Научные разработки ниу рамн - практическому здравоохранению (стр. 8 )

Использование разработанного метода позволит повысить эффективность исследований по гигиенической оценке влияния различных видов деятельности (учебной, спортивной, трудовой и др.) на функциональное состояние организма детей и подростков

Реализовано в практике работы детских дошкольных учреждений и школ г. Москвы.

СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев» (Научный центр здоровья детей НЦЗД РАМН)

СанПиН содержит нормативы, обязательные для исполнения всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с проектированием, строительством, реконструкцией и эксплуатацией зданий детских санаториев, лечением, воспитанием и обучением в них детей.

В документе изложены требования к участку, территории, зданию и оборудованию помещений детского санатория, к водоснабжению и канализации, воздушно-тепловому режиму, освещению, режиму дня и образовательной деятельности детей, пищеблоку и организации питания, санитарному содержанию и основным гигиеническим и противоэпидемическим мероприятиям.

В отличие от прежних санитарных правил СанПиН 2.4.2.2843-11 не регламентируют возраст детей и подростков и продолжительность их пребывания в санатории, а также вопросы, касающиеся проводимых лечебных мероприятий, профилактики травматизма детей. Кроме того, важным отличием от предыдущего документа является его отсылочный характер. В связи с этим для выполнения всей полноты санитарно-эпидемиологических требований руководителю детского санатория необходимо руководствоваться и другими санитарными правилами (например, теми, которые предъявляют требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность, организацию и деятельность дошкольных учреждений, общеобразовательных учреждений, организации питания, использованию компьютерной техники, работе бассейнов и др.).

СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев утвержден Главным государственным санитарным врачом РФ 18 марта 2011 г., № 21.

Внедрены в работу службы Роспотребнадзора с 1 июня 2011 г.

СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков» (Научный центр здоровья детей РАМН; Новосибирский НИИ гигиены Роспотребнадзора, Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области, Федеральный центр детско-юношеского туризма и краеведения)

Разработаны новые санитарно-эпидемиологические правила и нормативы, регулирующие работу лагерей труда и отдыха, "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков" (взамен СанПиН «Устройство, содержание и организация работы лагерей труда и отдыха». Санитарные правила направлены на охрану здоровья подростков в период пребывания их в лагере труда и отдыха. Документ устанавливает санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, содержанию и организации режима работы лагерей труда и отдыха, которые формируются в период каникул для обучающихся образовательных учреждений, достигших возраста 14 лет, с целью организации отдыха и выполнения труда.

Новые санитарные правила содержат традиционные разделы, в которых представлены гигиенические требования к размещению и участку лагеря, содержанию территории, требования к зданию, водоснабжению, канализации и организации питьевого режима в лагере, а также требования к организации их трудовой деятельности, питания подростков, режиму дня. Завершает документ глава, содержащая требования к соблюдению санитарных правил.

Новые санитарные правила распространяются на все виды лагерей труда и отдыха (ЛТО) независимо от их подчиненности и форм собственности и являются обязательными для исполнения юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с организацией и эксплуатацией лагерей труда и отдыха и организацией в них трудовой деятельности и отдыха подростков в период каникул.

Каждая смена в лагере труда и отдыха, продолжительность которой ограничивается 24 днями, комплектуется одновременно всеми подростками. В отличие от других видов оздоровительных лагерей, в которых регламентируется минимальная продолжительность смены, продолжительность смены в ЛТО санитарные правила определяют как допустимую. Это ограничение связано с участием подростков в трудовой деятельности.

Контроль за соблюдением санитарных правил возлагается на руководителя ЛТО, а контроль за соблюдением безопасных условий труда подростков в местах трудовой деятельности – на работодателя.

Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от18.03.2011года № 22. Зарегистрированы в Минюсте России (№ 000 от 01.01.2001г.).

Введены в действие с 1 июня 2011 г.

Гармонизация показателей химической и биологической безопасности игрушек в рамках Таможенного Союза (Научный центр здоровья детей РАМН)

На основании сравнительного анализа требований санитарно-эпидемиологической безопасности современных игрушек в зависимости от материалов, использованных для их изготовления, их функционального назначения и возраста ребенка, для которого они предназначены, гармонизированы перечни контролируемых химических веществ и безопасные уровни их воздействия. Разработаны перечни химических веществ в зависимости от рецептурного состава материала, используемого для изготовления игрушек.

Изучены условия исследования образцов игрушек для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы в рамках Таможенного Союза. Проанализированы требования стандартов по безопасности игрушек, действующих на территории Таможенного Союза.

