут быть особи с недостаточно проявляющимся материнским инстинктом. В таких случаях персонал родильного отделения «уговаривают» молодую мать выполнять свои природные способности. Она должна облизать детёныша, потолкать его мордой, особенно заднюю часть тела, помассировать языком кожу, а также у корня хвоста, чтобы выделился меконий.

По нашему мнению в предродовой, родовой и послеродовой коротких фазах жизни коровы, занимающих в среднем один месяц, большее влияние на результаты воспроизводства оказывают гинекологические, физиологические и биологические факторы нежели технологические процессы. И всё же, вопрос где лучше проводить отёл коров и как правильно организовать обслуживание животных в это время нуждается в пояснениях.

Способы содержания глубокостельных коров и нетелей и проведения отёлов давно находятся под пристальным вниманием специалистов хозяйства и учёных. ВИЖем была изучена эффективность проведения отёла коров в групповых секциях при беспривязном содержании на глубокой подстилке в сравнении с наиболее распространёнными в нашей стране способами в стойлах и в денниках родильного отделения.

Базовыми хозяйствами исследователи избрали ОПХ «Кленово-Чегодаево» (отёл проводят на привязи в стойлах), Бунятино» (отёл коров проходит в денниках), (отёл в групповых на 8 – 10 голов секциях с глубокой подстилкой). Результаты оценки разных способов содержания стельных сухостойных коров и проведения их отёлов представлены в таблице.

Таблица

Некоторые показатели проведения отёлов при разных

способах содержания коров

Способ содержания коров	Кол-во животных, гол	1-я охота после отёла, дней	Отход последа, мин	Сервис-период, дней	Индекс осеменения
На привязи в сухостойный период и при отёле	112	50,8	274,0	121,3	3,23
На привязи в период сухостоя, отёл в денниках	109	52,2	244,9	123,9	3,55
Беспривязное на глубокой подстилке, отёл в секциях	116	41,4	204,3	97,9	2,10

Беспривязное содержание сухостойных коров и отёл их в секциях на глубокой подстилке обеспечили лучшее проявление воспроизводительной функции. При годовом удое по стаду свыше 7600 кг молока у новотельных животных в среднем на 10 дней раньше наступила первая охота по сравнению с привязным содержанием у аналогов, отход последа раньше на 0,5 и 1,2 часа. Сервис-период у коров в зависимости от способа содержания составил соответственно 97,9 и 121,2 – 123,1 дня, на плодотворное осеменение потребовалось 2,1; 3,23 и 3,55 дозы спермы.

В этих же опытах проводились наблюдения, измерения и оценка поведения телят при содержании в индивидуальных клетках, индивидуальных домиках на открытом воздухе, в групповых клетках. При свободном доступе к вымени матерей при отёле коров в денниках и в групповых секциях на глубокой подстилке телята сосали молозиво по 7 – 10 раз в течение первых суток, затрачивая на это по 24,7 – 28,7 минуты. Повышенная двигательная активность телят, находящихся в период новорождённости с матерями способствовала закреплению этого навыка и в последующие этапы выращивания.

Выполненные исследования позволяют дать положительную оценку проведению отёла коров в групповых секциях на глубокой подстилке в помещениях разного типа с беспривязным содержанием. В условиях нехватки добросовестных работников, снижения трудовой дисциплины глубокостельные животные в родильных отделениях на привязи зачастую остаются без прогулок на выгульно-кормовых площадках и без должного контроля со стороны специалистов. Чтобы избежать неблагоприятных последствий, необходимо использовать прогрессивные способы проведения отёлов.

От особенностей течения отёла и послеродового периода зависят сроки восстановления матки, прихода коров в охоту и их оплодотворяемость. Без полного обновления слизистой оболочки внутренних половых органов невозможны сохранение оплодотворяющей способности спермиев в половых путях самок и прикрепление зигот для дальнейшего их развития.

Таблица

Сроки прихода в охоту в зависимости от течения отёла.

Течения отёла и послеотельного периода	Срок от отёла до прихода коров в охоту, суток
Без осложнений	20,6
С травмами родовых путей	46,5
С субинволюцией матки	55,2
С эндометритами	62,4

По данным , (1996) у высокопродуктивных коров продолжительность восстановления цикличности составляет в среднем 36 дней, инволюции матки – 46 дней, восстановление эндометрия – 50 дней. То есть послеродовой период заканчивается у таких животных к 50 дню. К этому сроку имеет место очень большая потеря живой массы высокоудойных коров, что тормозит у них созревание фолликулов и овуляцию. В начале лактации значительную часть питательных веществ кормов и запасов тела корова использует на образование молока. В раннюю фазу лактации создаётся отрицательный энергетический баланс. Он обусловливает резервных веществ тела у коров и является физиологической необходимостью поддержания высоких удоев.

Недостаточное поступление с кормами энергии в первый месяц после отёла увеличивает её дефицит. Возникающая пауза в энергообеспечении создаёт несовместимую ситуацию между поддержанием на должном уровне удоя, воспроизводительных функций и сохранением нормальной жизнедеятельности коровы, так как на все эти процессы требуется энергия. Её количества поступающего с кормами не хватает и после отёла кривые лактации и потребности в обменной энергии не совпадают. Чем лучше кормят, тем больше они дают молока, но отдачу энергии с молоком невозможно компенсировать энергией кормления. Образование молока происходит настолько интенсивно, что корова мобилизует до 30 % энергии за счёт снижения собственной массы, в основном, расходуя жировые запасы. Использование на производство молоко протеина мускулатуры и гликогена печени имеет меньшее значение. Отрицательный энергетический баланс удерживается в течение 8 – 10 недель. Хотя сроки в зависимости от упитанности, живой массы коров, насыщенности рациона концентрированными кормами могут составлять 16 – 20 недель. За это время корова расходует до 50 кг депонированного жира и поэтому главная задача – не допустить значительного снижения массы тела. Уменьшить отрицательный энергетический баланс возможно включением в состав рациона большего количества высокоэнергетического комбикорма, начиная с 24 – 25 дня лактации.

Исследователи отмечают, что потребность в питательных веществах равно, как и их использование регулируется величиной удоев коров и гормональной системой. Гормонами, регулирующими потребление питательных веществ и их целевое использование в обменных процессах, являются: белок лептин, инсулин, гормон роста – соматотропин, тироидные гормоны щитовидной железы и другие. Факторами, ограничивающими поступление питательных веществ с кормами, кроме их качества, являются масса тела и аппетит животного.