Подготовленные предложения вошли в Технический регламент ТР ТС 008/2011, утвержденный Решением Таможенного Союза «О безопасности игрушек» (№ 000 от 01.01.2001г.) и действующий на территории таможенного Союза.

С 1 июля 2012 г. введено в действие на территории Российской Федерации и стран, входящих в Таможенный Союз.

Гармонизация показателей химической и биологической безопасности товаров для детей и подростков в рамках Таможенного Союза (Научный центр здоровья детей РАМН)

Проведен сравнительный анализ требований безопасности, предъявляемых к товарам детского ассортимента (одежда, обувь, товары для ухода за детьми, школьно-письменные товары, детские книжные и журнальные издания и т. д.), материалам для изделий, контактирующих с кожей человека, одежды и обуви для взрослого населения. Проанализировано около 600 показателей санитарно-химической, физико-гигиенической и токсико-гигиенической безопасности в определяемых показателях в рамках Таможенного Союза.

Оптимизированы и гармонизированы показатели оценки химической и биологической безопасности товаров для детей и подростков для включения в Технический Регламент Таможенного Союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков». Составлены перечни стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в т. ч. правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения требований Технического Регламента Таможенного Союза и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции.

Проведен анализ показателей, включенных в Единые требования Таможенного Союза, на соответствие международным нормативным документам ВОЗ, международной организации по стандартизации и ЕС в целях реализации постановления Правительства РФ от 01.01.2001 г. № 000 «Об обеспечении гармонизации российских санитарно-эпидемиологических требований, ветеринарно-санитарных и фито-санитарных мер с международными стандартами» и решений комиссий Таможенного Союза относительно гармонизации санитарно-эпидемиологических требований с международными стандартами.

Подготовленные предложения вошли в Технический Регламент ТР ТС 007/2011«О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков», утвержденный Решением Таможенного Союза (№ 000 от 01.01.2001г.) и действующий на территории Таможенного Союза.

С 1 июля 2012 г. введено в действие на территории Российской Федерации и стран, входящих в Таможенный Союз.

Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий (Научный центр здоровья детей РАМН)

Проведено изучение влияние светодиодного и люминесцентного освещения учебных помещений на функциональное состояние организма учащихся по показателям зрительного анализатора (критическая частота световых мельканий, объем аккомодации, скорость окуломоторной реакции), сердечно-сосудистой системы, умственной работоспособности и психоэмоционального состояния.

Установлено, что при светодиодном освещении отмечаются более устойчивый уровень работоспособности, в 2 раза меньше распространенность случаев выраженного утомления, меньше случаев дискомфортных эмоциональных состояний, а динамическое офтальмологическое наблюдение показало отсутствие во всех группах наблюдения отрицательных тенденций в изменении зрительной функции.

Комплексная оценка состояния зрения, психофизиологического состояния и умственной работоспособности учащихся 5-11 классов при работе с компьютерами выявила существенное снижение негативного воздействия от компьютерной нагрузки при светодиодном освещении. Показатели сердечного ритма учащихся при светодиодном освещении свидетельствуют о преобладании парасимпатического отдела вегетативной нервной системы, что характеризует повышение адаптационных возможностей организма. Субъективно учащиеся и педагоги оценили светодиодное освещение как более комфортное по сравнению с люминесцентным.

Внесены изменения и дополнения в СанПиН 2.2.2/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».

Проект «Изменения и дополнения к СанПиН 2.2.2/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» направлен в Роспотребнадзор 29 июня 2011 г.

На базе московской школы № 000 создан ресурсный центр, оборудованный светодиодными установками, где проводятся семинары для руководителей школ и дошкольных учреждений по использованию данного освещения.

3.2. ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ

3.2.1. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Межгосударственный стандарт. Пищевые продукты «Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели» (НИИ питания РАМН; ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей РАСХН)

Настоящий стандарт распространяется на карамель и устанавливает: хроматографический метод качественного определения (идентификации) синтетических красителей в тонкой слое сорбента; денситометрический метод определения массовой доли синтетических красителей в тонком слое сорбента (диапазон измеряемых массовых долей синтетических красителей от 0,0012% до 0,0250%); спектрофотометрический метод определения массовой доли синтетических красителей (диапазон измеряемых массовых долей синтетических красителей от 0,0004% до 0,0015%); метод зонального капиллярного электрофореза (диапазон измеряемых концентраций с учетом разбавления от 0,001% до 0,1 г/дм3).

Проект Межгосударственного стандарта ГОСТ Пищевые продукты. «Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели» в установленном порядке представлен на рассмотрение и утверждение.

Межгосударственный стандарт. Пищевые продукты. «Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в алкогольной продукции» (НИИ питания РАМН; ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей РАСХН)

Настоящий стандарт распространяется на алкогольную продукцию (за исключением пива) и устанавливает: хроматографический метод качественного определения (идентификации) синтетических красителей в тонкой слое сорбента; денситометрический метод определения массовой доли синтетических красителей в тонком слое сорбента (диапазон измеряемых массовых долей синтетических красителей от 0,0012% до 0,0250%); спектрофотометрический метод определения массовой доли синтетических красителей (диапазон измеряемых массовых долей синтетических красителей от 0,0004% до 0,0015%); метод зонального капиллярного электрофореза (диапазон измеряемых концентраций с учетом разбавления от 0,001% до 0,100 г/дм3).

Проект Межгосударственного стандарта ГОСТ Пищевые продукты «Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в алкогольной продукции» в установленном порядке представлен на рассмотрение и утверждение.

Национальный стандарт. Продукты пищевые функциональные «Метод определения витамина Е» (НИИ питания РАМН)

Настоящий стандарт распространяется на функциональные пищевые продукты и устанавливает метод определения массовой концентрации витамина Е в виде альфа-, бета-, гамма, дельта-токоферолов, ацетата альфа-токоферола с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Диапазон определения массовой концентрации витамина Е составляет от 5 до 500 мг/кг.

Проект Национального стандарта РФ ГОСТ «Продукты пищевые функциональные «Метод определения витамина Е» в установленном порядке представлен на рассмотрение и утверждение.

Национальный стандарт. Продукты пищевые функциональные «Метод определения витамина А» (НИИ питания РАМН)

Настоящий стандарт распространяется на функциональные пищевые продукты и устанавливает метод определения массовой концентрации витамина А в виде ретинола, ацетата ретинола, пальмитата ретинола с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Диапазон определения массовой концентрации витамина А составляет от 500 до 10000 мкг/кг.

Проект Национального стандарта РФ ГОСТ «Продукты пищевые функциональные «Метод определения витамина А» в установленном порядке представлен на рассмотрение и утверждение.

Национальный стандарт. Продукты пищевые функциональные «Метод определения витамина D» (НИИ питания РАМН)

Настоящий стандарт распространяется на функциональные пищевые продукты и устанавливает метод определения массовой концентрации витамина D в виде холекальциферола (витамина D3) С помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Диапазон определения массовой концентрации витамина D составляет от 100 до 1000 мкг/кг.

Проект Национального стандарта РФ ГОСТ Продукты пищевые функциональные «Метод определения витамина D» в установленном порядке представлен на рассмотрение и утверждение.

Национальный стандарт РФ. Продукция соковая «Определение органических кислот методом обращено-фазовой ВЭЖХ» (НИИ питания РАМН; Некоммерческая организация «Российский союз производителей соков» РСПС)

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей, обогащенную и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии для определения массовой концентрации или массовой доли суммы свободных форм и солей следующих органических кислот: щавелевой, винной, хинной, яблочной, изолимонной, лимонной, молочной, шикимовой, янтарной и фумаровой в определенных диапазонах измерений. Органические кислоты, имеющие оптические изомеры, детектируются в виде суммы их энантиомеров (D - и L - форм). Измерение отдельных форм оптических изомеров не входит в область применения данного ГОСТа.

Национальный стандарт РФ. ГОСТ Р Продукция соковая «Определение органических кислот методом обращено-фазовой ВЭЖХ» утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 01.01.2001г. .

Реализовано в практике работы учреждений и организаций, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью соковой продукции.

Метод выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа (НИИ питания РАМН; НИИЭМ им. Н.Ф. Гамалеи Минздравсоцразвития России)

Разработан метод ускоренного выявления бактерий Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах на основе твердофазного гетерогенного гибридизационного ДНК-РНК анализа с хемилюминесцентным детектированием. Метод может применяться в качестве дополнительного к классическим бактериологическим методам лабораторных исследований для целей выявления бактерий Listeria monocytogenes при контроле пищевых продуктов.

Подготовлены Методические указания МУК 4.2.2788-10 «Метод выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes в молоке и молочных продуктах на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа». Дополнение 1 к МУК 4.2.1955-05 «Метод выявления и определения бактерий рода Salmonella и Listeria monocytogenes на основе гибридизационного ДНК-РНК анализа». М., 2011, – 12С.

Методические указания утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 06.12.2010г.

Внедрено в практику работы организаций и учреждений, занимающихся вопросами оценки качества и безопасности пищевых продуктов, аккредитованных (лицензированных) на проведение соответствующих исследований.

Методы определения бактерий Campylobacter в пищевых продуктах (методические указания) (НИИ питания РАМН; «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» Роспотребнадзора)

Методические указания устанавливают методы определения бактерий рода Campylobacter в продовольственном сырье и пищевых продуктах животного происхождения на основе бактериологического анализа (качественного и количественного с идентификацией до вида), а также фермент-связанного флюоресцентного иммуноанализа (качественного недифференцированного суммарного определения бактерий видов C. jejuni, C. coli, C. lari, обуславливающих основную часть ОКИ кампилобактериозной природы человека).

Методические указания МУК 4.2..2878-11 «Методы определения бактерий Campylobacter в пищевых продуктах» (Дополнения и изменения 1 к МУК 4.2.2321-08) - М., 2011, – 8С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 24.06.2011г.

Внедрено в практику работы организаций и учреждений, занимающихся вопросами оценки качества и безопасности пищевых продуктов, аккредитованных (лицензированных) на проведение соответствующих исследований.

Методы определения бактерий стафилококковых энтеротоксинов в пищевых продуктах (методические указания) (НИИ питания РАМН; НИИЭМ им. Минздравсоцразвития России, Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве Роспотребнадзора)

Методические указания устанавливают метод качественного обнаружения стафилококковых энтеротоксинов типа А, В, С1, С2, С3, D, У (при совместном определении) в продовольственном сырье и пищевых продуктах животного происхождения (в молоке, молочных продуктах и сырах, в мясе и мясопродуктах; в птице и птицепродуктах) на основе фемент-связанного флюоресцентного иммуноанализа. Предел обнаружения стафилококковых энтеротоксинов при использовании данного метода составляет не менее 1,0 мкг/кг.

Методические указания МУК 4.2.2879-11 «Методы определения бактерий стафилококковых энтеротоксинов в пищевых продуктах» (Дополнение и изменение 1 к МУК 4.2.2429-08) - М., 2011, – 16С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 26.06.2011г.

Реализовано в практике работы организаций и учреждений, занимающихся вопросами оценки качества и безопасности пищевых продуктов, аккредитованных (лицензированных) на проведение соответствующих исследований.

Методы выявления и идентификации патогенных бактерий-возбудителей инфекционных заболеваний с пищевым путем передачи в продуктах питания на основе ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией (методические указания) (НИИ питания РАМН; ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора)

Методические указания устанавливают метод ускоренного выявления (посредством ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией) в продуктах питания патогенных бактерий – возбудителей острых и хронических инфекционных заболеваний с пищевым путем передачи (родов Salmonella, Shigella, (в комплексе с энтероинвазимными E. coli), вида Enterobacter (Cronobacter) sakazakii, энтерогемораргических веротоксигенных Escherichia coli, термофильных Campylobacter spp. видов C. jejuni, C. coli, C. lari, а также Listeria monocytogenes).

Методические указания МУК 4.2.2872-11 «Методы выявления и идентификации патогенных бактерий-возбудителей инфекционных заболеваний с пищевым путем передачи в продуктах питания на основе ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией» - М., 2011, – 47С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 15.06.2011г.

Реализовано в практике работы организаций и учреждений, занимающихся вопросами оценки качества и безопасности пищевых продуктов, аккредитованных (лицензированных) на проведение соответствующих исследований.

Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов (НИИ питания РАМН; Институт общей генетики им. Вавилова РАН, МНИИЭМ им. Габричевского Роспотребнадзора, НИИЭМ им. Минздравсоцразвития России и др.)

Методические указания устанавливают требования к микробиологический, биохимической, молекулярно-генетической и гигиенической оценке штаммов, используемых в качестве стартовых культур для изготовления пробиотических заквасок, включая закваски прямого внесения, бактериальных концентратов и микробной биомассы для производства пробиотических пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, а также необходимые методы лабораторных исследований.

Методические указания МУ 2.3.2.2789-10 «Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов» - М., 2011, – 104С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 06.12.2010г.

Реализовано в практике работы организаций и предприятий, деятельность которых связана с разработкой, производством и обращением биотехнологической продукции, а также для испытательных лабораторных центров, осуществляющих контроль качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и БАД к пище и аккредитованных на данный вид деятельности.

Методы микробиологического контроля объектов окружающей среды и пищевых продуктов с использованием петрифильмов (методические указания) (НИИ питания РАМН; Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве, Центр гигиены и эпидемиологии в г. Санкт- Петербурге Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека).

Методические указания устанавливают методы проведения лабораторных исследований по ускоренному выявлению и определению количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, плесневых грибов, колиформных бактерий E. coli, бактерий семейства Enterobacteriaceae, стафилококков (S. aureus) в объектах окружающей среды (вода, воздух, смывы), и пищевых продуктах с использованием петрифильмов. Разработаны в целях усовершенствования микробиологических методов с использованием готовых питательных сред нового формата и гармонизации национальных методов с временными международными стандартами, рекомендованными ИСО.

Методические указания МУ 4.2.2884-11 «Методы микробиологического контроля объектов окружающей среды и пищевых продуктов с использованием петрифильмов» - М., 2011, – 23С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 29.06.2011г.

Предназначены для органов и учреждение Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, осуществляющих контроль качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также могут быть использованы для проведения производственного контроля другими испытательными лабораториями, аккредитованными в установленном порядке.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 1.3.7.2836-11 «»Изменения и дополнения № 1 к СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза». - М., 2011, – 5с. (НИИ питания РАМН)

В документе содержатся сведения о методах идентификации сальмонелл в продуктах питания, об осуществлении производственного контроля на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности, а также правила выписки и диспансерного наблюдения реконвалесцентов после перенесенного сальмонеллеза.

Утверждены Постановлением Главного государственного врача Российской Федерации № 10 от 01.01.2001г. Зарегистрированы в Минюсте РФ 08.06.2011г., регистрационный номер 17526.

Предназначены для специалистов лабораторной Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, а также иных организаций и учреждений, занимающихся вопросами оценки качества и безопасности пищевых продуктов, аккредитованных (лицензированных) на проведение соответствующих исследований.

Определение изолята соевого белка в составе мясных продуктов (методические указания) (НИИ питания РАМН; ВНИИ мясной промышленности им. РАСХН, )

Методические указания устанавливают методы определения содержания изолята белков сои в колбасных изделиях, мясных консервах на основе твердофазного непрямого (конкурентного) иммуноферментного анализа.

Методические указания МУК 4.1.2881-11 «Определение изолята соевого белка в составе мясных продуктов» - М., 2011, – 31С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 27.06.2011г.

Реализовано в практике работы органов и учреждений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека и других служб, осуществляющих контроль качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Идентификация сырьевого состава мясной продукции (методические рекомендации) (НИИ питания РАМН; ВНИИ мясной промышленности им. РАСХН, )

Методические рекомендации распространяются на методы качественного определения видовой принадлежности продуктов убоя сельскохозяйственных животных, птицы, а также ДНК растений. Методы позволяют производить детекцию следующих видов мяса: говядины, свинины, баранины, козлятины, оленины, конины, курицы, индейки, гуся, утки, индоутки, а также ДНК сои. Определяют методы подтверждения подлинности продуктов убоя сельскохозяйственных животных и птицы.

Методические рекомендации МР 4.2.0019-11 «Идентификация сырьевого состава мясной продукции» - М., 2011, – 36С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 18.04.2011г.

Реализовано в практике работы органов и организаций Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека и других служб, осуществляющих контроль качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, находящихся в обращении на территории РФ, государственных научно-исследовательских организаций отраслевого и гигиенического профиля.

Метод определения бис(2-этилгексил)фталата в жидких пищевых продуктах (методические указания) (НИИ питания РАМН)

Методические указания устанавливают метод капиллярной газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором для определения массовых концентраций бис(2-этилгексил)фталата в жидких пищевых продуктах (бутилированная вода, безалкогольные напитки, соковая продукция) в диапазоне 0,1-1000,0 мг/кг.

Методические указания МУК 4.1.2889-11 «Определения бис(2-этилгексил)фталата в жидких пищевых продуктах» - М., 2011, – 12С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 06.07.2011г.

Реализовано в практике работы органов и учреждений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека и других служб, осуществляющих надзор (контроль) качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Научное обоснование допустимых уровней содержания контаминантов химической природы и пищевых добавок в пищевых продуктах (методические указания) (НИИ питания РАМН)

Методические указания устанавливают принципы к научному обоснованию величин допустимых уровней содержания контаминантов химической природы (за исключением пестицидов), в т. ч. остаточных количеств ветеринарных лекарственных препаратов с антимикробным действием, и пищевых добавок в продовольственном сырье и пищевых продуктах.

Методические указания МУ 1.2.2961-11 «Научное обоснование допустимых уровней содержания контаминантов химической природы и пищевых добавок в пищевых продуктах» - М. 2011, – 11С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 29.07.2011г.

Реализовано в практике работы органов и организаций Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Контроль наноматериалов в пищевой промышленности (методические рекомендации) (НИИ питания РАМН; НИИЭМ им. Минздравсоцразвития России; ВНИИ метрологической службы, Институт биохимии им. , Центр «Биоинженерия» РАН; )

Методические рекомендации определяют порядок и методы контроля искусственных наноматериалов абиогенного и биогенного происхождения в пищевые продуктах, в т. ч. биологически активных добавках к пище и пищевых добавках. Применяются в ходе контроля за содержанием искусственных наноматериалов в пищевой продукции в целях принятия решений по оценки рисков, связанных с поступлением наноматериалов искусственного происхождения в организм человека с пищевыми продуктами. Разработаны с целью обеспечения единства измерений и адаптации имеющихся методов и средств измерений в ходе оценки безопасности наноматериалов и нанотехнологий для состояния здоровья человека.

Методические рекомендации МР 1.2.0023-11 «Контроль наноматериалов в пищевой промышленности» - М., 2011, – 24С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 17.06.2011г.

Реализовано в практике работы органов и организаций Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Контроль наноматериалов, применяемых в сельском хозяйстве (методические рекомендации) (НИИ питания РАМН; НИИЭМ им. Минздравсоцразвития России; Институт биохимии им. , ВНИИ метрологической службы, Центр «Биоинженерия» РАН; )

Методические рекомендации определяют порядок и организацию контроля за искусственными наноматериалами абиогенного и биогенного происхождения в продукции, предназначенной для использования в сельском хозяйстве. Применяются в ходе контроля за содержанием искусственных наноматериалов в продукции, применяемой в сельском хозяйстве, в целях принятия решений по оценке рисков, связанных с поступлением наноматериалов искусственного происхождения в организм человека в составе пищевых продуктов. Разработаны с целью обеспечения единства измерений и адаптации имеющихся методов и средств измерений в ходе оценки безопасности наноматериалов и нанотехнологий для состояния здоровья человека.

Методические рекомендации МР 1.2.0042-11 «Контроль наноматериалов, применяемых в сельском хозяйстве» - М., 2011, –25С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 17.10.2011г.

Предназначены для специалистов органов и учреждений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Контроль наноматериалов в упаковочных материалах (методические рекомендации) (НИИ питания РАМН; Центр гигиены и эпидемиологии Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека; ВНИИ метрологической службы, Центр «Биоинженерия» РАН)

Методические рекомендации определяют порядок контроля и методы контроля наночастиц и наноматериалов в контактирующих с пищевыми продуктами упаковочных материалах и других материалах, контактирующих с пищевыми продуктами. Разработаны с целью обеспечения единой, научно-обоснованной системы санитарно-эпидемиологической экспертизы безопасности наноматериалов, применяемых в пищевой промышленности.

Методические рекомендации МР 1.2.0039-11 «Контроль наноматериалов в упаковочных материалах» - М., 2011, – 23С. утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным санитарным врачом Российской Онищенко 17.10.2011г.

Предназначены для специалистов органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2868-11. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Дополнение 23 к СанПиН 2.3.2.1078-01. М., 2011. – 8 с. (НИИ питания РАМН)

В документе представлен перечень 56 растений, содержащих сильнодействующие наркотические или ядовитые вещества.

Утверждены Постановлением Главного государственного врача Российской Федерации № 30 от 01.01.2001г. Введены в действие с 01.06.2011г. Зарегистрированы в Минюсте РФ 13.05.2011г., регистрационный номер 20739.

Предназначены для специалистов лабораторной Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, а также иных организаций и учреждений, занимающихся вопросами оценки качества и безопасности пищевых продуктов, аккредитованных (лицензированных) на проведение соответствующих исследований.

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2871-11. «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Изменения № 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01.- М.,– 2011, – 20с. (НИИ питания РАМН)

Документ дополнен показателями допустимых уровней содержания антибиотиков в пищевых продуктах, консервах, полуфабрикатах, адаптированных молочных смесях, кашах сухих молочных, требующих варки и др.